“黑暗料理”為何多發(fā)生在高校

橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日，號稱“中國第九大菜系”產(chǎn)地的高校食堂又推出了一批新鮮菜式，被網(wǎng)友稱作“神菜”。有網(wǎng)友將此類“神菜”視為“黑暗料理”，表示“讓人不忍直視”；但同時(shí)，也有網(wǎng)友認(rèn)為這是一種創(chuàng)意，表示“色澤好誘人，好想嘗嘗”。

關(guān)于“黑暗料理”的討論已經(jīng)發(fā)生過很多次了，最近，高校食堂又掀起了新一輪的“中國第九大菜系”創(chuàng)新比拼。在筆者的慣性思維中，“中國第九大菜系”應(yīng)該是個(gè)貶義詞，其大膽的創(chuàng)新模式，筆者也并不十分欣賞。但一些網(wǎng)友對其中一些創(chuàng)新菜品的認(rèn)可，卻也引發(fā)了筆者的思考。

第一個(gè)思考是，為什么會有人喜歡“黑暗料理”？這也許證明了其中的一些創(chuàng)新菜還是有水平的，一些師傅可能不僅僅是“廢物利用”，而是真心地去創(chuàng)新菜品。當(dāng)然并不否認(rèn)，很多師傅的水平并不太高，導(dǎo)致菜品沒什么創(chuàng)新反而產(chǎn)生了雷人的結(jié)果。第二個(gè)思考就是“黑暗料理”為什么多發(fā)生在高校？為什么沒有發(fā)生在飯店？也沒有發(fā)生在單位食堂？我想更多的是因?yàn)轱埖旰蛦挝皇程脹]有創(chuàng)新的環(huán)境。如果在這些地方搞創(chuàng)新，師傅們恐怕會“死得很慘”，動(dòng)輒就可能丟掉工作。而在大學(xué)食堂，學(xué)生們比較寬容，他們便有了創(chuàng)新的底氣。

而在筆者看來，以上兩點(diǎn)都不是最重要的因素，最關(guān)鍵的還是因?yàn)榇髮W(xué)里充滿了活力和創(chuàng)新的動(dòng)力。相比其他社會群體，大學(xué)生更喜歡嘗試新事物，也更容易接受多元的文化。

因此，我們不必對這些創(chuàng)新菜式大加貶斥。一者，食堂創(chuàng)新的菜好與壞，學(xué)生們自然會“用腳投票”，而最有權(quán)利投票的，自然是嘗過菜品的人，如果他們沒意見，其他人也真不好說什么。再者，雖然我國的飲食文化博大精深，但并不意味著菜品上的創(chuàng)新可以休矣。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的飲食方式和口味也在不斷變化。給予“黑暗料理”應(yīng)有的寬容，說不定將來的某一天，會有人創(chuàng)造出中國的“肯德基”走向世界呢。

當(dāng)然了，對菜品創(chuàng)新的寬容，也不意味著創(chuàng)新就可以沒有底線。遵循飲食搭配規(guī)律，保證食品的安全是不能逾越的“紅線”。實(shí)際上，“黑暗料理”之所以有這樣的壞名聲，恐怕更多的還是源于高校整體不高的伙食水平。從這個(gè)角度來說，提高學(xué)校食堂的整體水平顯然比打擊“黑暗料理”更重要。

滿分100，北大真一流到如此地步了嗎

近日，由武漢大學(xué)、中國科學(xué)評價(jià)研究中心（RccsE）等機(jī)構(gòu)聯(lián)合推出的“2015中國大學(xué)排行榜100強(qiáng)榜單”中，北京大學(xué)、清華大學(xué)、浙江大學(xué)名列前三，其中北大以滿分100分，高居排行榜第一名。

北大、清華一直是人們心目中的一流大學(xué)，盡管近些年公眾“名校崇拜”的心理弱化了不少，但自家孩子能考上北大、清華，還是會被視為一種榮譽(yù)。一流名校的形成，源自歷史的積累和當(dāng)下的口碑傳播，用打分形式為大學(xué)排名，只不過是衡量名校的一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，可以當(dāng)真，也可以不當(dāng)真。

