英國(guó)文學(xué)作品中體現(xiàn)出英國(guó)人的飲茶文化

陳志新，張?jiān)茘?/p>

（1.石家莊幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校，河北石家莊050064；2.石家莊鐵道大學(xué)，河北石家莊050043）

英國(guó)文學(xué)作品中體現(xiàn)出英國(guó)人的飲茶文化

陳志新1，張?jiān)茘?

（1.石家莊幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校，河北石家莊050064；2.石家莊鐵道大學(xué)，河北石家莊050043）

英國(guó)的茶文化，非常具有地域特色，在世界茶文化中享有盛譽(yù)。以茶文化見(jiàn)長(zhǎng)的英國(guó)文學(xué)作品也不勝枚舉。本文就針對(duì)英國(guó)文學(xué)作品中的茶文化展現(xiàn)進(jìn)行幾點(diǎn)分析。

英國(guó)人；文學(xué)作品；茶文化

茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響極為深遠(yuǎn)，眾多形式的英國(guó)文學(xué)作品中，都能夠領(lǐng)略到茶文化的精彩，看到有關(guān)茶文化的描述。從精美的茶具，到精致的茶點(diǎn)，再到盛大的茶會(huì)，這些描寫(xiě)無(wú)不體現(xiàn)著英國(guó)人對(duì)美好、精致生活的追求，以及對(duì)自己所鐘愛(ài)的一切的堅(jiān)持。研究茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的應(yīng)用，對(duì)茶文化在世界范圍內(nèi)的普及與傳承，具有極大的意義。

1 英國(guó)茶文化概述

英國(guó)最初接觸茶葉，要得益于葡萄牙這個(gè)國(guó)家。葡萄牙的公主凱瑟琳，加入英國(guó)皇室，將自己最喜歡的中國(guó)茶葉帶入了英國(guó)，從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始英國(guó)宮廷以及達(dá)官貴族中開(kāi)始流行飲茶，這個(gè)時(shí)期茶葉是非常貴重的物品，普通居民是沒(méi)有機(jī)會(huì)獲得茶葉并飲用。在18世紀(jì)之后，英國(guó)人比較鐘愛(ài)喜歡豐富的早餐，而中午食用十分簡(jiǎn)單，晚餐則需要在八點(diǎn)以后進(jìn)行豐富的晚餐。由于早餐與晚餐之間相隔時(shí)間很長(zhǎng)，一些貴婦就會(huì)在這個(gè)階段找好友聊天，并喝茶，這個(gè)行為被更多的貴婦所模仿，進(jìn)而推廣普及出去，之后午后飲茶便逐漸成為了上層社會(huì)的流行，接著又在禮儀逐漸盛行，并且也開(kāi)始逐漸普及到平民生活中，英國(guó)茶文化也因此形成。

英國(guó)人與中國(guó)人的飲茶存在很大差異，他們并不像中國(guó)人一樣喜歡飲清茶，他們飲茶喜歡加入各種喜歡的佐料，比如牛奶、糖等，并且英國(guó)人每天都要飲茶。飲茶還具有固定的時(shí)間，飲茶的時(shí)候會(huì)配合松餅、零食等一同食用。飲茶是英國(guó)人雷打不動(dòng)的習(xí)慣。他們的飲茶時(shí)間分為早茶、午茶、下午茶等，英國(guó)人定時(shí)飲茶是英國(guó)茶文化中的重要內(nèi)容。英國(guó)人與中國(guó)人飲茶差異十分顯著，中國(guó)人飲茶茶湯略帶苦味，講究體悟和品嘗。而英國(guó)人則習(xí)慣于喝紅茶，英國(guó)人喜歡喝紅茶的最初原因是由于紅茶適于保存，英國(guó)四面環(huán)海，這種地理環(huán)境決定了英國(guó)氣候常年潮濕，而紅茶性暖，非常適合英國(guó)人飲用。

2 英國(guó)茶文化形式

在英國(guó)，有多種茶文化形式。這些茶文化形式豐富了茶文化內(nèi)涵，也提升了英國(guó)茶文化在世界文化領(lǐng)域的地位。當(dāng)然如此豐富的茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)也產(chǎn)生了巨大影響。下面對(duì)這些豐富的茶文化形式進(jìn)行幾點(diǎn)分析：

