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      啤酒為啥不裝在塑料瓶里?

      2016-04-21 17:30:01北莫寒
      奧秘 2016年4期
      關(guān)鍵詞:鋁制易拉罐玻璃瓶

      北莫寒

      塑料這種材料已經(jīng)改變了我們的生活:不單便宜,還百變,隨你怎么捏,就是不會壞。更重要的是,它可以循環(huán)利用。既然這樣,為什么我們還用玻璃瓶子和易拉罐裝啤酒呢?這樣做是為了美觀嗎?亦或是為了口味更加香醇?或者是為了其他的因素。

      塑料瓶裝啤酒,容易“沒氣兒”

      為啥不在全世界推廣用塑料瓶?答案的角度是從我們自身出發(fā),用塑料瓶裝啤酒會影響啤酒的口味。塑料比玻璃滲透性強(玻璃本身不能滲透氧氣和二氧化碳)。也就是說,啤酒(或其他軟飲料)在塑料瓶子里比在玻璃瓶子里更容易“沒氣兒”,變得口味平淡,因為能讓啤酒冒泡泡的二氧化碳更容易流失。玻璃還有個好處,它沒味道,不會和裝在里面的東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。引用《玻璃生活》的話:“用玻璃器皿吃喝可以嘗到食物和飲料的最本真的味道?!?/p>

      而塑料則充滿了化學(xué)成分,它極有可能滲入你的飲料里,毀了你的啤酒。

      比如聚酯塑料容器在制造時,經(jīng)常使用銻作為催化劑,殘留的銻就可能滲入飲料中。在室溫或低于室溫的溫度下,飲料中的銻含量對人體無害,一旦溫度升高,銻含量也會升高。所以,如果在夏天或其他暖和的地方,飲料在不密封的倉庫里放了幾個月,其中的銻含量就大大超出標(biāo)準(zhǔn)。

      易拉罐裝啤酒與帕金森綜合征

      至于鋁制易拉罐,和玻璃一樣,鋁的滲透性也不強,因此它也成為了儲存啤酒的絕佳材料。有趣的是,鋁制易拉罐的內(nèi)部涂了一層特制的聚合物涂層,專門用來抑制鋁元素滲透進飲料中,讓易拉罐儲存變得更加安全;因為體內(nèi)鋁含量超標(biāo)會導(dǎo)致阿爾茲海默癥和帕金森綜合征。

      不管怎么說,鋁制易拉罐可以全面避光儲存飲料,比起其他類型的包裝能更好地保護飲料。

      實際上,我們用玻璃,確切地說是有色玻璃儲存啤酒,是因為它能保護啤酒不受陽光照射。其實用塑料也能做成一樣的顏色,但是有可能會擾亂塑料回收系統(tǒng)的既有秩序。塑料啤酒瓶如果和玻璃瓶一樣做成琥珀色,需要再多加一層涂層保護瓶內(nèi)的啤酒,和軟飲料工業(yè)青睞的透明塑料瓶相比會更難回收。

      塑料瓶包裝還有一個問題:它們沒辦法進行巴氏滅菌消毒程序。啤酒在被釀造出來之后,還有很重要的一道程序,就是在包裝完成后,它們會被送進一臺機器里,用沸水噴射加熱,以殺死可能仍然在啤酒中存活的細菌。這能保證啤酒的質(zhì)量安全,并延長它們的保質(zhì)期。玻璃瓶和鋁制易拉罐當(dāng)然是一點問題也沒有,而塑料瓶被上百度的開水一燙可就不妙了。

      上千人喝高了,玻璃瓶太嚇人

      然而,許多人并不知道,在有些特殊情況下,啤酒也會臨時到塑料瓶里“暫住”一段。比如,英國在舉辦特別盛大的活動時,就強制規(guī)定,酒精飲料必須都裝在塑料瓶子里。

      2012年的倫敦奧運會期間,啤酒贊助商就在倫敦街頭安置了許多冰箱,為體育迷們提供了超過一百萬瓶的塑料包裝的啤酒。這種瓶子是為了奧運會專門設(shè)計的。這主要是出于安全方面的考慮。因為在奧運會期間,全世界的體育愛好者都會來到這里看比賽,邊看邊喝啤酒。酒逢知己千杯少,雖然他們有不同的文化背景,但他們可都是體育愛好者,聚在一起全情投入地看比賽,不給他們玻璃瓶或是任何有做兇器可能的東西是明智的選擇。

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