淺析我國連鎖便利店的發(fā)展與競爭力提升途徑

張敏

摘 要：在連鎖經(jīng)營穩(wěn)步發(fā)展后，中國的連鎖便利店也在飛速崛起中。廣大消費者的日益增強的需求讓如今的連鎖便利店面臨著窘境，商家必須重視便利店業(yè)態(tài)本身的開發(fā)和創(chuàng)新，克服現(xiàn)有的缺點，懂得充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢。本文在淺析我國連鎖便利店的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展中出現(xiàn)的問題后提出了一些針對性的提升連鎖便利店行業(yè)競爭力的對策。

關(guān)鍵詞：中國 連鎖便利店 競爭力 創(chuàng)新 對策

一、引言

在宏觀經(jīng)濟穩(wěn)步增長、國民消費水平提高及消費者消費理念轉(zhuǎn)變等因素影響下，越來越多的經(jīng)營模式進入人們的視野，其中連鎖經(jīng)營尤其突出。從概念理解，連鎖經(jīng)營是指是指通過一定的聯(lián)結(jié)紐帶，遵循一定的規(guī)則，將眾多分散孤立的經(jīng)營單位聯(lián)結(jié)在一起，并按照規(guī)則的要求進行商業(yè)運作，謀取規(guī)模效益的一種經(jīng)營方式。在連鎖經(jīng)營穩(wěn)步發(fā)展后，作為連鎖超市較充分發(fā)展后的繼起的業(yè)態(tài)——連鎖便利店勃然而生。便利店是在超級市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的一種快速發(fā)展的零售業(yè)態(tài)。其自身所具有的“小、靈、便”特征極大的滿足了消費者日常生活的便利性需求。因為便利店選址通常在居民住宅區(qū)、交通要道、辦公區(qū)等消費者教集中且距大型超級市場較遠的地點。且便利店的營業(yè)時間長，一般在16-24小時，全年無休。販賣的商品又以小容量速成食品、飲料、小百貨及其他便民式商品為主。在距離的便利性、時間的便利性、購物的便利性和服務(wù)的便利性上，便利店相對超級市場更加得到人們的青睞。上世紀90 年代，隨著外資便利店品牌相繼進入中國市場，帶動了國內(nèi)商業(yè)零售資本對便利店的投資，便利店在我國華東和華南沿海城市開始發(fā)展成長。而連鎖便利店因為在業(yè)態(tài)創(chuàng)新性因素以及其所提供的業(yè)態(tài)效用中具有與以往業(yè)態(tài)不同的鮮明特征，所以連鎖便利店被認為是零售業(yè)態(tài)進化過程的新階段。

二、我國連鎖便利店的發(fā)展現(xiàn)狀

便利店業(yè)態(tài)自上世紀90年代被引入中國以來，發(fā)展勢頭強勁?？傻摹⒑玫?、良友、京客隆、物美等國內(nèi)便利店發(fā)展迅速?？梢哉f目前中國的便利店處于高速增長期。一個便利店品牌要實現(xiàn)贏利至少需要1家的分店做支撐，因此要長足發(fā)展便利店，必須走連鎖經(jīng)營之路。近幾年，中國便利店行業(yè)保持著較高的發(fā)展速度，便利店增長率超過20%的城市占到所調(diào)查城市總數(shù)的47.5%。據(jù)統(tǒng)計，2015年的便利店品牌已達到262個。便利店的經(jīng)營時間也存在著明顯的南北差異，2016年中國城市便利店發(fā)展指數(shù)的數(shù)據(jù)顯示，南方地區(qū)城市的24小時便利店比例明顯高于北方地區(qū)，其中24小時便利店占比超過50%的城市中，南方地區(qū)占到了76.9%。由于便利店具有能在最大程度上滿足消費者需求的特殊功能，因此它具有很大的市場競爭力。種種跡象也表明，便利店將是中國大多數(shù)地區(qū)下一階段零售業(yè)發(fā)展的重心。

