提高牦牛生產(chǎn)性能的技術(shù)措施

羅松洋培

摘要 從牦牛的本品種選育、種間雜交、牦牛遺傳資源狀況分子評(píng)估及功能基因研究、種草養(yǎng)畜、設(shè)施畜牧業(yè)、疾病防治等方面闡述了提高牦牛生產(chǎn)性能的技術(shù)措施，以實(shí)現(xiàn)提高牦牛生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

關(guān)鍵詞 本品種選育；犏牛生產(chǎn)；犢牛培育；種草養(yǎng)畜；設(shè)施畜牧業(yè)；疫病防控

中圖分類號(hào) S823.8+5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2016）05-072-02

Abstract Technical measures for enhancing the yak production performance were elaborated from the aspects of variety breeding， disease control， interspecies cross， facility animal husbandry， planting grass and raising livestock， molecular assessment and functional genomics research of yak genetic resources. Thus， the yak production economic benefits were enhanced.

Key words Variety breeding； Yak production； Calves breeding； Planting grass and raising livestock； Facility animal husbandry； Disease control

世界現(xiàn)有牦牛頭數(shù)約1 500萬(wàn)頭，而我國(guó)有牦牛1 400多萬(wàn)頭，占世界現(xiàn)有牦?？倲?shù)的94%以上，主要分布在海拔3 000 m以上的青海、西藏、新疆、甘肅、四川、云南等省（自治區(qū)）。青海省是全國(guó)牦牛最多的省份，是我國(guó)五大牧區(qū)之一，有3 333.33萬(wàn)hm2可利用草場(chǎng)。青海省牦?？倲?shù)為470萬(wàn)頭，約占全國(guó)牦牛數(shù)量的50%。青海牦牛是青藏高原特有的牛種，在海拔3 000～5 000 m的高寒稀氧地區(qū)繁衍生息。青海牦牛主要分布在玉樹、果洛、海南、海北、黃南州等“三江源”為中心輻射的周邊高山草原，放牧區(qū)面積約占青海省總面積的50%。同時(shí)，青海的牧區(qū)廣袤、牧民數(shù)量眾多，廣大牧民以養(yǎng)殖牦牛和藏羊等為生。牦牛養(yǎng)殖業(yè)是青海畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，為牧民提供賴以生存的肉、奶、皮、毛、燃料等重要的生活資料。近年來(lái)，環(huán)境氣候變暖、草場(chǎng)退化、掠奪性生產(chǎn)等原因造成牦牛生產(chǎn)性能總體下降?；诖?，筆者對(duì)提高牦牛生產(chǎn)性能的技術(shù)措施進(jìn)行了綜述。

1 牦牛的本品種選育

通過(guò)牦牛的本品種選育可以提高牦牛的生產(chǎn)性能，主要體現(xiàn)在以下方面：肉、奶生產(chǎn)性能和繁殖性能的提高。由于牦牛被納入國(guó)家肉牛生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，所以牦牛以產(chǎn)肉性能的提高為主。

1.1 品種選育

通過(guò)牦牛復(fù)壯綜合技術(shù)，采用導(dǎo)入野牦牛血液，實(shí)行犢牛全哺乳、半哺乳及冷季暖棚補(bǔ)飼越冬的培育管理方式，對(duì)野生牦牛的種質(zhì)特性、利用模式及肥育技術(shù)等進(jìn)行了全面系統(tǒng)研究與示范推廣工作研究，發(fā)現(xiàn)野生牦牛的生長(zhǎng)指標(biāo)均顯著高于家養(yǎng)牦牛，并且隨野血含量的增加表現(xiàn)出提高的趨勢(shì)。

首次建立的母牦牛體況評(píng)分方法可以直觀地反映牦母牛的營(yíng)養(yǎng)水平，界定了母牦牛的圍產(chǎn)期，提出了母牦牛在圍產(chǎn)期和發(fā)情期的體況要求，測(cè)定了初情期母牦牛的體重指數(shù)，為牦牛的科學(xué)飼養(yǎng)提供了技術(shù)參考。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，母牦牛產(chǎn)犢間隔過(guò)長(zhǎng)和初產(chǎn)推遲是牦牛繁殖性能低下的主要表現(xiàn)。采用圍產(chǎn)期生殖激素調(diào)控、補(bǔ)飼及補(bǔ)飼+激素調(diào)控處理，使當(dāng)年產(chǎn)犢的經(jīng)產(chǎn)母牦牛的繁殖率分別比對(duì)照組提高了17.98、19.86、47.98個(gè)百分點(diǎn)，使牦牛的產(chǎn)犢間隔分別縮短101.7、108.6和211.2 d[1]。

