濰坊煙區(qū)密集烤房散葉烘烤技術(shù)優(yōu)化與應(yīng)用研究

周 昕，宗樹明，李 洋，白化軍，杜玉海，王興強，宗樹林，王 燦（山東濰坊煙草有限公司，濰坊261205）

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濰坊煙區(qū)密集烤房散葉烘烤技術(shù)優(yōu)化與應(yīng)用研究

周 昕，宗樹明，李 洋，白化軍，杜玉海，王興強，宗樹林*，王 燦
（山東濰坊煙草有限公司，濰坊261205）

摘 要：在相同地力、烤煙品種、栽培管理水平的基礎(chǔ)上，采用散葉筐裝煙、梳式煙夾裝煙和普通煙桿裝煙3種裝煙方式，進行烘烤技術(shù)試驗。結(jié)果表明，與梳式煙夾和普通煙桿烘烤比較，散葉筐烘烤方式每爐裝鮮煙量分別增加26%、30%；每千克干煙烘烤成本分別降低0.17、0.18元；烤出煙葉的上等煙比例分別提高10.1%、13.23%；煙葉均價分別提高2.42、3.04元/ kg。因此，采用散葉筐裝煙烘烤能提高烤房烤能，降低烘烤成本，增加煙農(nóng)經(jīng)濟收入。

關(guān)鍵詞：煙葉；密集烤房；散葉烘烤；濰坊

密集烤房散葉烘烤技術(shù)優(yōu)化與推廣應(yīng)用是濰坊煙區(qū)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展對煙葉專業(yè)化烘烤的需要，是進一步促進和規(guī)范烤煙成熟采收和優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)落實的重要措施［1］。通過散葉筐、梳式煙夾和普通煙桿裝煙方式的試驗示范研究，在保證煙葉烘烤質(zhì)量的前提下，積極探索發(fā)展現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)，降低烘烤成本（用工和能耗），提升煙葉質(zhì)量，提高種煙效益的烘烤方式和烘烤技術(shù)，從而取得烤煙質(zhì)量、效益最大化［2～4］。為此，筆者于2015年在臨朐縣開展了密集烤房散葉烘烤技術(shù)優(yōu)化與應(yīng)用研究。

1　材料與方法

1.1材料

試驗在臨朐縣柳山鎮(zhèn)洋河村煙葉烘烤工場的密集烤房進行，裝煙方式為散葉筐、梳式煙夾、普通煙桿。試驗煙田在柳山鎮(zhèn)洋河村的優(yōu)質(zhì)煙葉示范區(qū)內(nèi)，分別采取上部、中部和下部3個部位煙葉進行烘烤試驗。

1.2方法

試驗設(shè)密集烤房散葉筐裝煙烘烤、梳式煙夾裝煙烘烤兩個處理，以普通煙桿裝煙烘烤為對照。分別記錄下部、中部和上部三個部位煙葉的烘烤成本（耗煤、用工）、烘烤時間、烤后煙葉質(zhì)量和產(chǎn)值效益。

1.2.1烤房數(shù)量及烘烤爐數(shù)

散葉筐裝煙、梳式煙夾裝煙、普通煙桿裝煙用烤房數(shù)量分別為8支、9支、8支，烘烤爐數(shù)分別是48、54、48爐（每支烤房烘烤下部、中部和上部三個部位煙葉各2爐）。

1.2.2裝煙方法

（1）散葉筐裝煙。煙筐規(guī)格：長60 cm×寬30 cm，每爐裝煙筐144個。將U形散葉筐側(cè)放于帶有電子臺稱的裝煙臺上，雙手抱煙將煙葉松散均勻，葉基部對齊，葉柄向內(nèi)，均勻攤在煙筐內(nèi)，以手臂稍用力將煙筐裝滿并將其扶正。下部、中部、上部每筐裝煙量分別為28、36、33 kg。

