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2016-04-07 07:28:02作者青?；ブ囡乒煞萦邢薰緢D片提供范梓暄
中國質(zhì)量與標準導(dǎo)報 2016年1期
作者 ：青?；ブ囡乒煞萦邢薰緢D片提供 ：青?；ブ囡乒煞萦邢薰咎丶s編輯 ：范梓暄
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青海互助青稞酒
作者 ：青?；ブ囡乒煞萦邢薰?br/>圖片提供 ：青海互助青稞酒股份有限公司
特約編輯 ：范梓暄
互助一帶在地理上屬于青藏高原東北部邊緣，這里獨特的自然環(huán)境與氣候條件特別適宜青稞的生長，被稱為“青稞的故鄉(xiāng)”。世世代代生活在這片黑土地上的土鄉(xiāng)人，在漫長的歷史歲月中，利用得天獨厚的天地之利，將當?shù)厥a(chǎn)的瓦藍色青稞、黑色燕麥、綠色豌豆、威遠古井水，糅合赤誠熱烈，善良淳樸的民族之魂化為了集天地清冽之氣而成的青稞玉液。其酒香優(yōu)雅，回甜悠長，醇厚豐滿，回味怡暢?！包S里泛青如璞玉，清冽四溢味醇香?！边@就是人們飲用青稞酒后最直觀的感受。
【地理環(huán)境】
水是酒之血，好水釀好酒
青藏高原，世界的屋脊，萬年冰川融水滋養(yǎng)著這片圣潔凈土。青稞只生長在海拔2700m的高原地帶，這里是全球稀缺的青稞產(chǎn)區(qū)?；ブh，地處青藏高原東北部有“中國的烏拉爾”之稱的祁連山東段南麓，平均海拔2500m。這里山巒環(huán)抱、地勢平坦、林區(qū)密布，是一處地肥水美的三角洲。整個區(qū)域地形由西北向東南逐漸降低，形成以高原峽谷、低山丘陵為主的地貌特征，境內(nèi)有互助北山國家級森林公園，全縣森林覆蓋率達33.8%，位列青海省第一。
這里屬溫帶大陸性氣候，春季干旱少雨，夏季涼爽，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪，得天獨厚的自然環(huán)境形成了特殊的微生物圈。在這優(yōu)越的微生物環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然淘汰、馴化和優(yōu)選，空氣、地面等場所特別是曲房已經(jīng)完全形成了適于互助青稞酒釀造的霉菌、細菌、酵母菌等微生物群系。
常言道“水是酒之血”“好水釀好酒”。在青?；ブ囡乒煞萦邢薰镜纳a(chǎn)廠區(qū)內(nèi)，一口古井汩汩不息數(shù)百年。這就是神奇的威遠古井水。井水源于海拔5800m以上的高原雪線，得天地造化而生。純凈的高山冰雪經(jīng)陽光照射，融化滲透，歷經(jīng)巖層磨礪和數(shù)十年深循環(huán)作用蘊化，后與天然林區(qū)的溪泉相匯合，經(jīng)數(shù)十里地下潛流，重重過濾，在互助縣地質(zhì)層深處升涌出地表。泉水遠離塵囂，純凈稀有，甘甜可口，水質(zhì)軟硬適中，富含鋅硒等多種微量元素，是上天賜予的釀酒好水。
天然生態(tài)原糧綠色有機種植
