給玉米熱身

王月冰

朋友是位圈內(nèi)有名的廚師。有天在他家吃玉米，覺得軟糯甜香，特別好吃。我向他請(qǐng)教，他說很簡(jiǎn)單，煮飯時(shí)等水開了，把玉米丟進(jìn)去，蒸到飯熟，玉米便也熟了。

于是我回家照做?？稍嚵撕脦状?，蒸出來(lái)的玉米始終沒有朋友做的那么好吃。再去請(qǐng)教，朋友想了想，問：“玉米放進(jìn)飯鍋前沒有熱身吧？”我疑惑：“玉米熱身？”他笑：“就是把玉米放在熱水里泡一下。飯鍋中熱浪沸騰，你如果冒冒失失丟進(jìn)一根冷冰冰的玉米，二者自然難以融合，這樣可能連飯都不怎么好吃了?！?/p>

朋友還說，有些菜在烹飪時(shí)可能需要炒鍋換蒸鍋、炒鍋換燉鍋，若非特殊情況，他都會(huì)讓冷鍋先熱身，這樣可讓鍋與菜完美融合。

仔細(xì)一想，做菜如此，做人何嘗不是如此。一味講究自我，難免格格不入，生活中由此便會(huì)多些摩擦。也許只需稍稍“熱身”，讓自己先感受一下對(duì)方的溫度，再去交流，便能很快融合、平衡、順暢了。