淺談甜玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

劉軍

摘 要：甜玉米作為一種有開(kāi)發(fā)前景的經(jīng)濟(jì)作物，具有悠久的種植歷史，并在我國(guó)已廣泛種植。隨著生活水平的提高，對(duì)甜玉米的利用越來(lái)越廣泛，人們對(duì)甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦是關(guān)注。為了滿足人們的需求，本文對(duì)甜玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了探究，對(duì)甜玉米的選種和前期處理、播種時(shí)期、種植密度、水肥管理及病蟲(chóng)害防治和收獲等方面內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

關(guān)鍵詞： 甜玉米；栽培技術(shù)；優(yōu)質(zhì)；高產(chǎn)

中圖分類(lèi)號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160431040

1 前言

甜玉米（Sweet corn）屬禾本科玉米屬中的一個(gè)甜質(zhì)型類(lèi)型（亞種），因其乳熟期籽粒中含糖量較高，食之味甜而得名[1]，主要特征是胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面故皺縮，呈半透明狀，也稱(chēng)水果玉米、蔬菜玉米。甜玉米根據(jù)遺傳類(lèi)型和胚乳特性可分為3種：普通型甜玉米、超甜型甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米[2]。隨著人民生活水平的提高和食物結(jié)構(gòu)的改變，全國(guó)各地已普遍種植，甜玉米及其制成品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，并獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

甜玉米是一種以未熟果穗胚乳甜質(zhì)子粒為產(chǎn)品的一年生草本植物，植株較矮，分蘗力較強(qiáng)，果穗苞葉上有旗葉。甜玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、利用率高、適口性好、經(jīng)濟(jì)效益高，集中了水果、蔬菜、谷物的優(yōu)質(zhì)特性，是一種兼具休閑型與保健型的現(xiàn)代食品，因其具有香、甜、粘、鮮、脆、嫩的特色而深受廣大消費(fèi)者青睞。甜玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其籽粒胚中葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍，蛋白質(zhì)含量在13%以上。以水溶性蛋白為主，粗脂肪含量9.9%，比普通玉米高出1倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡蘿卜素和18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，其中以賴氨酸、色氨酸的含量較高，比普通玉米高2倍以上。鈣、鱗的含量也大大超過(guò)普通玉米。常食甜玉米有利于防止血管硬化，降低血液中膽固醇含量，軟化血管，防治腸道疾病、糖尿病和心腦血管疾病，增強(qiáng)免疫力，保護(hù)肝臟，保健效果好 [4]。除煮食外還可以制成罐頭，甜玉米同時(shí)也是淀粉、玉米糖漿及食用油的重要原料。因此，探究?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的甜玉米種植技術(shù)，對(duì)于提高我國(guó)甜玉米產(chǎn)量，提高甜玉米品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，提高甜玉米的生產(chǎn)、食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有十分重要的意義。

2 甜玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的基本措施

2.1 品種的選擇及對(duì)種子的前處理

品種的選擇對(duì)甜玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量有非常重要的影響。一般要選擇經(jīng)國(guó)家農(nóng)作物品種委員會(huì)審定、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)潛力、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適應(yīng)能力高的品種。還可根據(jù)甜玉米的用途進(jìn)行選種，一般以采收幼嫩果穗作為果蔬上市，應(yīng)該選擇超甜玉米品種，如“先甜五號(hào)”等；若以生產(chǎn)罐頭制品為目的應(yīng)該選擇普通甜玉米品種，如“吉甜三號(hào)”等。

品種選定后，對(duì)于種子播種前的處理也是十分重要的，播種前一定要仔細(xì)甄別，選用籽粒飽滿、出芽率高、純度整齊、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的種子，必要選擇晴天曬種1～2d或用0.1%～0.2%的硫酸鋅浸種10～12h催芽，提高種子的生命力，以保證后期出苗率和幼苗的質(zhì)量。

2.2 適時(shí)播種，隔離種植

甜玉米要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)必須選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行播種，可分為早期、中期、晚期3種。一般來(lái)說(shuō)早期為每年2月中旬之后的1個(gè)月；中期為每年5月初～中旬這段時(shí)間為最佳；晚期為每年8月初～中旬。當(dāng)然種植的時(shí)間也要依據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的季節(jié)氣候，土壤溫濕度因地制宜合理安排種植時(shí)間，最早播種期一般在土壤溫度達(dá)到12℃左右時(shí)進(jìn)行播種。為盡早上市，可采用小拱棚或地膜覆蓋的方法提早7～10d播種。

為確保甜玉米的品質(zhì)，在種植時(shí)必須嚴(yán)格采取隔離措施，與普通玉米隔離，以防止傳粉，一般要求甜玉米種植400m以上范圍不能種植其他類(lèi)型的玉米，與普通玉米的花期要求至少相差30d以上，這是因?yàn)樘鹩衩椎奶鹳|(zhì)特性是由1～2對(duì)隱形基因控制的，并具有花粉直感現(xiàn)象，一旦與普通玉米串粉，即失去甜玉米所有的特性[4]。在甜玉米的實(shí)際生產(chǎn)中有空間隔離、時(shí)間隔離和障礙隔離3種方法 ?？臻g隔離是指甜玉米與其他普通玉米的種植區(qū)相隔400m以上；時(shí)間隔離是指以錯(cuò)開(kāi)播種的方法來(lái)避免與其他品種玉米的花期相遇，不同品種的玉米種植時(shí)間至少要間隔25d左右；障礙隔離是指種植地周邊的樹(shù)林、村莊、山崗、河流等天然屏障進(jìn)行自然隔離。