三、當(dāng)代我國連鎖便利店發(fā)展中存在的問題

在我國連鎖便利店店鋪規(guī)模迅速擴張的同時，在發(fā)展過程中的一系列問題也一點點浮現(xiàn)出來。如發(fā)展勢頭相對較猛，更多的是虛熱，其業(yè)態(tài)發(fā)展與傳統(tǒng)超市定位沒有表現(xiàn)出明顯區(qū)別，以及便利程度并沒有達到預(yù)期，整體管理水平低下等等。更多的具體問題可歸納如下：

1.缺乏便利店特色，便利性優(yōu)勢難以體現(xiàn)。在中國，大多數(shù)的便利店都與中小型超市沒有明顯差異。在貨品選擇上，沒有自主開發(fā)新的商品或者領(lǐng)導(dǎo)其他人開發(fā)特色商品的能力。商品種類與陳列也都雷同，大都只銷售日常生活用品，就像是超市概念的復(fù)制，或者說是延伸。并沒有真正意義的突出便利店的特色。許多中國消費者更將便利店視為街頭巷尾遍布的小賣部。然而在歐美，品牌和服務(wù)被視為企業(yè)的核心競爭力。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，獨創(chuàng)商品占50%以上才能達到30%的毛利，才能體現(xiàn)出一個便利店的獨特個性。當(dāng)前我國的連鎖便利店更多的只是銷售供應(yīng)商提供的產(chǎn)品，而沒有與供應(yīng)商共同開發(fā)新產(chǎn)品的意識，缺少自主創(chuàng)新的理念。另外，因為我國商業(yè)網(wǎng)點過密，小賣部、熟食店、中小型超市遍布大街小巷，便利店就近購物的優(yōu)勢并沒有凸顯?？梢哉f，便利店在“便利”這兩字上并沒有太大體現(xiàn)。

2.缺乏現(xiàn)代化的管理，物流配送環(huán)節(jié)較弱。當(dāng)代的連鎖便利店仍然有延續(xù)著古老傳統(tǒng)的用紙筆記錄的管理經(jīng)營方式。雖然有不少連鎖便利店已經(jīng)引用了現(xiàn)代化的辦公設(shè)備進行一些交易經(jīng)營記錄。但是他們并沒有在實際的操作中形成較為完善的營運辦公網(wǎng)絡(luò)，在信息共享、物流配送和商品采購等方面還是使用人工操作過多。這些對于連鎖便利店的發(fā)展都有著較大的局限性。一般來說，便利店的經(jīng)營面積在五十到兩百平方米左右，這小小的經(jīng)營面積卻需要容納成百上千種商品，而店中不同種類的商品也都有著不同的供應(yīng)商，商品的存儲和供應(yīng)問題是商家必須考慮的。便利店在空間上的有限性決定了商家需要將門店的庫存量壓縮到最小。所有的商品既不能出現(xiàn)積壓占據(jù)庫存位置也不能有短缺讓貨架空缺。因此必須要求擁有一個能滿足多品種、小批量、多頻度的及時配送需求的物流配送體系。我國的大多連鎖便利店企業(yè)由于缺乏資金和現(xiàn)代化的物流體系很難實現(xiàn)規(guī)?；拇笈坎少?，在此背景下，便利店在物流中心、配送中心和倉儲建設(shè)投入也不足，常常導(dǎo)致便利店在經(jīng)營的過程中商品配送速度跟不上銷售速度，門店出現(xiàn)缺貨、斷貨等影響銷售形象的現(xiàn)象。也讓我國零售行業(yè)的銷售成本高于國外的一些零售商，經(jīng)營成本增加只能通過提高商品價格來保證盈利，而商品價格的提高卻又讓消費者覺得難以接受，這大大的削弱了連鎖便利店在市場上的競爭力。

3.盲目擴張。中國在經(jīng)歷了改革開放春風(fēng)的多年吹拂后，商業(yè)領(lǐng)域發(fā)展迅速。國內(nèi)的連鎖企業(yè)都希望在門店數(shù)量上獲得突破，為了做大做強自身企業(yè)，也為了搶占更多的市場份額，然而在這種盲目追求擴張速度的惡意競爭下，傳統(tǒng)的小賣部、雜貨店和中小型超市給了連鎖便利店發(fā)展許多壓力，企業(yè)自身存在的問題也會在盲目擴張中暴露出來，管理水平低、物流配送技術(shù)落后和資金沒能跟上擴張步伐等等。這些都導(dǎo)致連鎖門店的開店的成功率和營業(yè)額難以保證，銷售業(yè)績?nèi)找嫦禄?/p>

