乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸含量與瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量的關(guān)系

劉可園　王曉帆　丁　雪　郝小燕　張永根　辛杭書(shū)

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150030)

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乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸含量與瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量的關(guān)系

劉可園王曉帆丁雪郝小燕張永根*辛杭書(shū)*

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150030)

摘要：本試驗(yàn)旨在確定乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸(OBCFA)含量與瘤胃揮發(fā)性脂肪酸(VFA)含量的關(guān)系。選擇同一胎次體重相近的健康荷斯坦奶牛，處于產(chǎn)奶初期、中期和晚期的各3頭(同一時(shí)期奶牛產(chǎn)奶量相近)。采集的12 h內(nèi)的瘤胃液和乳樣本，分別測(cè)定瘤胃液中VFA的含量和乳脂OBCFA的含量。結(jié)果表明：瘤胃液中各種VFA含量均能找到與之顯著或極顯著相關(guān)的OBCFA含量(P≤0.05或P≤0.01)。以乳脂OBCFA含量預(yù)測(cè)乙酸、丙酸和丁酸含量的回歸方程的均方根誤差分別為1.57、1.06和0.33，預(yù)測(cè)異丁酸、異戊酸和戊酸的為0.13。結(jié)果提示，以乳脂OBCFA含量為基礎(chǔ)得到的預(yù)測(cè)瘤胃液中各種VFA含量的回歸方程可以應(yīng)用于瘤胃內(nèi)VFA含量的預(yù)測(cè)。

關(guān)鍵詞：乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸；瘤胃發(fā)酵；揮發(fā)性脂肪酸

據(jù)估計(jì)，反芻動(dòng)物吸收能量的70%～80%由揮發(fā)性脂肪酸(VFA)提供[1]，研究表明，反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)乙酸和丁酸主要用于合成脂肪酸，丙酸則是葡萄糖合成的前體。因此，瘤胃內(nèi)的各種VFA含量和組成對(duì)評(píng)定反芻動(dòng)物瘤胃的能量利用都是十分重要的[2]。Dijkstra等[3]建立了一種模擬反芻動(dòng)物瘤胃消化、吸收的動(dòng)態(tài)模型，但為提高預(yù)測(cè)的精確度需要了解瘤胃內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收情況。Friggens等[4]根據(jù)經(jīng)驗(yàn)研究了綿羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)和飼糧化學(xué)組成的關(guān)系得到了預(yù)測(cè)瘤胃液VFA含量的方程，研究發(fā)現(xiàn)瘤胃液VFA含量與飼料的化學(xué)成分有關(guān)，但是將試驗(yàn)飼糧因素加入到回歸方程，并沒(méi)有提高預(yù)測(cè)方程的精確度。Rymer等[5]發(fā)現(xiàn)體外產(chǎn)氣速率與瘤胃內(nèi)的乙酸和丁酸的含量呈負(fù)相關(guān)而與丙酸和戊酸的含量成正相關(guān)。然而，Brown等[6]卻得到體外產(chǎn)氣率與乙酸和丁酸含量負(fù)相關(guān)，與丙酸的含量呈正相關(guān)。目前，為了準(zhǔn)確測(cè)定瘤胃VFA含量需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行手術(shù)安裝瘺管或是通過(guò)食道插管取樣，這樣在試驗(yàn)過(guò)程中會(huì)對(duì)動(dòng)物體造成傷害產(chǎn)生應(yīng)激，使試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生誤差，也不符合動(dòng)物福利的要求，因此選擇一種新的非侵害的方法研究瘤胃的發(fā)酵是非常必要的。乳脂作為非常容易獲得的樣本已經(jīng)被用于動(dòng)物體健康和營(yíng)養(yǎng)研究[7-8]。其中的奇數(shù)和支鏈脂肪酸(odd- and branched-chain fatty acids,OBCFA)主要來(lái)源于離開(kāi)瘤胃細(xì)菌的脂質(zhì),而且內(nèi)源合成的量十分有限[9]，研究發(fā)現(xiàn)不同的瘤胃細(xì)菌的OBCFA組成不同，可以用于瘤胃微生物種群組成和變化的評(píng)估。Vlaeminck等[10]通過(guò)體外試驗(yàn)得到瘤胃液中OBCFA含量與乙酸、丙酸和丁酸含量相關(guān)性高。之后，他們?cè)谘芯咳橹琌BCFA與瘤胃液VFA含量關(guān)系時(shí)也得到了相似的結(jié)果[11]。本試驗(yàn)中為了消除產(chǎn)奶不同時(shí)期對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)的影響，分別采集了處于不同產(chǎn)奶時(shí)期奶牛的試驗(yàn)樣本。本試驗(yàn)的目地是研究乳脂OBCFA含量與瘤胃液VFA的關(guān)系，并利用乳脂OBCFA建立瘤胃液VFA含量預(yù)測(cè)的回歸方程。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在黑龍江省哈爾濱市對(duì)青山鎮(zhèn)完達(dá)山奶牛場(chǎng)進(jìn)行，選擇第1胎次體重[(650±33) kg]相近的健康荷斯坦奶牛，處于產(chǎn)奶初期、中期和晚期的各3頭(同一時(shí)期奶牛產(chǎn)奶量相近)。產(chǎn)奶初期、中期和晚期的產(chǎn)奶量分別為(35.44±2.63) kg/d、(37.62±2.85) kg/d和(26.98±2.79) kg/d。飼養(yǎng)管理按照牛場(chǎng)高產(chǎn)奶牛常規(guī)進(jìn)行，06:00和18:00投放高產(chǎn)奶牛全混合日糧(TMR)，為奶牛場(chǎng)常規(guī)飼糧，自由采食和飲水，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。TMR的主要營(yíng)養(yǎng)水平測(cè)定方法如下：樣品經(jīng)過(guò)(60±5) ℃干燥處理后測(cè)定干物質(zhì)(DM)含量[12]，氮含量利用凱氏定氮方法測(cè)定[12]，粗蛋白質(zhì)含量為氮含量的6.25倍；酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)含量測(cè)定參照Soest等[13]的方法，使用熱穩(wěn)定的α-淀粉酶(α-amylase)用Ankom 220纖維分析儀測(cè)定；鈣(Ca)和總磷(TP)含量的測(cè)定方法參照楊勝[14]提供的方法。產(chǎn)奶凈能依據(jù)《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼料成分》[15]中的方法計(jì)算。