互助青稞酒的青稞原料基地位于互助縣南門峽鎮(zhèn)，是互助縣前山境內(nèi)面積最大的天然次生林區(qū)之一，森林覆蓋率超過70%，空氣清新，自然條件十分優(yōu)越，充沛的陽光、稀薄的空氣、寒冷的氣候、冰凍的土壤，嚴酷而純凈的青藏高原給予了青稞頑強的生命力。因而生長出了籽粒飽滿、富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的優(yōu)質(zhì)青稞。又由于青藏高原日照充足，晝夜溫差大，地理環(huán)境特殊，生長在此處的青稞，無論是蛋白質(zhì)還是碳水化合物的含量都遠高于傳統(tǒng)釀酒作物，如高粱、小麥、玉米等。該地區(qū)海拔高，氣溫低，農(nóng)作物生長不受病蟲侵害，因而釀酒原料無農(nóng)藥殘留。
青稞的脂肪含量較低，可為微生物的代謝提供豐富的營養(yǎng)資源，有利于酒醅的低溫、緩慢發(fā)酵，為生成復(fù)雜的呈香呈味物質(zhì)提供物質(zhì)保障，是形成青稞酒獨特香味物質(zhì)的關(guān)鍵所在。
豌豆，是制作青稞酒大曲的重要原料之一，具有淀粉含量低，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，粘性大，易被微生物分解、吸收和代謝的特點，且能增加大曲的芳香味，因而在青稞酒大曲的制作中尤為重要。
互助青稞酒大曲以優(yōu)質(zhì)青稞、豌豆為原料，兩種曲料以7 ：3的比例配合使用，黏度適中，制出的曲塊六面光滑，四角飽滿無缺，無白心和干面點，軟硬適宜，有利于富集空氣和曲房中的霉菌、細菌、酵母菌等有益微生物。在冬春季節(jié)制得中低溫曲，名為“槐瓤曲”；在夏秋季節(jié)制得中高溫曲，名為“白霜滿天星曲”。大曲貯存期三個月以上，一年內(nèi)用完。
【文化背景】
龍王仙丹育青稞，王母玉液釀美酒
在中國的西北地區(qū)，有一個古老的神話傳說：很早以前，昆侖山住著一位美麗善良、蓬發(fā)戴勝的女神——西王母，她住的石室旁有棵不死樹，樹上結(jié)有不死果，王母用它煉成不死之藥，吃了會長生不老。因此，天上的神仙，人間的圣者，為了長生不老都到西王母那兒求不死之藥。
有一年，威震天下的周穆王要去西王母處求不死之藥，他想到后羿求了不死之藥自己舍不得吃，結(jié)果被他年輕的妻子嫦蛾偷吃了去而獨自飛到月宮之事，便自己駕著八駿，滿載著大批白色的圭、黑色的璧、七彩的絲綢去見西王母。喜歡戴勝的西王母十分高興，當即在瑤池邊大擺宴席，并拿出自己釀造的玉液瓊漿款待穆天子。席間，穆天子與西王母籌觥交錯，賦詩歌舞，極盡歡樂。細心的西王母見穆天子吃不慣西部大荒的奇珍，特意派專為她采集食物的三青鳥到東海仙山去采美食。
卻說那三青鳥從東海仙山匆匆采食歸來，快到三危山時，不料一粒食物從口中掉出，正好掉到三危山附近的龍王山下。只見那食物落地生根，轉(zhuǎn)眼之間便長得像棵小樹一般，又粗又壯。大家走來一看，見上面結(jié)滿了瓦藍色的麥粒。因為是青鳥銜來的食物，便稱之為“青稞”。從此以后，這圣潔的青稞成了西部大荒生生不息的綠色之魂，成了高原人食之不盡的寶貴食糧。
又過了很多年，云游四方的八洞神仙從西王母那兒赴罷蟠桃宴回來，被龍王山下那碧波蕩漾的青稞海洋所吸引，行至威遠堡，見鎮(zhèn)內(nèi)古井旁有一老嫗正冒著炎炎烈日在設(shè)攤施茶，八仙遂扮作乞丐上前討茶。老嫗見八人跛的跛，拐的拐，破衣爛衫，情狀可憐，趕忙每人遞上大碗涼茶，口干舌燥的八仙接過一嘗，只覺此水清冽甘甜，爽口至極。來到井口一看，發(fā)現(xiàn)此井直通龍王山的黑龍泉，乃是一股神水。
為了報答老嫗的施茶之恩，鐵拐李打開寶葫蘆，將王母送他的瑤池仙釀倒入井中，并告訴老嫗“取此井之水釀酒，可名揚四海，富甲天下。”說罷，化一陣清風而去。老嫗不信，打出井水一嘗，果然酒香馥郁，沁人肺腑。于是就在古井旁建起燒酒場，釀起青稞酒來……
