淺談茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

蘭育平（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530226）

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淺談茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

蘭育平
（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530226）

摘要：中國人種茶、制茶、飲茶的傳統(tǒng)由來已久，茶文化已經(jīng)成為中國文化不可或缺的一部分。茶樓作為人們飲茶、品茶的場所，深受茶文化影響，具有其他休閑娛樂場所沒有的韻味。本文首先介紹了我國茶文化、茶樓的發(fā)展歷史，繼而對茶文化對茶樓設(shè)計(jì)的影響進(jìn)行研究，最后探索茶樓設(shè)計(jì)中茶文化裝飾元素的運(yùn)用方式。

關(guān)鍵詞：茶文化；裝飾元素；茶樓設(shè)計(jì)

1　中國茶文化與茶樓功能

1.1中國茶文化

中國的茶文化主要興于唐朝，盛于宋、明朝時(shí)期。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其中所包含的古人的智慧博大精深。茶葉的種植、制作都形成了獨(dú)特的民俗風(fēng)格，煮茶、飲茶的姿態(tài)、形貌都發(fā)展為特有禮儀藝術(shù)，品茶的意境更是體現(xiàn)了中國人的人生態(tài)度。茶文化隨著文人墨客的投入而煥發(fā)生機(jī)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展遍布全球，近年來，茶文化作為中國的符號(hào)傳播到世界各地，對中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到積極作用。

1.2茶樓功能

隨著茶文化的逐漸發(fā)展，茶樓不僅是人們飲茶喝茶的休閑娛樂的場所，而且逐漸發(fā)展成為一種藝術(shù)形式，成為茶文化的一部分。茶樓最早出現(xiàn)于南北朝時(shí)期，那時(shí)的茶樓只是為人們提供一個(gè)喝茶、住宿的地方，稱為茶寮；唐朝時(shí)期，茶樓才發(fā)展成為人們休閑娛樂、飲茶品茶的場所，唐朝開放豁達(dá)的社會(huì)風(fēng)氣，對茶樓的發(fā)展產(chǎn)生了極大的影響，在這一時(shí)期，茶樓不僅是展示茶道、表演茶藝的地方，同時(shí)也是文人雅士相聚品茶的休閑場所。現(xiàn)代茶樓將中國的古典文化、茶文化，用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念進(jìn)行完美詮釋，將古典美學(xué)與空間藝術(shù)進(jìn)行無縫對接，創(chuàng)造出具有現(xiàn)代中國特色的茶樓文化。茶樓文化的產(chǎn)生、發(fā)展、興盛都是以經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展為基礎(chǔ)的，隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的提高，茶樓文化必然迎來發(fā)展的又一個(gè)黃金時(shí)期。茶樓本身是一個(gè)休閑娛樂場所，在茶樓內(nèi)可以飲茶、品茶，了解茶文化，同時(shí)觀賞經(jīng)典茶藝，放松身心，陶冶情操。從商業(yè)的角度看，茶樓也在進(jìn)行茶文化的傳播、茶藝表演的傳承、茶葉產(chǎn)品的銷售。

2　茶文化與茶樓設(shè)計(jì)

茶樓的設(shè)計(jì)一般要遵循兩個(gè)原則：一、以茶道要求為依托，以茶文化為中心，凝聚消費(fèi)者的精神追求；二、能夠完成茶樓的各項(xiàng)功能，讓消費(fèi)者能夠在享受茶文化的同時(shí)放松身心。

在現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)上，也需要注意這兩個(gè)原則。第一，茶樓設(shè)計(jì)需要符合不同層次消費(fèi)者的審美情趣。不同社會(huì)階層的文化價(jià)值取向、認(rèn)知水平、審美情趣以及生活習(xí)慣等都有所不同，茶樓的風(fēng)格也需要根據(jù)消費(fèi)者的社會(huì)階層進(jìn)行設(shè)計(jì)。如果茶樓主要面向知識(shí)分子，整體設(shè)計(jì)風(fēng)格就應(yīng)以清靜優(yōu)雅為主；茶室間進(jìn)行隔音處理，構(gòu)建獨(dú)立空間；飲茶用器、煮茗、品飲，都應(yīng)具有雅致的意境，這時(shí)品茶只是形式，情懷才是真正消費(fèi)對象。如果茶樓面對的消費(fèi)群體主要是普通群眾，風(fēng)格則要以樸實(shí)為主；以大廳為主，設(shè)置少量雅間；體現(xiàn)出“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”中“茶”的親民性。在安徽淮南的茶樓“錢塘茶人”，就是以雅致為基調(diào)，以知識(shí)分子、文藝青年為主要消費(fèi)群體，進(jìn)行的茶樓設(shè)計(jì)，修竹亭亭，綠影環(huán)繞，雅間內(nèi)國畫、書法與雅間名字相互輝映，大廳內(nèi)有評彈名家的演唱。而在附近的“極茗軒”則空間設(shè)計(jì)簡單大方，雅間與大廳只隔著一張布簾，茶樓內(nèi)不僅供應(yīng)各類茶品，更有菜肴、點(diǎn)心供食客選用，來往茶客也是絡(luò)繹不絕，整個(gè)茶樓內(nèi)每天都熱鬧非凡，顯然“極茗軒”走的是另一個(gè)極端，以“大俗”將茶文化與城市生活相聯(lián)系。

