項目化教學(xué)法對高職學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與核心能力培養(yǎng)的實踐

王麗梅 陳麗如 王志佳

摘要：本文以《職業(yè)禮儀》這門課程為例，采用項目化教學(xué)法，對傳統(tǒng)的課程章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)合理的整合，設(shè)定具體的項目及任務(wù)來完成本門課程的學(xué)習(xí)，在教學(xué)實施過程中，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，旨在提高高職學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與核心能力，最終實現(xiàn)高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：職業(yè)素質(zhì) 核心能力 項目化教學(xué) 職業(yè)禮儀

【分類號】TP3-4；G712

目前，我國正在走信息化和工業(yè)化相互促進(jìn)、共同發(fā)展的新型發(fā)展道路，經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式逐漸由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，在這種形式下，社會產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和人力資源市場需求也在發(fā)生深刻的變化，需要人們能夠運用現(xiàn)代科學(xué)文化知識、先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)和豐富的經(jīng)驗來提高勞動生產(chǎn)率。我國高等職業(yè)教育自成立至今已有30多年的歷史，以“注重質(zhì)量提高，重視內(nèi)涵建設(shè)”的人才培養(yǎng)模式已達(dá)成共識。然而隨著社會對職業(yè)人才需求的增長，有些高職院校培養(yǎng)的學(xué)生越來越與實際需求相脫軌，其根本原因是我國的絕大多數(shù)高職院校仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，不注重學(xué)生參與教學(xué)、情感教學(xué)、興趣教學(xué)、快樂教學(xué)理念和策略的應(yīng)用與實施，這在根本上制約了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性與積極性，導(dǎo)致學(xué)生課堂氛圍消極、應(yīng)試動機(jī)強等問題，嚴(yán)重影響了高職學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與核心能力的培養(yǎng)，這顯然與現(xiàn)代企業(yè)需求的人才目標(biāo)相悖。

項目化教學(xué)是指師生通過共同實施一個完整的項目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動，是一種“行為導(dǎo)向”的教學(xué)法。在教學(xué)過程中是以學(xué)生為主體，以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動 ，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和參與性，注重學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與核心能力的培養(yǎng)。

本文以《職業(yè)禮儀》這門課程為例，采用項目化教學(xué)方法，在教學(xué)實施過程中，注重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與核心能力的培養(yǎng)，最終實現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)。

一、課程目標(biāo)的設(shè)計

《職業(yè)禮儀》是高職院校的必修課程，通過對《職業(yè)禮儀》這門課程的設(shè)計，使學(xué)生能夠通用禮儀知識分析日常生活現(xiàn)象及工作中的行為是否合乎禮儀規(guī)范，以及如何針對個人自身情況讓自己的行為變得合乎禮儀標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)、幫助學(xué)生總結(jié)歸納禮儀的內(nèi)容、基本原則、禮儀的各項技能規(guī)范等基本知識和基本理論。樹立微笑服務(wù)，賓客至上的服務(wù)理念；提高學(xué)生溝通交流、團(tuán)隊協(xié)作能力；培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。最終使學(xué)生能夠運用禮儀的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，具備能夠從事現(xiàn)代企業(yè)工作的職業(yè)能力。

（一）能力目標(biāo)

能夠結(jié)合自身特點修飾、美化自己的儀容，選擇合適的服飾；能夠在交際中，表現(xiàn)出良好的儀態(tài)及運用標(biāo)準(zhǔn)的交際禮節(jié)；能夠在職場中，遵守職場中的各項禮儀規(guī)范；能夠按照禮儀規(guī)范，組織會議、籌辦各種商務(wù)活動；能夠在公共場所，講究文明禮儀，遵守公共交通禮儀；能夠在涉外交往中，貫徹實施基本的禮儀規(guī)范。

（二）知識目標(biāo)

了解禮儀的重要性；了解禮儀的內(nèi)容和基本原則；掌握個人形象的禮儀規(guī)范要求；掌握公共禮儀的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；掌握交際禮儀的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；掌握日常工作禮儀的規(guī)范要求；理解中國民俗禮儀規(guī)范；掌握涉外禮儀的基本要求。

（三）素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法和良好的職業(yè)道德意識；增強服務(wù)意識，樹立賓客至上的服務(wù)理念；提高學(xué)生知禮儀、懂禮儀、守禮儀的意識；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自我管理的能力；培養(yǎng)學(xué)生溝通交流、團(tuán)隊協(xié)作的能力；提高學(xué)生分析問題、解決問題能力；具備一定的外語對話能力。

