火龍果

毛奇為

火龍果，又名紅龍果、青龍果、仙蜜果等，外形獨特，外表鮮艷美麗，像團絢麗的火焰。果肉多汁味美，營養(yǎng)豐富，既可鮮食，又可用來加工成高級果酒、果汁、果凍、果醬、冰淇淋等產品。同時，火龍果病蟲害少，用農藥少，是一種食用安全的水果。但是火龍果走進我們的生活時間并不長，我們對于它的了解并不像對蘋果、香蕉那樣透徹。它到底是種怎樣的水果？我們不妨詳細了解一下。

蛋白質是人類賴以生存的營養(yǎng)素，火龍果果實中蛋白質含量在熱帶、亞熱帶水果中位居前列，為荔枝、楊梅、枇杷和橄欖的1.5倍。除此之外，火龍果中還含有其他植物中少有的植物性白蛋白，植物性白蛋白在人體中能夠將細胞代謝產生的酸性物質從體內清除，也能與重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)將重金屬排出體外，從而起到解毒作用。同時，植物白蛋白對胃壁也有一定的保護作用。

火龍果果實中鉀的含量最高，鎂的含量次之，鈣的含量略低?；瘕埞麑嵵?，維生素B2的含量高達每百克60毫克，是蘋果、甜橙和桃的20～30倍。火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多種糖類物質。低聚糖具有清除腸毒素以及致癌物質、提高肌體免疫力、預防癌癥的發(fā)生、降低胰島血癥和減少能量攝入等功能?；瘕埞械闹舅嶂饕性诨瘕埞觾褐?，主要是亞油酸、油酸和棕櫚酸。

火龍果中的黃酮類化合物具有抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、預防心血管疾病、防癌抗癌、調節(jié)免疫及中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑等多方面的生物學功能；植物甾醇對防治冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，治療潰瘍、皮膚鱗癌和宮頸癌等方面有明顯的療效；植物多糖具有降血糖、清除自由基、抗衰老、抗氧化、抗疲勞和抗炎等多方面的功能；膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康方面扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其他疾病?；瘕埞胸S富的植物色素，特別是紅肉火龍果，從果皮到果肉呈玫瑰紅色至紫紅色，色素含量較高。

紅肉和白肉火龍果，

二者有什么區(qū)別？

在營養(yǎng)價值上，紅肉火龍果要勝于白肉火龍果。紅肉火龍果的膳食纖維要高于白肉火龍果，因此它更有助于胃腸蠕動。白肉火龍果的低聚糖含量約每千克86.2克，而紅肉火龍果中的含量略高于白肉火龍果，含量每千克89.6克。紅肉火龍果最突出的營養(yǎng)價值在于它的色素，植物色素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，是純天然的抗衰老的營養(yǎng)補充劑，研究證明它是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。它對人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。

火龍果的營養(yǎng)價值如此豐富，

它有沒有什么食用禁忌？

根據(jù)中醫(yī)理論，火龍果性甘平，屬于涼性，對于生理期的女性或者是脾胃不好，經(jīng)常腹瀉，體質較為寒涼的朋友們來說，要少吃或者不吃。還有一個需要大家注意的地方是，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。雖然火龍果吃起來不那么甜，但是火龍果仍屬于偏高糖水果，并且葡萄糖升高血糖的能力很強，糖尿病患者一定要注意。

市面上的火龍果長的都很漂亮，

那么我們該如何挑選？

購買火龍果時應該用手去掂，越重的越好。因為火龍果越重，則密度越大，這樣的火龍果汁多、果肉豐滿。另外需要注意的是，表皮紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠則越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。