我國古典文學(xué)《紅樓夢》中的茶文化翻譯研究

周燕

（廣州工商學(xué)院，廣東廣州510850）

我國古典文學(xué)《紅樓夢》中的茶文化翻譯研究

周燕

（廣州工商學(xué)院，廣東廣州510850）

中國的茶文化發(fā)展至今有數(shù)千年的歷史，尤其是茶文化發(fā)展到清朝時期已經(jīng)趨于成熟，《紅樓夢》的誕生集合了千年來的茶文化精髓，在書中深刻的描述了相關(guān)的茶文化。因此，本文主要研究我國古典文學(xué)《紅樓夢》中的茶文化翻譯，從茶具、茶名、茶水這三個方面進(jìn)行翻譯，深入的探析了《紅樓夢》中的茶文化，對我國的茶文化翻譯有較大的參考價值。

《紅樓夢》；茶文化；翻譯

中國的茶文化歷史十分悠久，茶的出現(xiàn)是古時神農(nóng)氏在嘗百草時無意發(fā)現(xiàn)的，因此，在幾千年的發(fā)展之中，中國逐漸成為茶葉的第一故鄉(xiāng)，也是至今茶葉的飲用最多的國家，在人們的日常生活中，是必不可少的飲料之一。明清時期是我國茶文化最為鼎盛的時期，因此明清時期的書籍中都大量包含了與茶有關(guān)的內(nèi)容，《紅樓夢》中則記載了有二百余處，甚至在一個章節(jié)中都出現(xiàn)了十余處描寫茶的語句，更包括有詠茶的詩詞等，尤其是在《品茶攏翠庵》這一章節(jié)中，更是全篇描寫茶水的語句，此外《紅樓夢》中提及的茶品也很多,還有茶壺的選擇、茶盤的樣式和使用的茶杯等，都包含在茶文化之中。所以，需要根據(jù)《紅樓夢》開展具體的茶文化翻譯研究，對未來的茶文化發(fā)展有著極其重大的意義，其具有的文化價值更是無法預(yù)估。

1 茶名的翻譯

1.1 千紅一窟

“千紅一窟”作為茶名，在《紅樓夢》正本著作的前幾回中出現(xiàn)，其茶名具有獨特的雙重含義，該茶的產(chǎn)地是放春山的遣香洞，烹制的過程比較復(fù)雜，需要利用到仙草百花上帶有的露汁，所以才擁有如此別致的茶名。但是“千紅”二字在紅樓夢中可以指代賈府中的女性人物，而“窟”字則與“哭”字的音相同，作者主要是利用“窟”字來暗指賈府中的女性未來的命運是悲慘的。而我國的著名翻譯家楊憲益將“千紅一窟”翻譯為“Thousand Red Flowers in One Cavern”，可以解釋為：在一個山洞當(dāng)中有擁有一千支紅花，使得“千紅一窟”這個詞具有美麗的想象空間，但是卻并不能較好的詮釋這個詞的含義，“窟”字是指代賈府中女性未來的悲慘命運的主要關(guān)鍵字，因此，楊憲益的翻譯并不夠準(zhǔn)確。而霍克斯將“千紅一窟”翻譯為：“Maiden's Tears”，能夠表達(dá)出原作中對賈府女性未來悲慘命運的哀悼。意思是“少女的眼淚”，從內(nèi)涵的角度傳遞了“千紅一窟”的主要意義，有利于讓外國讀者更加精確的了解文章中的所要表達(dá)的思想。

1.2 老君眉

妙玉在給賈母奉茶的時候，都是用“老君眉”。由于賈母的年事較高，消化不太好，所以不適合飲用綠茶，尤其是在吃完油膩事物之后，若是接著飲用綠茶就容易積食，或是腸胃消化不良導(dǎo)致肚子疼，在《紅樓夢》一書中，妙玉在茶道上的造詣較高，老年人的腸胃一般都不太好，不適合寒性食物，因此選擇了“老君眉”，在古代的清朝時期，“老君眉”還有一個別稱，則是“壽眉”，從字面意思就能體會到該茶對老年人的作用?；艨怂乖诜g“老君眉”的時候，將其譯為“Old Man's Eye—brows”，意思“老人的眉毛”，而楊憲益將其譯為“Patriarch's Eyebrows”，意思是“族長的眉毛”，楊憲益的翻譯更符合原著的意思。賈母是整個賈府之中年紀(jì)最大的人，并且所擁有的權(quán)力也是最大的，因此楊憲益的翻譯更能夠體現(xiàn)“老君眉”這個詞的含義，而霍克斯的翻譯中強(qiáng)調(diào)的是“old man”無法翻譯出茶名的文化含義。