這古老的傳說只是人們的一種美好想象。然而，威遠鎮(zhèn)之所以出美酒，正是得益于天地之利和那珍貴的瓦藍色青稞與神奇的龍泉水。
【文化積淀】
4000年前，酒脈萌發(fā)
據(jù)史書考證，青海已有4000年的釀酒歷史。據(jù)《青海通史》記載：“青海早在卡約文化和齊家文化時期就有陶制酒器?！倍谇嗪ｄ宜优铣鐾恋臐h代灰陶瓷釀酒器也證明早在漢代，青海河湟地區(qū)的釀酒技術(shù)就已臻于成熟。
元代，酒脈生息
公元1264年，青海釀酒業(yè)進一步發(fā)展。土族先民將青稞煮熟作為原料，用當?shù)夭菟幇韬妥銮訜鲆环N白酒。這種土法釀造的酒當?shù)厝朔Q為酩餾酒，這種酒度數(shù)不高，酒性不烈，香甜可口，當?shù)厝颂貏e喜歡飲用。此時青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)除農(nóng)戶家庭釀酒自給外，已有小規(guī)模的釀酒作坊出現(xiàn)。據(jù)《趙氏宗譜》記載，元大德二年（公元1298年），九天保（原土族姓氏，意為上天保佑）在水坑子（今青?；ブ囡乒煞萦邢薰緩S區(qū)舊址）鑿井，汲水釀酒。
明清，酒脈興旺
明洪武六年（公元1373年），九天保的玄孫三木德繼承祖業(yè)，釀酒進一步發(fā)展。期間添置釀酒作坊12間，并將釀酒作坊取名為“天佑德酒作坊”。趙氏家族在沿用古井水、青稞釀酒的基礎(chǔ)上，不斷吸取中原文化，引進先進的釀酒技術(shù)和制曲配方，因釀出的酒甘甜爽凈，一時聲名鵲起。該燒坊位于威遠鎮(zhèn)西門外一個偏僻的巷道內(nèi)，但顧客總是絡(luò)繹不絕，紛紛踏至。大門上貼的“領(lǐng)我一杯竹葉綠，贈君滿面桃花紅”有趣對聯(lián)，也頗能引人注目。清同治九年（公元1870年），“天佑德”等酒作坊毀于戰(zhàn)火，之后，趙長基重建“天佑德”釀酒作坊，生意日漸興隆。此時互助縣威遠鎮(zhèn)釀酒作坊已發(fā)展到十多家，其中以“天佑德”“義興德”等八大作坊最為出名。青稞酒從此聲名遠揚，民間曾流傳著“開壇十里游人醉，駝酒千里一路香”的佳話。
【品牌建設(shè)】
青?；ブ囡乒煞萦邢薰咀?005年施行品牌戰(zhàn)略以來，通過幾年的品牌深度研發(fā)，對同行業(yè)產(chǎn)品進行了深入分析，并結(jié)合自身產(chǎn)品和企業(yè)發(fā)展的狀況，逐步確立了以“互助”和“天佑德”為母品牌的多品牌獨立運作模式的發(fā)展戰(zhàn)略。其中“互助”品牌下有八大作坊、永慶和、七彩互助、互助頭曲、世義德、神仙釀六大子品牌?！疤煊拥隆逼放葡滦纬捎刑煊拥潞吞熘聝纱笃放?。將天佑德和天之德定位為高端品牌，八大作坊定位為中高端品牌；七彩互助、永慶和、互助頭曲為中低端產(chǎn)品，通過品牌內(nèi)涵細化和產(chǎn)品品牌重塑等一系列措施，使公司產(chǎn)品在原有品牌價值的基礎(chǔ)上發(fā)揮出更大的品牌影響力。幾大品牌獨立規(guī)劃運作，實行差異化的品牌策略，形成了中高低端全渠道覆蓋的品牌架構(gòu)體系。
