水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可追溯性管理與漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展

蔣翠紅

摘 要 水產(chǎn)品富含豐富的蛋白質(zhì)，是人類必不可少的食物。水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對漁業(yè)貿(mào)易有著重要意義。目前，海洋漁業(yè)資源由于人們的過度捕撈、生態(tài)環(huán)境遭到破壞，種類及數(shù)量都在逐漸減少，可捕撈量大大降低，這一現(xiàn)象引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的供應(yīng)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過野生海產(chǎn)品的捕撈產(chǎn)量。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，勢必會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)，最重要的是在提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，要保證減少對生態(tài)環(huán)境的影響，遵循可持續(xù)發(fā)展原則。分析了可追溯性管理對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響及可持續(xù)發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)；追溯性管理；漁業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）01--02

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是逐漸興起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，成為水產(chǎn)品的主要供應(yīng)來源，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)值得重視的問題，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，可追溯性管理是一項(xiàng)有效的措施。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為漁業(yè)的組成部分，它的發(fā)展對漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也有一定的影響。因此，制定有關(guān)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以及漁業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展是當(dāng)前漁業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。

1 可追溯性管理對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響

近幾年，全球人口數(shù)量逐年上升，生活水平大大提高，全球的海產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)貿(mào)易數(shù)量也不斷上升。這導(dǎo)致海洋資源減少，捕撈量下降，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)便應(yīng)運(yùn)而生，成為水產(chǎn)品主要供應(yīng)來源，在漁業(yè)貿(mào)易中所占比重不斷增大[1]。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要意義，影響著生態(tài)環(huán)境的平衡發(fā)展。在目前的社會(huì)環(huán)境中，食品安全問題受到消費(fèi)者的重視，食品可追溯性管理也隨之出現(xiàn)。水產(chǎn)品消費(fèi)者對水產(chǎn)品的要求除了質(zhì)量可靠外，還要求來自于可持續(xù)發(fā)展的漁業(yè)。因此，一些大型零售商或者公共管理機(jī)構(gòu)都應(yīng)消費(fèi)者要求制定計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，其中最主要的是對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行可追溯性管理。通過對水產(chǎn)品養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工和銷售等一系列產(chǎn)業(yè)鏈的追溯，保證水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展一定要遵循追溯性管理，可追溯性管理是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展對漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是目前食品行業(yè)中發(fā)展最迅速的產(chǎn)業(yè)之一。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起減少了對野生海產(chǎn)品資源的捕撈，減少了過度捕撈對自然生態(tài)的壓力。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，也出現(xiàn)了一些問題。為了保證水產(chǎn)品的健康成長，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須選擇優(yōu)良的地理位置和生長環(huán)境，符合條件的區(qū)域是有限的，養(yǎng)殖范圍的擴(kuò)張也侵犯了當(dāng)?shù)厣锏臈⒌兀茐漠?dāng)?shù)卦械纳鷳B(tài)規(guī)律；水產(chǎn)養(yǎng)殖會(huì)在當(dāng)?shù)匾M(jìn)新的物種，新物種與當(dāng)?shù)乇居形锓N會(huì)形成競爭關(guān)系，甚至?xí)砑膊『瓦z傳基因，影響當(dāng)?shù)匚锓N的生存和繁衍規(guī)律[2]。目前，有一種新的養(yǎng)殖方式，捕獲野生海洋產(chǎn)品進(jìn)行人工培育，這種培育方法加深對野生海洋資源的捕撈程度，很多捕撈對象都是一些魚類的幼魚，嚴(yán)重破壞了野生海洋資源的生態(tài)平衡。這一系列做法不僅嚴(yán)重破壞海洋環(huán)境，還加速了海洋資源的過度捕撈。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要合理利用現(xiàn)有資源、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)多樣性、堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展策略，促進(jìn)全球漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略

3.1 全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范是一個(gè)私營機(jī)構(gòu)，目前它是全球公認(rèn)的保障初級(jí)生產(chǎn)食品質(zhì)量和安全的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也用于確保農(nóng)業(yè)活動(dòng)的可持續(xù)性。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者每年都會(huì)對農(nóng)產(chǎn)品制定不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括安全問題、質(zhì)量問題和環(huán)境保護(hù)問題等，后來對這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一歸納后，制定出農(nóng)業(yè)操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多次革新，全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍越來越廣，包括農(nóng)作物、家禽、水產(chǎn)品、植物繁殖和飼料生產(chǎn)等，有關(guān)水產(chǎn)品的操作規(guī)范有：高效利用資源、提高保護(hù)環(huán)境意識(shí)、漁民和消費(fèi)者保護(hù)權(quán)益、產(chǎn)品的可追溯性等。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范旨在水產(chǎn)品在養(yǎng)殖期間減少對環(huán)境的污染和損害，保證水產(chǎn)品的食品安全。嚴(yán)格遵守全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以及漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范

最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范由全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟頒布，水產(chǎn)養(yǎng)殖認(rèn)證委員會(huì)對其管理。這一規(guī)范在水產(chǎn)養(yǎng)殖中要求可持續(xù)發(fā)展并且保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范范圍包括蝦類、鯰魚、鮭魚等等。有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也都致力于保護(hù)生態(tài)多樣性、化學(xué)藥物管理、土地保護(hù)等。目前，在一些蝦類、鯰魚、鮭魚等水產(chǎn)品的包裝上都印有最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范的標(biāo)志，這些標(biāo)志則說明該類水產(chǎn)品在養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程中，完全遵守最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范，符合水產(chǎn)養(yǎng)殖的理念。水產(chǎn)品的繁殖基地、養(yǎng)殖基地、加工環(huán)境都符合最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范，減少對環(huán)境的污染和破壞，尊重生態(tài)多樣，保障工作人員權(quán)益，生產(chǎn)出高品質(zhì)并且符合消費(fèi)者要求的水產(chǎn)品。最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范在一定程度上極大的促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3]。

3.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員認(rèn)證

水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)屬于非政府組織，旨在對全球水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理及認(rèn)證生態(tài)標(biāo)簽。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品，但隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對社會(huì)和環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生不好的影響。為了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，減少對環(huán)境的影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)將會(huì)對水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)行管理，規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖操作。水產(chǎn)養(yǎng)殖對話標(biāo)準(zhǔn)是水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)認(rèn)證的依據(jù)，它的目的是解決關(guān)鍵影響，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖對社會(huì)和環(huán)境的影響，應(yīng)用對象主要有鮑魚、貝類、鯰魚、鮭魚和蝦類等[4]。水產(chǎn)養(yǎng)殖對話標(biāo)準(zhǔn)在近幾年來逐漸實(shí)行，通過對水產(chǎn)品生態(tài)標(biāo)簽的認(rèn)證，水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展正常進(jìn)行，全球漁業(yè)也會(huì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

4 總結(jié)

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是食品行業(yè)中發(fā)展速度比較快的產(chǎn)業(yè)之一，在發(fā)展過程中會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)，要追求可持續(xù)發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可追溯性管理是漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要條件之一，通過對整個(gè)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的追蹤，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。此外，還要嚴(yán)格遵照相關(guān)可持續(xù)發(fā)展的策略，確保水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]于笛，劉俊榮，章超樺.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可追溯性管理與漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J].水產(chǎn)科學(xué)，2013，31（10）：624-629.

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（責(zé)任編輯：趙中正）