采集奶樣和瘤胃液，各約100 mL，-20 ℃保存。奶樣采集利用阿菲金自動(dòng)擠奶機(jī)取樣，每頭牛每天02:00、10:00和16:00取樣約200 mL按照4∶3∶3的比例混合后取5 mL，-20 ℃保存，共27個(gè)樣本。使用胃管式瘤胃液采集器(武漢市科立博器材有限公司)采集瘤胃液。為避免給試驗(yàn)動(dòng)物造成傷害，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，采集08:00—20:00 12 h每隔2 h的樣品，分3 d進(jìn)行，采樣時(shí)間點(diǎn)如下：第1天，08:00、14:00、20:00；第2天，12:00、18:00；第3天，10:00、16:00，采集的瘤胃液經(jīng)4層紗布過(guò)濾后，取5 mL按20%的比例加入15%(m/V)的偏磷酸保護(hù)液后，-20 ℃保存，共63個(gè)樣本。

表1　全混合日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料含有One kg of premix provided the following：VA 330 000 IU，VD 60 000 IU，VE 1 000 IU，Zn 2 100 mg，Mn 1 500 mg，Cu 535 mg，Se 12 mg，I 45 mg。

2)產(chǎn)奶凈能為計(jì)算值[15]，其他營(yíng)養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值。NELwas a calculated value[15], while the other nutrient levels were measured values.

