以前扒仔要自帶一碗米

以前村里的龍船飯，是每個(gè)扒仔（劃龍船的男孩子——編者）自家舀出一碗米，夾米落鍋。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如今的龍船飯?jiān)缇蜔o需顧慮分量，而是由村集體以及富裕村民捐資贊助。掌勺的，都是村中挑選出來的業(yè)余烹飪高手。

大盤上菜，搶起來才有味

村里有幾年也試過上酒樓吃龍船飯，但感覺氣氛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如在自家祠堂自在。有村民表示：“在酒樓太拘謹(jǐn)了，我們都是大口吃肉大杯喝酒大聲說話，就是要無拘無束?！比缃窬退阋獢[上四五十圍，村民大廚們一樣應(yīng)付自如。這番粗獷豪邁延續(xù)到宴席上的龍船飯菜式，當(dāng)然就不屑于小家子的碟頭菜，而是沿用舊時(shí)的糕盆上菜?！翱曜訃谝黄饟尣耍缘酶凶逃形??！?/p>

傳統(tǒng)上，龍船飯多只招待村民及表兄弟村的村民。但很多城市人都盼能夠在端午期間找一席位，于是托農(nóng)村中的相熟朋友帶進(jìn)祠堂蹭飯吃。這使得很多村不得不安排起流水席招呼親友。

熱鬧：龍船飯多至數(shù)百圍

由于一次龍船飯，數(shù)目至少在數(shù)十圍以上，有些甚至去到百位數(shù)。因此往往一大早，就要開始預(yù)備，不僅全村男女老少同時(shí)出動，還要請外援。如果做十圍的龍船飯，除了大廚外，還有七八名村民阿姨幫忙打下手。從備料到上臺起碼得耗上5小時(shí)。上百圍的龍船飯場面之大，耗費(fèi)人力物力之多，可想而知。

菜式多樣有講究

由于一次龍船飯，數(shù)目至少在數(shù)十圍以上，有些甚至去到百位數(shù)。因此往往一大早，就要開始預(yù)備，不僅全村男女老少同時(shí)出動，還要請外援。如果做十圍的龍船飯，除了大廚外，還有七八名村民阿姨幫忙打下手。從備料到上臺起碼得耗上5小時(shí)。上百圍的龍船飯場面之大，耗費(fèi)人力物力之多，可想而知。