花式紅豆面包

喬喬

制作這款面包使用的是最簡單的紅豆餡，只需要在煮熟的紅豆中加細砂糖，配料簡單，清甜可口。小面包本身口感松軟，和紅豆餡搭配起來，一口氣能吃好幾個！

做法：

1.將除黃油、紅豆沙外的所有原料混合，揉至面筋擴展表面光滑，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2.將基礎(chǔ)發(fā)酵后的面團分割成60克一個的面劑，滾圓后松弛15分鐘，松弛后的面團搟成圓形，翻面包上紅豆沙，底邊封緊整成球形。

3.將面團放在烤盤上，輕輕壓扁，用刀劃8個開口，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。

4.將發(fā)酵好的面團表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。

用料：

紅豆沙適量，高粉200克，低筋面粉50克，細砂糖38克，鹽2.5克，蛋液25克，即發(fā)干酵母2.5克，水135毫升，黃油25克。