互助牌青稞酒于2003年申請獲得中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品；公司旗下的“互助”牌商標于2004年被國家工商管理總局認定為中國馳名商標，“天佑德”商標于2010年也被認定為中國馳名商標；2011年“互助”牌商標被中華人民共和國商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。針對青海省省內(nèi)市場競爭者對公司產(chǎn)品和品牌的效仿，公司成立專門的市場督導(dǎo)部，聯(lián)合工商部門通過定期走訪市場對假冒和借用公司品牌的產(chǎn)品進行了嚴格的管控，保證了公司品牌產(chǎn)品的良好運作。
【知識鏈接】
青稞酒喝了不上頭，不宿醉，不口干
過量飲酒后出現(xiàn)頭痛和醉酒后宿醉是非常普遍存在的現(xiàn)象。研究表明，雜醇油高是上述現(xiàn)象的主要原因。雜醇油的毒副作用和麻醉作用比酒精強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機體內(nèi)停留時間長，形成宿醉?；ブ囡谱鳛榍逑阈桶拙?，因原料中單寧含量低（高粱外皮中含有大量的單寧成分，參與發(fā)酵代謝后形成大量的雜醇油等高級醇類），決定了雜醇油的含量遠遠低于其他香型白酒，而先進的分子篩和生物膜技術(shù)更是嚴格控制雜醇油的含量，大大降低了頭疼和宿醉現(xiàn)象的發(fā)生幾率。
一般白酒中含有部分高級醇及高級脂肪酸酯。在人體代謝時，這些高級醇及高級脂肪酸酯因碳鏈長，耗氧量大，加上酒精本身的利尿作用，會給人造成酒后口渴的不良反應(yīng)。青稞是生長在海拔2600m以上的高原作物，特殊的環(huán)境造就了抗缺氧和提高免疫力的特性。采用青稞作為主要原料的互助青稞酒，由于其原料特性和工藝特性，酒中的高級醇類及高級脂肪酸酯含量低，醇、醛、酸、酯類含有低碳鏈物質(zhì)較多，易氧化分解，一定程度上緩解了口渴的癥狀。
【產(chǎn)品概況】
產(chǎn)品名稱：“互助”“天佑德”青稞酒
國家公告號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第60號
保護范圍：青海省互助土族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
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作者 ：青?；ブ囡乒煞萦邢薰緢D片提供 ：青?；ブ囡乒煞萦邢薰咎丶s編輯 ：范梓暄
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青海互助青稞酒
作者 ：青?；ブ囡乒煞萦邢薰?br/>圖片提供 ：青海互助青稞酒股份有限公司
特約編輯 ：范梓暄
互助一帶在地理上屬于青藏高原東北部邊緣，這里獨特的自然環(huán)境與氣候條件特別適宜青稞的生長，被稱為“青稞的故鄉(xiāng)”。世世代代生活在這片黑土地上的土鄉(xiāng)人，在漫長的歷史歲月中，利用得天獨厚的天地之利，將當?shù)厥a(chǎn)的瓦藍色青稞、黑色燕麥、綠色豌豆、威遠古井水，糅合赤誠熱烈，善良淳樸的民族之魂化為了集天地清冽之氣而成的青稞玉液。其酒香優(yōu)雅，回甜悠長，醇厚豐滿，回味怡暢?！包S里泛青如璞玉，清冽四溢味醇香?！边@就是人們飲用青稞酒后最直觀的感受。
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水是酒之血，好水釀好酒