1.2 犢牛培育技術(shù)

對(duì)犢牛的培育是提高牦牛生產(chǎn)性能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要采取犢牛全哺乳培育技術(shù)、犢牛提前斷奶人工培育技術(shù)、犢牛補(bǔ)飼舍飼半舍飼技術(shù)、犢牛保溫提高成活率技術(shù)等措施。通過(guò)犢牛培育各項(xiàng)技術(shù)的組裝集成，可使6月齡犢牛體重達(dá)到90 kg，可以提高犢牛肉生產(chǎn)中牦牛的出欄率。

2 種間雜交

犏牛是普通黃牛與牦牛的第1代雜種，其雜種優(yōu)勢(shì)比較突出：體格較大，生長(zhǎng)發(fā)育較快，成熟較早，飼料利用率較高，對(duì)高寒牧區(qū)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，可與牦牛一起放牧與飼養(yǎng)，耐粗飼，產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量大幅度提高，乳役利用年限長(zhǎng)，母牛可連產(chǎn)，飼養(yǎng)1頭犏母牛相當(dāng)于飼養(yǎng)2～4頭牦牛的經(jīng)濟(jì)效益，是牦牛生產(chǎn)中的重要補(bǔ)充方式。

提高牦牛生產(chǎn)力的研究從7個(gè)雜交組合中篩選出適合果洛大武、大通及類似地區(qū)的優(yōu)良奶用、肉用品種父本，奶用以黑白花×牦牛，肉用以海福特×牦牛2個(gè)最優(yōu)經(jīng)濟(jì)雜交組合，其群體產(chǎn)奶效益比牦牛提高了70.7%。由于采取經(jīng)濟(jì)雜交、類型選育、放牧管理、牛群結(jié)構(gòu)、野牦牛血液、犢牛綜合利用等配套綜合技術(shù)措施，使0.5歲犢牛效益提高了1倍以上；屠宰1.5歲幼牛，群體經(jīng)濟(jì)效益提高了33.76%。該項(xiàng)雜交利用技術(shù)雖然在提高牦牛生產(chǎn)性能方面有明顯效果，但由于近年來(lái)牦牛的體格變小，在生產(chǎn)犏牛時(shí)難產(chǎn)率提高，輕者后代死亡，重者母子性命丟失，不適宜在青海省牦牛產(chǎn)區(qū)大面積推廣；此外，該項(xiàng)技術(shù)的推廣要求高、難度大、可操作性低、成本高，很難在牧民文化素質(zhì)較低的廣大牧區(qū)推廣實(shí)施。

青海省農(nóng)區(qū)及半農(nóng)半牧區(qū)飼養(yǎng)著大量黃牛及其雜交后代，多年來(lái)利用西門塔爾牛、荷斯坦牛等良種牛人工授精改良土種黃牛，每年生產(chǎn)很多雜種后代，利用這些雜種公牛（含荷斯坦牛或西門塔爾牛等良種牛血緣）與牦牛本交繁殖的犏牛，公、母牦牛的2.5歲體重分別為320和305 kg，分別比牦牛提高了168.6%和196.2%。母犏牛的平均產(chǎn)奶量為603.9 kg，為同胎次牦牛的2.43倍，母犏牛2.5歲時(shí)可初配，配種年齡比母牦牛提前1～2年。利用此技術(shù)方法繁殖犏牛的雜種優(yōu)勢(shì)低于給母牦牛人工授精所產(chǎn)犏牛，卻顯著高于土種黃牛與牦牛本交所產(chǎn)的土犏牛，并且節(jié)省人力和財(cái)力，母牛和犢牛死亡數(shù)較少，繁活率和適應(yīng)性較高，可將農(nóng)區(qū)黃牛改良與牧區(qū)犏牛生產(chǎn)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，既可以導(dǎo)入良種牛血液，又避開了人工授精繁殖雜種后代的各種弊端，技術(shù)簡(jiǎn)單，易于操作，便于在較大范圍內(nèi)推廣，是目前適應(yīng)青海省牦牛生產(chǎn)現(xiàn)狀的一種較好的方法。

