茶氨酸對體育運動健康的促進作用探析

胡　銳，李　龍（.四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 都江堰 6830；.四川電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 成都 633）

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茶氨酸對體育運動健康的促進作用探析

胡銳1，李龍2
（1.四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 都江堰 611830；2.四川電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 成都 611133）

摘要：茶氨酸作為茶葉中特有的氨基酸，是茶葉中有效的化學(xué)成分之一，對茶葉的品質(zhì)也有著重要的影響。近年來，許多化學(xué)家和相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士對茶葉中的茶氨酸進行了大量的研究工作，包括茶氨酸在食品中的應(yīng)用研究、茶氨酸對人體的作用研究，特別是關(guān)于茶氨酸在人體內(nèi)的吸收和代謝、生理功能方面?，F(xiàn)在茶氨酸作為食品添加劑的應(yīng)用也較為廣泛，當(dāng)前研究表明，茶氨酸還具有多種保健功能，像消除疲勞、降低血壓、補充營養(yǎng)等，因而可以預(yù)見的是茶氨酸在體育運動健康領(lǐng)域?qū)l(fā)揮著更加重要的作用。本文將基于茶氨酸的研究現(xiàn)狀，通過介紹茶氨酸的合成以及生理作用，分析和探討茶氨酸對體育運動健康的促進作用。

關(guān)鍵詞：茶氨酸；體育運動健康；促進作用

1　茶氨酸的性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析

茶氨酸是茶樹植物的化學(xué)成分，在茶葉中游離氨基酸的占比量超過氨基酸總量的一半以上，并且占茶葉干重量的1%-2%。茶氨酸的外在呈現(xiàn)狀態(tài)是白色針狀晶體，而且易溶于水，具有鮮爽味和甜味。茶氨酸的性質(zhì)較為穩(wěn)定，如果將茶氨酸溶液煮沸或者將茶氨酸置于pH 3.0的溶液中存放一年的話，會發(fā)現(xiàn)其中的茶氨酸的含量沒有發(fā)生變化，因而在食品加工過程中，茶氨酸作為食品添加劑的性質(zhì)不會發(fā)生變化。在相關(guān)的毒性測試中，茶氨酸的性質(zhì)并未檢測含有毒性成分，在人體食用的過程中可以安全放心。

茶氨酸主要是在茶樹的根部通過茶氨酸合成催化谷氨酸和乙胺的化學(xué)反應(yīng)，而后再由樹干將其傳送至樹葉部分，在樹葉中進行積累和沉積。茶氨酸的含量在樹芽和第一層樹葉中的含量最為豐富，然后往下逐漸降低。茶氨酸會在太陽光照射的作用下分解成谷氨酸和乙胺，此時，谷氨酸成為氮源，乙胺被氧化之后會被用于合成兒茶素。但是，值得注意的是，茶氨酸在分解過程中如果是在遮蔽的條件下，會受到影響和壓制，因而利用遮蔭栽培的茶樹，其茶葉的茶氨酸含量相對會更高。

茶氨酸在人體內(nèi)的吸收主要是通過口服后由腸道的刷狀形緣黏膜進行吸收，吸收過程的模式和谷酰胺相類似，也需要以鈉離子作為依存的載體，但是在吸收和反應(yīng)的過程中，其親和性相較于谷酰胺會更低。茶氨酸被吸收后，能夠迅速進入人體的血液和肝臟、腦組織中，在吸收茶氨酸的一小時左右血液和肝臟的含量最高，腦組織中茶氨酸大約要五小時左右才能達到最高，而后谷氨酸含量會逐步流失下降，一天之后茶氨酸會逐步在人體消失。在人體中，茶氨酸的代謝部位是腎臟，一部分的茶氨酸被腎臟分解成谷氨酸和乙胺以尿液的形式排出，而后一部分會由汗液或者毛孔等直接排出體外。

2　茶氨酸對人體生理結(jié)構(gòu)的作用

2.1茶氨酸具有降低血壓的作用

在醫(yī)學(xué)上，人體血壓的調(diào)節(jié)和影響主要是通過中樞及末梢神經(jīng)系統(tǒng)的兒茶酚胺和5-羥色胺含量的增減來實現(xiàn)的。有調(diào)查結(jié)果顯示，給高血壓自發(fā)癥的大鼠注射1500-2000毫克的茶氨酸能夠有效降低大鼠的血壓，并且隨著注射的劑量逐步增加，大鼠中的血壓下降程度和茶氨酸注射劑量呈現(xiàn)正相關(guān)的聯(lián)系。在給大鼠注射茶氨酸后，能夠有效減低5-羥色胺的含量，這樣5-羥色胺在大鼠的大腦合成減少，增加在大鼠腦部的分解量。更為重要的是，即使在大鼠中注射茶氨酸的劑量超過2000毫克，對大鼠的正常血壓也不會產(chǎn)生影響，但是和茶氨酸結(jié)構(gòu)相似的谷氨酸卻并沒有發(fā)現(xiàn)對大鼠的血壓有調(diào)節(jié)作用。