1.2樣品處理與分析

采集的瘤胃液按照Li等[16]提供的方法處理，瘤胃液解凍后1 000×g離心15 min后取上清，然后上清經(jīng)12 000×g離心15 min后用0.22 μm濾膜過(guò)濾后用氣相色譜儀(GC-2010,Tokyo,日本)使用FFAP色譜柱(HP-INNOWAX,30 m×0.25 mm×0.2 μm)測(cè)定每種VFA含量。乳脂處理參照Vlaeminck等[7]的方法，使用氣相色譜儀(GC-2010,Tokyo,日本)測(cè)定各種OBCFA含量，色譜柱為SP-2560TM(100 m×0.25 mm×0.2 μm)。具體方法：取2 mL乳樣加入到25 mL的帶有螺旋蓋的耐高溫離心管中，然后加入2.5 mL甲醇、1.25 mL氯仿，渦旋混勻。室溫放置1 h，每隔10 min渦旋1次。1 h后，加入1.25 mL氯仿、1.15 mL水、0.1 mL 3 mol/L的HCl，室溫下1 200×g離心3 min；底層的氯仿層經(jīng)無(wú)水硫酸鈉上干燥，過(guò)濾，上層再加入1.25 mL的氯仿萃取1次，室溫下1 200×g離心3 min后，取底層溶液經(jīng)無(wú)水硫酸鈉上干燥，過(guò)濾；收集2次濾液到離心管中，氮?dú)獯蹈?，加?滴苯，渦旋混勻；在離心管中加入200 μL氫氧化鈉醇溶液(0.2 mg NaOH溶解到甲醇中)使脂肪甲基化，室溫靜置25 min后，加入11 mL甲醇化的硫酸(2.8 mL 96%的硫酸加入到100 mL甲醇中)，振蕩混勻后，50 ℃水浴15 min，-20 ℃保存3 min；加入1.0 mL水和1.0 mL己烷，渦旋混勻，室溫下1 200×g離心3 min，取上層經(jīng)0.22 μm濾膜過(guò)濾后用于測(cè)定。氣相色譜測(cè)定的條件：進(jìn)樣口溫度為240 ℃，壓力為266.9 kPa，載氣為高純氮?dú)?。柱溫箱采用逐階段升溫程序，初始溫度為170 ℃維持30 min，再以1.5 ℃/min升到200 ℃維持20 min，最后以5 ℃/min升高到230 ℃維持5 min。

1.3數(shù)據(jù)分析

瘤胃液VFA含量采用各種VFA占總VFA的比例(%)，總VFA濃度是乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸和戊酸濃度的總和。乳脂OBCFA含量為各種OBCFA占總脂肪酸的含量的比例(%)。數(shù)據(jù)分析均使用SAS 9.2軟件進(jìn)行，相關(guān)和回歸分析以乳脂OBCFA含量為自變量，瘤胃液VFA含量為因變量，每個(gè)奶牛個(gè)體的每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的瘤胃液VFA數(shù)據(jù)與采集瘤胃液當(dāng)天乳脂OBCFA的數(shù)據(jù)相對(duì)應(yīng)進(jìn)行分析。相關(guān)分析使用PROC CORR過(guò)程，分析結(jié)果通過(guò)Pearson方法進(jìn)行檢驗(yàn)，0.05

將測(cè)定的乳脂OBCFA含量代入回歸方程得到瘤胃液VFA含量的預(yù)測(cè)結(jié)果與實(shí)測(cè)的結(jié)果使用CORR過(guò)程進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果通過(guò)Pearson方法進(jìn)行檢驗(yàn)，并計(jì)算兩者相對(duì)偏差，得到預(yù)測(cè)結(jié)果與實(shí)測(cè)結(jié)果的殘差圖。

2結(jié)果與分析

2.1瘤胃液各種VFA含量與乳脂OBCFA含量的關(guān)系

由表2可見(jiàn)，從各瘤胃發(fā)酵參數(shù)的結(jié)果顯示乙酸、丙酸和丁酸含量多且變異系數(shù)較小，而異丁酸、異戊酸和戊酸含量較少且變異系數(shù)較大。瘤胃液中的乙酸含量最多，其次是丙酸和丁酸，其他幾種酸含量較少。乳脂中的各種OBCFA含量不同，線性奇數(shù)脂肪酸含量較多，反式異構(gòu)的支鏈脂肪酸較少。OBCFA中反式異構(gòu)十七烷酸(antisoC17∶0)含量和十五烷酸(C15∶0)含量較多，其次是異構(gòu)十七烷酸(isoC17∶0)、十七烷酸(C17∶0)和反式異構(gòu)十五烷酸(antisoC15∶0)。反式異構(gòu)和線性奇數(shù)脂肪酸含量變異系數(shù)較小，而異構(gòu)脂肪酸含量的變異系數(shù)較大。

表2　用于預(yù)測(cè)模型的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果

續(xù)表2項(xiàng)目Items平均值Mean標(biāo)準(zhǔn)差SD最大值Max.最小值Min.變異系數(shù)CV/%戊酸Valerate/%2.610.311.583.3411.88乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸含量OBCFAcontentinmilkfat(n=27)十一烷酸C11∶0/%0.230.090.090.5039.13十三烷酸C13∶0/%0.110.040.040.2436.36異構(gòu)十五烷酸IsoC15∶0/%0.170.060.100.3935.29反式異構(gòu)十五烷酸AntisoC15∶0/%0.380.070.230.5818.42十五烷酸C15∶0/%0.810.110.651.0213.58異構(gòu)棕櫚酸IsoC16:0/%0.200.070.100.3735.00異構(gòu)十七烷酸IsoC17∶0/%0.530.110.220.8820.75反式異構(gòu)十七烷酸AntisoC17∶0/%1.030.190.731.4418.45十七烷酸C17∶0/%0.440.070.340.5915.91

