北京烤鴨

眭志軒

伴隨著“吱吱”的響聲，白嫩的鴨子在烤爐中一點一點地變成金黃色，漸漸散發(fā)出誘人的香味。“嘀嗒”“嘀嗒”，我的口水也忍不住了，爭先恐后地流了下來。

烤鴨的制作方法很講究。首先，要冒著被蜜蜂蟄的危險采集蜂蜜，還得收集珍貴的桃木生火。接著，用蜂蜜水慢慢倒下去，用手細細刷洗白嫩的鴨子，刷洗完后，將它放在烤爐中烘烤。漸漸地，漸漸地，鴨皮開始變得金黃，油花也晶瑩起來。

北京烤鴨的賣相著實一流：金黃色的鴨皮上閃爍著晶瑩的油光，就像是一位被燈光籠罩的明星，身上的光輝蓋過了其他所有美食。切開鴨身子，肉片白嫩，像玉雕似的，油光閃閃的鴨皮和鴨肉交相輝映，令人食欲大增。據(jù)說在過去，做北京烤鴨的老師傅的手藝十分高超，能把每只鴨子都切成不多不少108片，片片有皮有肉！黃色的鴨皮映襯著雪白的面餅，抹上甜面醬，再撒上蔥絲，用薄薄的餅裹好，一份令人垂涎三尺的美食就做成了。

烤鴨吃起來細膩潤滑，我喜歡這種用餅裹著吃的方法。拿起裹好的面餅，往嘴里一放，輕輕一咬，霎時間，湯汁四溢，香味頓時布滿了我的嘴，好像只要食此一物，三天不知他味。烤鴨單吃也是個不錯的選擇，首先，用舌頭去舔一舔它的香，然后把它慢慢地放到嘴里，細細品味，享受那香味遍布味蕾、嫩肉充盈齒間、暖流浸潤喉嚨的奇妙感覺。

烤鴨，是地道的北京美食，吃完后唇齒留香，令人嘖嘖贊嘆。

【教師評點】

文章中的北京烤鴨，可謂“色香味”俱全。小作者從做法、吃法以及視覺、嗅覺、聽覺的不同角度，向我們詳細地介紹了北京烤鴨這種歷史悠久的傳統(tǒng)美食?？梢钥闯鲂∽髡邔τ诒本┛绝営凶銐虻牧私猓恼碌拿鑼懠氈氯胛?，讀來讓人滿口生津。

任金輝