3 牦牛遺傳資源狀況分子評(píng)估及功能基因研究

牦牛遺傳資源狀況的分子評(píng)估是開展牦牛育種的基礎(chǔ)，將為提高牦牛的生產(chǎn)性能提供理論指導(dǎo)。利用分子生物學(xué)技術(shù)，通過(guò)在分子水平上對(duì)青海省不同優(yōu)良牦牛品種（群體）整體的遺傳資源狀況進(jìn)行綜合評(píng)估和分析，全面揭示青海牦牛在分子水平上的遺傳多樣性、分化和近交程度、各群體間遺傳距離和親緣關(guān)系等問(wèn)題，為青海省牦牛的本品種選育、品系培育、遺傳資源保護(hù)和充分利用等提供基礎(chǔ)材料和智力支持。同時(shí)，對(duì)牦牛部分主要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)的功能基因進(jìn)行克隆和研究，開展與其生產(chǎn)性能的相關(guān)性分析，并進(jìn)行牦牛功能基因的定位和表達(dá)調(diào)控研究，為開展牦牛分子育種和提高其生產(chǎn)性能等實(shí)踐提供科學(xué)依據(jù)和理論指導(dǎo)。

解析牦牛無(wú)角性狀的分子遺傳機(jī)制，既為我國(guó)無(wú)角牦牛的培育提供分子遺傳學(xué)和基因組學(xué)依據(jù)，又為動(dòng)物其他重要性狀的遺傳機(jī)制解析提供重要參考。此外，用于牦牛無(wú)角新品種或品系的選育和雜交改良，指導(dǎo)牦牛的育種工作，還能提高牦牛的生長(zhǎng)發(fā)育性能，同時(shí)減少有角牦牛對(duì)人類與牦牛群體自身的傷害，對(duì)于牦牛的規(guī)?；B(yǎng)殖具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

4 種草養(yǎng)畜

高寒牧區(qū)冷季牧草枯黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，牧草產(chǎn)草量遠(yuǎn)不能滿足牦牛正常生產(chǎn)的需求，越冬只有依靠消耗在夏秋季節(jié)體內(nèi)沉積的脂肪，以降低其生產(chǎn)性能為代價(jià)，牦牛整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程處于營(yíng)養(yǎng)盈虧系統(tǒng)的“虧系統(tǒng)”。從出生到成年，牦牛體重的變化處于一個(gè)波浪式前進(jìn)、螺旋式上升的過(guò)程，成年后整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程處于波浪式前進(jìn)，也就是處于一個(gè)“夏肥、秋壯、冬瘦、春死亡”的循環(huán)中。若要打破這樣的惡性循環(huán)，只有在牦牛生產(chǎn)進(jìn)入冷季后從飼養(yǎng)管理上采取“放牧+補(bǔ)飼”的飼養(yǎng)管理模式，通過(guò)補(bǔ)飼精料、營(yíng)養(yǎng)舔塊、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)舔塊等營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段將冷季掉膘和死亡率控制在最低限度內(nèi)。

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控可使牦牛在度過(guò)漫長(zhǎng)的冷季時(shí)少掉膘或不掉膘，在次年牧草返青期盡快進(jìn)入快速生長(zhǎng)發(fā)育階段。在青海省廣大牧區(qū)盡可能推廣實(shí)施人工草場(chǎng)牧草種植，做好牧草貯備工作，在枯草期給牦牛適當(dāng)補(bǔ)飼是提高牦牛生產(chǎn)性能的補(bǔ)充手段。在牧草加工方面，傳統(tǒng)方式均為青干草的加工，與天然牧草相比，青干草雖然營(yíng)養(yǎng)成分較枯黃期的營(yíng)養(yǎng)成分有所提高，但仍損失了不少揮發(fā)性的營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)在高海拔地區(qū)的青貯試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，青貯草的營(yíng)養(yǎng)成分均達(dá)到相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并且將牧草中的各種營(yíng)養(yǎng)成分原汁原味地保留了下來(lái)，在牦牛生產(chǎn)區(qū)推廣牧草青貯不失為一項(xiàng)切實(shí)可行的牧草加工技術(shù)。

5 設(shè)施畜牧業(yè)

