小饞貓的冬日物語

作為一個非典型性的吃貨，廚房于我是創(chuàng)造快樂的地方。從小就是一個小饞貓的我，畢業(yè)以后就開始了自己的廚房生涯。有時候會突發(fā)奇想的做一些家常菜創(chuàng)新的搭配，雖然味道有時不盡如人意，但也從不放棄。

除了果腹之外，食物對于我來說承載了更多的生活情趣：因為食物，與城市中的人相遇；因為食物，與來自不同地方的人相聚在一起；因為食物，去追尋夢想，踏上不一樣的征程。舌尖上的美好感受，交織成生活中的奇妙際遇。在這寒冷的冬日里，精致的食物能讓心靈和身體一起感受到濃濃的暖意。

冬日的早餐，粥羹最暖胃。栗子和小米都屬于黃色的食物，補脾益胃，兩者一起為伴做粥，發(fā)揮一加一大于二的功效。

用料：

栗子10顆，小米100克，大米 50克，紅棗3～7個，水適量。

做法：

1.栗子去殼，去衣，洗凈，泡一個晚上。

2.小米、大米淘洗干凈，放入電飯煲中。

3.紅棗洗凈，去核，同栗肉倒入鍋中，加水，開啟煮粥模式即可。

西蘭花培根濃湯

西蘭花，屬于十字花科，富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等，不過莖稈比較粗，不易熟，但制成濃湯，與培根搭配口感與眾不同。

用料：

西蘭花1/2顆，培根2片，洋蔥 1/4個，小土豆1個，牛奶50毫升，黑胡椒碎、鹽少許。

做法：

1.西蘭花掰小朵，淡鹽水浸泡，沖洗，瀝干；洋蔥切?。慌喔行∑?；土豆削皮，蒸熟，搗碎。

2.小火煸炒培根片，出油后盛出；用鍋中余油煸炒洋蔥丁，待洋蔥炒出香味放入西蘭花，稍微翻炒。

3.將西蘭花、洋蔥丁、土豆碎、部分培根片和多余的湯汁放入食物攪拌機進行攪拌，打碎。

4.將打碎的食材放入鍋中加熱，放入牛奶，撒鹽提味，攪拌。煮至西蘭花碎徹底軟爛，盛出，撒上剩余的培根片、黑胡椒，即可。

喜歡關(guān)于吐司的一切搭配，不過單吃原味的吐司總覺得少了點什么。這款鮮奶豆沙吐司用純牛奶代替了水，加入了少量帶麩皮的全麥粉，口感更加甜美豐富。

用料：

高筋面粉180克，帶麩全麥粉25克，奶粉20克，牛奶120毫升 ，糖25克，蛋液20克，黃油20克，酵母4克，豆沙60克。

做法：

1.將粉類和牛奶、糖、蛋液放入面包機中，揉13～15分鐘。

2.開啟吐司一鍵操作模式。再次進入揉面過程時，加入酵母，3分鐘后加入融化的黃油。

3.當其進入發(fā)酵模式30分鐘之后，暫停，取出排氣。用搟面杖將面團搟至長舌型，放入豆沙，然后先左右對折，再上1/3向下折，下1/3向上折。

4.再次用搟面杖均勻搟至長舌型，從上向下卷起，然后放入面包機，按下繼續(xù)啟動鍵，進行發(fā)酵，40分鐘后發(fā)酵為兩倍大，烘烤50分鐘即可。

抹茶草莓大福

大福，是一種常見的日本點心，形狀圓圓的，煞是可愛。外面是一層糯米，里面可以是各種餡料，口感柔軟爽滑。草莓大福是其中最為流行的，抹茶的味苦，豆沙的香甜，草莓的水潤，融合得恰到好處。

用料：

糯米粉100克，抹茶粉8～10克，玉米油 1匙，糖1匙，水90克，干淀粉少許，豆沙、草莓各適量。

做法：

1.將糯米粉、抹茶粉、玉米油、糖、水放入碗中攪拌均勻至無明顯顆粒，放入微波爐，中火加熱5分鐘。

2.草莓洗凈，用淡鹽水浸泡，去蒂，擦干，備用。

3.取豆沙少量，搓成圓球狀，壓扁，將整個草莓包裹住。

4.用微波好的抹茶糯米面糊包裹草莓，包好后均勻撒上干淀粉即可。

廚房小語：

干淀粉可以提前入烤箱烘烤一會兒，或者入鍋干炒1～2分鐘，口感會更好。