嘉吉嬰紐萃R嬰幼兒奶粉油脂解決方案

中國是油脂進口大國，據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的月度統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年5月，中國進口豆油16576噸，同比激增217.63%。由此可以看出，我國對于油脂進口需求量龐大，油脂的品質(zhì)與安全性對于行業(yè)和消費者而言至關(guān)重要。

嘉吉作為百年家族企業(yè)，在中國建立了4家擁有完整、科學(xué)質(zhì)量管理體系的工廠，旨在為中國提供優(yōu)質(zhì)的食用油和特殊油脂，同時分享經(jīng)驗、促進行業(yè)發(fā)展。那么，嘉吉精煉油脂事業(yè)部在中國的發(fā)展情況如何？與國內(nèi)行業(yè)有何技術(shù)互通？近日，在廣州保利世貿(mào)博覽館舉行的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十二次年會（以下簡稱“乳品年會”）上，本刊記者采訪到嘉吉投資（中國）有限公司全球油脂解決方案中國區(qū)銷售總監(jiān)常洪，他就上述問題進行了詳細介紹。

記者：據(jù)了解，嘉吉以高度道德規(guī)范為準繩保持著家族企業(yè)性質(zhì)，現(xiàn)已有百余年的發(fā)展歷史，其中全球油脂解決方案板塊致力于為亞洲的食品和工業(yè)類客戶提供優(yōu)質(zhì)的食用油和特種油脂產(chǎn)品，您能否對該業(yè)務(wù)做一下介紹？

常洪：2016年是嘉吉成立151周年，在中國人眼中是一個百年老店。由于嘉吉是家族性質(zhì)的私人企業(yè)，有著繼代傳承、長久經(jīng)營的企業(yè)文化，所以相對于短期利益而言更看重可持續(xù)發(fā)展和企業(yè)社會責任。同樣，嘉吉在中國有著長遠的投資，其業(yè)務(wù)發(fā)展起源于上世紀70年代，致力于將全球領(lǐng)先技術(shù)和發(fā)展理念帶到中國。嘉吉業(yè)務(wù)領(lǐng)域多元化，涉及食品、農(nóng)業(yè)、金融和工業(yè)。在食品板塊中油脂解決方案是重要組成部分，也是嘉吉全球業(yè)務(wù)板塊之一，我本人主要負責嘉吉全球油脂解決方案在中國區(qū)的銷售業(yè)務(wù)。

目前，嘉吉在中國有4家油脂加工工廠，呈沿海布局：從最北的河北黃驊港，到位于華東核心的江蘇南通市，再到廣東東莞和廣東陽江。這4個工廠基本上覆蓋了中國人口最為稠密，經(jīng)濟最為繁榮的三大經(jīng)濟圈：京津翼、長三角和珠三角。加工的原材料主要包括：大豆油、葵籽油、高油酸葵花籽油、玉米油、低芥酸菜籽油、棕櫚油、椰子油等。

在工廠管理體系方面，嘉吉一貫遵循國際最佳經(jīng)驗，并通過DNV、SGS、OU、MUI和Eurofins等專業(yè)國際認證機構(gòu)開展工廠管理體系認證，目前主要有FSSC 2200、ISO 9001、猶太認證、清真認證、可持續(xù)棕櫚油認證和非轉(zhuǎn)基因認證等等。此外，嘉吉內(nèi)部還有著一套全球通用的食品安全管理體系。這些完整的高標準體系，對污染物控制有著嚴格要求的嬰兒奶粉用油來講意義重大。國內(nèi)外奶粉行業(yè)知名企業(yè)都曾經(jīng)審計過我們位于南通的工廠，并高度認可嘉吉的食品安全和質(zhì)量體系，認為能夠充分體現(xiàn)行業(yè)先進水平。

記者：嘉吉針對本次展會帶來了怎樣的解決方案？在生產(chǎn)工藝及其安全性方面有何值得關(guān)注的地方？

常洪：在經(jīng)歷了地溝油、造假食用油等食品安全事件的洗禮后，中國的油脂行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得相對成熟。各企業(yè)的生產(chǎn)工藝相差不多，只有細節(jié)稍有不同，比如在得率和污染物控制。而作為世界領(lǐng)先的油脂方案提供商，嘉吉的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下方面。

第一，高度整合的全球產(chǎn)業(yè)鏈。相對于行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)在原料采購方面的地域局限性，嘉吉的原料來源于全球。在南美、北美、歐洲和東南亞等世界主要油脂產(chǎn)區(qū)，嘉吉都是當?shù)厥袌龅姆e極參與者和領(lǐng)導(dǎo)者。這種供應(yīng)鏈的多元化和縱深能夠幫助嘉吉在成本控制和原產(chǎn)地追溯上處于行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)水平。