青藏高原有充足的太陽(yáng)能資源，由于氣候干燥，空氣中水分含量低，即使在寒冷的冬季體表對(duì)寒冷的感覺(jué)不如低海拔地區(qū)明顯，通過(guò)太陽(yáng)光直接照射畜體可直接取暖。由于晝夜溫差大，晚上氣溫迅速下降，牦牛對(duì)低溫的應(yīng)激處于最高界限。由此可見(jiàn)，若要提高牦牛的生產(chǎn)性能，除了應(yīng)當(dāng)改良畜種，改善牦牛的飼養(yǎng)管理工作，加強(qiáng)疫病防治外，還應(yīng)改善其生存的自然生態(tài)條件，從提高牦牛福利待遇的角度出發(fā)，通過(guò)新型材料可進(jìn)行熱能平衡調(diào)節(jié)的保溫畜舍的建設(shè)和瘦弱病畜個(gè)體保溫服的使用，達(dá)到提高牦牛養(yǎng)殖效益的目的。這不僅是牦牛產(chǎn)區(qū)，也是我國(guó)牧區(qū)畜牧業(yè)向更高層次發(fā)展，實(shí)現(xiàn)青藏高原牧區(qū)畜牧業(yè)現(xiàn)代化過(guò)程中亟待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

6 疫病防控

在牦牛疫病防控方面，通過(guò)對(duì)牦牛常見(jiàn)傳染病防治技術(shù)和牦牛寄生蟲病防治技術(shù)的集成推廣，可以大幅度降低牦牛的死亡率和失重，提高牦牛養(yǎng)殖業(yè)的總體效益。

①牦牛常見(jiàn)傳染病的防治技術(shù)。集成推廣口蹄疫的免疫技術(shù)、肉毒梭菌毒素中毒癥免疫技術(shù)、炭疽免疫技術(shù)和牛出血性敗血癥免疫技術(shù)；

②牦牛寄生蟲病的防治技術(shù)。集成推廣牦牛牛皮蠅病防治技術(shù)、牦牛外寄生蟲病防治技術(shù)、牦牛內(nèi)寄生蟲防治技術(shù)。

通過(guò)牦牛牛皮蠅蛆病的免疫診斷與防治新技術(shù)研究示范，借鑒和引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的皮蠅蛆病免疫診斷與防治技術(shù)，根據(jù)青海省實(shí)際情況，進(jìn)行牦牛皮蠅蛆病乳汁或血清免疫診斷技術(shù)研究、牦牛用澆潑劑的研制和超微劑量試驗(yàn)、昆蟲抑制素不相識(shí)Y14的防治試驗(yàn)、藥物效力評(píng)價(jià)、超微劑量防治新技術(shù)的建立與示范區(qū)推廣應(yīng)用及效果考核等。

①首次建立了畢赤酵母表達(dá)系統(tǒng)，進(jìn)行重組皮蠅素C（HC）蛋白的生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)121 mg/L，純化后的蛋白達(dá)到電泳純，可作為牛皮蠅蛆病ELISA免疫診斷和監(jiān)測(cè)的抗原；建立了用血清或乳汁進(jìn)行牛皮蠅蛆病ELISA檢測(cè)技術(shù)，陽(yáng)性符合率為100%，假陽(yáng)性率小于7%，為試劑盒的研制奠定了基礎(chǔ)。

②成功研制出伊維菌素澆潑劑，并首次在青海省采用超微量給藥新技術(shù)（常規(guī)劑量的1/100）用于防治牦牛皮蠅蛆病，減蟲率達(dá)100%，大群防治有效率達(dá)98%～100%[2]。伊維菌素澆潑劑效果顯著，成本低廉，操作簡(jiǎn)便，易于推廣。

③首次使用昆蟲抑制素Y14防治牦牛皮蠅蛆病，并取得顯著效果，為牦牛皮蠅蛆病的防治開辟了新途徑。

④“他汀類化合物在防治牛皮蠅蛆病藥物中的應(yīng)用”[3]和“一種利用畢赤酵母生產(chǎn)皮蠅素C的方法”[4]已申請(qǐng)國(guó)家專利，可在牦牛生產(chǎn)中轉(zhuǎn)化推廣。

⑤建立了牦牛皮蠅蛆病微劑量防治新技術(shù)，并在41萬(wàn)余頭牦牛中示范推廣，有效控制了牦牛皮蠅蛆病的發(fā)生與流行，防治牛與未防治牛相比每頭平均少減重或多增重7.61 kg，技術(shù)示范群幼年牛成活率比未實(shí)施群提高2.52個(gè)百分點(diǎn)， 僅此2項(xiàng)技術(shù)共增加收益2 770.33萬(wàn)元。此外，防治牛皮張完好率比未防治牛提高了70%以上，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

7 小結(jié)

在整個(gè)牦牛生產(chǎn)系統(tǒng)中，各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)相互配合，互相補(bǔ)充，可實(shí)現(xiàn)牦牛總體生產(chǎn)性能的提高和牦牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的全面提升。

參考文獻(xiàn)

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