2.2茶氨酸對人體具有放松調(diào)節(jié)作用

有人為了驗證茶氨酸對于人體精神方面的作用和影響，選擇一組年輕女性作為研究對象，并將其進行分組，分為飲用水一組和應(yīng)用茶氨酸溶液一組分別進行。在實驗前，讓她們分別服用飲用水和茶氨酸溶液，在隨后進行另一種茶氨酸溶液產(chǎn)品和水進行，并在這兩組女性頭上安裝電極，在茶氨酸溶液和水被飲用完成一小時后進行腦電圖的測試。調(diào)查結(jié)果分析顯示，飲用水的一組女性并未發(fā)現(xiàn)腦電圖有明顯的變化波動，而飲用茶氨酸溶液的一組女性輕松狀態(tài)下的腦電波明顯增加，并且茶氨酸溶液的溶度越大，人體越能精神輕松愉悅，同時，能增加精神注意力。

2.3茶氨酸對人體具有保護神經(jīng)細胞的作用

人體隨著年齡的增長，腦障礙的發(fā)病概率也會逐步上升，并引發(fā)短暫的腦缺血常導(dǎo)致腦部的缺血敏感區(qū)域發(fā)生延遲性的神經(jīng)細胞死亡，引發(fā)老年癡呆以及帕森斯綜合征等疾病。對小白鼠進行神經(jīng)細胞研究實驗，將茶氨酸注入小白鼠體內(nèi)，使小白鼠出現(xiàn)幾分鐘的腦缺血狀態(tài)，實驗顯示，在小白鼠腦缺血的狀態(tài)下，小白鼠大腦的神經(jīng)細胞的數(shù)目依然處于正常狀態(tài)，而且對神經(jīng)細胞的保護效果隨著茶氨酸的劑量的增加而提升，表明茶氨酸能夠抑制短暫的腦缺血引起的神經(jīng)細胞死亡。茶氨酸和谷氨酸的結(jié)構(gòu)相似，能夠擠占谷氨酸的結(jié)合位置，抑制腦細胞死亡。

2.4茶氨酸能有效改善女性經(jīng)期綜合征

在女性經(jīng)期過程中，很多女性會出現(xiàn)精神上的萎靡難受和身體上的疼痛不舒服的癥狀。有實驗對茶氨酸在女性經(jīng)期綜合癥的作用進行研究，讓具有典型經(jīng)期綜合癥的女性每天服用一定分量的茶氨酸或者茶氨酸溶液，進行為期兩個月的實驗研究。而后得出的實驗結(jié)果表明，女性經(jīng)期綜合癥的癥狀得到明顯改善，另外，像頭痛、腹部疼痛、精神無法集中、容易疲勞和容易煩躁等癥狀都能得到有效改善。

3　茶氨酸對體育運動健康的促進作用

上文講述了茶氨酸的生理結(jié)構(gòu)性質(zhì)以及在人體結(jié)構(gòu)中所扮演著重要角色，可以說，茶氨酸對于人體的生理功能以及人體的精神狀況具有明顯的改善和促進作用。隨著體育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，全民健身和競技體育的發(fā)展被提升到一個新的高度，由于茶氨酸的特殊性和有效性，以下將對在體育運動的健康管理作用中茶氨酸的重要作用進行介紹。

