平遙豫輝：“晉酥香”飄香千里

俗話說(shuō)“酒香不怕巷子深”，位于平遙縣岳壁鄉(xiāng)金莊村的平遙豫輝食品加工有限公司生產(chǎn)的“晉酥香”系列饃片就是這樣一個(gè)遠(yuǎn)近聞名、飄香千里的產(chǎn)品。6月16日，《科學(xué)導(dǎo)報(bào)》記者聞香而來(lái)，還未走進(jìn)廠區(qū)，濃郁的香味就已經(jīng)撲鼻而來(lái)。平遙豫輝食品加工有限公司總經(jīng)理郭維忠向記者介紹道：“我們做的饃片不但聞著香，吃起來(lái)更香。”

一流廠區(qū)保質(zhì)量

平遙縣豫輝食品加工有限公司位于岳壁鄉(xiāng)金莊村，緊鄰平南路，交通便捷。公司占地8000平方米，建筑面積6000平方米，創(chuàng)立于2011年8月，投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)于2012年8月，屬于民營(yíng)企業(yè)。公司總投資2000萬(wàn)元，現(xiàn)已建成辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)已建成和面、酵發(fā)、蒸制、晾饃和烘烤車(chē)間，并配套相應(yīng)的辦公室、質(zhì)檢部和供銷(xiāo)部。公司以科學(xué)的加工工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系為指導(dǎo)，主要產(chǎn)品為烘烤類(lèi)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品銷(xiāo)售依托二三線城市超市形成網(wǎng)點(diǎn)。全年生產(chǎn)設(shè)計(jì)能力萬(wàn)噸，年產(chǎn)值6500萬(wàn)元，銷(xiāo)售收入達(dá)500萬(wàn)元。

郭維忠向記者介紹道：“用良心做良品、誠(chéng)信建企、文化建企是豫輝的經(jīng)營(yíng)理念。在生產(chǎn)過(guò)程中，我們追求三個(gè)一的質(zhì)量目標(biāo)（產(chǎn)品出產(chǎn)合格率100%、凈含量合格率100%、市場(chǎng)抽檢合格率100%），始終堅(jiān)持‘質(zhì)量保證、信譽(yù)至上’的原則，對(duì)原材料的購(gòu)進(jìn)、精選、加工、檢驗(yàn)、包裝到成品出廠等環(huán)節(jié)均進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控、科學(xué)的管理，使產(chǎn)品質(zhì)量得到了保障，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。豫輝在追求自身發(fā)展的同時(shí)也為本地經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展作出一定貢獻(xiàn)，可為社會(huì)提供300余個(gè)就業(yè)崗位。”

特色饃片營(yíng)養(yǎng)豐

豫輝饃片是以全小麥面粉為主要原料，輔以鮮酵母、純凈水、食用鹽、白砂糖、棕櫚油等原料，經(jīng)發(fā)酵、揉壓、蒸制、烤制而成。其初具規(guī)模的現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)工藝，是在饅頭生產(chǎn)的傳統(tǒng)老工藝基礎(chǔ)上結(jié)合西方現(xiàn)代餅干生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)的烤饃片營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香酥、色澤誘人、風(fēng)味獨(dú)特、老少皆宜。營(yíng)養(yǎng)成分：每百克饃片含熱量408大卡、碳水化合物50克、脂肪14克、蛋白質(zhì)9克、纖維素0.2克，既保留了古典蒸制面制品的營(yíng)養(yǎng)特色和口感，又突出了烤制面制品的色、香、味誘人感官特色。其烤饃片細(xì)密多孔、膳食纖維豐富、進(jìn)入人體內(nèi)能充分吸收唾液和胃液，使得消化酶功效顯著，胃腸的蠕動(dòng)加快，膽固醇、熱能的吸收減少。長(zhǎng)期食用對(duì)于胃腸虛弱、食欲不振、消化不良、食后漲腹的消費(fèi)者具有良好的保健作用。饃片偏堿性，可以中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)，緩解疲勞，形成豫輝烤饃片獨(dú)特的美食風(fēng)味和健胃養(yǎng)胃功效。

豫輝烤饃片在其現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中還通過(guò)加入不同的香辛輔料和配比，生產(chǎn)制作口感酥脆、咸甜風(fēng)味截然不同的產(chǎn)品，其中咸味有：雞肉味、燒烤味、麻辣味、孜然味、牛肉味等特色產(chǎn)品，還加入各種五谷雜糧制成一系列具有保健功能的營(yíng)養(yǎng)饃片，最具特色的為南瓜、菠菜、紫薯味饃片。隨著饃片的品種多樣化生產(chǎn)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味誘人，酥脆可口、方便實(shí)惠的產(chǎn)品特色，迎合了現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，逐漸成為被人追捧的、經(jīng)典的大眾傳統(tǒng)休閑食品。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合惠農(nóng)忙

2016年，豫輝食品與平遙縣科普中國(guó)社區(qū)e站強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。“e站依托遍布全省各地的科普惠農(nóng)示范基地，組織各類(lèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品返城，讓居民在家門(mén)口就能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品。居民在社區(qū)e站購(gòu)買(mǎi)的農(nóng)產(chǎn)品，只要掃描產(chǎn)品包裝二維碼，即可出現(xiàn)溯源驗(yàn)證頁(yè)面，讓老百姓吃得放心。這不但保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，也對(duì)產(chǎn)品的推廣有著至關(guān)重要的意義?！惫S忠向記者說(shuō)道。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，郭維忠信心滿滿地說(shuō)：“豫輝將以質(zhì)量為本，追求完美、不斷創(chuàng)新，憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)和基地優(yōu)勢(shì)，打造創(chuàng)新饃片優(yōu)秀品牌，不斷迎合市場(chǎng)的需求，突出饃片健胃養(yǎng)胃的特點(diǎn)。以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，真誠(chéng)面對(duì)社會(huì)、回報(bào)社會(huì)、造福社會(huì)。”