4.連鎖便利店的地域發(fā)展不平衡。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計并發(fā)布的“2016中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示目前我國的連鎖便利店的地域發(fā)展并不平衡。已經(jīng)形成了地區(qū)差異，在一些發(fā)達城市中，連鎖便利店的發(fā)展速度可謂是迅猛，快客、可的、喜士多和紅旗連鎖等企業(yè)在消費者層面已經(jīng)擁有較好口碑和一定的影響力，形成了一種規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)。而在一些經(jīng)濟發(fā)展較為落后的地區(qū)，連鎖便利店的發(fā)展受到了多種因素的阻礙。一線城市除了上海、深圳的便利店發(fā)展水平較高以外，北京、廣州便利店的發(fā)展水平距離日本和中國臺灣地區(qū)仍然有一定的差距。另外，全國各城市之間的發(fā)展水平也存在著巨大的差距。南方沿海地區(qū)是便利店發(fā)展較好的區(qū)域，西北、西南內(nèi)陸地區(qū)是便利店發(fā)展較為落后的區(qū)域。其中，深圳、廈門、長沙、東莞、北京名列前五位，競爭尤為激烈。各地區(qū)物流發(fā)展水平、消費者觀念不同等都對我國連鎖便利店發(fā)展不平衡造成了一定的影響。

四、提升我國連鎖便利店競爭力以及促進發(fā)展的對策

連鎖便利店是順應(yīng)時代的而出現(xiàn)的零售方式，但在發(fā)展中不僅僅只有機會，也有著威脅，因此本文根據(jù)現(xiàn)今連鎖便利店暴露的問題，來提出以下的針對性建議。

1.商品組合和特色商品創(chuàng)意化，讓服務(wù)多元化。從字面上看，便利店就是一個為消費者帶來便利的業(yè)態(tài)，他相對于其他零售業(yè)態(tài)最大的優(yōu)點和特點就體現(xiàn)在他的靈活和便利上。目前我國市場上的連鎖便利店銷量最大的商品主要是飲料、休閑食品和速食食品等食品類商品，這些商品的銷售并不能體現(xiàn)連鎖便利店的特質(zhì)。商家應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦男枨蠛拖M特點來調(diào)整門店的商品組合結(jié)構(gòu)，豐富連鎖便利店的商品，開發(fā)富有特色的專營商品，慢慢培養(yǎng)出連鎖便利店自有的商品品牌來提高企業(yè)的競爭力。同時，便利店應(yīng)該加強服務(wù)特性，讓服務(wù)多元化。因地制宜的為消費者提供全方位、多元化的服務(wù)項目。讓自己區(qū)別于傳統(tǒng)的零售商店，形成自己的獨特魅力。如今在便利店內(nèi)最普遍的就是設(shè)置了微波爐和桌椅為消費者提供加熱服務(wù)。便利店在發(fā)展過程中要做到能夠根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的特點來提供不同的服務(wù)滿足消費者。如在辦公區(qū)和校區(qū)附近，便利店可以設(shè)置傳真機和打印機，提供沖洗擴印服務(wù)；在居民區(qū)則提供各類公共事業(yè)費代繳服務(wù)、交通卡充值、代收包裹等便民服務(wù)。另外，連鎖便利店還可以提供網(wǎng)上訂貨，送貨到家的服務(wù)。讓這些細致貼心的服務(wù)成為便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的最顯著特征，也成為連鎖便利店增強競爭力打響品牌戰(zhàn)最有力的武器。