2.1 英國(guó)式早茶

英國(guó)人在晨起是要飲“早茶”，又名“開(kāi)眼茶”即Early morning tea。有時(shí)在早茶之前還有“床頭茶”，即清晨睜眼就可以喝的茶，具補(bǔ)充水分、暖身醒胃之效；還有一種早餐時(shí)喝的茶即breakfast tea，英國(guó)人把早餐看的尤為最重要，把在早餐時(shí)喝上一口清新濃郁的早餐茶看做是一種享受。早餐茶主要是紅茶為主，正統(tǒng)早餐茶要精選阿薩姆、斯里蘭卡和盛產(chǎn)紅茶的肯尼亞等地的優(yōu)質(zhì)紅茶，加入牛奶精心烹制后會(huì)有一種特有的濃郁可口和清香；當(dāng)然也有一些以中國(guó)茶為主茶的伯爵茶類(lèi)。

2.2 英式上午茶

英國(guó)人很會(huì)享受生活，工作再忙也會(huì)在中午抽出時(shí)間喝一杯上午茶小憩一會(huì)，稱(chēng)“公休茶”morning tea。但是因?yàn)闀r(shí)間等條件的限制英國(guó)人把飲茶程序簡(jiǎn)單化了，因此上午茶的飲用也變的簡(jiǎn)單化。正因?yàn)檫@樣的化繁為簡(jiǎn)，也把英國(guó)的上午茶習(xí)慣顯得更為神秘而不為外人所知。而英國(guó)人調(diào)節(jié)工作與休息最重要的方式就是來(lái)一杯上午茶。

2.3 英式下午茶

所謂的英式下午茶，不僅僅是英國(guó)人工作之余的一種休閑，更是英國(guó)茶文化的重要體現(xiàn)之一。英式下午茶起源于18世紀(jì)，而到19世紀(jì)末才真正流行起來(lái)，那時(shí)一般來(lái)說(shuō)喝茶都是英國(guó)貴族人的一種生活方式，他們?cè)谕砩习它c(diǎn)左右進(jìn)餐。開(kāi)始只是配甜點(diǎn)用來(lái)下午充饑，到最后隨著時(shí)間演變?yōu)榫哂杏?guó)特色的一種社交文化。正統(tǒng)的英式下午茶又分為High tea和Low tea雖然只是一字之差，意義卻有很大不同。后者是上流階級(jí)貴族下午茶，而前者則適合廣大普通群眾。英式下午茶在英國(guó)承載著英國(guó)的文化，象征著英國(guó)典型的生活方式。

2.4 英式晚茶

晚茶包含晚餐前的餐前茶即high tea、臨睡前的睡前茶即after dinner tea；下午六點(diǎn)以后的飲茶時(shí)間統(tǒng)稱(chēng)為晚茶，因?yàn)橛貌钑r(shí)間較晚，還會(huì)在甜點(diǎn)之外搭配肉類(lèi)。晚餐茶是為了增加交流來(lái)增進(jìn)家人間的感情，多為不加牛奶的紅茶，如格雷伯爵茶。開(kāi)始只是維多利亞時(shí)代的上流社會(huì)在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來(lái)享用茶，后來(lái)漸漸演變?yōu)橥笥严嗑鄣纳缃徊钑?huì)。

3 英國(guó)文學(xué)作品中的茶文化體現(xiàn)

英國(guó)的茶文化歷史已有幾百年，可以說(shuō)時(shí)間不短，但其對(duì)英國(guó)的影響程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于茶文化悠久的中國(guó)。在英國(guó)茶的文化早就與英國(guó)文學(xué)相結(jié)合，并最終融合成為一種英國(guó)文化中具有標(biāo)識(shí)性的文化。茶在許多英國(guó)文學(xué)作品里其實(shí)早已缺一不可，不僅豐富了英國(guó)文學(xué)作品的內(nèi)容，還增強(qiáng)文學(xué)家對(duì)作品的表達(dá)方式，讓作品顯現(xiàn)出獨(dú)有的韻味，如果你想真正讀懂英國(guó)的文學(xué)作品，首先要了解茶文化，文學(xué)作品和茶文化兩者在英國(guó)是密不可分的。

3.1 茶“贊”詩(shī)

