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      三更風雨采菱歸

      2016-04-11 23:44:30程廣海
      保健與生活 2016年7期
      關鍵詞:采菱紅菱微山湖

      程廣海

      我的家鄉(xiāng)在北方最大的淡水湖微山湖邊,煙波浩渺的微山湖盛產近百種湖產品,菱角就是其中的一種。

      美不美,故鄉(xiāng)水。故鄉(xiāng)的菱角伴我度過了難忘的童年,那時,吃不飽飯,父親就帶我到湖里采菱角來充饑。

      陸游的《夜歸詩》:“今年寒到江鄉(xiāng)早,未及中秋見雁飛。八十老翁頑似鐵,三更風雨采菱歸?!闭f的是陸翁在八十高齡親自劃船采菱角,而且是半夜才歸的情景??梢娝闪獾呐d致非常高。

      我小時候到湖里采菱后,都是把撈出的菱角拿回家交給母親,因為家里窮,母親不舍得放油鹽,所以就直接用清水煮了,拿它當主食吃。即便是這樣,對我們漁家窮孩子來說,那也是不可多得的美食,那種甜甜的、面面的口感永遠也忘不掉。

      新菱角剛上市時,含水量大,可當鮮果吃。再過半個月后,老菱上市,菱肉中的水分就轉化為淀粉了,大多煮了吃。關于菱角的吃法,古人記載很多。袁枚在《隨園食單·新栗新菱》中記載:“新出之栗,爛煮之,有松子仁香,新菱依然?!彼恼f法是在菱角嫩時就煮著吃?!都t樓夢》第三十七回有一節(jié)說:“襲人聽說,便端過兩個小掐絲盒子來,先揭開一個,里面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果……”這是說菱角可以當作鮮果來吃。在第三十九回又寫道:“這個盒子里,方才舅太太那里送來的菱粉糕和雞油卷兒,給奶奶姑娘們吃的。”這里說的是把菱角做成糕點來吃。

      中醫(yī)認為,菱角性味甘涼,具有清暑解熱、除煩止渴等功效?!洱R民要術》中說“菱能養(yǎng)神強志,除百病,益精氣”,是一種很好的補品;《本草綱目》則說菱角可以“補脾胃,強股膝,健力益氣”。

      現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,菱角含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分,營養(yǎng)豐富,可與其他堅果類相媲美。人們還發(fā)現(xiàn),菱角具有防治食管癌、胃癌、子宮癌的功效。

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