（2）梳式煙夾裝煙。外圍規(guī)格：長133 cm×寬12 cm，每爐裝入煙夾282個左右。梳式煙夾的U形外框向上仰放于帶有電子臺稱的裝煙臺凹槽上，雙手抱煙將煙葉松散均勻，葉基部對齊，葉柄向內(nèi)，均勻平放在煙夾凹槽上，以手臂稍用力將煙夾裝平為宜。下部、中部、上部每夾裝煙量分別為11.0、14.5、14.0 kg。

（3）普通煙桿。長133 cm。采用編煙機綁煙或手工綁煙。煙機綁煙將同一成熟度、同一內(nèi)在質(zhì)量的煙葉手工松散均勻，葉柄對齊，放置在綁煙機上均勻綁煙。兩種綁煙方式都要綁煙均勻，編滿竿。編煙裝炕做到橫到頭縱到邊，綁煙、裝炕“密、滿、勻”，每爐次裝煙量320桿左右。下部、中部、上部每桿綁煙量分別為10.5、12.5、12.0 kg。

1.2.3烘烤工藝

以“三段式烘烤工藝技術(shù)”為基礎(chǔ)，采用低溫低濕穩(wěn)溫變黃。根據(jù)裝煙方式不同，煙葉裝煙量不同，隨裝煙量的增加，烤房內(nèi)的相對濕度逐漸降低。3種裝煙方式煙葉烘烤工藝執(zhí)行所不同的是，隨烤房裝煙量的增加，烘烤變黃期及定色前期采用較低的相對濕度，以滿足裝煙量增加的煙葉失水需求，協(xié)調(diào)煙葉內(nèi)部變化，促進煙葉烘烤工藝后熟，最終烤出色、香、味俱佳的適應(yīng)當前卷煙市場需求的優(yōu)質(zhì)煙葉原料。

2　結(jié)果與分析

2.1烘烤成本分析

從表1可看出，每爐裝鮮煙量，散葉筐烘烤比梳式煙夾烘烤和普通煙桿烘烤分別增加26%、30%，大幅提高了烤房烤能，降低了密集烤房投資，節(jié)約了烤房設(shè)備占地面積；每千克干煙烘烤成本，散葉筐烘烤比梳式煙夾烘烤和普通煙桿烘烤分別降低0.17元、0.18元，有效地節(jié)約了能源。

表1　不同裝煙方式的裝煙量及煙葉烘烤成本比較

（續(xù)表1）

2.2烘烤用工分析

從表2可看出，散葉筐烘烤從編煙至解煙每爐用工4.34個，比梳式煙夾烘烤和普通煙桿烘烤分別減少2.86、7.00個，大幅降低了用工成本。

表2　不同裝煙方式的烘烤用工量（個/爐）

2.3煙葉烘烤質(zhì)量、經(jīng)濟效益

從表3可看出，散葉筐烘烤烤出的煙葉上等煙比例為51.43%，比梳式煙夾烘烤和普通煙桿烘烤分別提高10.1%、13.23%，散葉筐烘烤提高了煙葉烘烤質(zhì)量；散葉筐烘烤烤出的煙葉均價為26.35元/ kg，比梳式煙夾烘烤和普通煙桿烘烤分別提高2.42、3.04元/ kg，散葉筐烘烤提高了煙葉產(chǎn)值，增加了經(jīng)濟收入。

表3　不同裝煙方式烘烤煙葉的質(zhì)量與效益比較

2.4烘烤時間

從表4可看出，散葉筐烘烤平均每爐烘烤時間是143.2 h，比梳式煙夾烘烤和普通煙桿烘烤分別增加14.6、20.7 h。

表4　不同裝煙方式各階段烘烤時間對比

3　小結(jié)與討論

3.1散葉筐烘烤方式的技術(shù)優(yōu)勢

（1）減工降本效果明顯。散葉筐烘烤方式裝煙量比梳式煙夾和普通煙桿烘烤方式明顯增加，大幅提高了烤房烤能，降低了每千克干煙烘烤成本，有效地節(jié)約了能源和用工成本。