自茶走進(jìn)英國(guó)就使其與詩(shī)歌結(jié)了不解之緣。英國(guó)詩(shī)人把茶當(dāng)做是最好的創(chuàng)作素材和靈感之源，茶不僅激發(fā)了詩(shī)人們的創(chuàng)作激情、還賦予他們的無(wú)數(shù)的創(chuàng)作主體的靈感。英國(guó)傳記家包斯威爾曾把黑里孔山上的甘泉用茶水來(lái)比喻，最早期古希臘神話(huà)中黑里孔山便是可以激發(fā)詩(shī)人靈感來(lái)源的象征，在英國(guó)人還在以咖啡等飲品為主的時(shí)候，就有以咖啡和茶進(jìn)行對(duì)比的詩(shī)句。

以茶為寫(xiě)作素材的詩(shī)人有很多，也寫(xiě)出了很多以茶贊詩(shī)為主的著名作品。《論茶》是英國(guó)的第一首贊茶詩(shī)，由詩(shī)人埃德蒙·沃勒著于1663年?！墩摬琛分胁粌H贊美了茶，因茶曾在王后的嫁妝中出現(xiàn)，因此對(duì)當(dāng)時(shí)的王后表達(dá)了祝福。既能用茶寄鄉(xiāng)情，茶葉又因是綠色帶有祥瑞的美好寓意，因那時(shí)的茶極為稀少，所以物以稀為貴。一首首以茶為主體影響英國(guó)詩(shī)歌創(chuàng)作的贊茶詩(shī)也隨著詩(shī)人泰勒、文學(xué)家鄧肯·坎貝爾和亞歷山大·波蒲等紛紛流傳于世，反過(guò)來(lái)詩(shī)歌也使茶的文化歷史得到了記載。沃勒在《論茶》的內(nèi)容就已表現(xiàn)出茶在當(dāng)時(shí)的英國(guó)還是極為少見(jiàn)的，《茶詩(shī)》的作者也在文中表達(dá)了當(dāng)時(shí)茶在戒酒運(yùn)動(dòng)中的作用。

3.2 散文與茶

作家觀察與精心描述使茶與散文相結(jié)合，借以茶擬出人物內(nèi)心的細(xì)膩情感；用細(xì)致的描寫(xiě)來(lái)抒發(fā)對(duì)茶的贊美；通過(guò)敘述表達(dá)人們對(duì)茶的追求，以及對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)意識(shí)形態(tài)的表達(dá)；用積累的制茶、品茶的經(jīng)驗(yàn)來(lái)描述茶的調(diào)制過(guò)程。1946年英國(guó)著名作品《泡一杯好茶》中作者詳述了他自己泡茶的步驟及心得。如泡茶前茶壺的預(yù)熱，泡茶后的攪拌方式，甚至對(duì)于茶具的形狀都有記述。文章中所描述的泡茶時(shí)茶和牛奶哪個(gè)先放的問(wèn)題，在當(dāng)時(shí)還引起過(guò)小的爭(zhēng)論潮。作者用文章表達(dá)鐘情于茶的同時(shí)也描繪出人們?cè)诋?dāng)時(shí)社會(huì)中對(duì)茶的講究與喜愛(ài)。

3.3 茶同小說(shuō)

在英國(guó)茶不止受詩(shī)人、散文家的喜愛(ài)，也受到了小說(shuō)作家們的榮寵?！毒S萊特》為英國(guó)女小說(shuō)家夏洛特·勃朗特著，在文中詳細(xì)的描寫(xiě)了下午茶對(duì)體現(xiàn)人物的社會(huì)地位和身份有著很重要的作用。小說(shuō)同很多文學(xué)作品一樣其創(chuàng)作的部分來(lái)源都以茶為主。以女作家凱瑟琳短篇小說(shuō)《一杯茶》為代表的作品，還對(duì)以英國(guó)王室為代表的上流社會(huì)如何舉辦下午茶作了詳細(xì)的描寫(xiě)。