第二，對污染物的控制從土壤做起。嘉吉在全球的主要產(chǎn)地都有當?shù)氐霓r(nóng)藝團隊，他們的主要工作之一就是監(jiān)控當?shù)赝寥乐亟饘偈欠癯瑯?、水流是否存在污染、農(nóng)殘是否超標、運輸工具是否符合食品等級要求等等。從產(chǎn)地開始就把潛在的污染風(fēng)險降到最低。

第三，對于新興污染物的研究和監(jiān)控。伴隨著科學(xué)的進步，一些新的污染物又不斷地被發(fā)現(xiàn)，比如最近引起行業(yè)廣泛關(guān)注的三氯丙醇和縮水甘油酯，這兩種污染物都被國際癌癥研究署認定為可能致癌物。嘉吉是最早在中國倡導(dǎo)關(guān)注三氯丙醇和縮水甘油酯的油脂加工企業(yè)，并建有一套完整的體系，從原材料采購開始，到加工生產(chǎn)，再到倉儲分銷，將這兩種污染物控制到安全線以下。

由于特殊的國情，中國絕大多數(shù)家庭只有一個孩子，而現(xiàn)代生活的快節(jié)奏又使很多職業(yè)女性沒有辦法堅持長期母乳喂養(yǎng)嬰兒，不得不依賴于嬰兒奶粉給孩子提供成長所需要的營養(yǎng)。在本次乳品年會中嘉吉一如既往地帶來了嬰幼兒奶粉專用油脂—嬰紐萃R品牌。嬰紐萃R代表了嘉吉最高水準的質(zhì)量和保證體系，為中國的乳品企業(yè)帶來了全套的植物油脂解決方案。

記者：當前用油安全面臨著兩個問題，一個是轉(zhuǎn)基因，一個是飽和脂肪酸，作為油脂行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，嘉吉怎樣看待這個問題？

常洪：轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因這兩種油脂在全球各地都有著廣泛的用途。雖然目前沒有任何科研成果能夠證明轉(zhuǎn)基因不安全，但對轉(zhuǎn)基因食品的爭議卻從來沒有停止過。嘉吉的油脂解決方案，主要是依據(jù)客戶的需求和消費者的偏好。在嬰兒奶粉行業(yè)，嘉吉提供的油脂解決方案都是非轉(zhuǎn)基因的，在對原材料的選購上也是經(jīng)過嚴格篩選，以保證采購原料沒有任何交叉污染。

有學(xué)術(shù)研究證明飽和脂肪酸攝入過量會對身體造成危害，增加患冠心病的風(fēng)險。隨著生活水平的提高，人們對食物的要求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)向吃得好，營養(yǎng)健康是趨勢所在。在歐洲和北美，嘉吉幫助國際領(lǐng)先連鎖餐飲企業(yè)，從源頭的育種開始，培養(yǎng)出一個全新的低飽和脂肪酸油脂解決方案，幫助這些國際領(lǐng)導(dǎo)品牌有效降低食物中的飽和脂肪酸含量，并符合世界衛(wèi)生組織有關(guān)推薦。在中國，嘉吉同樣將這種國際領(lǐng)先的解決方案提供給中國食品加工和餐飲企業(yè)，幫助他們共同降低食物中的飽和脂肪酸，為消費者帶來更營養(yǎng)更健康的選擇。

在這個領(lǐng)域，嘉吉是領(lǐng)先者。在全球，嘉吉有著龐大的研發(fā)團隊，位于北京和上海的研發(fā)中心是嘉吉全球研發(fā)體系的重要組成部分，既能幫助中國油脂產(chǎn)業(yè)技術(shù)保持和國際同步，又能幫助本土產(chǎn)品符合中國行業(yè)特色。

記者：現(xiàn)在，很多原料供應(yīng)商將產(chǎn)品服務(wù)前沿化，在開發(fā)一款新產(chǎn)品時，生產(chǎn)廠商往往會將口味或功能和供應(yīng)商的技術(shù)結(jié)合起來，這對于供應(yīng)商而言屬于前端銷售服務(wù)。請問這方面嘉吉是怎樣做的？

常洪：現(xiàn)在大家普遍追求個性化，希望產(chǎn)品有賣點，且能夠貼近消費者需求。我認為這對于嘉吉而言既是挑戰(zhàn)，更是機遇。在過去，原料供應(yīng)商只是單一地回應(yīng)市場需求，需要玉米油就提供玉米油、需要棕櫚油就拿出棕櫚油。供應(yīng)商以滿足供應(yīng)安全作為唯一標準，沒有回應(yīng)客戶的深層次要求，而供應(yīng)安全只是行業(yè)發(fā)展的基本線。以供應(yīng)安全為基礎(chǔ)，更高層次的是食品安全，也是最重要的一塊內(nèi)容；再往上是營養(yǎng)解決方案，最終是個性化。個性化需求給原料供應(yīng)商帶來的要求非常高。因為個性化需求的完成情況代表著工廠的運作效果，并需要有一個高度配合的內(nèi)部體系，嘉吉在該領(lǐng)域花了大量的精力和時間。我們的研發(fā)團隊會進行大量調(diào)查，跟蹤消費趨勢。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)中國的消費趨勢跟歐洲雷同，只是存在發(fā)展時間上的差異，嘉吉也會把歐洲的個性化方案帶到中國來，滿足國際性企業(yè)在中國建廠的需求，給中國消費者帶來同樣品質(zhì)的產(chǎn)品。

