中秋到，冰皮月餅做起來！

安振玲

對于孩子來說，不管是節(jié)日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個(gè)角度來說，食物是傳承傳統(tǒng)的載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動之一，跟孩子一起照葫蘆畫瓢，有模有樣地學(xué)做繪本里面介紹的美食，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

《千里共嬋娟·中秋節(jié)》是“中國記憶·傳統(tǒng)節(jié)日”叢書中的一本，以小女孩月兒和外公外婆在中秋節(jié)這一天的活動為主線，介紹了我們的傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)的來歷和習(xí)俗。

作者：王早早 文，劉婷 圖

出版社：北京師范大學(xué)出版社

繪本導(dǎo)讀

午后，月兒在房間里和她的小火車說著悄悄話。這時(shí)，外公在屋外叫她一起去摘果果——

月兒放下小火車，跑出屋子，牽住外公的手，哼著歌兒去果園摘果子。紅紅的石榴、黃黃的梨子、鼓鼓囊囊的葡萄……兩人邊摘邊聊天，月兒好奇地問這問那，外公講起了中秋節(jié)和月餅的來歷。

回到家，外婆正在準(zhǔn)備做月餅，月兒趕快一溜煙兒跑進(jìn)廚房，看外婆把油、鹽、糖、蘇打和水加入面粉中，和成面團(tuán)，再搓成長條，切成小塊，壓成圓圓的月餅皮，然后包餡、烘烤。外婆一邊忙活著，一邊教月兒唱起了《月姐姐》。

不知不覺，月亮已經(jīng)爬上了樹梢。外婆把月餅和各種水果擺到院子桂花樹下的石桌上，祖孫三人坐下來賞月。在外工作的爸爸媽媽也終于打來了電話，這可是月兒一整天都在盼望的事情。后來，外公又講起了中秋節(jié)的各種傳說，玉兔搗藥、吳剛伐桂、后羿射日，月兒聽得入了迷……

中秋節(jié)，是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一?？上忻嫔详P(guān)于中秋節(jié)的童書并不多，這本書算是原創(chuàng)繪本里非常不錯(cuò)的一本了。它以生活故事為主線，寫了賞月的節(jié)日習(xí)俗，又以外公講故事的形式，穿插了中秋節(jié)的來歷、月亮圓缺的科普知識和中秋節(jié)的各種傳說，另外還有外婆教月兒唱童謠以及做月餅等，讓小朋友在故事的氛圍中，了解我們的傳統(tǒng)節(jié)日和文化。

這個(gè)中秋節(jié)，就和孩子一起做漂亮又簡單的冰皮月餅吧。

美食時(shí)間

奶黃冰皮月餅

原料（分量：50克模具16個(gè)）：

奶黃餡：黃油70克、細(xì)砂糖130克、全蛋液140克；奶粉55克、澄粉25克。

冰皮：牛奶200克，細(xì)砂糖20克，玉米油40克，煉乳60克；糯米粉40克，粘米粉40克，低粉20克。

工具：蒸鍋和月餅?zāi)５?/p>

做法：

I.制作奶黃餡

1. 黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白。

2. 分兩至三次加入蛋液，攪打均勻。

3. 加入粉類，攪拌成均勻面糊。

4. 放入蒸鍋蒸20分鐘左右，注意：10分鐘時(shí)取出，用打蛋器攪散后再繼續(xù)蒸。

5. 蒸好后趁熱攪散攤涼，用手揉至光滑成團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。

II.做冰皮

1. 將牛奶、砂糖、玉米油、煉乳放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 倒入糯米粉、粘米粉和低粉，充分?jǐn)嚢?，成為稀稀的面糊，過篩后倒入蒸碗靜置20分鐘。

3. 蒸碗加蓋或用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘左右，至面糊全部凝固。

4. 出鍋后稍放涼，用手揉成光滑的面團(tuán)，壓扁放涼。

III.包月餅

1. 冰皮和餡料各自平均分成16份（每份約25克），揉成球狀。

2. 取一個(gè)餅皮面團(tuán)壓扁，包入餡料小圓球，用虎口慢慢收口，然后揉成一個(gè)大圓球。

3. 將大圓球放入月餅?zāi)＞邇?nèi)，在案板上輕輕按壓，一個(gè)冰皮月餅就做好了?。ㄟ@步是孩子最興奮的部分，還可以換不同的花片做出不同圖案的月餅。）

貼心建議：

1. 為防止粘手，冰皮一定要完全放涼后再包月餅。如果還是感覺粘手，可在手上拍少量澄粉。

2. 在揉冰皮成團(tuán)時(shí)，可將面團(tuán)分成幾份，分別加入適量可可粉或抹茶粉等，揉成不同顏色的面團(tuán)。

3. 做好的月餅放入密封盒子，冰箱冷藏保存。

【親子活動延伸】

1. 中秋賞月儀式：可以在家里的陽臺或樓頂上，擺上月餅、水果；也可以去公園的草地，鋪上野餐布，席地而坐，邊吃邊賞邊聊。地點(diǎn)不重要，重要的是通過賞月這種方式，全家人坐下聊聊、共享天倫之樂，傳統(tǒng)文化在無形中就得到了傳承。

2. 觀察月亮：和孩子一起觀察月亮，并在紙上用圖形和文字記錄下來。一個(gè)月下來，孩子對月亮的圓缺變化就有了直觀的認(rèn)識，還可以給孩子講講農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣的知識。除了培養(yǎng)孩子的觀察力和思考力，還可以讓孩子更加熱愛大自然。