在使用切菜板時，一定要注意清潔、消毒處理，下面教你幾個清潔切菜板的方法。

紫外線消毒：把菜板放在陽光下曝曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用100℃的開水沖洗一遍。

撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

蔥姜消毒：菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。

醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑點兒醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味了。