餐飲如何提高客單價(jià)？
2016-07-07 12:42:04
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·管理版 2016年6期
現(xiàn)今餐飲業(yè)的倒閉率越來(lái)越高，由前幾年的10%左右上升到20%以上，甚至還有30%的餐廳是不賺錢(qián)的。要提高客單價(jià)，不妨試試這四大秘籍：1.第二份半價(jià)；2.組合套餐；3.巧妙定價(jià)；4.自助式取餐。品類(lèi)本身無(wú)優(yōu)劣，但要根據(jù)其特性匹配對(duì)應(yīng)的品牌定位。
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