但這次推出的排名，以滿分的成績把北大推到了第一名的位置，就讓人有些看不懂了。100分意味著什么，這在分?jǐn)?shù)至上的教育環(huán)境下，誰都能看懂，這意味著北大已經(jīng)完美到無可挑剔的程度，再無提升空間了。即便是99分，都還可以視為北大尚且有微小的不足需要改進(jìn)，但100分足夠堵住別人的嘴，讓人無話可說。

細(xì)看北大的分?jǐn)?shù)構(gòu)成，共有三個(gè)部分，分別為“科學(xué)研究”“人才培養(yǎng)”“社會影響”，三項(xiàng)得分均為100分，但每個(gè)100分都難以令人信服。北大的中文、歷史、哲學(xué)等是強(qiáng)項(xiàng)，誠然理科也很強(qiáng)悍，但不至于占盡研究人才與資源?！叭瞬排囵B(yǎng)”更是仁者見仁，智者見智，即便是世界排名第一的大學(xué)，也不見得敢自稱在這方面可以得滿分。

單就“社會影響”看，北大的滿分也會引來爭議。自網(wǎng)絡(luò)普及以來，北大先后爆出了不少負(fù)面新聞：學(xué)術(shù)腐敗、教授丑聞、保送門、季羨林藏品被盜、與清華搶生源網(wǎng)上罵戰(zhàn)……有網(wǎng)友評價(jià)，北大已經(jīng)不是一所名校，而僅僅是一個(gè)名機(jī)構(gòu)。這樣的評價(jià)雖然有些偏頗，但至少說明北大在這方面并不是完美無瑕。而敢于打出100分的滿分，不得不說榜單制作者勇氣可嘉。

前幾日，由社科院對國內(nèi)115所高校進(jìn)行調(diào)查后發(fā)布的《中國高等教育透明度指數(shù)報(bào)告（2015）》顯示，北大不僅沒有進(jìn)入前十，反而跌落至第79名。教育透明度指數(shù)無疑是評價(jià)一所大學(xué)“社會影響”的重要參考數(shù)據(jù)，在教育透明度方面都無法做到第一，那么給這所大學(xué)的“社會影響”打100分的依據(jù)究竟從何而來？

寬容一點(diǎn)兒，或者從綜合評價(jià)來看，北大還是國內(nèi)的一流大學(xué)，但它真一流到滿分的地步了嗎？這是個(gè)值得存疑的問題。但愿北大能以這個(gè)排行榜給出的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，努力向“滿分”邁進(jìn)，但無論它好到什么地步，都不可能在各方面都達(dá)到完美的滿分，這是常識。

細(xì)數(shù)澳洲教育十大趣聞

大學(xué)女生人數(shù)超過男生

2013年，澳大利亞所有大學(xué)注冊學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過百萬。而自從1987年開始，澳大利亞大學(xué)中女生人數(shù)就一直多過男生。2011年，57%的澳大利亞大學(xué)注冊學(xué)生為女生。澳大利亞聯(lián)邦教育部2013年的數(shù)字顯示在2001到2012年間，高校中女生人數(shù)上升33.5%，而同期，男生的人數(shù)僅上升了22%。看到這里，宅男們是不是躍躍欲試了呢！

海外學(xué)生的比例在飛速增長

自從澳大利亞開始了教育出口產(chǎn)業(yè)，國際留學(xué)生人數(shù)不斷上升。據(jù)2013年的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，來自海外的留學(xué)生占當(dāng)年澳大利亞大學(xué)生總數(shù)的22.3%。其中將近三分之二來自亞洲，16%來自歐洲。在海外學(xué)生中，中國留學(xué)生占了19%，英國占7%，印度占6%，馬來西亞占5%，新西蘭占4%。大多數(shù)澳大利亞大學(xué)生與父母居住

在過去10年中，澳大利亞大學(xué)生的居住情況發(fā)生了巨大的變化。選擇與父母居住的大學(xué)生排在第一位，比例超過35%。而與伴侶同住的大學(xué)生比例出現(xiàn)了下降，2011年人口統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，這一比例下降到了30%以下，但仍處于第二位。選擇在大學(xué)宿舍居住的大學(xué)生不到5%。

