袋料香菇夏季高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

丁洋 郭惠

摘要：袋料香菇的夏季栽培技術(shù)雖然難度較大、產(chǎn)量較小，但市場(chǎng)對(duì)夏季菇的需求卻與日俱增，因此夏季菇的價(jià)格較高、利潤(rùn)豐厚。實(shí)現(xiàn)夏季袋料香菇的高產(chǎn)栽培主要需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：選擇好的品種、合理安排季節(jié)、調(diào)配適宜的配方、使用高效的栽培管理模式、制作好的菌棒、做好養(yǎng)菌管理以及出菇管理。當(dāng)然由于夏季菇的培養(yǎng)難度較大，可能會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不當(dāng)、菌絲溫度不夠、培養(yǎng)基含水量調(diào)整錯(cuò)誤、空氣濕度不夠和溫差不夠的情況，而導(dǎo)致袋料香菇的栽培失敗，在實(shí)際操作中應(yīng)予以足夠的重視。一旦掌握成熟的袋料香菇栽培方法，就將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，為種植者提供豐厚的利潤(rùn)。

關(guān)鍵詞：袋料香菇；夏季；高產(chǎn)；高效；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)： S646.12；S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.09.052

種植袋料香菇主要流行于秦巴山區(qū)，當(dāng)?shù)刎S富的林木資源和適宜香菇生長(zhǎng)的氣候，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民培育出周期短、見效快、品質(zhì)優(yōu)良的袋料香菇。目前流行種植低溫品種的秋冬季香菇，雖然其成熟的技術(shù)和較高的產(chǎn)量能為種植者提供可觀的經(jīng)濟(jì)收益，但低溫菇的價(jià)格較低，且上市時(shí)間相對(duì)集中，所以利潤(rùn)并不高。而夏季香菇的市場(chǎng)需求巨大，產(chǎn)量卻不高，并且種植夏季菇難度較大，產(chǎn)量較低，因此探索如何提高夏季菇的種植效率是夏季袋料香菇種植行業(yè)的研究方向。

1實(shí)現(xiàn)袋料香菇高產(chǎn)的栽培技術(shù)

1.1品種選擇

品種的選擇是培養(yǎng)袋料香菇成功與否的關(guān)鍵，香菇的品種一般分為低溫型、中溫型和高溫型，夏季菇在品種的選擇上應(yīng)該選擇中溫或高溫型。在選擇品種時(shí)，可以選擇兩個(gè)品種：春栽品種，主要是南花103和慶科20；反季節(jié)品種，主要是香菇808。

1.2 栽培時(shí)間安排

培養(yǎng)夏季菇一般選擇菌齡在80天左右的夏菇品種，當(dāng)年的8～9月完成栽培袋的制作，當(dāng)年11月下旬至翌年5～6月為出菇時(shí)間[1]。具體來(lái)說(shuō)：春栽制袋時(shí)間為當(dāng)年的3～5月，出菇時(shí)間從當(dāng)年9月至翌年4月；反季香菇制袋時(shí)間為當(dāng)年的1～3月，出菇時(shí)間為當(dāng)年5～9月。

1.3 配方調(diào)配

栽培配方可以選擇78%硬質(zhì)闊葉木屑，20%的麥麩，糖和石膏各1%，還可加入0.3%～0.5%的過(guò)磷酸鈣和尿素；亦可選擇84%的木屑，14.9%的麩皮，1%的石膏和0.1%的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)原料的要求應(yīng)做到無(wú)菌無(wú)蟲、潔凈無(wú)霉變。

1.4 栽培管理

在種植袋料香菇時(shí)多采用以竹竿為支撐，用草簾做隔斷的塑料大棚，大棚的寬度最好在5～7米之間，大棚的高度不要超過(guò)3米，以2.8米為最佳，對(duì)大棚的長(zhǎng)度沒(méi)有嚴(yán)格的限制，視場(chǎng)地而定。

1.5 菌棒制作

菌棒制作的環(huán)節(jié)包括拌料、袋裝、滅菌、冷卻和接種，必須按照順序依次進(jìn)行。拌料要先計(jì)算各種培養(yǎng)料的用量，然后攪拌到手掌有水痕但指縫不見滴水的程度；裝袋要求扎口緊實(shí)；滅菌一般采用蒸汽滅菌法；經(jīng)過(guò)高溫滅菌后，菌袋要冷卻至28℃以下才可進(jìn)行后面的步驟；接種時(shí)要注意袋口是否封好并盡量在一天內(nèi)完成。

