戎子酒莊：鑄就葡萄酒民族品牌

7月21日，全國科技報刊創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟走進最具中華民族特色的酒莊——戎子酒莊。在戎子酒莊董事長張文泉的陪同下，一行人參觀了戎子酒莊、釀酒葡萄種植基地、生產(chǎn)車間、黃土窯洞瓶儲車間、地下酒窖橡木桶車間、戎子書院、戎子文化廣場、晉文公廟等地。致力于做中國酒莊酒的戎子酒莊帶給了大家特有的震撼力，一行人完美地感受到了戎子的文化氣息、中國葡萄酒歷史的源遠流長和民族情感特色以及科技創(chuàng)新驅動發(fā)展。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地

鑄優(yōu)質(zhì)美酒

山西戎子酒莊有限公司創(chuàng)建于2007年，地處呂梁山南端、黃河中游東岸的晉西黃土高原上，是集優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植、中高檔葡萄酒生農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、葡萄酒文化旅游為一體的現(xiàn)代化綜合企業(yè)。

俗話說，“三分釀造，七分原料”、“好的葡萄酒是種出來的”，這種說法充分肯定了葡萄原料對葡萄酒的重要性，無論釀造技術多么先進，葡萄原料對葡萄酒品質(zhì)與風格的影響都是決定性的。經(jīng)專家考證，戎子酒莊地處北緯35°～36°，海拔950～1300米，光照充足、相對干旱，晝夜溫差大于15℃，砂壤土質(zhì)，土層平均厚度200米以上，這些黃土高原的小氣候特征及外圍條件非常適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長，被各界專家譽為“釀酒葡萄生長的黃金地帶”。

為保證提供高質(zhì)量的葡萄酒釀造原料，酒莊采用因地施肥、限產(chǎn)限量、實時監(jiān)控、專業(yè)指導、手工采摘、逐粒精選以及訂單式合同管理的方式方法，統(tǒng)一、科學、高效地對基地進行管理。同時，還特別聘請了全國著名葡萄種植專家孔慶山教授作為葡萄種植技術總監(jiān)，并打造了一支專業(yè)的技術團隊為種植戶進行技術指導工作。同時，組建了葡萄種植專業(yè)農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)民田間學校、培訓就業(yè)基地等進行管理和培訓，并為基地農(nóng)戶免費提供架材、苗木、地膜、挖溝、技術、灌溉等支持，充分利用戎子酒莊這塊被各界專家譽為“釀酒葡萄生長的黃金地帶”的自然條件釀造出具有中華民族特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，確保每一滴戎子葡萄酒都來源于戎子酒莊釀酒葡萄種植基地。戎子酒莊釀酒葡萄種植基還被授予“國家農(nóng)業(yè)科技實驗師范基地”稱號。

科技創(chuàng)新保高貴品質(zhì)

科學技術是第一生產(chǎn)力，戎子酒莊高度重視科學技術發(fā)展與創(chuàng)新。技術中心于2009年成立，是為酒莊提供新產(chǎn)品、新工藝、新技術的核心部門，也是為酒莊提供質(zhì)量檢測、技術管理、科技創(chuàng)新的獨立研發(fā)機構。戎子酒莊聘請30余名國內(nèi)外知名專家學者擔任酒莊技術顧問，為技術中心提供技術支持和指引，成功申請設立博士后科研工作站，并與西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院、江南大學等9家科研院校建立合作關系，擁有一整套生產(chǎn)過程控制的化檢、物檢、計量、檢驗監(jiān)控系統(tǒng)和方法，采用國際標準生產(chǎn)。

戎子酒莊擁有14000平米生產(chǎn)車間，生產(chǎn)能力5000噸，儲酒能力10000噸，擁有全套意大利、法國等地進口設備，包括除梗破碎機、氣囊壓榨機、速凍機、硅藻土過濾機、錯流過濾機、膜過濾機、全自動灌裝線以及世界上最先進的粒選機——全自動光學分選儀等世界先進的釀造設備，保障戎子酒莊生產(chǎn)出來的每一瓶戎子葡萄酒都是高品質(zhì)的典范。

戎子酒莊在科研方面取得了驚人的成績，戎子酒莊甜型玫瑰香葡萄酒和鮮葡萄酒產(chǎn)品開發(fā)及工藝科學成果分別獲得了“國際先進”水平和“國際領先”水平，而且戎子酒莊首倡鮮酒，并在中國葡萄酒的發(fā)展史上創(chuàng)造了新的里程碑。除此以外，酒莊主持制定了《釀酒葡萄生產(chǎn)技術規(guī)程》和《地理標志保護產(chǎn)品戎子酒莊葡萄酒》2項山西省地方標準，參與制定《酒類行業(yè)流通服務規(guī)范》1項國家貿(mào)易行業(yè)標準；完成了《不同海拔微氣候對葡萄及葡萄酒品質(zhì)的影響》《黃土高原葡萄與葡萄酒特征性物質(zhì)庫的建立》等16項課題和成果的研發(fā)；酒莊獲得3項發(fā)明專利、7項實用新型專利和7項外觀設計專利；并在在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表15篇論文。

打造民族特色酒莊游

戎子酒莊旅游景區(qū)是公司全力打造的以葡萄酒文化旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光為核心的重點項目，旅游園區(qū)總面積658000平方米。公司目前配套的景觀有，40000平米的戎子文化廣場、2700平米的地下酒窯，以及商務會館、生態(tài)園和諧園、博物館、會館、戎子公園、戎子書院。同時，重修了具有千年歷史的晉文公廟。酒莊整個項目園區(qū)各大建筑采取基于宋代為主的中國古典建筑風格，整個園區(qū)將園林藝術與葡萄園、水系、道路、門樓、雕塑、長廊、各式小品完美融合，特色鮮明的戎子文化旅游觀光風景區(qū)獲得了“山西省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點”、“臨汾市信得過旅游商品”、中國風景園林學會的“優(yōu)秀園林古建工程金獎”等獎項。

未來幾年，酒莊將繼續(xù)完善以展現(xiàn)漢族與狄戎部落交往史、黃土高原農(nóng)耕文化、晉西南民俗風情、珍貴文物陳列以及中外葡萄酒文化展示為主題的晉文化博物館，加強古色古香、供文人墨客藝術交流和培訓的戎子書院的發(fā)展，并加快文化園區(qū)建設與開發(fā)力度，完成室內(nèi)游泳池、國際標準臺球、乒乓球、8球道保齡球、橋牌等休閑娛樂設施的建設，開發(fā)佛家養(yǎng)生園、云臺山生態(tài)園以及開發(fā)靈龜山等自然生態(tài)景觀，而且將會開辟直升機航道，增強旅游的多樣性和多重空間的游覽效果以及滿足更多游客時間上的要求和全面的景觀觀賞需求，將繼續(xù)圍繞葡萄酒莊園核心，增強農(nóng)業(yè)休閑觀光各項基礎設施建設，進一步提升景區(qū)檔次，開發(fā)豐富的三晉旅游產(chǎn)品，充分運用高科技，把戎子裝扮得更加亮麗，為游客提供一個遠離城市喧囂的寧靜祥和之地。