第二，茶樓的風(fēng)格設(shè)計(jì)要因地制宜，重視當(dāng)?shù)匚幕徒?jīng)濟(jì)狀況。不同地方的文化習(xí)俗和經(jīng)濟(jì)發(fā)展不同，飲茶形式、茶葉種類也不同，這些內(nèi)容作為茶樓的重要銷售對象，是影響茶樓風(fēng)格設(shè)計(jì)的重要因素。在蘇州，文化名人眾多，市民對詩文、茶藝的品鑒水平更高，蘇州茶文化也自成體系，成為中國茶文化的一枝獨(dú)秀。對蘇州茶文化影響較大的文化名人有明朝中期的唐伯虎，其茶畫、茶詩對茶文化的影響尤為巨大。畫作《事茗圖》中有詩：“日長何所自？茗碗自賞持”，《品茶圖》中：“買得青山只種茶，峰前峰后接春芽”，“烹前已得前人法，蟹眼松風(fēng)朕自嘉”等都表現(xiàn)了唐伯虎本人的精湛茶藝和深厚茶道。另一位文化名人文徵明，為人正直，品行高雅，其茶道在當(dāng)時(shí)名噪一時(shí)。其一生的茶詩、茶畫作品數(shù)量巨大、質(zhì)量頗佳，在現(xiàn)代也是難得一見的珍品，留史的畫作有《陸羽烹茶圖》、《茶事圖》、《松下品茗圖》、《松林煎茶圖》、《試茶錄》、《品茶圖》、《煮茶圖》等。在《品茶圖》中有：“碧山深處絕纖埃，面面軒窗對山開；谷雨乍遇茶事好，鼎湯初沸有朋來”，對飲茶場面的描述別有一番境界。而青島茶樓，則在清雅低調(diào)中求得一份安逸，其風(fēng)格更具西方特色，以黑色、白色、灰色、綠色為主色，體現(xiàn)了青島的海濱都市特點(diǎn)。再如廣州，茶作為廣州人生活的必需品，其茶樓的設(shè)計(jì)風(fēng)格也多趨向于大眾化，更加明快、清新。廣州經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，生活節(jié)奏緊張，大眾化的茶樓設(shè)計(jì)能容納更多顧客，節(jié)省人們時(shí)間，茶樓設(shè)計(jì)也將茶樓的功能與生活節(jié)奏的配合控制得恰到好處。還有川西的老茶館，設(shè)計(jì)風(fēng)格更為自由開放，不設(shè)板門、隔扇，直接向街道敞開甚至干脆直接與街道聯(lián)通，茶客在喝茶時(shí)還可以和街道行人說話、打招呼，這與川西的風(fēng)土人情有直接關(guān)系。

茶文化和茶樓的功能存在著辯證關(guān)系，茶樓所要體現(xiàn)的茶文化決定著設(shè)計(jì)風(fēng)格的基本走向。各設(shè)計(jì)要素的配合也要符合當(dāng)?shù)氐牟栉幕?、民俗風(fēng)情和經(jīng)濟(jì)狀況?？臻g布局、設(shè)計(jì)材質(zhì)、裝飾內(nèi)容等都要符合設(shè)計(jì)風(fēng)格，勾畫出和諧的茶樓意境。