1.6 養(yǎng)菌管理

養(yǎng)菌時(shí)要注意菌絲定植、雜菌與放氣、轉(zhuǎn)色等步驟。菌絲定植需要在7天后每天清晨通風(fēng)1小時(shí)并注意保持溫度在18℃～23℃之間。

1.7 出菇管理

出菇是袋料香菇培養(yǎng)的最后步驟，在出菇時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：選擇合適的場(chǎng)地并做好菇棚搭建工作；采用斜靠地面“一”字排開的方式排場(chǎng)，注意香菇離地面25厘米，菌袋間距5厘米的要求；當(dāng)菌棒的觸感軟而有彈性后即可脫袋，脫袋后記得注水；破壞多余的菇蕾，保證每個(gè)菌筒在10～15朵之間；選擇溫度適宜的地方降溫、遮蔭、控濕[2]；對(duì)香菇要做到經(jīng)常性的檢查；保持香菇的持續(xù)生長(zhǎng)以便采摘。

2 預(yù)防袋料香菇不出菇的措施

2.1 正確的轉(zhuǎn)色方法

要嚴(yán)格控制脫袋的時(shí)間，如果脫袋太早，因菌絲還沒(méi)有發(fā)育完全，會(huì)造成轉(zhuǎn)色難的后果，因此一定要在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間脫袋。另外，強(qiáng)烈的光照、干燥的空氣和過(guò)多的翻動(dòng)次數(shù)會(huì)造成轉(zhuǎn)色過(guò)深的問(wèn)題，使菌皮較厚，影響出菇。在轉(zhuǎn)色期間，大棚內(nèi)的溫度保持在18℃～22℃，濕度維持在55%～75%，勿采用直射光照并減少翻動(dòng)的次數(shù)。

2.2 合適的養(yǎng)菌溫度

注意養(yǎng)菌的溫度，查看菌齡和菌絲積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是否足夠。盡量讓菌袋在20℃～25℃的溫度條件下培養(yǎng)，或者堆積菌筒，然后看情況選擇是否覆蓋一層薄膜以提高菌筒堆的溫度，以此促進(jìn)菌絲的正常發(fā)育。

2.3 適量的培養(yǎng)基水分

要注意培養(yǎng)基內(nèi)的水分含量，既不能過(guò)多也不要過(guò)少。水分太多會(huì)造成培養(yǎng)基內(nèi)缺氧，水分太少會(huì)影響菌絲的正常生長(zhǎng)。為了保證培養(yǎng)基內(nèi)的水分含量適中，可采取增加通風(fēng)或補(bǔ)水的方法調(diào)節(jié)水分含量，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水分過(guò)多時(shí)就增加通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)水分過(guò)少時(shí)就補(bǔ)充水分。

2.4足夠的空氣濕度

在出菇期間，應(yīng)保持足夠高的空氣濕度以實(shí)現(xiàn)袋料香菇的正常出菇。如果空氣濕度較低的話，會(huì)造成菌袋表面干燥的不良后果，使得菌皮變得堅(jiān)硬，對(duì)菇蕾的形成造成障礙，可通過(guò)補(bǔ)水或者密封大棚的方式預(yù)防此問(wèn)題。

2.5 足夠的溫差

在培養(yǎng)袋料香菇時(shí)，由于夏季菇較難培養(yǎng)，所以對(duì)環(huán)境的要求很高。在培養(yǎng)時(shí)，雖然不希望最高溫和最低溫差太多，但也不是一味地追求小溫差而將溫度控制在一樣的水平，應(yīng)以4℃～6℃的差值為宜，如果溫差過(guò)低則會(huì)造成出菇困難的局面，可通過(guò)調(diào)節(jié)棚溫的方式滿足足夠的溫差。

3 結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)的香菇種植多為秋冬季，因此普通菇的市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，而且利潤(rùn)率很低，再想通過(guò)此渠道賺到錢就不是那么容易了。夏季菇雖然培養(yǎng)較難，對(duì)環(huán)境要求較高，使得成本較高，但其利潤(rùn)率高、填補(bǔ)香菇供應(yīng)的淡季等優(yōu)勢(shì)使得袋料香菇能為種植者提供較高的收益。

參考文獻(xiàn)

[1]王健.香菇夏季不同栽培模式對(duì)產(chǎn)量的影響研究[J].南方園藝，2013，24（06）：11-13.

[2]孟惠琳.香菇夏季林下栽培要點(diǎn)[J].農(nóng)家科技，2013，（06）：19-20.