3.1保持人體體育運動的正常血壓

在進行體育運動特別是在激烈的運動項目之后，像100m短跑、足球、游泳等項目在運動過程中以及結(jié)束之后，參加項目的人會感覺到心跳非常激烈、臉色通紅甚至有的還會出現(xiàn)蒼白的情形，對于有些心臟功能不太好以及患有高血壓的人來講，盡管自身會對身體運行狀況進行保護，但是很難控制在進行運動之后的身體狀態(tài)，有的人在運動過程中并沒有感覺到有難受、乏力、疼痛的癥狀，但在運動結(jié)束之后突然就感覺難受，甚至是口吐白沫、休克?，F(xiàn)在，高血壓癥狀的發(fā)病人群越來越廣、年齡也呈現(xiàn)低齡化趨勢，引起像腦血栓、中風(fēng)的病例也不少。因此，人體在進行體育運動過程中，要特別注意血壓的作用影響。由于茶氨酸對于人體具有調(diào)節(jié)血壓的功能，能夠有效降低人體中的血壓，而且就算是大劑量的茶氨酸對人體血壓的正常值也不會產(chǎn)生影響。因此，在體育運動結(jié)束之后或者在中間休息的過程中，依據(jù)自身的身體狀況口服茶氨酸溶液，如果是感覺頭暈?zāi)垦?、心跳過快，要加大茶氨酸的攝入量，這樣能夠在運動過程中或者是結(jié)束之后能夠保持較為正常的血壓，保證體育運動的安全。

3.2調(diào)節(jié)人體進行體育運動的心理情緒

很多運動員在參加體育運動或者是體育比賽的時候，會感覺到十分緊張或者十分興奮，出現(xiàn)焦慮或者激動的情緒，甚至?xí)霈F(xiàn)頭腦空白的狀況。雖然在體育運動中出現(xiàn)情緒上的波動是正常的現(xiàn)象，但是情緒上的過度緊張無疑會加大運動員的心理負擔(dān)，導(dǎo)致運動員在體育運動進行的過程中無法完全發(fā)揮出自身的實力，有的還會因為心理狀態(tài)影響技術(shù)動作的發(fā)揮，導(dǎo)致運動員受傷。茶氨酸能夠有效增加人體的輕松狀態(tài)腦細胞，緩解人體的興奮或者緊張的心理情緒。因此，在進行體育運動的準備前期，特別是開賽的前一個小時之間，運動員通過攝入茶氨酸，能夠有效緩解在即將參加比賽的緊張感和興奮感，保持一個平和、放松的精神狀態(tài)，這無疑為運動員取得優(yōu)異的成績和保持身體狀態(tài)的健康創(chuàng)造良好的條件。

3.3有效緩解女性在經(jīng)期參加體育運動的不適

在現(xiàn)代體育運動中，女性在體育運動中的地位和影響力也越來越大，像花樣游泳、女足、女排等項目在我國具有廣泛的影響力。但是，很重要的現(xiàn)實問題是有很多女性運動員在參加體育運動或者是較為漫長的周期性競賽時，會因為經(jīng)期綜合癥影響自身的發(fā)揮，身體狀態(tài)受到影響，而且在體育運動中很容易受傷。茶氨酸能夠有效緩解女性的經(jīng)期綜合癥的影響，因此，在體育運動進行時，遇上特殊情況時，可以讓女性服用茶氨酸，減少進行體育運動中出現(xiàn)頭疼、腹部疼痛等引起的傷病。

4　結(jié)語

綜上所述，隨著很多運動員在賽場突發(fā)死亡的情況不斷增多，人們對于體育運動過程中的人們的健康狀況更加關(guān)注和重視。茶氨酸作為茶樹植物中特有的氨基酸，對于人體在運動過程中出現(xiàn)的血壓、心理等各項心理生理功能都有重要的保健功效，要充分發(fā)揮茶氨酸在體育運動中對人體健康的促進作用，進一步提高人體機能。

參考文獻

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作者簡介：胡銳（1968-），男，四川都江堰人，本科，副教授，研究方向：體育教育與管理。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們更加關(guān)注生活品質(zhì)內(nèi)容，對于身體運動狀況頗為重視，因而也促進了對體育運動健康領(lǐng)域的研究，特別是關(guān)于在體育運動中的營養(yǎng)要素和能量補充方面。茶氨酸是一種主要在茶樹植物中存在的氨基酸，在很多茶葉中如綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶均有存在，而白茶中的茶氨酸顯著高過其他茶類。茶氨酸的研究起源于上世紀中期，不參與蛋白質(zhì)合成，并且主要是以分離的形式存在，人體可以通過小腸壁對茶氨酸進行吸收，而后通過血腦屏障、后腦部以多種形式機制影響神經(jīng)中樞系統(tǒng)。可以說，茶氨酸是一種天然性質(zhì)的綠色營養(yǎng)氨基酸，當(dāng)前主要應(yīng)用作為食品添加劑，不僅因茶氨酸的鮮爽滋味，更為重要的是其保健功效，特別是在體育運動前后的保健作用中發(fā)揮著重要的作用。