各種VFA含量與各種OBCFA含量的相關(guān)關(guān)系結(jié)果見(jiàn)表3。瘤胃液中各種VFA含量均能找到與之顯著或極顯著相關(guān)的OBCFA含量(P≤0.05或P≤0.01)。十一烷酸(C11∶0)含量與乙酸和戊酸含量相關(guān)性高。異構(gòu)十五烷酸(isoC15∶0)與異戊酸含量相關(guān)性趨于顯著(0.05

表3　瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量與乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸含量的相關(guān)關(guān)系

2.2多元回歸方程

由表4可見(jiàn)，各參數(shù)檢驗(yàn)P值都小于0.05。瘤胃液乙酸、丙酸和丁酸回歸方程的RMSE分別為1.57、1.06和0.33，異丁酸、異戊酸和戊酸回歸方程的RMSE均為0.13。各方程的決定系數(shù)都在0.4以上，其中乙酸和丁酸的在0.6以上。

表4　用乳脂奇數(shù)和支鏈脂肪酸含量估測(cè)瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量的方程

2.3多元回歸方程估測(cè)結(jié)果與實(shí)測(cè)結(jié)果比較

由表5可見(jiàn)，通過(guò)對(duì)實(shí)測(cè)值和回歸方程估測(cè)值的相關(guān)分析得到實(shí)測(cè)值與估測(cè)值之間均極顯著相關(guān)(P≤0.01)，異丁酸和異戊酸的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值的相關(guān)性較高(r>0.5)，其他的較低。統(tǒng)計(jì)相對(duì)

偏差在≤10%范圍內(nèi)，乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸和戊酸的數(shù)值個(gè)數(shù)分別占數(shù)值總數(shù)的90.48%、85.71%、55.56%、90.48%、68.25%和71.43%。

表5　利用回歸方程估測(cè)瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量的結(jié)果

以表3得到的回歸方程的預(yù)測(cè)值為橫坐標(biāo)，實(shí)測(cè)值和預(yù)測(cè)值的殘差為縱坐標(biāo)所做的殘差圖(圖1)顯示，各數(shù)據(jù)點(diǎn)隨機(jī)平均分配在X軸上下。

3討論

3.1瘤胃液VFA含量與乳脂OBCFA含量的關(guān)系

Sutton等[18]研究發(fā)現(xiàn)瘤胃液中VFA的含量對(duì)于評(píng)定瘤胃吸收VFA更有價(jià)值，也更準(zhǔn)確。因此，瘤胃液VFA的含量能夠?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)利用提供更有價(jià)值的信息。本試驗(yàn)中使用的數(shù)據(jù)即是瘤胃內(nèi)各種VFA占總VFA的比例。瘤胃液中的各種

VFA的含量和乳脂中的OBCFA含量與其他試驗(yàn)得到的結(jié)果相近[15]。

圖1　瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸含量估測(cè)值與實(shí)測(cè)值的殘差圖