二、課程內(nèi)容的設(shè)計

《職業(yè)禮儀》這門課程的內(nèi)容以公司人力資源管理的工作過程為導(dǎo)向，依據(jù)公司所招聘的員工由求職到就職工作中所涉及的禮儀內(nèi)容進(jìn)行項目設(shè)計，共設(shè)計三個課內(nèi)項目和一個課外項目，課內(nèi)項目分別為公司員工招聘、公司日常工作禮儀培訓(xùn)、公司涉外禮儀培訓(xùn)。課外項目為公司中國民俗禮儀培訓(xùn)。每個項目又分別設(shè)置具體任務(wù)。如下：

課內(nèi)項目一：公司員工招聘

任務(wù)1.1個人簡歷設(shè)計；任務(wù)1.2儀容展示；任務(wù)1.3儀表展示；任務(wù)1.4儀態(tài)展示；任務(wù)1.5自我介紹。

課內(nèi)項目二：公司日常工作禮儀培訓(xùn)

任務(wù)2.1情景表演之公共場所禮儀；任務(wù)2.2情景表演之工作相處禮儀；任務(wù)2.3情景表演之迎送禮儀；任務(wù)2.4情景表演之饋贈禮儀；任務(wù)2.5制定中餐宴請禮儀規(guī)范；任務(wù)2.6制定西餐宴請禮儀規(guī)范；任務(wù)2.7情景表演之會議活動禮儀；任務(wù)2.8情景表演之儀式活動禮儀。

課內(nèi)項目三：公司涉外禮儀培訓(xùn)

任務(wù)3.1國外宗教禮儀培訓(xùn)；任務(wù)3.2國外禮俗風(fēng)情培訓(xùn)；任務(wù)3.3情景表演之國外拜訪禮儀；任務(wù)3.4情景表演之國外節(jié)日禮俗。

課外項目一：公司中國民俗禮儀培訓(xùn)

任務(wù)1.1中國人生禮俗培訓(xùn)；任務(wù)1.2中國節(jié)日禮俗培訓(xùn)。

課程內(nèi)容設(shè)計上整合了傳統(tǒng)教材的章節(jié)，把認(rèn)識禮儀、個人禮儀、交際禮儀、職場禮儀、活動禮儀、公共禮儀和涉外禮儀等內(nèi)容設(shè)計為課內(nèi)三個項目17個具體任務(wù)，任務(wù)設(shè)計上充分強調(diào)了職場禮儀的重要性和意義，運用情景模擬、角色扮演等具體方式方法，以學(xué)生為主體，老師為指導(dǎo)，讓學(xué)生做中學(xué)，學(xué)中做，學(xué)做結(jié)合，真正提高了職場禮儀各項技能的應(yīng)用能力，更好的凸現(xiàn)了職業(yè)教育的職業(yè)性、專業(yè)性和應(yīng)用性。

三、教學(xué)過程的設(shè)計

教學(xué)過程中以公司人力資源管理的具體工作任務(wù)入手，實施課堂教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生在職場中的各項禮儀標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

第一次課向同學(xué)們簡單介紹本門課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)進(jìn)度、考核方法，使同學(xué)們對本門課程有一個初步的認(rèn)識。然后建立項目教學(xué)情境，讓學(xué)生自由組建公司，每個公司由四至五名學(xué)生組成，分別輪流擔(dān)任公司人力資源部經(jīng)理（負(fù)責(zé)公司員工培訓(xùn)項目，課內(nèi)、課外項目任務(wù)分配等）、公司新入職員工（因任務(wù)而定崗位角色）、客戶；老師擔(dān)任各公司人力資源部的總經(jīng)理，為各公司提供指導(dǎo)，并對各公司的學(xué)習(xí)成果給予最后的評價；最后進(jìn)入教學(xué)主題。具體教學(xué)過程如下：

（一）引入任務(wù)

本課程使用多媒體教學(xué)，通過案例分析、圖片展示、視頻等不同形式提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引入本次課的任務(wù)。

（二）布置任務(wù)

老師向各公司分發(fā)任務(wù)書，并對本次課的具體任務(wù)進(jìn)行講解，提出學(xué)習(xí)要求，同時解答學(xué)生的疑問。

（三）學(xué)習(xí)行動

各公司的職員（同學(xué)們）通力合作，按照學(xué)習(xí)任務(wù)書及任務(wù)要求完成本次課的學(xué)習(xí)任務(wù)，撰寫劇本、歸納本次課所涉及的職場禮儀各項技能的標(biāo)準(zhǔn)及模擬情景等。各公司人力資源部總經(jīng)理（老師）參與各公司的討論，巡回指導(dǎo)。

