質(zhì)量檢驗(yàn)工作探析

趙維儒

摘要：質(zhì)量檢驗(yàn)工作關(guān)系的人們的食品安全和產(chǎn)品安全問(wèn)題，與人們的生活息息相關(guān)，是產(chǎn)品質(zhì)量管理中非常重要的一環(huán)。本文對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)工作進(jìn)行了簡(jiǎn)要的分析，提出了質(zhì)量檢驗(yàn)工作以及正確撰寫(xiě)原始記錄和報(bào)告的方法。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量；檢驗(yàn)；方法

1 質(zhì)量檢驗(yàn)的基本職能

1.1 質(zhì)量把關(guān)以及改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量職能

為了保障出廠產(chǎn)品的質(zhì)量，需要按照產(chǎn)品質(zhì)量保準(zhǔn)在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，對(duì)于不合格的產(chǎn)品要進(jìn)行補(bǔ)救工序或是將其淘汰，要嚴(yán)格對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，這也是質(zhì)量監(jiān)測(cè)最基本的職能；在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，相比于產(chǎn)品制作人員，檢驗(yàn)人員對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的要求更高，了解到的質(zhì)量狀況也更多，因此，質(zhì)量檢驗(yàn)人員可以利用這一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提出建議進(jìn)而提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

1.2 質(zhì)檢報(bào)告以及控制職能

為了使相關(guān)部門(mén)及時(shí)掌握到準(zhǔn)確的產(chǎn)品質(zhì)量信息，為產(chǎn)品的生產(chǎn)工作提供依據(jù)和參考，解決產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中遇到的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)而提高產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品質(zhì)量更好的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)后要認(rèn)真的撰寫(xiě)質(zhì)檢報(bào)告；在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，對(duì)生產(chǎn)工序和產(chǎn)品材料等進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，對(duì)于不合格產(chǎn)品要及時(shí)的控制和減少，防止產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的產(chǎn)生，起到預(yù)防的作用。

2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法

2.1 采取正確的抽樣方法

在質(zhì)量檢驗(yàn)工作中，檢驗(yàn)人員的素質(zhì)水平高低直接決定了產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的結(jié)果。因此，對(duì)于抽樣檢驗(yàn)的人員，一定要選擇具有高素質(zhì)高水準(zhǔn)的人才，對(duì)抽樣檢測(cè)的方法和步驟一定要熟練。除此之外，抽樣檢驗(yàn)人員還要有很強(qiáng)的責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度才能保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。除了對(duì)抽樣檢驗(yàn)人員的嚴(yán)格選擇外，抽樣表單也要按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)真負(fù)責(zé)的填寫(xiě)，保證抽樣表單內(nèi)容的完整和真實(shí)，可以很好的監(jiān)督和保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題。對(duì)于產(chǎn)品抽樣的數(shù)量也不能夠隨意應(yīng)付交差，一定要按照規(guī)定的要求，不能隨意的增加，更不能隨意的減少，以免抽取檢驗(yàn)的結(jié)果無(wú)法代表產(chǎn)品整體的質(zhì)量水平，造成產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

2.2 微生物檢驗(yàn)方法

微生物檢測(cè)方法包括細(xì)菌總數(shù)檢驗(yàn)、霉菌總數(shù)檢驗(yàn)以及食用中毒菌的檢驗(yàn)等多個(gè)方面，也是很常用的一種檢驗(yàn)方法。尤其是在食品安全、化妝品安全以及藥品安全問(wèn)題上，對(duì)其進(jìn)行細(xì)菌污染檢驗(yàn)，看是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。微生物檢驗(yàn)方法可以很好的防止食品安全問(wèn)題，減少細(xì)菌的污染，防止有害微生物對(duì)消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全造成損害。

2.3 化學(xué)檢測(cè)方法和感官檢驗(yàn)法

化學(xué)檢測(cè)方法是利用產(chǎn)品特性產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)的一種方法，它通過(guò)化學(xué)儀器和化學(xué)反應(yīng)可以更深入的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。一般情況下，化學(xué)檢測(cè)法包括化學(xué)定性分析法、化學(xué)定量分析法以及儀器分析法，其中，化學(xué)定量分析法又可以分為重量分析以及容量分析?；瘜W(xué)檢測(cè)方法的優(yōu)點(diǎn)是可以檢測(cè)到產(chǎn)品的最終質(zhì)量，從產(chǎn)品內(nèi)部檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞；感官檢驗(yàn)方法是質(zhì)量檢驗(yàn)當(dāng)中最基本的一種方法。顧名思義，這種方法是運(yùn)用人的感官，也就是視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)等對(duì)食品等日常生活用品進(jìn)行檢測(cè)的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是效率比較高，但是準(zhǔn)確性得不到保證。

