水果真的有“公母”之分嗎

徐明磊

多吃水果是好習(xí)慣，那什么樣的水果才好吃呢？民間流傳水果也分公母，而且“母”的比“公”的好吃，并且關(guān)于如何辨認(rèn)水果的公母，微信、微博上也有挑選方法被網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。這些說(shuō)法有科學(xué)依據(jù)嗎？下面來(lái)給大家揭曉正確答案。

說(shuō)法中認(rèn)為常見(jiàn)的蘋(píng)果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明顯的公母之分，如蘋(píng)果果蒂大、皮薄的被認(rèn)為是母蘋(píng)果，反之是公的。梨底部凹進(jìn)去比較深的、個(gè)大光滑的被認(rèn)為是母梨，而公梨底部是凸出來(lái)，而且形狀不規(guī)則。橘子和橙子臍部圓圈較大、個(gè)大皮薄是母的，公的則臍部較小呈橢圓形、皮厚個(gè)小。對(duì)大家所認(rèn)定的公、母橙子分別試驗(yàn)測(cè)試其含糖量，取出平均值發(fā)現(xiàn)兩種橙子在數(shù)據(jù)上并無(wú)太大差異?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，其實(shí)這種說(shuō)法只是民間的傳說(shuō)而已，并沒(méi)有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)，果實(shí)成熟后并無(wú)雌雄之分。

肯定有人會(huì)問(wèn)：那為什么水果底部有明顯的差距呢？這是因?yàn)樗谏L(zhǎng)的過(guò)程中，水果萼端發(fā)育程度不同，底部出現(xiàn)凹進(jìn)去的水果我們稱(chēng)之為“脫萼果”，凸出來(lái)的水果我們稱(chēng)之為“宿萼果”。從遺傳的角度來(lái)講，“脫萼果”比“宿萼果”發(fā)育要好，外觀也飽滿(mǎn)好看，但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感方面來(lái)講，并沒(méi)有太大的區(qū)別。

那么水果的口感與哪些因素有關(guān)呢？與日照的時(shí)間和強(qiáng)度、生長(zhǎng)的土壤、果樹(shù)的樹(shù)齡、水果的產(chǎn)地及品種等因素密切相關(guān)。如新疆地區(qū)的水果格外香甜，主要與那里海拔較高，日照充足、晝夜溫差較大等因素有關(guān)。

因此，大家挑選水果時(shí)可以參考以下幾點(diǎn)：首先，不要挑選外形奇形怪狀的，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的水果口感通常較好；其次，不必偏愛(ài)個(gè)大的，個(gè)大的水果水分含量更高一些，但是營(yíng)養(yǎng)密度并不高，口感無(wú)特別之處；第三，色澤鮮艷自然、香味濃郁持久的水果比較新鮮，若有一些色差，那是光照時(shí)間不同等原因造成的，屬正?，F(xiàn)象；第四，謹(jǐn)慎選擇通體異常鮮艷的水果，這種有可能使用了生長(zhǎng)劑，或者是被人為打過(guò)蠟。

以后購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的品種，不必再糾結(jié)于公母之分，用上述方法科學(xué)挑選即可！