在國內(nèi)，乳品行業(yè)發(fā)展迅猛，很多國內(nèi)乳品企業(yè)有著很好的想法，針對嬰兒奶粉有不同的訴求點。在這些訴求中，對于油脂的應(yīng)用要求相對較多，因為油脂的成分直接影響到產(chǎn)品的定位。對此，嘉吉在為中國客戶設(shè)計的解決方案中，基本上沒有一家配方是重復(fù)的；服務(wù)于每家每戶的要求，達到最終的訴求點。我們知道，嬰兒奶粉的開發(fā)周期最長，從研發(fā)人員開始討論這件事開始，需要經(jīng)過一系列步驟，包括配方的研究、測試，技術(shù)的不斷整合等，最終才能達到滿意的預(yù)期。整個過程需要18個月以上，才能使最終產(chǎn)品無論從營養(yǎng)、口感，還是消化后對小孩的影響方面都接近母乳。在關(guān)注到每個家庭孩子的健康成長方面，嘉吉確實在背后做出了很多工作。

記者：請總結(jié)一下嘉吉對于油脂行業(yè)的發(fā)展做出了哪些重要貢獻？您認為行業(yè)還存在哪些問題？

常洪：首先回到這次參加的乳品年會上，針對嬰兒奶粉嘉吉帶來了嬰紐萃R系列。這個品牌代表著行業(yè)最前沿的污染物控制技術(shù)，就像我剛才講到的，對于污染物的控制不僅僅是在加工工藝過程中，還包括原產(chǎn)地的種植、水源安全、運輸工具等。

其次，在行業(yè)中大家都認為嘉吉是領(lǐng)導(dǎo)品牌、是負責任的品牌，所以在這樣的社會環(huán)境下我們要做好帶頭作用，考慮如何帶動全行業(yè)的發(fā)展。無論是在食品安全方面、國家法律法規(guī)方面還是技術(shù)分享方面，我們都是開放的。比如，國內(nèi)很多企業(yè)需要制定標準，為此嘉吉分享了數(shù)據(jù)庫和經(jīng)驗。

最后，也是比較重要的一點。國內(nèi)大宗產(chǎn)品價格波動劇烈，對于生產(chǎn)廠家而言原材料價格的劇烈波動不利于企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營。而對消費者而言，不能這個月小孩子的奶粉支出是10%，下個月就漲到30%，不利于家庭的財務(wù)規(guī)劃。而在大宗商品價格管理上，嘉吉可以充分利用其全球一體化的經(jīng)營規(guī)模，通過期貨市場，將劇烈波動的油脂市場價格平穩(wěn)成一個中長期的平穩(wěn)價格，使生產(chǎn)企業(yè)和消費者更好的作出財務(wù)規(guī)劃，而避免了現(xiàn)金流的劇烈波動。

對于油脂行業(yè)還存在哪些問題，我認為應(yīng)當相對而言，中國油脂行業(yè)由于技術(shù)含量、價格波動和來自政府和媒體的高度關(guān)注，發(fā)展相對健康和成熟。站在全球角度來看，中國的監(jiān)管體系相對于西方國家有過之而無不及。我個人也曾經(jīng)負責過嘉吉亞太區(qū)的油脂業(yè)務(wù)，親身體會到即使是一些發(fā)達國家和地區(qū)，用油標準也沒有中國嚴格。

在社會責任方面，我個人認為中國的油脂企業(yè)還有進一步提高的空間。舉例而言，有一個國際組織叫“棕櫚油可持續(xù)發(fā)展圓桌會議（RSPO）”，嘉吉是主要成員之一。這個組織的主要工作是制定行業(yè)標準，促進可持續(xù)發(fā)展。如果任何成員企業(yè)為了追求利潤而破壞當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，或者雇傭童工，或者過渡施肥導(dǎo)致土地退化，或者通過不正當手段將小農(nóng)場擠破產(chǎn)等等，都會被這個國際組織除名。中國企業(yè)現(xiàn)在的參與程度還不高，但隨著中國中產(chǎn)階級的興起，這些方面的努力也會日益顯著。此外，嘉吉積極參與當?shù)厣鐓^(qū)建設(shè)，參加各類公益活動。建議行業(yè)其他企業(yè)也多多參與，和社區(qū)共同成長。