（四）成果展示

各公司分別進(jìn)行成果展示，要求公司所有成員都要參與到成果展示中，在規(guī)定的時間內(nèi)完成學(xué)習(xí)產(chǎn)品，其他公司要認(rèn)真觀摩，并與自己的學(xué)習(xí)產(chǎn)品及表現(xiàn)進(jìn)行對比，取長補短；總經(jīng)理（老師）檢查各公司的學(xué)習(xí)成果，記錄每個公司的優(yōu)點和存在的不足。

（五）成果點評

各公司之間互相點評，然后由總經(jīng)理（老師）點評，總經(jīng)理以表揚的方式肯定各公司的優(yōu)點；對不足的地方提出完善的建議，對各公司提出的疑問進(jìn)行解答。

（六）修改完善

各公司針對修改建議進(jìn)行修改完善；總經(jīng)理（老師）巡回指導(dǎo)。

（七）知識點歸納

總經(jīng)理引導(dǎo)各公司歸納本次課的知識點，由各公司分別總結(jié)知識點，最后總經(jīng)理點評總結(jié)。

（八）成績考核

教師考核（70%）：考核評分表（教師用表）；學(xué)生評價：學(xué)生自評（10%），考核評分表（學(xué)生用表），組間互評（20%），考核評分表（學(xué)生用表）。

（九）總結(jié)

總經(jīng)理總結(jié)任務(wù)完成情況，指出在任務(wù)完成過程中存在的問題，并提出個別整改意見，以表揚的方式肯定各組的優(yōu)點，對不足的地方提出合理的建議。

（十）布置作業(yè)和下次課的任務(wù)

布置作業(yè)及下次課的任務(wù)，并為學(xué)生提供下一次任務(wù)的學(xué)習(xí)素材，同時提出學(xué)習(xí)要求。

四、考核方案的設(shè)計

（一）考核原則

1.知識、能力、素質(zhì)考核相結(jié)合，突出學(xué)生能力的考核；

2.學(xué)生自評、小組互評和教師考核相結(jié)合，突出教師考核；

3.過程考核與終結(jié)考核相結(jié)合，突出過程考核；

4.教師、學(xué)生分別依據(jù)各自的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。

（二）考核的方式方法

1.過程性考核：

過程性考核包括課內(nèi)A線項目和課外B線項目考核。課內(nèi)A線項目主要考核每個項目的完成情況，成績由教師評價（占70%）、學(xué)生互評（占20%）和學(xué)生自評（占10%）組成；課外B線項目的成績由教師（占100%）給出。

2.終結(jié)性考核（期末考核）

期末考試，以100分試卷的形式進(jìn)線行考核，考核的內(nèi)容主要是禮儀的基本理論知識及禮儀案例的分析。

（三）學(xué)生成績綜合計算

X=（A1×30%+A2×50%+A3×20%+B）×70%+C×30%

式中X表示學(xué)生的綜合成績；A1、A2、A3分別表示3個課內(nèi)A線項目成績；B表示課外B線項目成績； C表示期末考試成績。

A1、A2、A3 =M×70%+N×20%+L×10%

式中M表示教師評價；N表示學(xué)生互評；L表示學(xué)生自評。

四、實踐效果

黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2013年在酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)、航空服務(wù)專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)、城市軌道交通運營與管理專業(yè)中對《職業(yè)禮儀》這門課程采用了項目化教學(xué)方法，通過五個專業(yè)十四個不同班級的推廣實踐表明，同學(xué)們對學(xué)習(xí)和生活都更有規(guī)劃性。在學(xué)習(xí)方面，同學(xué)們之間的協(xié)作交流能力有很大的提升，能夠較快地完成學(xué)習(xí)產(chǎn)品，部分同學(xué)還能夠完成項目的創(chuàng)新作品；在生活方面，同學(xué)們都能夠較好的管理好自己的生活，無論是在寢室，還是在班級，同學(xué)們都能夠和諧相處，互幫互助，彼此尊重。

五、結(jié)束語

項目化教學(xué)法在高職院校的實施過程中，始終堅持以工作過程為導(dǎo)向，將理論知識具體到真實的工作活動中，在真實或仿真的職業(yè)情境中獲得知識與技能，并在教學(xué)過程中，堅持以“學(xué)生為主體，教師為引導(dǎo)”的指導(dǎo)思想，加強學(xué)生在學(xué)習(xí)和工作過程中分析與解決問題的能力，從而提高了高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與核心能力。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 姜大源.德國職業(yè)教育的最新改革與發(fā)展動態(tài)[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2010（5）

[2] 張巖松.實用禮儀教程[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2012

[3]夏立.商務(wù)禮儀[M].南京：南京大學(xué)出版社，2009

基金項目：黑龍江省高等教育學(xué)會 “十二五”高等教育科學(xué)研究規(guī)劃課題“高職學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與核心能力的研究與實踐”（課題號：14Q182）