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    “中國茶”的發(fā)展與對策

    2016-04-29 00:00:00葛珊珊周麗
    今日財富 2016年18期

    一、茶的淵源及發(fā)展

    傳說茶起源于神農(nóng)時期,有神農(nóng)嘗百草,遇毒,飲荼而解之的傳說,這就是茶葉被發(fā)明的開端。在東漢的《神農(nóng)食經(jīng)》、《華佗食論》以及左思的《嬌女詩》都描繪記錄了茶葉的作為健康飲品的采摘、制作和烹煮過程。

    到了近代,茶藝開始有衰落的跡象,國民的重視程度慢慢降低。到上個世紀七十年代后又開始復(fù)蘇。

    二、中國茶的發(fā)展優(yōu)勢

    作為世界茶葉的發(fā)源地,中國茶具有獨特的優(yōu)勢,主要有如下:

    (1)歷史悠久,種植面積廣大

    (2)產(chǎn)量巨大產(chǎn)品種類豐富,從業(yè)人員群體龐大

    (3)消費需求進一步加強

    (4)產(chǎn)業(yè)規(guī)?;?、機械化的逐步形成

    三、中國茶發(fā)展存在的問題

    中國作為產(chǎn)茶大國,擁有悠久的飲茶史,然而令人驚訝的是,在茶葉飲品市場上并非中國的茶葉傲視群雄,如英國的立頓、日本的伊藤園這兩個百年品牌均比國內(nèi)某些品牌更具知名度。

    首先,從品牌定位的角度看茶葉品種的分類,國際市場主要是將它們按品種分類,缺少對中國茶的英文對應(yīng)譯語。

    其次,國民對傳統(tǒng)茶保護意識淡薄,不論政府、企業(yè)還是個人,對傳統(tǒng)文化的意識都相對淡薄,甚至對茶真正了解的人也知之甚少,不少人喝茶,但真正懂得茶的人能有幾個?另外一個值得注意的問題是,國內(nèi)茶消費群體趨于老齡化,越來越多的年輕人更青睞于喝西洋的咖啡、可樂等飲料,更別說坐下來靜靜地去品茶了。

    再次,中國茶館仍舊走的是傳統(tǒng)的、固步自封的經(jīng)營套路。也沒有成規(guī)模的像星巴克咖啡廳那樣具有品牌效應(yīng)的世界知名連鎖茶館。

    四、中國茶的營銷策略

    (一)用文化提升品牌價值

    針對茶業(yè)的品牌定位問題,茶葉并不同于用固定配料勾兌出來的飲品,茶葉因采摘期、產(chǎn)區(qū)、加工方法的不同可以產(chǎn)生繁多的品種。許多信息都可以直接在茶名種反映出來?!恫杞?jīng)》與《續(xù)茶經(jīng)》等經(jīng)典茶典籍都詳細列出了上百種不同茶葉,以及跨越了大半個中國的產(chǎn)地。像中國十大名茶“洞庭湖碧螺春”、“信陽毛尖”、“黃山毛峰”、“安溪鐵觀音”、“君山銀葉”、“西湖龍井”等全部都是以產(chǎn)地為修飾語,同時加上生動的味、形、色等特征構(gòu)成的專有名詞。還有一些是根據(jù)采摘時間命名,如“社前茶”、“雨前茶”;根據(jù)制茶工藝命名,如“炒青”、“烘青”,以動植物名字命名,如“龍井”、“水仙”等,以茶樹品種或制作人命名,如“烏龍”、“大方”,以茶樹品種命名,如“白毫”等,以人們的贊美或美麗傳說命名,如“紫英”、“玉蕊”,以茶葉的形色命名,如“紫筍”、“雀舌”……這些命名把茶葉賦予了濃厚的文化信息,其品牌定位便是文化層面上的商品,是中國茶向世界亮出的第一道風景線。

    (二)茶的跨界融合策略

    從茶發(fā)展史上看,華夏多姿多彩的傳統(tǒng)藝術(shù)與茶都有不同程度的融合,都是茶的重要組成部分。在舞蹈詩歌表演、文人辭賦、茶館點茶、傳統(tǒng)民俗表演等活動中茶被不斷繼承與創(chuàng)造,通過文化民俗糅合與傳承,形成了不同的文化藝術(shù)形式支撐發(fā)展互為襯托的局面。茶能夠從歷史深處走到今天,正是因為他橫及百科、滲透社會,把哲學(xué)、藝術(shù)作為憑托,直接深入人們的內(nèi)心世界,中國傳統(tǒng)“天人合一”的哲學(xué)思想在其中熠熠生輝。茶與宗教、民俗、詩詞、書畫、歌舞、藝術(shù)、哲學(xué)等各種文化形態(tài)互為依托、如影隨形,相互闡發(fā)、共同進步。

    五、結(jié)語

    通過對以上的分析,針對傳統(tǒng)茶的營銷提出相應(yīng)的對策。(1)用文化提升品牌價值,將茶充分應(yīng)用到現(xiàn)在的精神消費中,正中滿足消費者的高層次情感需求,同時提升茶葉的文化內(nèi)涵;(2)跨文化融合的同時保持本土化的策略,不論茶在世界如何傳播,如何融合,都不能再不斷地賺取經(jīng)濟利益的同時“迷失自我”,尤其是企業(yè)在進行跨文化營銷時,要增強本土文化的保護意識。(3)茶作為一種藝術(shù)形式,要更多的與歌舞、繪畫等藝術(shù)進行跨界融合,這樣才能創(chuàng)作出更大的經(jīng)濟利益和文化價值;(4)制茶業(yè)應(yīng)該繼承創(chuàng)新,不斷開拓適應(yīng)市場經(jīng)濟和全球化的新型經(jīng)營模式;(5)茶館的經(jīng)營應(yīng)該充分運用相關(guān)理論,從服務(wù)營銷到顧客的情感價值以及顧客體驗式營銷方面入手改善經(jīng)營。

    (作者單位為中國海洋大學(xué)管理學(xué)院)

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