營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)

◎文/重慶·王東梅

營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)

◎文/重慶·王東梅

隨著基因研究的發(fā)展，科學(xué)界普遍認(rèn)為，很多讓人困惑的現(xiàn)象可能都是由個(gè)體間的基因差異造成的。不少科學(xué)家開(kāi)始更深入地認(rèn)識(shí)基因與飲食間的相互影響，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也由此邁入了一個(gè)嶄新的基因時(shí)代。營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)是研究營(yíng)養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體基因的轉(zhuǎn)錄、翻譯表達(dá)及代謝機(jī)理的科學(xué)。它的關(guān)鍵詞是“預(yù)防”。簡(jiǎn)單說(shuō)就是“通過(guò)基因檢測(cè)，獲取個(gè)人身體訊息”，接著“根據(jù)這些基因訊息，制定適當(dāng)?shù)摹⒆罴训娘嬍碃I(yíng)養(yǎng)方案”。長(zhǎng)時(shí)間改變飲食和生活習(xí)慣，影響基因，在疾病未發(fā)動(dòng)攻擊之前，先發(fā)制人，達(dá)到預(yù)防或降低罹病的風(fēng)險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)是近年提出的一種新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，是繼藥物之后源于人類(lèi)基因組計(jì)劃的個(gè)體化治療的第二次浪潮。其所涉及的學(xué)科有營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)、基因組學(xué)、生物化學(xué)、生物信息學(xué)等，從這個(gè)層面上看，它是基于多學(xué)科的邊緣學(xué)科。

營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)主要以營(yíng)養(yǎng)和基因之間的互動(dòng)關(guān)系為基礎(chǔ)。每一個(gè)人的基因組和后天影響都有所不同，所以也會(huì)對(duì)基因產(chǎn)生不同的影響，刺激基因變異。一個(gè)人所吃的食物，會(huì)開(kāi)啟或關(guān)閉特定基因的活躍度，可能產(chǎn)生各種不同的物質(zhì)，或是關(guān)閉它的運(yùn)作功能。所以攝取適當(dāng)?shù)娘嬍碃I(yíng)養(yǎng)，會(huì)決定基因是否能有效地發(fā)揮功能，或避免后天刺激所造成的變異。一直以來(lái)，我們總是說(shuō)要吃健康食物，多做運(yùn)動(dòng)，卻沒(méi)有精細(xì)地說(shuō)明什么食物適合自己，營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)將給我們解決這一難題。

每個(gè)人的基因都是獨(dú)一無(wú)二的，也承載不同的訊息?；蜃V本身不會(huì)改變，但基因會(huì)隨著出生之后的飲食、環(huán)境和生活習(xí)慣而產(chǎn)生變異。如一些人的身體可能潛伏心臟病和炎癥等疾病的基因，若能預(yù)先得知這些訊息，在病發(fā)之前，制定方案，比如應(yīng)該多吃或少吃哪些食物，有助于維持身體的最佳健康狀態(tài)，防止這些疾病基因活躍起來(lái)，在未來(lái)的人生，就會(huì)減低罹患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)的發(fā)展，我們將會(huì)發(fā)現(xiàn)基因變異和后天的環(huán)境以及飲食之間的反應(yīng)關(guān)系，這樣，就可以通過(guò)飲食干預(yù)基因，通過(guò)飲食管理基因。相信不久的將來(lái)，營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)會(huì)讓我們邁向個(gè)人化醫(yī)療。