吉林省農(nóng)業(yè)委員會舉辦第二屆“長白山人參”美食大賽

9月10日～12日，省農(nóng)委在集安市舉辦了第二屆“長白山人參”美食大賽。省農(nóng)委組織各市（州）農(nóng)委、各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)（特產(chǎn)、人參）局（辦）30個機(jī)關(guān)事業(yè)單位、32個企業(yè)單位，共500人參加了大賽活動，共有23個賽隊、43名廚師、65道菜品參加了比賽。大賽盛況隆重，令人嘆為觀止！

此次大賽以“傳播中華人參文化，享用地道人參美食”為主題，各參賽隊以長白山人參為原、輔料，加入各種營養(yǎng)元素，按照“創(chuàng)意類”、“營養(yǎng)搭配類”、“百姓喜歡類”現(xiàn)場烹飪菜肴，參加評選。參賽廚師們大展精湛廚藝，煎炒烹炸煲，八仙過海、各顯神通，三類菜品各具特色、色香味俱全?！皠?chuàng)意類”形象逼真、栩栩如生；“營養(yǎng)搭配類”合理健康；“百姓喜歡類”易操作、受歡迎?！叭藚⑻呛J”“雪蛤蓮花參”、“長白神韻”等等，直讓人眼花繚亂、驚喜不斷。參加活動人員都爭先恐后地拍攝，生怕遺落某一場景，真是大開眼界、大飽眼福。

經(jīng)過參賽選手們的努力、評委會成員們認(rèn)真的評選，每類菜式都評出金獎、銀獎、優(yōu)秀獎各2名，共有18道菜品獲獎。

第二屆“長白山人參”美食大賽圓滿成功，通過大賽評比活動，廣泛宣傳了我省人參產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，加快了人參進(jìn)入食品領(lǐng)域的步伐，拓展了人參的應(yīng)用空間，促進(jìn)了人參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為“舌尖上的人參”走進(jìn)尋常百姓家，成為人們贊不絕口的養(yǎng)生佳品和美味佳肴奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（白山市農(nóng)業(yè)委員會 張云霞 供稿）