2.3 水肥管理與田間管理

由于甜玉米具有分蘗特性，在苗期易分蘗，很難形成大穗，消耗養(yǎng)分和水分從而嚴(yán)重影響甜玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，所以發(fā)現(xiàn)小分蘗應(yīng)及時(shí)摘除，一般只保留每個(gè)植株最上面的1個(gè)，同時(shí)改善田間通風(fēng)透光條件。同時(shí)甜玉米發(fā)芽率低，苗期長(zhǎng)勢(shì)較弱，出苗不整齊，一般在幼苗長(zhǎng)出3～4真葉期應(yīng)間苗，每穴留1～2 株健康苗，5～6葉期定苗。發(fā)現(xiàn)缺苗后立即補(bǔ)苗移栽，及時(shí)中耕除草，一般整個(gè)生長(zhǎng)期要進(jìn)行3～4次，以達(dá)到保持墑情，疏松土壤，增加透氣性和改善營(yíng)養(yǎng)狀況的目的。

在甜玉米的生長(zhǎng)過(guò)程中某些環(huán)節(jié)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，一般來(lái)說(shuō)苗期需水量相對(duì)較少，一旦進(jìn)入花期需水量增多，如抽雄開(kāi)花的過(guò)程中一定要保證土壤的水分含量，如果土壤的水分含量不夠?qū)⒅苯佑绊懱鹩衩椎钠焚|(zhì)，開(kāi)花前10d及開(kāi)花后20d 要保證水分供應(yīng)充足，防止莖葉早衰，確保授粉、灌漿；生長(zhǎng)期若遇到雨季，應(yīng)注意排積水，避免因水分過(guò)多導(dǎo)致甜玉米減產(chǎn)。

甜玉米生長(zhǎng)期間的施肥量直接影響甜玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。影響甜玉米產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)的主要養(yǎng)分因子就是氮磷鉀，科學(xué)增施有機(jī)肥，氮、磷、鉀配合施用能夠有效提高甜玉米的產(chǎn)量和商品性能。一般來(lái)說(shuō)在甜玉米的整個(gè)生長(zhǎng)階段要分2個(gè)不同階段施肥，前期施足基肥，一般每個(gè)季節(jié)都要施用過(guò)磷酸鈣，后期還要進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖贩?，在甜玉米移植后?～5d要對(duì)其進(jìn)行復(fù)合肥和尿素的淋施。

2.4 病蟲(chóng)害防治

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害甜玉米在病蟲(chóng)害的防治上應(yīng)采取以“預(yù)防為主、綜合治理”的植保工作方針，禁止收獲前20d施用農(nóng)藥。苗期、移栽后主要防治地下害蟲(chóng)，如蛄螻、地老虎等，可使用敵敵畏噴灑防治；果穗成熟期主要防治玉米螟、紋枯病、銹病、大小葉斑病。由于甜玉米的含糖量較高，在成穗期玉米螟危害嚴(yán)重，蛀食籽粒，嚴(yán)重影響鮮果穗的商品品質(zhì)，可在大喇叭口期用3%的鋅硫磷顆粒劑或Bt生物顆粒殺蟲(chóng)劑進(jìn)行防治；防治銹病可在發(fā)病初期施用70%甲基托布津粉劑噴霧；葉斑病可用50%多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行防治；蚜蟲(chóng)可用50%敵敵畏或吡蟲(chóng)啉噴霧防治。

2.5 收獲期管理

甜玉米的收獲期是十分重要的環(huán)節(jié)，也是甜玉米生產(chǎn)增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，直接影響甜玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。若過(guò)早的收獲，甜玉米的籽粒干癟，其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的含量較少，含糖量不足，產(chǎn)量過(guò)低；若收獲過(guò)晚，導(dǎo)致甜玉米的表皮過(guò)硬，籽粒老化，風(fēng)味較差，影響其品質(zhì)。一般普通的甜玉米在吐絲后的17～23d是甜玉米收獲的最佳時(shí)期，超甜玉米應(yīng)在吐絲后的20～28d收獲，此時(shí)期甜玉米的含水量為70%左右，甜度適中，口感好。甜玉米采收時(shí)間以清晨和傍晚為最佳，最好做到當(dāng)天采當(dāng)天銷(xiāo)售，如需遠(yuǎn)距離銷(xiāo)售，必須采取一定的保鮮措施，防止甜玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的營(yíng)養(yǎng)成分及水分，造成鮮度和品質(zhì)下降。甜玉米穗采收后，不要長(zhǎng)時(shí)間在高溫下堆放，避免日曬雨淋，應(yīng)及時(shí)運(yùn)回冷庫(kù)儲(chǔ)存。

3 總 結(jié)

隨著人們生活水平的提高及對(duì)高品質(zhì)生活的需求，甜玉米已經(jīng)成為人們?nèi)粘２妥郎喜豢苫蛉钡囊环N食品，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞。因此甜玉米的生產(chǎn)已經(jīng)成為廣大種植者普遍關(guān)注的問(wèn)題，為提高其產(chǎn)量和優(yōu)化其品質(zhì)，讓老百姓能吃到安全、優(yōu)質(zhì)、放心的甜玉米，我們一定要高度重視甜玉米的栽培技術(shù)，包括以下3個(gè)方面：根據(jù)種植地土壤及氣候環(huán)境選擇適宜的品種，做好播種前的預(yù)處理工作；根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥兰皻鉁厍闆r適時(shí)栽種；重視甜玉米生長(zhǎng)期的田間管理，注意灌水量并合理施肥，對(duì)于病蟲(chóng)害的防治盡量采取農(nóng)業(yè)或物理的方法，噴灑農(nóng)業(yè)采用低毒的農(nóng)藥，提高甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)；最后做好收獲期管理。

參考文獻(xiàn)

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