擁有化學(xué)常識，讓生活更美好

王是達(dá)

【摘 要】隨著生活水平的提高，人們越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與我們的生活聯(lián)系越日趨密切。只要你留心觀察、用心思考，用化學(xué)常識即可解決生活中的一些實(shí)際問題，讓我們生活更健康，更便捷、更美好。

【關(guān)鍵詞】化學(xué)常識；生活；健康；便捷

一、利用化學(xué)常識，使生活更健康

1.食物的酸堿有度

科學(xué)家測試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。這說明人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高[1]。因此，某些學(xué)習(xí)成績欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，適度地多吃堿性食物，許是有利改善智商，有助于學(xué)業(yè)成績的提高。

同時，研究還發(fā)現(xiàn)，堿性食物人稱“血液和血管的清潔劑”。多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而能軟化血管，預(yù)防富貴病。

一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等都為堿性食物。酸性體質(zhì)者，適度地多食用這些堿性物，輔以適度的鍛煉、良好的生活習(xí)慣，少者可改善智商，中老年人則可使血管的硬化得到延緩和逆轉(zhuǎn)。

2.對鋁的避害趨利

鋁，過去一直被人們認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等在生活中被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁離子過量可擾亂人體的代謝作用，對人體健康造成危害。其引起的毒性長期而緩慢，且不易覺察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)，則后果嚴(yán)重[2]。

為防鋁中毒，生活中應(yīng)注意：①減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑；②少食鋁制品包裝的食品；③有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。

3.加碘鹽的正確使用

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥；食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的；而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定，易分解，從而影響人體對碘的攝入。

所以炒菜時要注意：應(yīng)等快出鍋時才加碘鹽；切勿加碘鹽長時間燉炒。

4.豆腐與菠菜不可同煮

草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。

從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，否則易生成草酸鈣的沉淀，成為結(jié)石病的誘因；從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。但如將菠菜、洋蔥、竹筍等在水中瀝過，再放入豆腐，即可消除此潛在威脅。

5.水果食醋用來解酒

水果里含有機(jī)酸，如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇；有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)，從而能達(dá)到解酒的目的。

同理，食醋也能解酒：食醋里含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯。

6.服藥時的注意事項

服藥通常用溫開水送服，而不能用茶水。因為茶水中含鞣酸，會和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效。如貧血病人服用鐵劑就會同鞣酸反應(yīng)，生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。

抗菌素類的藥物宜在飯后服用?？咕厮庮惔蟛糠质前奉惢衔?，如空腹服用，藥物易被胃中胃酸分解，如是既降低藥效，又對胃壁產(chǎn)生較大的刺激不適。而飯后服用該類藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就難以被胃酸分解。

自然，生活中還需用到諸如此類的化學(xué)小常識，如自來水煮沸后延遲關(guān)火對健康有利；炒菜時不宜把油燒得冒煙等，都需要我們平常多加留意并利用，可使我們的生活更健康。

二、利用化學(xué)知識，使生活更便捷

1.祛除水垢的妙招

當(dāng)含有碳酸氫鈣的水加熱后，碳酸氫鈣逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣。把這些含有碳酸鈣的開水倒入茶壺或熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時間一長，就成了“茶垢”。這時可加入一些酸比如鹽酸、醋除掉碳酸鈣。鹽酸或醋與碳酸鈣反應(yīng)，生成了可溶于水的鈣鹽，用水一洗即“茶垢”就除掉了。

當(dāng)用鋁壺?zé)畷r，會伴隨發(fā)生反應(yīng)：2Al+6H2O=2Al（OH）3+3H2↑，生成的Al（OH）3不溶于水，長期使用下也會形成“水垢”。這時，放一小勺小蘇打，燒沸10分鐘，水垢可除去：加入HCO3-則會使兩性氫氧化物呈堿性，使電離方程式Al（OH）3→Al3++3OH-向右移動，隨之，氫氧化鋁與碳酸氫根結(jié)合，生成水和偏鋁酸。而偏鋁酸溶于沸水中，“水垢”自然祛除。

2.衣服上油漬的清除

在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油或酒精揮發(fā)完后油漬也隨之消失。

這是利用了相似相溶的原理：極性相同的分子可互為溶質(zhì)與溶劑；分子間作用力越強(qiáng)，溶解度越大。衣服上的一般油漬，都是不飽和脂肪，所謂的-R基中必會有雙鍵甚至叁鍵存在，這樣，類似于H2O這樣的常見無機(jī)溶劑就很難將其溶解；而酒精或汽油這類有機(jī)物，油脂中的親水基會與它們相溶，而此類易揮發(fā)物揮發(fā)時，會將親水基帶走從而將整個酯帶走，油漬自然沒了。

3.讓運(yùn)動員很快消除疼痛的靈藥

綠茵場上，球員突然受傷摔倒，抱膝翻滾。而見醫(yī)生跑過去，拿小噴壺向受傷部位噴射，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運(yùn)動員即重新站立起來又投入了比賽。

那除痛靈藥是何也？噴壺里裝的原來是氯乙烷（C2H5Cl），一種沒有顏色、極易揮發(fā)（沸點(diǎn)13.l ℃）的液體。當(dāng)把它噴到受傷部位時，立即揮發(fā)，吸收熱量，使得皮膚表面溫度驟然降低，從而使得疼痛的感覺變得遲鈍，起到了鎮(zhèn)痛和局麻的作用。這就是醫(yī)學(xué)上所說的“冷凍麻醉”療法。[3]

4.繪制裝飾圖案用的“金粉”“銀粉”

用“金粉”、“銀粉”繪制的圖案煞是好看。那“金粉”、“銀粉”，是何成分也？

將黃銅（銅鋅合金）片和少量潤滑劑經(jīng)過碾碎和拋光，即成“金粉”，廣泛用于油漆和油墨中。而“銀粉”是用價格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的。鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，反射光能力強(qiáng)。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合后用機(jī)械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細(xì)的鋁粉。

5.其他方面

可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。

將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅之功效。

三、小結(jié)與展望

總之，生活中涉及化學(xué)知識的，不勝枚舉；更多的關(guān)于化學(xué)與生活的關(guān)系以及化學(xué)在生活中的應(yīng)用，也只有在不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中有待我們發(fā)掘和創(chuàng)新。只要大家多留心，去觀察和發(fā)現(xiàn)，分析和解決，我們的生活就會變得更加方便、舒適、美好。

參考文獻(xiàn)：

[1]馬麗華.多食堿性食物的孩子智商高[J].山西食品工業(yè)，2003（04）.

[2]顏世銘，李增禧，熊麗萍.微量元素醫(yī)學(xué)精要Ⅰ.微量元素的生理作用和體內(nèi)平衡[J].廣東微量元素科學(xué)，2002（09）.

[3]文華.醫(yī)生用的是什么藥使運(yùn)動員很快消除疼痛[J].中學(xué)生數(shù)理化（高考版），2011（Z1）.