青藏高原，世界的屋脊，萬年冰川融水滋養(yǎng)著這片圣潔凈土。青稞只生長在海拔2700m的高原地帶，這里是全球稀缺的青稞產(chǎn)區(qū)?；ブh，地處青藏高原東北部有“中國的烏拉爾”之稱的祁連山東段南麓，平均海拔2500m。這里山巒環(huán)抱、地勢平坦、林區(qū)密布，是一處地肥水美的三角洲。整個區(qū)域地形由西北向東南逐漸降低，形成以高原峽谷、低山丘陵為主的地貌特征，境內(nèi)有互助北山國家級森林公園，全縣森林覆蓋率達33.8%，位列青海省第一。
這里屬溫帶大陸性氣候，春季干旱少雨，夏季涼爽，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪，得天獨厚的自然環(huán)境形成了特殊的微生物圈。在這優(yōu)越的微生物環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然淘汰、馴化和優(yōu)選，空氣、地面等場所特別是曲房已經(jīng)完全形成了適于互助青稞酒釀造的霉菌、細菌、酵母菌等微生物群系。
常言道“水是酒之血”“好水釀好酒”。在青?；ブ囡乒煞萦邢薰镜纳a(chǎn)廠區(qū)內(nèi)，一口古井汩汩不息數(shù)百年。這就是神奇的威遠古井水。井水源于海拔5800m以上的高原雪線，得天地造化而生。純凈的高山冰雪經(jīng)陽光照射，融化滲透，歷經(jīng)巖層磨礪和數(shù)十年深循環(huán)作用蘊化，后與天然林區(qū)的溪泉相匯合，經(jīng)數(shù)十里地下潛流，重重過濾，在互助縣地質(zhì)層深處升涌出地表。泉水遠離塵囂，純凈稀有，甘甜可口，水質(zhì)軟硬適中，富含鋅硒等多種微量元素，是上天賜予的釀酒好水。
天然生態(tài)原糧綠色有機種植
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青稞的脂肪含量較低，可為微生物的代謝提供豐富的營養(yǎng)資源，有利于酒醅的低溫、緩慢發(fā)酵，為生成復(fù)雜的呈香呈味物質(zhì)提供物質(zhì)保障，是形成青稞酒獨特香味物質(zhì)的關(guān)鍵所在。
豌豆，是制作青稞酒大曲的重要原料之一，具有淀粉含量低，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，粘性大，易被微生物分解、吸收和代謝的特點，且能增加大曲的芳香味，因而在青稞酒大曲的制作中尤為重要。
互助青稞酒大曲以優(yōu)質(zhì)青稞、豌豆為原料，兩種曲料以7 ：3的比例配合使用，黏度適中，制出的曲塊六面光滑，四角飽滿無缺，無白心和干面點，軟硬適宜，有利于富集空氣和曲房中的霉菌、細菌、酵母菌等有益微生物。在冬春季節(jié)制得中低溫曲，名為“槐瓤曲”；在夏秋季節(jié)制得中高溫曲，名為“白霜滿天星曲”。大曲貯存期三個月以上，一年內(nèi)用完。
【文化背景】
龍王仙丹育青稞，王母玉液釀美酒
在中國的西北地區(qū)，有一個古老的神話傳說：很早以前，昆侖山住著一位美麗善良、蓬發(fā)戴勝的女神——西王母，她住的石室旁有棵不死樹，樹上結(jié)有不死果，王母用它煉成不死之藥，吃了會長生不老。因此，天上的神仙，人間的圣者，為了長生不老都到西王母那兒求不死之藥。
有一年，威震天下的周穆王要去西王母處求不死之藥，他想到后羿求了不死之藥自己舍不得吃，結(jié)果被他年輕的妻子嫦蛾偷吃了去而獨自飛到月宮之事，便自己駕著八駿，滿載著大批白色的圭、黑色的璧、七彩的絲綢去見西王母。喜歡戴勝的西王母十分高興，當即在瑤池邊大擺宴席，并拿出自己釀造的玉液瓊漿款待穆天子。席間，穆天子與西王母籌觥交錯，賦詩歌舞，極盡歡樂。細心的西王母見穆天子吃不慣西部大荒的奇珍，特意派專為她采集食物的三青鳥到東海仙山去采美食。