2.提高信息化建設(shè)和管理，建立現(xiàn)代企業(yè)制度。對于連鎖經(jīng)營來說，信息化的管理必不可少。在經(jīng)營管理中大量應(yīng)用信息技術(shù)可以減少人力成本，也提高了企業(yè)的管理水平。能夠適應(yīng)競爭的快環(huán)境，加快資金庫存的周轉(zhuǎn)也能夠更準確的統(tǒng)計和了解消費者的需求。信息化不僅可以深挖消費者的需求，也提高了運營效率，是企業(yè)低成本高效益的有效手段。通過計算機網(wǎng)絡(luò)傳遞信息，可以在減少交易成本的同時避免紙張上的差錯。統(tǒng)一的訂貨系統(tǒng)也能夠更加系統(tǒng)的將分店和總部間的進貨和盤點作業(yè)進行管理。另外，我國的連鎖便利店企業(yè)應(yīng)當(dāng)向國外一些成功企業(yè)學(xué)習(xí)，記住他們的教訓(xùn)和借鑒一些管理模式。企業(yè)要注重內(nèi)部的機制建設(shè)和完善，提高綜合管理水平，建立科學(xué)規(guī)范的管理體制，其中包括了決策、激勵和風(fēng)險防范等方面，建立起現(xiàn)代的企業(yè)管理制度。

3.準確定位，尋求政府政策支持。零售業(yè)市場的發(fā)展與成熟和消費者的日趨理性，促使零售業(yè)的競爭重心轉(zhuǎn)移到了成本、效率和顧客滿意度上。隨著競爭重心的轉(zhuǎn)移，連鎖便利店不光要思考如何在眾多競爭者中脫穎而出，更要找準自身定位，專注于自己的經(jīng)營核心，提高顧客滿意度。便利店企業(yè)可以根據(jù)自家商品的特色和品牌來實施差異化戰(zhàn)略，占領(lǐng)不同的細分市場。不同的目標市場的需求不同，企業(yè)也可以審時度勢地將資金進行合理分配從而獲得最大效益。緊抓連鎖便利店特色，將自身區(qū)別于連鎖小超市和大賣場，爭取實現(xiàn)讓顧客每天光臨便利店。2016年中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計的中國城市便利店發(fā)展指數(shù)中也顯示出便利店行業(yè)發(fā)展速度與政府政策支持力度不匹配。便利店在發(fā)展過程中受到政府政策支持的力度仍然較低。對于便利店發(fā)展的政策環(huán)境仍需要政府做進一步的優(yōu)化。政府方面應(yīng)該要加強面對民營企業(yè)的信息服務(wù)，及時調(diào)整國家的宏觀管理政策。

4.業(yè)務(wù)拓展配合電子商務(wù)，避免盲目擴張。信息化時代，電子商務(wù)發(fā)展迅速。2016年7月，B2B平臺“中國便利店直采聯(lián)盟”成立，該聯(lián)盟由跨境電商鮮LIFE聯(lián)合目前國內(nèi)的龍頭線下連鎖企業(yè)發(fā)起，獲得了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會的支持。直采聯(lián)盟可以為成員單位整合海外供應(yīng)鏈優(yōu)勢資源，實現(xiàn)海外原產(chǎn)地直采、集約化跨境物流和極速報稅通關(guān)，從而使各成員單位的進口商品進貨和流程成本得以優(yōu)化，同時搭建各自的O2O跨境銷售平臺，擴大進口商品的全渠道銷售。可以說中國便利店直采聯(lián)盟，將創(chuàng)造新的貿(mào)易標準、貿(mào)易規(guī)則、貿(mào)易通道，從而極大地促進貿(mào)易的創(chuàng)新性發(fā)展。線上線下的結(jié)合讓消費者可以輕松的在家中購買自己需要的貨物，而便利店配合著送貨服務(wù)，可以升級顧客的購物體驗。對于連鎖便利店來說，O2O的發(fā)展相比盲目的擴張門店數(shù)量，節(jié)省了相應(yīng)的門店開支，機會成本加大。

五、結(jié)語

當(dāng)代我國連鎖便利店的發(fā)展雖然受到了多種因素的制約，但仍保持著較快的發(fā)展速度，是零售業(yè)中增長速度最快的業(yè)態(tài)之一。各類新興的便利店品牌前仆后繼地在消費市場中出現(xiàn)。這加大了連鎖便利店企業(yè)的競爭壓力，所以順應(yīng)時代需求增強自身的競爭力也是勢在必行?？傊?，我國的連鎖便利店想要進一步發(fā)展而不在洪流中被淘汰，就要認清自身定位，提高產(chǎn)品的開發(fā)能力，發(fā)展自身的創(chuàng)新商品和創(chuàng)新服務(wù)，提升企業(yè)價值從而與時代共同進步。

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