瘤胃微生物在脂肪酸合成酶作用下，以VFA為前體合成飽和脂肪酸。丙酸和戊酸延長(zhǎng)形成奇數(shù)線性脂肪酸[19]，而支鏈脂肪酸以支鏈的氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸)和支鏈短的VFA(異丁酸和異戊酸)為前體合成[20]。本試驗(yàn)得到乳脂C15∶0含量與瘤胃液中的乙酸和丙酸含量的相關(guān)系數(shù)大，乳脂C17∶0含量與瘤胃液中的乙酸、丙酸和丁酸含量相關(guān)性較大，此結(jié)果與Vlaeminck等[11]研究乳脂OBCFA含量與瘤胃發(fā)酵參數(shù)關(guān)系得到的結(jié)果一致。另外，Vlaeminck等[11]還得到乳脂異構(gòu)豆蔻酸(isoC14∶0)和isoC15∶0含量與瘤胃液乙酸含量呈正相關(guān)。本試驗(yàn)得到乳脂isoC16∶0含量與瘤胃液乙酸含量呈負(fù)相關(guān)的結(jié)果。產(chǎn)生這一結(jié)果的原因可能是由于瘤胃細(xì)菌合成不同異構(gòu)脂肪酸的過(guò)程不同造成的[19]；另外，Dijkstra[21]指出相比于淀粉，瘤胃可發(fā)酵纖維會(huì)產(chǎn)生較多的乙酸和較少的丙酸和丁酸，物質(zhì)不同的發(fā)酵方式也可能是原因之一。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，瘤胃液乙酸含量與乳脂中C15∶0含量呈正相關(guān)。Vlaeminck等[11]在研究乳脂OBCFA含量與瘤胃發(fā)酵參數(shù)關(guān)系中也得到了相似的結(jié)果。本試驗(yàn)中瘤胃液丙酸含量與乳脂C15∶0和C17∶0含量存在負(fù)相關(guān)關(guān)系。研究表明，乳腺組織能夠合成丙酰輔酶A用于線性奇數(shù)脂肪酸的合成。French等[22]向瘤胃內(nèi)灌注丙酸發(fā)現(xiàn)瘤胃內(nèi)丙酸含量沒(méi)有顯著提高，而乳脂中的C15∶0和C17∶0含量有顯著提高；丙酸在瘤胃中被吸收的速率加快[23]，這些都是導(dǎo)致這一結(jié)果的原因。本試驗(yàn)中丁酸的含量與乳脂中的C17∶0含量呈負(fù)相關(guān)。丁酸與乙酸一樣可用于脂肪組織和乳腺的脂肪酸合成，乙酸和丁酸之間還可以相互轉(zhuǎn)化[18]。除此之外，丁酸在瘤胃內(nèi)吸收速率[23]和代謝途徑[24]也與乙酸有很大的不同，因此兩者與乳脂脂肪酸的關(guān)系存在差異。

異位酸是一些瘤胃細(xì)菌尤其是纖維分解菌消化和合成蛋白質(zhì)所必需的營(yíng)養(yǎng)因子[25]。Liu等[26]研究得到飼糧補(bǔ)充異位酸有利于瘤胃微生物蛋白合成，植物細(xì)胞壁發(fā)酵和干物質(zhì)的消化。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)異丁酸、異戊酸和戊酸含量與乳脂isoC16∶0含量呈正相關(guān)，與乳脂C17∶0含量呈負(fù)相關(guān)，瘤胃液異戊酸含量與乳脂isoC15∶0含量呈正相關(guān)。瘤胃微生物一方面分解飼糧中的支鏈氨基酸產(chǎn)生異位酸，另一方面利用異位酸合成微生物體自身支鏈氨基酸[27]。因此，瘤胃液異位酸含量影響瘤胃微生物生長(zhǎng)還與飼糧蛋白質(zhì)有關(guān)。Cabrita等[28]antisoC17∶0含量與瘤胃液氨態(tài)氮含量相關(guān)，建議可以作為瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)早期獲得或缺陷的標(biāo)記物質(zhì)。

3.2多元回歸方程的建立及其估測(cè)值與實(shí)測(cè)值的比較

從表4中得到以乳脂的OBCFA含量為自變量建立的估測(cè)瘤胃液中VFA含量的回歸方程是可靠的。RMSE能夠說(shuō)明預(yù)測(cè)方程的可靠性，值越低說(shuō)明回歸方程的越可靠。Bannink等[29]總結(jié)得到各種瘤胃液VFA含量的預(yù)測(cè)模型的RMSE，乙酸在0.89～5.00之間，丙酸在4.55～9.70之間，丁酸在1.50～5.32之間。Vlaeminck等[11]得到的瘤胃液VFA含量的預(yù)測(cè)方程的乙酸、丙酸和丁酸RMSE分別為2.05、1.77和1.07。本試驗(yàn)得到的回歸方程的RMSE比較小，說(shuō)明得到的回歸方程的可靠性較高，可以用于實(shí)際應(yīng)用。一般認(rèn)為決定系數(shù)小于0.5時(shí)，所得的回歸直線很難說(shuō)明變量之間的依賴關(guān)系。在本試驗(yàn)中乙酸和丁酸的預(yù)測(cè)方程的決定系數(shù)(>0.5)較高，估測(cè)值的變異系數(shù)較小，說(shuō)明預(yù)測(cè)方程的可靠性較高。

