雀巢的重負(fù)

卜祥

隨著咖啡產(chǎn)業(yè)鏈更加完善，雀巢在國內(nèi)的投資也越來越重。

3月下旬，雀巢在云南普洱市宣布啟用新建的咖啡中心，占地3萬平方米，設(shè)有倉庫、檢測中心等，投資額達(dá)到5000萬元人民幣。

類似的做法，使得雀巢成為最像中國主流公司的跨國公司。2014年，雀巢斥資2億多元人民幣，在黑龍江雙城建立培訓(xùn)中心和示范牧場。此前，雀巢只是通過與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶一起探索公司+農(nóng)戶的方式保證奶源安全。但是，2008年三聚氰胺事件改變了這一切。宏觀調(diào)控政策要求在國內(nèi)開展業(yè)務(wù)的乳業(yè)公司，最好有自己的奶源基地。

自從2006年中糧集團(tuán)在國內(nèi)推行從田地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈之后，應(yīng)對食品安全、消費(fèi)升級等需求，全產(chǎn)業(yè)鏈思路漸成主流。

雀巢至今已有150周年歷史，進(jìn)入中國近30年，在國內(nèi)以咖啡起步，很久以來人們提到雀巢就聯(lián)想到咖啡。在邊疆云南，雀巢從無到有，1992年正式進(jìn)入云南普洱，引入咖啡種植。從零開始，普洱市現(xiàn)在年產(chǎn)6萬噸咖啡，占云南全省一半，其中1萬噸售給雀巢，或加工或出口。近30年，雀巢在云南咖啡產(chǎn)區(qū)收購量累計(jì)達(dá)18萬噸以上，成為云南小粒咖啡最大的收購商。雀巢公司首席執(zhí)行官保羅·薄凱表示，未來中國將成為雀巢公司咖啡業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)最大的市場。

除咖啡、乳業(yè)之外，雀巢在國內(nèi)還收購了太太樂雞精、銀鷺花生牛奶和徐福記等公司。那么，雀巢在國內(nèi)是否會因此養(yǎng)雞、種植花生和甘蔗，全部業(yè)務(wù)都走全產(chǎn)業(yè)鏈道路呢？對此，雀巢大中華區(qū)總裁張國華保留了一份謹(jǐn)慎，他告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊：“不會涉足養(yǎng)雞和花生種植。”

實(shí)際上，目前為止，提倡全產(chǎn)業(yè)鏈的中糧，本身也未能從執(zhí)行這套理念中獲益，也沒有打造出出類拔萃的品牌并獲取商業(yè)上的勝利。

雀巢作為一家跨國公司，執(zhí)行全產(chǎn)業(yè)鏈思路，或許有幾分情非得已，雀巢收購的惠氏奶粉，可能就是一個(gè)對比的例子?；菔贤ㄟ^全球資源的配置，在國外購買奶粉原料，在國內(nèi)加工生產(chǎn)，其嬰幼兒高端奶粉的在華年銷售額過100億元，成為國內(nèi)同行業(yè)第一名。相反，雀巢旗下雀巢品牌奶粉，并無商業(yè)上的耀眼業(yè)績。

雀巢在國內(nèi)發(fā)展至今，據(jù)2015年財(cái)報(bào)，其大中華區(qū)收入為463.38億元，體量大概相當(dāng)于蒙牛乳業(yè)，其2015年收入為490億元。

相比之下，雀巢有著比蒙牛更龐雜的業(yè)務(wù)線。從遙遠(yuǎn)的瑞士，到中國最偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，很少有哪家跨國公司像雀巢這樣需要跨越這么長的空間距離、越過如此多的層級來實(shí)現(xiàn)公司事務(wù)管理。雀巢在中國越來越重，層級越來越多，或許是困擾雀巢運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)重要原因。這些考驗(yàn)著雀巢管理思路的迭代，以及其與國內(nèi)經(jīng)濟(jì)主管部門的關(guān)系處理。