2.4 物理檢驗(yàn)法和產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)法

物理檢驗(yàn)法是利用物理的方法對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量特性進(jìn)行檢驗(yàn)的一種方法。它分為3大類，一種是物理量檢驗(yàn)方法，對(duì)產(chǎn)品的重量、密度等多個(gè)方面進(jìn)行檢驗(yàn)；第二種是產(chǎn)品的幾何量檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品的長(zhǎng)、寬、高，也就是對(duì)產(chǎn)品的幾何大小進(jìn)行檢驗(yàn)的一種方法；第三種叫做機(jī)械性能檢驗(yàn)，也就是對(duì)產(chǎn)品的抗拉程度、抗沖擊程度等機(jī)械性能進(jìn)行檢驗(yàn)的一種方法。在質(zhì)量檢驗(yàn)工作當(dāng)中有很重要的地位；產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)法是嚴(yán)格按照產(chǎn)品的治療標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的一種方法，包括環(huán)境試驗(yàn)、抽樣試驗(yàn)以及特殊試驗(yàn)等方法，主要是用來(lái)檢驗(yàn)產(chǎn)品的實(shí)用性。

3 做好原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告

3.1 做好原始記錄

為了保證原始記錄的真實(shí)有效，在記錄過(guò)程中，對(duì)于出現(xiàn)的現(xiàn)象和得出的數(shù)據(jù)一定要認(rèn)真負(fù)責(zé)的進(jìn)行記錄，同時(shí)，字跡一定要清晰，避免字跡模糊不清從而影響記錄真實(shí)的情況發(fā)生。對(duì)于原始記錄中的數(shù)據(jù)，一定要及時(shí)、真實(shí)、連續(xù)以及詳細(xì)，原始記錄的記錄過(guò)程要和產(chǎn)品的檢驗(yàn)過(guò)程一致，對(duì)于檢驗(yàn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)和系數(shù)的得出都要在第一時(shí)間進(jìn)行不厭其煩的記錄，而且記錄在案的數(shù)據(jù)要真實(shí)，可以進(jìn)行溯源，對(duì)于無(wú)法進(jìn)行溯源的數(shù)據(jù)則要當(dāng)作無(wú)效數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，不能將其記錄到原始記錄中。對(duì)于最終的數(shù)據(jù)的得出以及計(jì)算的過(guò)程等，都要在原始數(shù)據(jù)中反映出來(lái)，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。

3.2 撰寫(xiě)質(zhì)檢報(bào)告

在質(zhì)量檢驗(yàn)工作當(dāng)中，撰寫(xiě)質(zhì)檢報(bào)告是非常重要的一步，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告是按照治療標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納和整理，將其真實(shí)完整的撰寫(xiě)出來(lái)，能夠反應(yīng)出產(chǎn)品真實(shí)的質(zhì)量情況，也是反應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的重要資料，可以為社會(huì)提供真實(shí)的數(shù)據(jù)，為質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提供完整的法律依據(jù)。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，質(zhì)檢報(bào)告具有一定的法律效力，關(guān)乎到企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)和質(zhì)量仲裁，和企業(yè)的聲譽(yù)息息相關(guān)，進(jìn)而關(guān)系到企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，因此，對(duì)于質(zhì)檢報(bào)告一定要秉承公正、科學(xué)、權(quán)威的原則進(jìn)行撰寫(xiě)，內(nèi)容一定要真實(shí)、完整、有效，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的切身利益和人民生命財(cái)產(chǎn)安全。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題和產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越突出，直接關(guān)系到人民的生命財(cái)產(chǎn)安全和企業(yè)的未來(lái)發(fā)展情況，決定著人民生活水平的提高以及社會(huì)的發(fā)展。產(chǎn)品質(zhì)量的重要性越高，檢驗(yàn)人員的責(zé)任也就越重，因此，我們一定要優(yōu)化質(zhì)量檢驗(yàn)方法，提高質(zhì)量檢驗(yàn)效率，更好的進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全。