到底誰才是“催熟”孩子的真兇

最近，微信朋友圈里盛傳，說有媒體采訪了幾個醫(yī)生，他們列出了可能導(dǎo)致兒童性早熟的食品黑名單。記者為此采訪了國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副研究員鐘凱博士，他對這些食品逐一進(jìn)行了解釋。

鵪鶉蛋、鴿子蛋 鵪鶉蛋、鴿子蛋或其他鳥蛋在相同重量的情況下，總體營養(yǎng)價值和雞蛋差異并不大，但這與性早熟沒有關(guān)系。各種蛋的激素水平大致相當(dāng)，如果雞蛋不會導(dǎo)致人的性早熟，其他鳥蛋也一樣。

動物內(nèi)臟 動物內(nèi)臟被列入黑名單源于一些個案，比如孩子吃了一個牛腰子，很快出現(xiàn)亢奮、不睡覺等癥狀。實(shí)際上，這樣的癥狀很可能是某種瘦肉精造成的。瘦肉精屬于β-受體激動劑，但嚴(yán)格來講是興奮劑而不是激素，和性早熟沒啥關(guān)系。

禽類、雞脖、鴨脖 禽類的典型當(dāng)然就是“速生雞”了。其速生并非食用了快速生長劑、促熟劑，而是良種選育（大快型白羽雞）、優(yōu)化飼料、良好的養(yǎng)殖條件等導(dǎo)致的。目前，發(fā)達(dá)國家最好的養(yǎng)殖技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)32天～35天出籠，我們的“42天雞”已大大落后。養(yǎng)殖動物可能使用抗生素，但抗生素不會導(dǎo)致性早熟。

螃蟹 傳言說給螃蟹喂避孕藥，甚至有人說螃蟹被打了激素針。螃蟹打針的說法荒唐得很，活螃蟹打完很快就死，何況一個一個打針？這一傳言可能主要來自螃蟹在運(yùn)輸過程中受擠壓，螃蟹殼被戳出小孔。不過，養(yǎng)殖螃蟹的確會使用抗生素，這確實(shí)是一個問題。

牛初乳 有數(shù)據(jù)表明，牛初乳的激素水平是普通牛奶的5倍～10倍。但是，人奶尤其是人初乳中的激素一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳可以導(dǎo)致性早熟，那豈不是母乳喂養(yǎng)的孩子個個都要性早熟了？國家規(guī)定在嬰幼兒奶粉中不得加入牛初乳，主要原因是牛初乳的品質(zhì)不穩(wěn)定，而且其產(chǎn)量有限，不利于規(guī)范化生產(chǎn)。

大豆及其制品 大豆含有大豆異黃酮，是類雌激素，所以上了黑名單。其實(shí)，大豆異黃酮含量相當(dāng)?shù)?，更何況它只是類激素，和雌激素比起來作用差很多。正常食用大豆異黃酮不僅不會導(dǎo)致性早熟，還可以提供很好的營養(yǎng)。

炸雞、薯?xiàng)l 油脂攝入過多導(dǎo)致的肥胖是性早熟的高危因素，因?yàn)橹緯龠M(jìn)雌激素形成。在有的案例中，肥胖男童的雌激素水平竟和成年婦女相當(dāng)。需要注意盡量少吃這類食品。

碳酸飲料、功能飲料 如果用含糖飲料代替水，里面的糖會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而誘發(fā)性早熟。就算不用碳酸飲料，用純果汁或果汁飲料代替水，一樣會有問題。當(dāng)然，目前市面上的功能飲料也常常是含糖的，會導(dǎo)致性早熟。摘自《北京青年報(bào)》