基于地方文化特色的中式茶具設(shè)計(jì)研究

張 慧 龔祐祺 趙 天 （海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院 570000）

基于地方文化特色的中式茶具設(shè)計(jì)研究

張 慧 龔祐祺 趙 天 （海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院 570000）

本文主要的寫作目的是探究中式特色茶具的設(shè)計(jì)思路以及設(shè)計(jì)方法，通過(guò)調(diào)查不同地域的茶具文化，了解到茶不僅是“吃”，更要集中在“看”，通過(guò)顏色搭配、形狀互補(bǔ)、文化滲透，更提升茶的品質(zhì)，因而探討飲食以及餐具的內(nèi)在聯(lián)系，對(duì)飲食文化的發(fā)展有著積極意義。

地方文化；中式茶具；設(shè)計(jì)研究

口思五味，日思五色，人們追求口味是人之常情，自然之理的發(fā)展，中國(guó)茶文化也博大精深，更有人們對(duì)美事等美器的高深追求。茶具更代表中國(guó)茶文化

一、中國(guó)地方特色餐具的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

由于文化的需求日益加劇，因而中式茶具不僅是承載水和茶的工具，也成為滲透文化內(nèi)涵的元素，在調(diào)查部分茶館以及茶具廠家以后，了解到目前我國(guó)茶具生產(chǎn)存在如下問題，餐具不能襯托出茶的特色，不能將中國(guó)文化融合到現(xiàn)代化中式特色茶具內(nèi)，加之，與產(chǎn)業(yè)聯(lián)系比較密切的茶文化也不能全面理解茶具的使用，導(dǎo)致現(xiàn)在很多文化使用良莠不齊，所以選擇的茶具文化意識(shí)缺失，因而要以此為契機(jī)研究中式特色的茶具文化內(nèi)涵，讓中國(guó)的茶具文化能夠滲入到各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)，同時(shí)不斷的傳承和發(fā)展下去，在社會(huì)發(fā)展中有著切實(shí)的理論以及實(shí)際意義。

二、中國(guó)地方特色文化滲透中的餐具設(shè)計(jì)理念

（一）“精美意識(shí)”餐具設(shè)計(jì)

1.基于茶的色彩

餐具設(shè)計(jì)時(shí)需要根據(jù)茶的色彩進(jìn)行合理搭配，由于這類搭配主要適用于中式的湯羹類飲食中，所以為了讓食物的顏色更突出，就要求餐具色彩清淡雅致，主要是白色的瓷質(zhì)餐具，那么在茶文化中也可以做此研究，將茶的顏色與餐具進(jìn)行合理配套，同時(shí)利用調(diào)和色進(jìn)行搭配也是餐具設(shè)計(jì)的主要色彩搭配原則之一，即設(shè)計(jì)的茶具顏色要與差是同一種色系的，借助于調(diào)和色的調(diào)和與統(tǒng)一，讓其更加樸素和明朗的感覺，在強(qiáng)烈的對(duì)比和調(diào)和中，了解配色原則，也就是純度或者明度比較好，對(duì)比明顯，比如普洱茶習(xí)慣運(yùn)用白色的茶具，展示出紅色的的明亮，讓人更有食欲，但是如果標(biāo)新立異的運(yùn)用黑色茶具，也能形成強(qiáng)烈的顏色對(duì)比。調(diào)和對(duì)比的關(guān)鍵之處即對(duì)比的色彩度或者明亮度比較弱，用以打破單調(diào)的品味，暗色系基礎(chǔ)上，加入明亮對(duì)比色系，形成點(diǎn)綴，讓整個(gè)茶更生動(dòng)，也符合中國(guó)人審美中的“萬(wàn)花叢中一點(diǎn)紅”，將茶的生動(dòng)性也能更好地呈現(xiàn)出來(lái)。

2.茶具中人文精神的滲入

以人為本是現(xiàn)代設(shè)計(jì)的關(guān)鍵要素，尤其是進(jìn)入到現(xiàn)代以后，這種理念的推崇日益冥想，中國(guó)古代的茶具設(shè)計(jì)中更多以人為主導(dǎo)方案，因而人本精神的體現(xiàn)尤為重要，但是茶具是在古人文化經(jīng)驗(yàn)上的升華，在改革中適應(yīng)新時(shí)期發(fā)展變化的操練，通過(guò)時(shí)尚的使用，體現(xiàn)出現(xiàn)代文化的精神，更要求實(shí)用主義。例如人們生活水平提升就更推崇茶文化，很多人在生活中更要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的茶進(jìn)行品鑒，但是由于人們?nèi)粘Ｉ畋容^忙碌，因而除了在家和工作地點(diǎn)以外，將更多的時(shí)間耗費(fèi)在路途上，特別是有些職場(chǎng)上的“空中飛人”忙碌的生活讓飲茶成為他們生活的奢望，所以很多時(shí)候設(shè)計(jì)除了的茶具是為了適應(yīng)這一階層的人，也就是腰包茶具，將茶葉罐、茶具和茶杯都放到腰包內(nèi)，只要有空閑的時(shí)刻，就能品茶，并且茶杯設(shè)計(jì)的部分更凹出一塊，便于人用手拿，也能避免外界顛簸出現(xiàn)手下滑，打碎茶具的情況，這種設(shè)計(jì)更體現(xiàn)出人的工程學(xué)設(shè)計(jì)理念，縮短飲茶時(shí)間，更好的詮釋“一寸光陰一寸金”的理念。

