啤酒為啥不裝在塑料瓶里？

北莫寒

塑料這種材料已經(jīng)改變了我們的生活：不單便宜，還百變，隨你怎么捏，就是不會壞。更重要的是，它可以循環(huán)利用。既然這樣，為什么我們還用玻璃瓶子和易拉罐裝啤酒呢？這樣做是為了美觀嗎？亦或是為了口味更加香醇？或者是為了其他的因素。

塑料瓶裝啤酒，容易“沒氣兒”

為啥不在全世界推廣用塑料瓶？答案的角度是從我們自身出發(fā)，用塑料瓶裝啤酒會影響啤酒的口味。塑料比玻璃滲透性強（玻璃本身不能滲透氧氣和二氧化碳）。也就是說，啤酒（或其他軟飲料）在塑料瓶子里比在玻璃瓶子里更容易“沒氣兒”，變得口味平淡，因為能讓啤酒冒泡泡的二氧化碳更容易流失。玻璃還有個好處，它沒味道，不會和裝在里面的東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。引用《玻璃生活》的話：“用玻璃器皿吃喝可以嘗到食物和飲料的最本真的味道?！?/p>

而塑料則充滿了化學(xué)成分，它極有可能滲入你的飲料里，毀了你的啤酒。

比如聚酯塑料容器在制造時，經(jīng)常使用銻作為催化劑，殘留的銻就可能滲入飲料中。在室溫或低于室溫的溫度下，飲料中的銻含量對人體無害，一旦溫度升高，銻含量也會升高。所以，如果在夏天或其他暖和的地方，飲料在不密封的倉庫里放了幾個月，其中的銻含量就大大超出標(biāo)準(zhǔn)。

易拉罐裝啤酒與帕金森綜合征

至于鋁制易拉罐，和玻璃一樣，鋁的滲透性也不強，因此它也成為了儲存啤酒的絕佳材料。有趣的是，鋁制易拉罐的內(nèi)部涂了一層特制的聚合物涂層，專門用來抑制鋁元素滲透進飲料中，讓易拉罐儲存變得更加安全;因為體內(nèi)鋁含量超標(biāo)會導(dǎo)致阿爾茲海默癥和帕金森綜合征。

不管怎么說，鋁制易拉罐可以全面避光儲存飲料，比起其他類型的包裝能更好地保護飲料。

實際上，我們用玻璃，確切地說是有色玻璃儲存啤酒，是因為它能保護啤酒不受陽光照射。其實用塑料也能做成一樣的顏色，但是有可能會擾亂塑料回收系統(tǒng)的既有秩序。塑料啤酒瓶如果和玻璃瓶一樣做成琥珀色，需要再多加一層涂層保護瓶內(nèi)的啤酒，和軟飲料工業(yè)青睞的透明塑料瓶相比會更難回收。

塑料瓶包裝還有一個問題：它們沒辦法進行巴氏滅菌消毒程序。啤酒在被釀造出來之后，還有很重要的一道程序，就是在包裝完成后，它們會被送進一臺機器里，用沸水噴射加熱，以殺死可能仍然在啤酒中存活的細菌。這能保證啤酒的質(zhì)量安全，并延長它們的保質(zhì)期。玻璃瓶和鋁制易拉罐當(dāng)然是一點問題也沒有，而塑料瓶被上百度的開水一燙可就不妙了。

上千人喝高了，玻璃瓶太嚇人

然而，許多人并不知道，在有些特殊情況下，啤酒也會臨時到塑料瓶里“暫住”一段。比如，英國在舉辦特別盛大的活動時，就強制規(guī)定，酒精飲料必須都裝在塑料瓶子里。

2012年的倫敦奧運會期間，啤酒贊助商就在倫敦街頭安置了許多冰箱，為體育迷們提供了超過一百萬瓶的塑料包裝的啤酒。這種瓶子是為了奧運會專門設(shè)計的。這主要是出于安全方面的考慮。因為在奧運會期間，全世界的體育愛好者都會來到這里看比賽，邊看邊喝啤酒。酒逢知己千杯少，雖然他們有不同的文化背景，但他們可都是體育愛好者，聚在一起全情投入地看比賽，不給他們玻璃瓶或是任何有做兇器可能的東西是明智的選擇。