瓶中食鑒百變

Amy

什么是Jar Foor

顧名思義，就是把食物或飲品放在玻璃瓶里進(jìn)食甚至烹調(diào)。

之前大熱的Detox Water和歐美大熱的Salad in a Jar就是Jar Food了。

在一個(gè)小小的瓶子里，除了可以做沙律，還能制作調(diào)味料、蒸魚、焗面、甜品等，

本期，我們?yōu)槟銕?lái)16個(gè)簡(jiǎn)單的Jar Food食譜，一起探索玻璃瓶的無(wú)限可能吧。

All about Jars

埃及人是先鋒

世界第一個(gè)玻璃工廠早于一千五百年前在埃及出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)先用陶土做內(nèi)核，再在內(nèi)核外澆上熱玻璃溶液而成，這種技術(shù)現(xiàn)在稱為“沙芯法”。

三大玻璃瓶名牌

美國(guó)牌子Ball的Mason Jar，德國(guó)WECK及法國(guó)Le Parfait的玻璃瓶都是大部分Jar Food達(dá)人偏愛的品牌，因其可承受強(qiáng)烈溫差、線條美、耐用、密封效果佳。

拿破侖的軍糧

18世紀(jì)末拿破侖帶兵打仗，但由于戰(zhàn)線太長(zhǎng)，食物運(yùn)到戰(zhàn)線都已腐壞，于是以12，000法郎懸賞尋找解決方法的人。終于由法籍廚師Nicolas Appert發(fā)現(xiàn)將食物放入玻璃瓶并加熱，立刻用軟木塞塞緊，再用線或蠟等密封瓶口，食物就不易變壞，這也是現(xiàn)代罐頭的雛形。