卻說那三青鳥從東海仙山匆匆采食歸來，快到三危山時，不料一粒食物從口中掉出，正好掉到三危山附近的龍王山下。只見那食物落地生根，轉(zhuǎn)眼之間便長得像棵小樹一般，又粗又壯。大家走來一看，見上面結(jié)滿了瓦藍色的麥粒。因為是青鳥銜來的食物，便稱之為“青稞”。從此以后，這圣潔的青稞成了西部大荒生生不息的綠色之魂，成了高原人食之不盡的寶貴食糧。
又過了很多年，云游四方的八洞神仙從西王母那兒赴罷蟠桃宴回來，被龍王山下那碧波蕩漾的青稞海洋所吸引，行至威遠堡，見鎮(zhèn)內(nèi)古井旁有一老嫗正冒著炎炎烈日在設(shè)攤施茶，八仙遂扮作乞丐上前討茶。老嫗見八人跛的跛，拐的拐，破衣爛衫，情狀可憐，趕忙每人遞上大碗涼茶，口干舌燥的八仙接過一嘗，只覺此水清冽甘甜，爽口至極。來到井口一看，發(fā)現(xiàn)此井直通龍王山的黑龍泉，乃是一股神水。
為了報答老嫗的施茶之恩，鐵拐李打開寶葫蘆，將王母送他的瑤池仙釀倒入井中，并告訴老嫗“取此井之水釀酒，可名揚四海，富甲天下。”說罷，化一陣清風而去。老嫗不信，打出井水一嘗，果然酒香馥郁，沁人肺腑。于是就在古井旁建起燒酒場，釀起青稞酒來……
這古老的傳說只是人們的一種美好想象。然而，威遠鎮(zhèn)之所以出美酒，正是得益于天地之利和那珍貴的瓦藍色青稞與神奇的龍泉水。
【文化積淀】
4000年前，酒脈萌發(fā)
據(jù)史書考證，青海已有4000年的釀酒歷史。據(jù)《青海通史》記載：“青海早在卡約文化和齊家文化時期就有陶制酒器?！倍谇嗪ｄ宜优铣鐾恋臐h代灰陶瓷釀酒器也證明早在漢代，青海河湟地區(qū)的釀酒技術(shù)就已臻于成熟。
元代，酒脈生息
公元1264年，青海釀酒業(yè)進一步發(fā)展。土族先民將青稞煮熟作為原料，用當?shù)夭菟幇韬妥銮訜鲆环N白酒。這種土法釀造的酒當?shù)厝朔Q為酩餾酒，這種酒度數(shù)不高，酒性不烈，香甜可口，當?shù)厝颂貏e喜歡飲用。此時青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)除農(nóng)戶家庭釀酒自給外，已有小規(guī)模的釀酒作坊出現(xiàn)。據(jù)《趙氏宗譜》記載，元大德二年（公元1298年），九天保（原土族姓氏，意為上天保佑）在水坑子（今青?；ブ囡乒煞萦邢薰緩S區(qū)舊址）鑿井，汲水釀酒。
明清，酒脈興旺
明洪武六年（公元1373年），九天保的玄孫三木德繼承祖業(yè)，釀酒進一步發(fā)展。期間添置釀酒作坊12間，并將釀酒作坊取名為“天佑德酒作坊”。趙氏家族在沿用古井水、青稞釀酒的基礎(chǔ)上，不斷吸取中原文化，引進先進的釀酒技術(shù)和制曲配方，因釀出的酒甘甜爽凈，一時聲名鵲起。該燒坊位于威遠鎮(zhèn)西門外一個偏僻的巷道內(nèi)，但顧客總是絡(luò)繹不絕，紛紛踏至。大門上貼的“領(lǐng)我一杯竹葉綠，贈君滿面桃花紅”有趣對聯(lián)，也頗能引人注目。清同治九年（公元1870年），“天佑德”等酒作坊毀于戰(zhàn)火，之后，趙長基重建“天佑德”釀酒作坊，生意日漸興隆。此時互助縣威遠鎮(zhèn)釀酒作坊已發(fā)展到十多家，其中以“天佑德”“義興德”等八大作坊最為出名。青稞酒從此聲名遠揚，民間曾流傳著“開壇十里游人醉，駝酒千里一路香”的佳話。
【品牌建設(shè)】