3　茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

3.1茶樓的色彩與風(fēng)格的搭配

茶樓設(shè)計(jì)需要運(yùn)用好“茶”這一獨(dú)特的文化元素。茶樓所體現(xiàn)的首先應(yīng)該是中國的古典風(fēng)格。在設(shè)計(jì)以“茶”為主題的茶樓時(shí)，燈具、柜臺(tái)、桌椅等小物品的設(shè)計(jì)也會(huì)對茶樓的整體風(fēng)格效果產(chǎn)生影響。新穎的設(shè)計(jì)能夠讓顧客在進(jìn)入茶樓的瞬間就有“茶”所帶來的清新、明快的感覺，從而放松身心，愉悅心情，感受到生活的樂趣，進(jìn)而喜歡上這個(gè)地方。茶樓設(shè)計(jì)中，中國古典元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的結(jié)合，是整個(gè)設(shè)計(jì)工作的關(guān)鍵，如何將古典元素、傳統(tǒng)符號(hào)用現(xiàn)代的表現(xiàn)手法和裝飾材料進(jìn)行闡述和表現(xiàn)，是現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)的重要課題。大多茶樓中采用的是現(xiàn)代有機(jī)材料——玻璃幕墻——對外觀進(jìn)行設(shè)計(jì)，增加茶樓整體的休閑韻味；室內(nèi)地面則以實(shí)木為主，帶給人一種東方自然的美感；色彩設(shè)計(jì)則以暖色為主，給人以溫馨的感覺，幫助顧客更好地放松身心；茶樓包間則多為大小兩種，為不同顧客提供不同服務(wù)，大包廂可以為顧客提供洽談工作的安靜環(huán)境，小包廂主要針對家庭，可以讓顧客更好地享受家庭生活的溫馨。

3.2茶樓空間設(shè)計(jì)與分析

茶樓的空間設(shè)計(jì)直接影響到顧客對茶樓的整體感受。在傳統(tǒng)茶樓的設(shè)計(jì)中，多采取樓亭、角樓的樣式，五角屋檐、復(fù)合式屋頂、茶花造型等，整體結(jié)構(gòu)給人新鮮獨(dú)特的視覺感受，先入為主的印象就是具體、生動(dòng)?，F(xiàn)代茶樓在進(jìn)行空間設(shè)計(jì)時(shí)，必須注意傳統(tǒng)文化與地域經(jīng)濟(jì)的結(jié)合。首先茶樓整體要體現(xiàn)中國古典建筑的美感，畢竟茶文化給人更多古典、雅致的感受；然后要根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r對空間設(shè)計(jì)進(jìn)行分析和調(diào)整，適合茶樓的正常營業(yè)，完成其商業(yè)功能。茶樓的空間設(shè)計(jì)要體現(xiàn)的是一種文化與外觀的統(tǒng)一。

3.3茶樓材料設(shè)計(jì)與色彩分析

茶樓的材料設(shè)計(jì)既要顧及整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格，同時(shí)也要兼顧經(jīng)濟(jì)性。因地制宜地選用材料，不僅能夠節(jié)省建造成本，而且更能體現(xiàn)本地文化，帶有更多地域特色。木料、石材，鋼筋結(jié)構(gòu)與混凝土結(jié)構(gòu)的搭配等，都應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)格進(jìn)行選擇。在色彩方面，也應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕?、?xí)俗，將地域特色、代表性的民族特點(diǎn)所帶有的色彩語言與茶樓設(shè)計(jì)相結(jié)合，如在中國傳統(tǒng)建筑中常見的中國紅與白墻黑瓦的搭配，也可以運(yùn)用到現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中，給顧客一種時(shí)代的撞擊感；在外觀上也能讓顧客一目了然，將茶樓與其他建筑區(qū)別開來。茶樓也兼具茶藝表演的功能，是一個(gè)完整的藝術(shù)體系，在室內(nèi)裝飾中，傳統(tǒng)的水榭亭臺(tái)、書畫擺設(shè)等都與整個(gè)茶樓的設(shè)計(jì)風(fēng)格相和諧。現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中要兼顧古典文化元素與現(xiàn)代銷售理念，將兩者有機(jī)結(jié)合起來。

4　結(jié)語

茶樓不僅是為消費(fèi)者提供茶藝表演、飲茶品茶、呼朋喚友的娛樂場所，更體現(xiàn)著地方風(fēng)情、傳統(tǒng)文化，是中國茶文化的傳承媒介。現(xiàn)代茶文化的發(fā)展也與茶樓的設(shè)計(jì)密切相關(guān)，如何將現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)茶文化有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)中國茶文化的新發(fā)展，是茶文化發(fā)展的重要課題。如何利用茶樓闡釋中國茶文化中所蘊(yùn)含著的“儒”、“釋”、“道”三家哲學(xué)內(nèi)涵也是現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：蘭育平（1976-），男，廣西來賓人，碩士，高級工藝美術(shù)師，研究方向：環(huán)境空間設(shè)計(jì)、影視動(dòng)畫設(shè)計(jì)。