淺談酒店客房用品的管理

李茜

摘 要：隨著低碳經(jīng)濟時代的到來，綠色環(huán)保酒店概念的提出，實現(xiàn)低碳化、個性化、精細化經(jīng)營是酒店業(yè)長足發(fā)展的必然趨勢。加強對酒店客房用品的管理，對酒店的可持續(xù)發(fā)展具有積極的推動和促進作用，能夠有效的提升酒店的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，進一步提升酒店的發(fā)展規(guī)模及層次，是創(chuàng)造享受條件，滿足客人消費需求的重要體現(xiàn)。從綠色環(huán)保上來說，加強客房用品管理，注重物品的回收再利用，減少浪費，減少污染，維護我們生活環(huán)境是酒店業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的具體體現(xiàn)。從酒店業(yè)利潤角度來說，做好客房用品的維護保養(yǎng)和管理工作，能夠降低酒店的投入成本，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。

關(guān)鍵詞：酒店業(yè) 客房用品 綠色環(huán)保 降本增效

酒店行業(yè)是一種高利潤的企業(yè)，而客房部是酒店收入的重要來源。在我國，客房收入一般占酒店收入的40﹪-60﹪，所以，做好客房部的工作就顯得尤為重要。客用品管理是客房日常工作的重要內(nèi)容，在這里我們談?wù)勅绾巫龊每陀闷返墓芾怼?/p>

一、酒店客用品的概述

酒店客用品是酒店日常經(jīng)營管理的重要載體，根據(jù)使用次數(shù)的方式劃分，可分為一次性消耗品和多次消耗品。一方面，一次性消耗品具有一次性的使用特征，以洗漱用品為主；另一方面，多次性消耗品具有多次性特征，主要是衣服掛件、茶幾、煙灰缸等。

二、加強對酒店客用品科學(xué)管理的必要性

1.酒店可持續(xù)發(fā)展的必要條件。酒店作為我國第三行業(yè)的重要表現(xiàn)形式，具有較強的服務(wù)性特征，通過服務(wù)質(zhì)量水平的不斷提升，實現(xiàn)酒店服務(wù)層次的跨越式發(fā)展，在此種條件之下，酒店的基礎(chǔ)設(shè)施也會得到相應(yīng)的改善。對此，加強對酒店客用品的科學(xué)管理，能夠極大程度上提升酒店的服務(wù)水平，以便在激烈的市場經(jīng)濟中處于有利地位，滿足酒店自身經(jīng)營范圍擴大的現(xiàn)實需要。

2.有利于提高酒店經(jīng)濟效益。加強對酒店客用品的科學(xué)管理，有利于提高酒店經(jīng)濟效益。酒店客用品作為酒店日常消耗品的重要組成部分，會在一定程度上增加酒店的投入成本，因此，加強對酒店客用品科學(xué)管理，則會在一定程度上降低酒店的資金投入，為企業(yè)經(jīng)濟利潤的提升奠定基礎(chǔ)。

3.以客為本理念的重要表現(xiàn)。加強對酒店客用品的科學(xué)管理，是以客為本理念的重要表現(xiàn)。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和我國服務(wù)行業(yè)水平的不斷提升，酒店客房管理將為客戶提供極具人文化特征的服務(wù)環(huán)境為基礎(chǔ)，使得客戶享有賓至如歸的感覺，而酒店的服務(wù)水平和層次等級則是通過服務(wù)用品這一內(nèi)容得到彰顯。因此，加強對酒店客用品的管理與研究，可以為客戶創(chuàng)設(shè)更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)環(huán)境，滿足客戶的現(xiàn)實消費需求。由此可見，加強對酒店客用品的管理則顯得至關(guān)重要。洗漱用品作為一次性消耗物品的重要組成部分，投入成本相對較低，一旦處理不好則會造成不同程度的污染及浪費，對酒店形象的樹立及經(jīng)濟效益的提升均會造成不同程度的影響。社會主義市場經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的逐漸提升，為酒店行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供了重要契機和良好的社會環(huán)境，但是就現(xiàn)階段我國環(huán)境發(fā)展的現(xiàn)狀來說，其發(fā)展形勢不容樂觀，在過去很長一段時間內(nèi)，經(jīng)濟效益的提升是以環(huán)境犧牲為代價。對酒店客房用品的浪費，無異于增加環(huán)境污染。因此，面對此種情況，酒店管理者則需要重視對一次性消耗用品的科學(xué)管理。