最愛專業(yè)是商科、管理和教育

2012年的數(shù)字顯示，最受澳大利亞本國大學(xué)生青睞的專業(yè)如下：并列第一的是商科、管理和教育f入學(xué)學(xué)生人數(shù)占總注冊學(xué)生人數(shù)的10%），護(hù)理、會計(jì)和法律并列第二位（入學(xué)學(xué)生人數(shù)占總注冊學(xué)生人數(shù)的5%）。

大學(xué)生部分采取半工半讀

將近一半的澳大利亞大學(xué)就讀學(xué)生選擇以學(xué)業(yè)為主，兼職工作。而上了年紀(jì)的大學(xué)生更多采取的是工作為主，兼顧學(xué)業(yè)。另有40%左右的大學(xué)生選擇全職學(xué)習(xí)，不工作。

澳大利亞大學(xué)生年齡不限

雖然澳大利亞大學(xué)中超過一半的學(xué)生年齡在15-24歲之間，很多是應(yīng)屆畢業(yè)生，但剩下的約占41%的學(xué)生，年齡則在25-64歲之間。在大學(xué)課堂中看到年紀(jì)大的人并不是什么新鮮事。大學(xué)生半途而廢，輟學(xué)比例高

2014年，澳大利亞聯(lián)邦教育部的最新數(shù)字顯示，大約每五個(gè)學(xué)生就有一人在大學(xué)第一學(xué)年結(jié)束時(shí)從自己原先選擇的專業(yè)中退出，或者更換其他專業(yè)，或者輟學(xué)。數(shù)字顯示，更換專業(yè)或更換學(xué)校的澳大利亞大學(xué)生每年高達(dá)13000人。

大學(xué)本科畢業(yè)生的起薪不高

據(jù)最新公布的《2013年澳大利亞大學(xué)畢業(yè)生職業(yè)生涯年度報(bào)告》顯示，澳大利亞大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)四個(gè)月后，71.3%的學(xué)生獲得全職職位，18.1%的學(xué)生獲得兼職職位。25歲以下的大學(xué)畢業(yè)生，工作起薪平均值為52450澳元。這相當(dāng)于澳大利亞平均年工資收入的74.3%。對于女性而言，經(jīng)濟(jì)上帶來最大利益的專業(yè)是醫(yī)學(xué)、牙醫(yī)和法律。而人文和表演藝術(shù)課程最難獲得高收入。

越來越多的大學(xué)生選擇函授或網(wǎng)上教程

2012年，格拉頓研究所做了一份名為《探究澳大利亞高等教育》的報(bào)告。其中一個(gè)章節(jié)指出，不在大學(xué)校園學(xué)習(xí)已成為一種新趨勢。這種方式以前以函授、遠(yuǎn)距離教育為載體，而隨著科技的進(jìn)一步發(fā)展，越來越多的學(xué)生選擇網(wǎng)上學(xué)習(xí)。很多學(xué)士后學(xué)位的注冊者希望以此節(jié)省路上的時(shí)間，增加自己學(xué)習(xí)的靈活性。

澳大利亞大學(xué)生的學(xué)費(fèi)

澳大利亞政府對公立大學(xué)的學(xué)費(fèi)有嚴(yán)格的管理和限制。從2014年的學(xué)費(fèi)看，大致分成三類，第一類（包括人文、行為科學(xué)、社會科學(xué)、教育、臨床心理學(xué)、外語、視覺和表演藝術(shù)及護(hù)理）每年學(xué)費(fèi)上限為6044澳元；第二類（包括數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、電腦、建筑、輔助保健、工程、勘測、農(nóng)業(yè)）每年學(xué)費(fèi)上限為8613澳元；第三類（包括法律、會計(jì)、管理、經(jīng)濟(jì)、商科、醫(yī)學(xué)）每年學(xué)費(fèi)上限為10085澳元。

此外，澳大利亞政府還為符合要求的學(xué)生提供無息高等教育貸款。學(xué)生在就業(yè)后，工資達(dá)到了一定的額度，這筆貸款才逐漸從個(gè)人所得稅中扣除。