3.3多元回歸方程估測(cè)瘤胃液VFA的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值的比較

各回歸方程的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值差異不顯著，而且2組數(shù)值均極顯著相關(guān)，相對(duì)誤差在≤10%范圍的數(shù)值個(gè)數(shù)在50%以上。這些結(jié)果表明，用于預(yù)測(cè)瘤胃液VFA含量的方程有一定的準(zhǔn)確性。乙酸和丁酸的相對(duì)誤差在≤10%范圍的數(shù)值個(gè)數(shù)在90%以上，說(shuō)明這2個(gè)預(yù)測(cè)方程的評(píng)定結(jié)果更為準(zhǔn)確。

由于瘤胃液VFA含量會(huì)受到瘤胃發(fā)酵模式的影響，飼糧的精粗比及油脂添加情況等都會(huì)對(duì)瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生影響，導(dǎo)致回歸方程預(yù)測(cè)值的偏差。有研究表明，飼糧中高含量的瘤胃可消化淀粉會(huì)使乙酸的預(yù)測(cè)值偏低，丙酸的預(yù)測(cè)值偏高[30]。奶牛飼糧中較多粗飼料會(huì)導(dǎo)致乙酸模型的預(yù)測(cè)值高于實(shí)測(cè)值，而使丙酸預(yù)測(cè)值略低于實(shí)測(cè)值[31]。飼糧內(nèi)的亞麻籽油在瘤胃內(nèi)被消化，產(chǎn)生乙酸，會(huì)影響乙酸含量的預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性[32]。因此，為了提高預(yù)測(cè)方程的準(zhǔn)確性，飼糧因素也需要考慮到回歸方程中，另外，各種OBCFA在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程和對(duì)于乳脂OBCFA的貢獻(xiàn)，特別是導(dǎo)致負(fù)能量平衡的部分還需要進(jìn)一步的研究。

4結(jié)論

乳脂OBCFA含量與瘤胃內(nèi)各種VFA的含量存在著相關(guān)關(guān)系，以乳脂OBCFA建立的瘤胃液各種VFA含量的回歸方程準(zhǔn)確性較高，尤其是乙酸和丙酸含量的預(yù)測(cè)方程，可以應(yīng)用于實(shí)際的試驗(yàn)研究及生產(chǎn)。

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(責(zé)任編輯王智航)

Relationship between Contents of Milk Fat Odd- and Branched-Chain Fatty Acids and Rumen Fluid Volatile Fatty Acids

LIU KeyuanWANG XiaofanDING XueHAO XiaoyanZHANG Yonggen*XIN Hangshu*

(College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China)

Abstract:The objective of this experiment were to determine whether a relationship existed between the contents of volatile fatty acids (VFAs) in rumen fluid and odd- and branched-chain fatty acids (OBCFAs) in milk fat. Nine healthy lactating Holstein dairy cows with same parity and similar body weight were selected, which were at early, middle and late lactation period (3 cows per period), respectively, and cows of the same period had similar milk production. Rumen fluid and milk samples of 12 h were collected to determine the contents of VFAs in rumen fluid and OBCFAs in milk fat. The results showed that OBCFA contents significantly correlated with individual VFA contents could be found (P≤0.05 or P≤0.01). The root mean square error of the regression equations, which were used to predict the contents of acetate, propionate, isobutyrate, butyrate, isovalerate and valerate in rumen fluid using milk fat OBCFA contents, were 1.57, 1.06, 0.13, 0.33, 0.13 and 0.13, respectively. The results suggest that the currently developed prediction equations based on milk OBCFA contents show potential to predict the contents of individual VFAs in rumen fluid.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(1)：235-243]

Key words:milk odd- and branched-chain fatty acids; rumen fermentation; volatile fatty acids

*Corresponding authors: ZHANG Yonggen, professor, E-mail: zhangyonggen@sina.com; XIN Hangshu, associate professor, E-mail: xinhangshu@163.com

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)01-0235-09

作者簡(jiǎn)介：劉可園(1985—)，女，黑龍江哈爾濱人，博士研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E-mail: 1226390656@qq.com*通信作者：張永根，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: zhangyonggen@sina.com;辛杭書(shū)，副教授，E-mail: xinhangshu@163.com

基金項(xiàng)目：國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-37)；現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系子課題——奇鏈支鏈脂肪酸作為微生物標(biāo)記物的研究(CARS-37-02)

收稿日期：2015-07-13

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.01.030