三、如何對酒店客用品進行管理

逐步推行環(huán)保做法，我們可以按客房部的4R原則進行，其包括減量化原則（Reducing）、在使用原則（Reusing）、再循環(huán)原則（Recycling）、替代原則（Replacing）等。根據(jù)4R原則，我想在這里分析一下徐州花園飯店在綠色環(huán)保方面的優(yōu)良之處。具體來說，其優(yōu)勢在于：每一年，酒店會對內(nèi)部所有房間進行一次全面清掃，該清掃包括對酒店內(nèi)部所有的基礎(chǔ)設(shè)施進行清掃及消毒，具體有桌椅板凳、浴缸馬桶、墻壁地板等。掃除時會使用各種不同的清潔劑、牙膏、香皂等，這時就利用到了我們平時收集的客人用一次就隨手丟掉的牙刷牙膏等。普遍日常清潔時，酒店也會根據(jù)不同的需求對不同的物品選擇不同的清潔手法，這些手法是較為科學(xué)且具有環(huán)保性的有效手法，能大大降低清潔污染，并可有效保證清除物品污垢，還能科學(xué)節(jié)省資源，是極為有效的清潔手段。從這方面看，花園飯店有效利用了再循環(huán)的原則，使一次性消耗品不再僅限一次使用，而是實現(xiàn)了循環(huán)利用，減少了浪費。在花園酒店中，每一個房間都擁有一個環(huán)保小卡片，其是樹葉形放置床頭的環(huán)?？?，主要作用是來提醒客房服務(wù)人員是否需要換洗床單。如果卡片擺在枕頭上，那么便說明該房間的床單無須換洗，相反的，如果沒有放在枕頭上，則說明此床單需要換洗。正是借助這個小小的環(huán)保設(shè)計，令客房服務(wù)的溝通更加暢快，并能有效降低客房服務(wù)、洗衣房的工作負擔(dān)，還能大大減小資源浪費。綜上所述，在未來的酒店服務(wù)中，客房用品管理將逐漸注重環(huán)保、可持續(xù)化的發(fā)展，其不僅是貫徹綠色環(huán)保意識入酒店管理，同時亦是增加酒店利潤的科學(xué)方法。因此，在客房用品管理中，不僅是一次性消耗品的管理，多次性消耗品的管理也同樣重要。包括棉制品，茶煙具，服務(wù)指南，衣架等在內(nèi)的多次消耗品，都是十分重要的管理內(nèi)容。對此，單就棉制品管理進行研究，其作為酒店必不可少的必需品，管理與利用，降低損耗是至關(guān)重要的。具體管理棉織品，應(yīng)注重以下幾點：第一，科學(xué)配備與管理酒店棉制品。酒店棉制品是酒店客房中客戶使用的重要物品，每一張床鋪上都需要棉織品，各種家居擺設(shè)、窗簾布景也都少不了棉織品的裝點與應(yīng)用。但是，棉織品容易落灰或弄臟，因此在棉織品的配備上要進行科學(xué)的選擇，保證于易操作拆洗之處進行裝飾，以便其可以及時更換與及時清洗。此外，針對不同的地方選擇合適的材質(zhì)，并非一定需要用棉織品裝飾的地方，可以利用其它物品代替，以此來降低棉織品使用，減少清洗帶來的浪費。第二，在棉制品的換洗過程中，要建立明確的盤存管理機制，從酒店發(fā)展的實際情況入手，制定有針對性的盤存管理計劃，同時，在棉制品盤存中要構(gòu)建良性發(fā)展的預(yù)算體系，將棉制品的更新率控制在合理范圍之內(nèi)，實現(xiàn)酒店棉制品更新率的科學(xué)發(fā)展，并維系在一個相對穩(wěn)定的層次之中。通常來說，酒店棉制品的更新率與酒店的星級層次成正比例關(guān)系。棉制品具有用量大、消耗高的特點，對此，相關(guān)管理人員要定期對其進行盤點?；▓@飯店以三個月為一周期，由專門的負責(zé)人進行盤點管理，并及時記錄在案，為日后的統(tǒng)計工作奠定基礎(chǔ)。第三，要加強對酒店棉制品的科學(xué)管理，重視棉制品的有序管理，通過現(xiàn)代管理理念提升棉制品管理水平和質(zhì)量，以便更好的為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。棉制品作為一種特殊的酒店用品，要強化對其的良性保養(yǎng)，避免棉絮的潮濕，要定期對其進行保養(yǎng)與維護，通過使用壽命的延長，為酒店經(jīng)濟效益的提升提供更為廣闊的發(fā)展空間，減低酒店的成本投入。在管理及存儲過程中，要堅持有序原則，對棉制品的類型進行科學(xué)分類，為棉制品管理工作的良性發(fā)展奠定基礎(chǔ)。第一，建立良好的員工培訓(xùn)機制，引導(dǎo)員工樹立正確的棉制品保護理念，對棉制品進行妥善處理；第二，對新購置的棉制品進行清洗處理，防止細菌滋生，通常應(yīng)晾曬24小時以上；第三，對已存儲的棉制品要安置防塵罩，避免灰塵覆蓋，提高使用效率。此外，在酒店客房用品管理中，要堅持定量分析的原則，制定明確的管理制度，并將該制度的各項內(nèi)容以定額的形式有效傳達，實現(xiàn)對客房用品的規(guī)范、科學(xué)、有序使用，進一步降低投入成本。

四、酒店客用品管理獲得的效果

借助酒店客用品的管理，可有效提升酒店客房服務(wù)的質(zhì)量，并能為客人帶來良好的住房體驗，從而使客人對酒店產(chǎn)生良好的印象。與此同時，酒店客用品的管理還可保證降低酒店內(nèi)部客房成本，減少酒店資源的浪費。綜合而論，科學(xué)有效的酒店客用品管理對酒店發(fā)展而言至關(guān)重要，從可持續(xù)發(fā)展及綠色環(huán)保的角度來審視酒店客用品管理行為，其是保證酒店可持續(xù)發(fā)展，降低能耗浪費，保證酒店利潤收益的重要手段。