青?；ブ囡乒煞萦邢薰咀?005年施行品牌戰(zhàn)略以來，通過幾年的品牌深度研發(fā)，對同行業(yè)產(chǎn)品進行了深入分析，并結(jié)合自身產(chǎn)品和企業(yè)發(fā)展的狀況，逐步確立了以“互助”和“天佑德”為母品牌的多品牌獨立運作模式的發(fā)展戰(zhàn)略。其中“互助”品牌下有八大作坊、永慶和、七彩互助、互助頭曲、世義德、神仙釀六大子品牌?！疤煊拥隆逼放葡滦纬捎刑煊拥潞吞熘聝纱笃放?。將天佑德和天之德定位為高端品牌，八大作坊定位為中高端品牌；七彩互助、永慶和、互助頭曲為中低端產(chǎn)品，通過品牌內(nèi)涵細化和產(chǎn)品品牌重塑等一系列措施，使公司產(chǎn)品在原有品牌價值的基礎(chǔ)上發(fā)揮出更大的品牌影響力。幾大品牌獨立規(guī)劃運作，實行差異化的品牌策略，形成了中高低端全渠道覆蓋的品牌架構(gòu)體系。
互助牌青稞酒于2003年申請獲得中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品；公司旗下的“互助”牌商標于2004年被國家工商管理總局認定為中國馳名商標，“天佑德”商標于2010年也被認定為中國馳名商標；2011年“互助”牌商標被中華人民共和國商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。針對青海省省內(nèi)市場競爭者對公司產(chǎn)品和品牌的效仿，公司成立專門的市場督導(dǎo)部，聯(lián)合工商部門通過定期走訪市場對假冒和借用公司品牌的產(chǎn)品進行了嚴格的管控，保證了公司品牌產(chǎn)品的良好運作。
【知識鏈接】
青稞酒喝了不上頭，不宿醉，不口干
過量飲酒后出現(xiàn)頭痛和醉酒后宿醉是非常普遍存在的現(xiàn)象。研究表明，雜醇油高是上述現(xiàn)象的主要原因。雜醇油的毒副作用和麻醉作用比酒精強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機體內(nèi)停留時間長，形成宿醉?；ブ囡谱鳛榍逑阈桶拙?，因原料中單寧含量低（高粱外皮中含有大量的單寧成分，參與發(fā)酵代謝后形成大量的雜醇油等高級醇類），決定了雜醇油的含量遠遠低于其他香型白酒，而先進的分子篩和生物膜技術(shù)更是嚴格控制雜醇油的含量，大大降低了頭疼和宿醉現(xiàn)象的發(fā)生幾率。
一般白酒中含有部分高級醇及高級脂肪酸酯。在人體代謝時，這些高級醇及高級脂肪酸酯因碳鏈長，耗氧量大，加上酒精本身的利尿作用，會給人造成酒后口渴的不良反應(yīng)。青稞是生長在海拔2600m以上的高原作物，特殊的環(huán)境造就了抗缺氧和提高免疫力的特性。采用青稞作為主要原料的互助青稞酒，由于其原料特性和工藝特性，酒中的高級醇類及高級脂肪酸酯含量低，醇、醛、酸、酯類含有低碳鏈物質(zhì)較多，易氧化分解，一定程度上緩解了口渴的癥狀。
【產(chǎn)品概況】
產(chǎn)品名稱：“互助”“天佑德”青稞酒
國家公告號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第60號
保護范圍：青海省互助土族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
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