賣燒烤的CEO

王新芳

說(shuō)起燒烤，你一定不會(huì)稀奇，這不過(guò)是街邊小販養(yǎng)家糊口的手段而已，能有什么大出息？可如果我告訴你，有個(gè)人因?yàn)橘u燒烤，成為1年凈賺100萬(wàn)元，3年坐擁全國(guó)500多家加盟商，身家近千萬(wàn)的董事長(zhǎng)時(shí)，你是否怦然心動(dòng)，想知道他成功的秘密呢？

高建曉出生于河南新野一個(gè)農(nóng)戶家里，18歲時(shí)，新野遭遇旱災(zāi)，家里顆粒無(wú)收。為了供弟弟繼續(xù)讀書，他選擇輟學(xué)，一個(gè)人揣著80元路費(fèi)到武漢打工。沒(méi)有文憑，沒(méi)有特長(zhǎng)，高建曉找工作很不容易。他先是在建筑工地當(dāng)搬運(yùn)工，后來(lái)又送過(guò)快遞，撿過(guò)垃圾，生活的不易甚至一度讓他餓昏街頭。最后他又到一家燒烤城做起燒烤工作。雖然掙得不多，但生活漸漸穩(wěn)定下來(lái)，因此他格外珍惜這份工作。

燒烤城客流量大，生意火爆。時(shí)間一長(zhǎng)，高建曉萌動(dòng)了自己當(dāng)老板的念頭，他開(kāi)始有意識(shí)地積累一些東西。每次顧客吃完從他身邊走過(guò)時(shí)，他都會(huì)滿臉堆笑地問(wèn)：“味道怎么樣啊？提點(diǎn)意見(jiàn)吧？”然后，再根據(jù)顧客的反饋耐心琢磨，很快摸索出了一套“對(duì)癥下藥”的燒烤方法。幾個(gè)月后，高建曉熟練掌握了顧客所說(shuō)的微辣、香辣和勁辣三種口味應(yīng)放辣椒的分量，以及酒香味、魚香味、麻辣味等口味的燒烤方法。再加上他恰到好處地拿捏準(zhǔn)火候，在色香味俱全的誘惑下，食客們聞香而來(lái)，爽快而歸。

顧客多了，什么人都會(huì)遇見(jiàn)。一天，一個(gè)顧客突然要求“退貨”，原因是太辣。高建曉知道顧客是故意刁難，因?yàn)樗婚_(kāi)始沒(méi)提任何口味方面的要求。對(duì)這樣的顧客，他一般是做成微辣甚至不放。那個(gè)顧客說(shuō)：“我要一點(diǎn)辣椒都不放的，否則我不僅臉上長(zhǎng)痘痘，而且還會(huì)便秘?！边B微辣都不敢吃，那燒烤還有什么味道？但顧客是上帝，高建嘵只得重做。

面對(duì)刁難的顧客、棘手的問(wèn)題，高建曉開(kāi)始困惑，甚至動(dòng)搖了自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的決心，有什么辦法才能消除顧客吃燒烤上火的問(wèn)題呢？

春節(jié)時(shí)，高建曉回鄉(xiāng)過(guò)年，別人忙著走親訪友，他卻天天泡在一位當(dāng)?shù)赜忻睦现嗅t(yī)家里。他向老中醫(yī)請(qǐng)教說(shuō)：“有沒(méi)有可以防治上火的中藥？”老中醫(yī)說(shuō)：“這對(duì)中醫(yī)來(lái)說(shuō)太小兒科了，一些中藥不僅有這種功效，而且能健胃、防癌！”高建曉不禁心潮澎湃：“如果能研究出一種中藥的燒烤配料，那不就能消除吃燒烤容易上火的顧慮了嗎？”

想到就做，高建曉每天求著老中醫(yī)幫忙做試驗(yàn)。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)半年的努力，他們研制出了中藥燒烤的配料，即在原來(lái)的香辣麻配方中添加中藥成分，比如甘草（清熱解毒降火）、白芷（去腥）、良姜（去油膩、健胃）、肉桂（增香、健胃）、冰糖草（清熱降火）等等。每種腌料添加的中藥材品種和分量都不一樣，并能夠快速腌制各種肉類，讓烤肉味道深入肉髓。

實(shí)驗(yàn)成功后，高建曉拿出自己僅剩的1000元錢積蓄，購(gòu)買了老中醫(yī)中藥燒烤配料的使用權(quán)，南下來(lái)到浙江臺(tái)州，開(kāi)起了燒烤小攤，自己做起了老板。他做的燒烤非常獨(dú)特，克服了燒烤“易上火”等缺點(diǎn)，把中藥與小肉串結(jié)合起來(lái)，燒烤時(shí)香氣四溢，誘人食欲?？境龅氖称飞珴山瘘S，酥滑鮮嫩，讓人越吃越想吃。不到三個(gè)月，他做的燒烤就在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，慕名而?lái)的食客絡(luò)繹不絕。在有關(guān)部門組織的活動(dòng)中，還被消費(fèi)者評(píng)選為“臺(tái)州市特色小吃”。

不久，高建曉還破天荒地去國(guó)家商標(biāo)局為“小肉串”申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，又成功實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)小吃與現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)相“嫁接”，不僅1年凈賺100萬(wàn)元，而且3年就坐擁全國(guó)500多家加盟商，成為身家近千萬(wàn)的董事長(zhǎng)。

一個(gè)曾經(jīng)落魄街頭的打工仔，竟然憑著“燒烤”這門小小的技藝，31歲就成了“陽(yáng)光阿里”的總裁?？雌饋?lái)，只要“拍好”了顧客和規(guī)則的“馬屁”，小生意一樣可以賺大錢。