以簡(jiǎn)·奧斯丁為例，她從來(lái)不會(huì)吝嗇在作品中描繪自己對(duì)茶的熱愛(ài)。當(dāng)然她的作品中也不乏很多典型的英國(guó)女性形象。在《理智與情感》中，范妮·達(dá)什伍德炫耀婆婆送給自己的茶具，并說(shuō)這套茶具是房?jī)r(jià)的兩倍。這里的范妮·達(dá)什伍德與婆婆都是女性，她們舍得花費(fèi)如此高的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)茶具，恰恰說(shuō)明了英國(guó)女性對(duì)茶的喜愛(ài)，以及對(duì)茶具的重視。在英國(guó)文學(xué)作品中，除了展現(xiàn)英國(guó)女性對(duì)茶具的重視，還有很多對(duì)茶具美輪美奐外形的描寫(xiě)。在英國(guó)，飲茶不單單是英國(guó)貴族生活中不可缺少的一部分，在平民生活中也必不可少。在《諾桑覺(jué)寺》中，主角凱瑟琳旅行回來(lái)之后，看著墨蘭太太為自己沏茶，在這段描寫(xiě)中，作者將英國(guó)女性對(duì)茶文化的熱愛(ài)，以及豪華茶具、茶勺的描寫(xiě)非常細(xì)致。比如茶具上繪制花卉團(tuán)、杯子鑲嵌金邊等等，從簡(jiǎn)·奧斯丁文學(xué)作品中，能夠感受到茶具多幻化的審美特征。也展現(xiàn)了英國(guó)女性對(duì)在茶文化以及文化美學(xué)方面的重要作用。

借由茶文學(xué)作品中女性與茶的描繪，展現(xiàn)了英國(guó)女性獨(dú)立、清高、嚴(yán)肅以及保守的性格。這些也是英國(guó)人一直遵循的文化傳統(tǒng)，成為他們生活的規(guī)律以及文化的基礎(chǔ)。英國(guó)人應(yīng)為愛(ài)茶，進(jìn)而十分看重茶具。在下午茶的過(guò)程中，不僅是為了品茶，更多的是為了享受那種自由、輕松、舒適的氛圍，所使用的茶具都是美輪美奐、協(xié)調(diào)細(xì)膩的，從中也體現(xiàn)了英國(guó)女性不媚俗的高貴特征。

以英國(guó)作家蕭伯納所創(chuàng)作的《賣(mài)花女》中，對(duì)伊莉莎與下午茶會(huì)之間的對(duì)比進(jìn)行了鮮明的描繪，雖然伊莉莎的外形被精心包裝和打扮，并且也在茶會(huì)中展現(xiàn)出了高貴的氣質(zhì)，但是她的命運(yùn)并沒(méi)有因此而得到改變。她與人們交流的時(shí)候，在語(yǔ)句上并沒(méi)有出現(xiàn)錯(cuò)誤，但是她的行為和話(huà)語(yǔ)過(guò)于做作，卻讓她的本性暴露出來(lái)，伊莉莎陰差陽(yáng)錯(cuò)的被安排到了上層社會(huì)的茶會(huì)中，其本身的喜好與上層社會(huì)格格不入。這種反差式樣的創(chuàng)作安排，雖然是為了展現(xiàn)貴族階級(jí)的虛偽，但是也從側(cè)面表現(xiàn)了英茶文化中對(duì)女性教養(yǎng)、利益的看重。另外，亨利·詹姆斯的《一位貴婦人的畫(huà)像》這部作品，通過(guò)飲茶，或者是茶的描寫(xiě)，精心刻畫(huà)了人物的心理活動(dòng)和思想。作品的主人公帕茜小姐十分鐘愛(ài)飲茶，對(duì)飲茶儀式要十分重視。作者通過(guò)對(duì)這些細(xì)節(jié)的描寫(xiě)，對(duì)主人公是上層社會(huì)淑女的這個(gè)客觀事實(shí)進(jìn)行了完美展現(xiàn)。

結(jié)束語(yǔ)

在英國(guó)，茶文化早已滲透至人們的思想中，影響著人們生產(chǎn)與生活的各個(gè)方面。在眾多的英國(guó)文學(xué)作品中，都能夠看到有關(guān)英國(guó)人飲茶文化的描述，通過(guò)對(duì)日常飲茶的描寫(xiě)，展現(xiàn)英國(guó)人熱愛(ài)生活，講究品味的價(jià)值觀，同時(shí)，在英國(guó)的文學(xué)中，我們還能夠看到英國(guó)人的茶具也十分精致、考究，這又體現(xiàn)了英國(guó)人嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度，以及對(duì)美好生活的追求。

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河北省社科基金項(xiàng)目“愛(ài)默生的超驗(yàn)主義對(duì)中國(guó)古代儒家思想的接受研究”，批準(zhǔn)號(hào)：HB15WX010。

陳志新（1977-），女，河北泊頭人，碩士，副教授，研究方向：美國(guó)文學(xué)