看“姓氏”知蔬菜來(lái)歷靠譜嗎？

天熱的時(shí)候，我們都愿意吃些清淡可口的蔬菜，可是你知道擺在餐桌上的蔬菜，哪些是咱們?cè)a(chǎn)的，哪些是“漂洋過(guò)海”來(lái)的呢？有農(nóng)學(xué)家總結(jié)過(guò)，看蔬菜的姓氏，你就能知道它的來(lái)歷。這樣的說(shuō)法可靠嗎？

在電視劇《美人心計(jì)》中有個(gè)鏡頭，竇漪房要為劉恒精心熬制一鍋粥的時(shí)候，廚房的臺(tái)子上擺著幾根新鮮的胡蘿卜，奪人眼球。要知道，當(dāng)時(shí)的胡蘿卜還在西域的地里長(zhǎng)著呢，要是硬生生把它拔來(lái)放在漢朝皇宮的廚房里，真是讓人醉了。

胡蘿卜，是很有特點(diǎn)的一種蔬菜，光是聽(tīng)叫法，就能知道它的來(lái)源。農(nóng)學(xué)家石漢生先生有過(guò)這樣精辟的總結(jié)：大凡姓“胡”的蔬菜很多是兩漢西晉時(shí)由西北傳入的，如胡姜、胡桃等；大凡姓“?！钡氖卟耍蠖嗍悄媳背院髲暮Ｍ庖M(jìn)的，如海棗、海棠等；大凡姓“番”的蔬菜，多數(shù)是南宋至元明時(shí)經(jīng)“番舶”傳入的，如番薯、番茄等；大凡姓“洋”的蔬菜，則大多為清朝時(shí)由外傳入，如洋蔥、洋姜等。正是這些來(lái)路眾多的蔬菜豐富著我們的餐桌。看來(lái)，人類(lèi)有姓，蔬菜也有姓，根據(jù)它們的姓就可以判斷出它們來(lái)自哪里。

胡蘿卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原產(chǎn)于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。在這之前，民間有一種說(shuō)法是，胡蘿卜的祖先是一種雜草，也就是野胡蘿卜，和它的遠(yuǎn)房親戚們香菜、芹菜、小茴香一樣，種子磨碎了有香氣，在最早的用途中是一種香辛料。在德國(guó)和瑞士發(fā)現(xiàn)了距今3000-5000年左右的人類(lèi)居住的地上，有用野胡蘿卜的種子磨成粉的遺址。大概公元10世紀(jì)，在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜。之后，被馴化的胡蘿卜開(kāi)始周游世界，10世紀(jì)時(shí)從伊朗傳入歐洲大陸，由于地域的差異，阿富汗的紫色胡蘿卜逐漸演變?yōu)槎虉A錐形的、橘黃色的歐洲胡蘿卜。到了中國(guó)后，很快又入鄉(xiāng)隨俗，漸漸變成現(xiàn)在的長(zhǎng)根形的中國(guó)胡蘿卜。

胡蘿卜，到底是啥時(shí)候不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到中國(guó)的，現(xiàn)在的說(shuō)法有不少版本。大多數(shù)人認(rèn)為是元朝時(shí)傳入的，這在李時(shí)珍的《本草綱目·菜部》第二十六卷中有記載，“元時(shí)始自胡地來(lái)，氣味微似蘿卜，故名?！笨礃幼雍}卜就是元朝時(shí)從西域傳過(guò)來(lái)的。但是，少部分人對(duì)這種看法有不同意見(jiàn)，在南宋的官方藥書(shū)《大觀(guān)本草》新修訂的版本中記載著新增了六味藥，胡蘿卜赫然在列，說(shuō)明宋代人當(dāng)時(shí)有口福能吃到地道的胡蘿卜了。

還有一種說(shuō)法，胡蘿卜的來(lái)源出現(xiàn)在清乾隆年間的有關(guān)文字記錄中，大致意思是胡蘿卜味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，有生吃、熟吃?xún)煞N吃法，受到大多數(shù)人的歡迎。于是，民間有人題詩(shī)要感謝張騫，說(shuō)假如不是張騫歷盡千辛萬(wàn)苦出使西域，大家怎么能享受到這么美味的東西呢？看看，漢武帝時(shí)期又成為胡蘿卜來(lái)中原報(bào)到的時(shí)間。可是，司馬遷在《史記》中只記載了張騫從西域帶回了苜蓿、葡萄種子，并沒(méi)說(shuō)胡蘿卜。所以，胡蘿卜是不是張騫當(dāng)時(shí)從西域帶回來(lái)的，還不能完全下結(jié)論。

這么分析下來(lái)，有一點(diǎn)可以充分肯定，無(wú)論是元朝、西漢武帝時(shí)期還是元朝到西漢中間的某一時(shí)期，在張騫沒(méi)有出使西域前，皇帝、王后和王公大臣是吃不到胡蘿卜的?！睹廊诵挠?jì)》中出現(xiàn)的胡蘿卜，肯定不是自動(dòng)長(zhǎng)了腿飛來(lái)的，只是由于劇本需要，讓它們穿越了一把。所以，劉恒和竇漪房也不會(huì)有那口福，他們也就過(guò)過(guò)眼癮而已嘛。