澳洲牛肉，吃鮮的！

李心萍

今年春節(jié)，許多“吃貨”有了新目標(biāo)——澳洲牛肉。不同于以往的冷凍牛肉，這次可是品嘗新鮮牛肉——澳大利亞活肉牛進(jìn)口到中國(guó)再屠宰分銷。

其實(shí)，第一批活牛在去年10月就“打飛的”從澳大利亞來(lái)到重慶，經(jīng)隔離后于11月屠宰上市，已經(jīng)有很多人先嘗為快。據(jù)悉，首批澳大利亞鮮牛肉主要在川渝地區(qū)的各大商場(chǎng)超市銷售，價(jià)格也與國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖肉?；境制?。

肉質(zhì)細(xì)膩、價(jià)格合適，燉著吃、烤著吃……不少人都惦記著這美味。別急，除了重慶，寧波、大連、駐馬店等口岸也在進(jìn)行澳大利亞肉牛進(jìn)口試點(diǎn)口岸建設(shè)，澳大利亞肉牛今年內(nèi)將更大規(guī)模地走向更多城市。

不過(guò)，澳大利亞活肉牛想來(lái)中國(guó)，得滿足一系列檢驗(yàn)檢疫要求，有多項(xiàng)“健康證明”：

首先，飼養(yǎng)肉牛的農(nóng)場(chǎng)得達(dá)標(biāo)，符合在過(guò)去2年內(nèi)無(wú)牛結(jié)核病和牛布魯氏菌病，在過(guò)去6個(gè)月內(nèi)無(wú)牛地方流行性白血病等臨床病例等要求。而肉牛則必須是在這些農(nóng)場(chǎng)出生并長(zhǎng)大，或是過(guò)去3個(gè)月在該農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)方能出口。

其次，出發(fā)前，所有的肉牛都需先到一個(gè)叫作隔離檢疫場(chǎng)的地方集中。這些隔離場(chǎng)須在澳大利亞政府進(jìn)行過(guò)官方注冊(cè)。進(jìn)入隔離場(chǎng)，獲得澳大利亞政府認(rèn)證的獸醫(yī)將對(duì)肉牛進(jìn)行逐頭臨床健康檢查，確認(rèn)每頭肉牛都無(wú)任何傳染病、寄生蟲(chóng)病的臨床癥狀。隨后，肉牛將在隔離場(chǎng)進(jìn)行至少7天的隔離檢疫。出口裝運(yùn)前24小時(shí)內(nèi)，肉牛還得再進(jìn)行一次臨床檢查，確認(rèn)無(wú)傳染病跡象、無(wú)體表寄生蟲(chóng)。

只有一切檢查合格，肉牛才能獲得澳大利亞官方出具的檢疫證書(shū)，啟程前往中國(guó)。其間，國(guó)家質(zhì)檢總局將派出官方獸醫(yī)到澳大利亞的農(nóng)場(chǎng)、有關(guān)隔離場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室配合澳大利亞的獸醫(yī)人員對(duì)出口屠宰用牛開(kāi)展檢疫出證工作。

在旅途中，運(yùn)輸肉牛的箱具、車輛、輪船、機(jī)艙都得用澳大利亞官方批準(zhǔn)的有效消毒劑進(jìn)行消毒。為了保證肉牛的福利，運(yùn)輸過(guò)程和條件還應(yīng)符合中澳雙方國(guó)家動(dòng)物福利的相關(guān)法規(guī)。肉牛到達(dá)中國(guó)后，接卸活牛的場(chǎng)地、通道、用具也要進(jìn)行噴灑消毒。

到了口岸，肉牛并不能馬上下船、下機(jī)，須由檢驗(yàn)檢疫人員上運(yùn)輸工具做入境口岸檢疫。檢疫工作包括檢查肉牛隨身攜帶的《動(dòng)物健康證書(shū)》是否符合雙邊檢疫議定書(shū)的要求，證書(shū)所含內(nèi)容如活牛的數(shù)量、完整標(biāo)志、收發(fā)貨人的姓名地址、獸醫(yī)官簽字、印章等內(nèi)容是否屬實(shí)。同時(shí)，檢疫人員還要查驗(yàn)肉牛是否符合《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫許可證》要求，在填寫(xiě)相關(guān)“證明”后才準(zhǔn)許肉牛卸船卸機(jī)。

下船下機(jī)的肉牛將搭乘專用運(yùn)輸工具前往隔離場(chǎng)，進(jìn)行定點(diǎn)隔離檢疫飼養(yǎng)。即宰牛須在中國(guó)入境后14天內(nèi)完成屠宰，架子牛須在中國(guó)入境后3個(gè)月內(nèi)完成屠宰。定點(diǎn)隔離檢疫飼養(yǎng)后，肉牛將被送往專用屠宰場(chǎng)，在恒定低溫下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割、包裝，再冷鏈運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各大商超、餐飲、社區(qū)等銷售網(wǎng)點(diǎn)。

從南半球運(yùn)到中國(guó)老百姓的餐桌，澳洲肉牛起碼得接受3次大體檢，讓這“口福”百分百安全。

“吃貨”們，走起吧！