（2）能提高煙葉質(zhì)量。由于散葉筐烘烤裝煙量的增加，在烤房循環(huán)風機風量一定的情況下，相對降低了煙葉間的風速，使煙葉排濕速度相對平緩，烘烤時間相應(yīng)延長，促進了煙葉內(nèi)在物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化，提高了煙葉烘烤后熟，烤后煙葉色澤好，一定程度上減輕了密集烤房普通煙桿烘烤因強制排濕，風速過大導致的烤后煙葉輕飄，油分減少的現(xiàn)象［5～7］，從而提高了煙葉質(zhì)量，提升了上等煙比例和均價，增加了煙農(nóng)收入。

3.2散葉筐烘烤方式的技術(shù)要點

（1）裝煙要均勻。在煙葉烘烤過程中，伴隨煙葉的失水凋萎，煙葉塌架，煙葉間空間變大。因散葉筐中沒有支撐物，烘烤過程中隨煙葉水分的散步，煙葉會發(fā)生不同程度的倒伏現(xiàn)象，若裝煙均勻度掌握不好，容易影響排濕干燥的均勻一致性。因此，散葉筐烘烤對裝煙的均勻程度要求更加嚴格。

（2）低溫變黃。由于散葉筐烘烤排濕速度減緩，烘烤操作中若按常規(guī)煙桿烘烤方式進行操作，當烘烤中煙葉變化達到要求時再進行排濕、定色，因煙葉在排濕過程中會進一步發(fā)生內(nèi)在變化，往往會導致煙葉變黃過度，影響烤后煙葉質(zhì)量［8～10］。散葉烘烤工藝上應(yīng)采取低濕變黃烘烤工藝，自點火烘烤至煙葉半干前，始終保持濕球溫度相對穩(wěn)定并控制在不超過33～36℃范圍內(nèi)。烘烤初期或排濕期間煙葉變黃程度大時，濕球溫度可維持在32℃左右，促使煙葉正常失水，確保烘烤工藝的順利實施。

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Research on the Technology Optimization and Application of Loose-leaf Baking in Bulk Curing Barn in Weifang

ZHOU Xin，ZONG Shuming，LI Yang，BAI Huajun，DU Yuhai，WANG Xingqiang，ZONG Shulin*，WANG Can
（Weifang Tobacco Co.Ltd.of Shangdong Province，Weifang，Shangdong 261205，China）

Abstract：Technology optimization and application of Loose-leaf Baking in Bulk Curing Barn of baking mode and roasting technology was studied by contrasting loose leaf basket with comb type tobacco clamp and tobacco stems，on the basis of the same fertility，tobacco varieties，cultivation and management level.Results showed that the capacity of Loose Leaf Baking increased 26% and 30% than that of comb type tobacco clamp and tobacco stems.The cost decreased 0.17 yuan and 0.18 yuan per kilogram.The rate of first-class tobacco leaf increased 10.1% and 13.23%，the mean price increased 2.42 yuan and 3.04 yuan per kilogram.Baking barn capacity was raised，reduce baking cost was decreased，and the income of tobacco grower was increased.

Keywords：leaf tobacco；curing barn；loose leaf baking；Weifang

中圖分類號：S572.09

文獻標識碼：A

文章編號：1001-5280（2016）03-0306-04

DOI：10.16848/ j.cnki.issn.1001-5280.2016.03.17

收稿日期：2015- 12- 17

作者簡介：周 昕（1967 -），男，農(nóng)藝師，主要從事煙葉生產(chǎn)與推廣工作，Email：lqzhouxin@ 163.com。*通信作者：宗樹林，高級農(nóng)藝師，主要從事煙草科研與推廣工作，Email：zongsl@163.com。