3.技術(shù)與藝術(shù)的和諧與統(tǒng)一

技術(shù)與藝術(shù)的和諧與統(tǒng)一是體現(xiàn)觀賞性能的關(guān)鍵要素，兩者的和諧以及統(tǒng)一，能夠兼顧現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活，忙碌的人們?cè)陲嫴璧耐瑫r(shí)，更是想要看到地方的特色。由于南方與北方文化差異的不同，導(dǎo)致南方更看重小巧精致的茶具，北方更看重大氣實(shí)用，因而茶具設(shè)計(jì)上面，可以秉承這兩方優(yōu)勢(shì)，加入地方特色文化，可以在茶具上面鐫刻文字以及圖畫，表現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的內(nèi)容。例如，東北地域喝茶也叫煮茶，用大的水壺，加上茶和水一起煮沸，然后招待客人或者日常飲用，主要是北方溫差較大，夏季的時(shí)候可以喝茶納涼，冬季的時(shí)候可以坐在炕頭上喝茶取暖，抵御嚴(yán)寒，那么就此，就可以在設(shè)計(jì)上選擇大的茶壺，配以大的茶碗，外形材質(zhì)主要以陶瓷為主，讓人在飲用的時(shí)候感受到北方人的大氣豪邁。并也體現(xiàn)出北方特色文化，濃郁的黑土情懷大碗吃肉，大碗喝茶。

（二）情理觀念的茶具設(shè)計(jì)

情感和禮節(jié)是中華文化中最重要的社會(huì)功能概況，因而茶文化的抒情性能，是要結(jié)合飲德食和、萬(wàn)邦同樂的理念，開展的更具民族特點(diǎn)的飲食方式。

1.情感需求下的餐飲需要

“飲茶快樂”不僅需要借助于茶本身讓滿足茶客感官到內(nèi)心的愉悅情況，也是推行情趣化餐具帶給人們享受美的快樂，顏色的協(xié)調(diào)配合，體味出水變成茶的內(nèi)在美味，更將事物制作出變化無(wú)窮的口味，是中華文明的象征。茶具的設(shè)計(jì)中可以加入傳統(tǒng)的中國(guó)元素，強(qiáng)調(diào)自然色彩搭配天然材料的美感，或者運(yùn)用民間的藝術(shù)手法以及自然風(fēng)格開創(chuàng)出淳樸的鄉(xiāng)村風(fēng)格，體現(xiàn)出回歸本源的人文關(guān)懷。古典的茶具造型能夠讓人回歸到真實(shí)的環(huán)境內(nèi)，或者借助于詼諧幽默的造型讓使用者更放松，因而能夠在進(jìn)餐過(guò)程中，體會(huì)到心靈快樂，不僅是美味填充人的味蕾，更能讓人放松心態(tài)。

2.“茶養(yǎng)文化”下的餐具設(shè)計(jì)

我國(guó)自古以來(lái)的認(rèn)識(shí)是醫(yī)食同源，飲食養(yǎng)生，所以藥膳來(lái)源于古老的食材，茶也是藥的一種，可以通過(guò)茶來(lái)養(yǎng)生，這里更是通過(guò)茶來(lái)平靜自己的心態(tài)，通過(guò)烹茶讓人看見水的變化過(guò)程，通過(guò)自然的方式流傳下來(lái)，可以運(yùn)用烹飪的方式，將茶葉的原汁原味呈現(xiàn)出來(lái)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，形成風(fēng)味獨(dú)特的飲品。最近幾年興起的藥茶和花茶，不經(jīng)讓藥膳體現(xiàn)出更多的功能性要求，更要體現(xiàn)自身的美觀性要求，其中比較有代表性的是茶鍋，運(yùn)用隔熱材質(zhì)，讓紋理上保有原來(lái)的手工痕跡，形成天然以及獨(dú)特的機(jī)趣形態(tài)，并且借助于炒鍋開發(fā)適度的茶，如罐、壺等，茶具在設(shè)計(jì)上面要做到與時(shí)俱進(jìn)，結(jié)合西方咖啡壺的原則，不能停留在傳統(tǒng)上，讓現(xiàn)代都市生活的人更體會(huì)到中國(guó)古老茶文化。

結(jié)語(yǔ)

百姓日常生活水平的日益提升，讓人們將關(guān)注點(diǎn)更集中在追尋生活品質(zhì)上面，因而中式特色茶具在物質(zhì)功能以外更重視文化功能，這就要求重視研究中國(guó)傳統(tǒng)文化，并在新工藝上面做好開發(fā)以及創(chuàng)新，給中式飲茶文化的開發(fā)以及設(shè)計(jì)創(chuàng)設(shè)更廣闊的空間。如果從前瞻性發(fā)展的角度考慮問題，現(xiàn)代中式特色茶具設(shè)計(jì)發(fā)展需要朝著弘揚(yáng)特色文化，結(jié)合現(xiàn)代文化，滿足美感需求。

[1]張黎明.中式茶具設(shè)計(jì)的文化研究[J].福建茶葉，2016（03）.

[2]王小妍，汪曉倩，李娜.基于特殊需求群體的新中式茶具設(shè)計(jì)與結(jié)構(gòu)分析[J].包裝工程，2014（20）.

張慧（1981.6），女 漢族 江西九江人 設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)碩士，?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院副教授，從事視覺傳達(dá)與多媒體設(shè)計(jì)、藝術(shù)設(shè)計(jì)教育教學(xué)研究。

龔祐祺，漢族，湖北襄陽(yáng)人，海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院14級(jí)視覺傳達(dá)專業(yè)，學(xué)生。

趙天，漢族，貴州人 海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院12級(jí)園林專業(yè)，學(xué)生。

本論文系2015年度?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院校級(jí)和海南省省級(jí)“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃”立項(xiàng)支持項(xiàng)目。