泡菜壇子里的經(jīng)濟(jì)學(xué)

羅成友

泡辣椒是重慶幾乎家家必備的一種佐料?？烧l(shuí)也不會(huì)想到，在重慶城區(qū)市場(chǎng)上銷售的泡辣椒，80%是由一位今年才27歲的新型農(nóng)民種出來(lái)的。

他，就是有“辣椒王”之稱的重慶宏迅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理鄢訓(xùn)。

盯準(zhǔn)品種就開始干

鄢訓(xùn)是重慶市綦江區(qū)東溪鎮(zhèn)白云寺村的一位年輕農(nóng)民，曾在外銷售過蔬菜。幾年前，他回到家鄉(xiāng)，開始種專門用作泡菜的辣椒品種“艷椒425”，并銷往重慶主城區(qū)市場(chǎng)。

筆者問他為啥要專種這用作泡菜的辣椒品種，他說(shuō)：“在家里的泡菜壇子里泡上一點(diǎn)辣椒，一年到頭都可當(dāng)佐料，這是重慶人的習(xí)慣。因而，這市場(chǎng)很大。”

這位新型的年輕農(nóng)民，與父輩們種地不同，一回家就創(chuàng)辦了農(nóng)業(yè)公司，以專業(yè)化的方式種植專用蔬菜品種。通過流轉(zhuǎn)土地，在白云寺、永樂等村子成片種植了500多畝專門用作泡菜的“艷椒425”。

500畝帶動(dòng)5000畝

由于盯準(zhǔn)的是消費(fèi)者家里的泡菜壇子，銷量極大。因此，他所種的500多畝泡菜專用辣椒，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，價(jià)格也好。附近的村民見了，也跟著種起來(lái)。

見村民有種植的積極性，公司順勢(shì)利用自己有市場(chǎng)銷售平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，與村民商量后，成立了一家辣椒種植專業(yè)合作社，從品種、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行統(tǒng)一，然后由公司進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)銷售。這一方式得到村民的贊同，紛紛參與進(jìn)來(lái)。目前，全鎮(zhèn)已有800余戶農(nóng)民加入專業(yè)合作社，按公司統(tǒng)一的要求，種植泡菜專用辣椒。

目前，東溪全鎮(zhèn)泡菜辣椒的種植面積已達(dá)到5000余畝，成為全市最大的泡菜專用辣椒種植基地。

占領(lǐng)主城八成市場(chǎng)

鄢訓(xùn)雖是農(nóng)村土生土長(zhǎng)，但回鄉(xiāng)種辣椒前，幾乎沒有種過地。可自從種植專用泡菜辣椒后，卻成了用科學(xué)方法種植泡菜椒的專家，在當(dāng)?shù)乇环Q為“辣椒王”。

“有經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦都知道，用作泡菜的辣椒，不能是紅色的，要選擇在醬紫色時(shí)采下，并及時(shí)洗凈晾干后泡進(jìn)壇子里。”鄢訓(xùn)說(shuō)。

因此，公司在指導(dǎo)村民大面積種植時(shí)，就制定了統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、采摘標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)中，從種子提供到化肥供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)，都由公司的專業(yè)人員負(fù)責(zé)。

“辣椒王”不僅是在種植上有獨(dú)特的一套，在營(yíng)銷上，更有獨(dú)特的創(chuàng)意。幾年來(lái)，他都以公司的名義，舉辦東溪辣椒文化節(jié)，這個(gè)節(jié)不只是在基地里辦，還辦到了主城區(qū)的觀音橋商圈內(nèi)，直接與城市消費(fèi)者見面，擴(kuò)大了“專用泡辣椒”的品牌效應(yīng)。除辦節(jié)外，公司還到江津雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城、九龍坡區(qū)毛線溝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等開設(shè)批發(fā)門市，專銷“泡菜辣椒”。

“目前，重慶主城區(qū)80%左右的泡菜辣椒市場(chǎng)，都由我們占領(lǐng)?！臂秤?xùn)說(shuō)，有了穩(wěn)定的市場(chǎng)后，公司和專業(yè)合作社的村民種植的專用辣椒，效益也穩(wěn)定。目前，種1畝泡菜辣椒，年純收入在5000元以上。