1.3 暹羅茶

“暹羅茶”這個茶名較為普通，出現(xiàn)在《紅樓夢》第二十五回中，鳳姐將“暹羅茶”贈送給寶玉、寶釵和黛玉三人，其中黛玉更加喜愛該茶，古時的暹羅就是現(xiàn)如今東南亞的泰國，也是古代產(chǎn)茶的古國之一，其茶葉也深受中國人的喜愛，暹羅茶主要是產(chǎn)自于泰國的中南部，具有一定的藥用價值，對脾胃有較好的調(diào)養(yǎng)作用?！都t樓夢》中的暹羅茶在制作的時候，通過手揉和鍋炒等方式，飲用的時候可直接沖泡，由于黛玉的脾胃虛寒，因此更加喜愛飲用該茶?；艨怂箤㈠吡_茶翻譯為“That was tribute tea from Siam”，意思是“這是暹羅的貢茶”，所以該翻譯與原文的意思大致吻合，讀者能從字面上理解這個茶葉的意思。

2 茶具翻譯

2.1 小蓋鐘與填漆茶盤

劉姥姥進(jìn)大觀園是整本書中的關(guān)鍵章節(jié)，與《紅樓夢》的結(jié)局有較大的聯(lián)系，而在第六回中提到了榮國府中的填漆茶盤和小蓋鐘。填漆茶盤中的填漆是我國的傳統(tǒng)漆工技藝，是古代填嵌法之一，由于我國古代的貴族人士為了彰顯身份，擺設(shè)的器物都選擇工藝精制的器物，填漆茶盤就能夠體現(xiàn)出榮國府當(dāng)時的繁榮，因此楊憲益將兩件物品翻譯成“l(fā)acqueredtray”和“a small covered cup”意思是“漆盤”和“覆蓋一個小杯”，而霍克斯將其翻譯為“a covered teacup”，意思是“鑲嵌漆盤”和“覆蓋茶杯”，因此對填漆茶盤的翻譯，霍克斯的翻譯更為準(zhǔn)確，將“填漆”體現(xiàn)了出來，表達(dá)了我國古代對填漆工藝的推崇，更是讓讀者從字面上體會到中國古代漆器物品的工藝，了解其珍貴程度，更從字里行間表現(xiàn)出使用者的身份地位不凡。而對小蓋鐘的翻譯，楊憲益的翻譯更加準(zhǔn)確，在《紅樓夢》中所描述的填漆茶盤使用了“小”字來形容，所以小蓋鐘也是小的，楊憲益的翻譯將蓋鐘的精致小巧表現(xiàn)了出來。

2.2 蓋碗與小茶盤

在《紅樓夢》中描寫了史太君在大觀園中宴請的場景，其中描寫到黛玉給賈母奉茶，用小茶盤捧著一蓋碗茶。對一蓋碗的翻譯，楊憲益翻譯為“acovered bowl”，霍克斯翻譯為“a covered cup”。在小茶盤的翻譯中，二者的差距不大，而蓋碗的翻譯則是霍克斯比較優(yōu)秀，蓋碗也是指茶杯，能夠直接用來盛茶，若像楊憲益那樣直譯無法展示出蓋碗的功能。

2.3 茶筅茶筅出現(xiàn)在《紅樓夢》的第二十二回之中，賈府兄妹在元妃省親的時候猜燈謎，獲得了元妃獎勵的“一柄茶筅”獎品，在這個章回之中不難看出我國茶文化對古代社會的影響十分深刻，茶具可以作為宮廷的賞賜物品，可想而知古代人對“茶”有多么重視。楊憲益對該物品的翻譯是“a bamboo whisk for cleaning teapots”，意思是“竹掃帚清潔茶壺”；霍克斯將其翻譯為“a bamboo tea whisk”，意思是“用竹子攪拌茶”，因此楊憲益的翻譯更加貼近原文，不僅突出了茶筅的材質(zhì)，還體現(xiàn)了這個茶具的作用，所以比霍克斯更加容易讓讀者理解。

3 茶水翻譯

3.1 梅花雪水

人們都知道好茶需要用好水泡制才能將茶的味道徹底發(fā)散出來，而在《紅樓夢》當(dāng)中，主人公喝的茶水就是由妙玉收集的梅花雪水泡制而成的，并且還要用瓷盆儲存起來，在地底儲存五年后才能夠拿出來用以泡制。用梅花雪水來泡茶能夠彰顯出品茶的情趣，所以古代的文人雅士都喜歡收集樹枝上的新雪用以煮茶，還能夠發(fā)揮茶水的保健功效，在夏季飲用還能夠起到解暑的作用?！皊now gathered from plum—blossom”，是楊憲益對梅花雪水的理解,意思就是雪從梅花上收集而來的；而霍克斯對梅花雪水的解釋是“meltedsnow that I collected from the branches of windter—flowering plum—trees”，意思是在冬季下雪后梅花枝頭上有雪水可以將其搜集起來，因此霍克斯的翻譯更加細(xì)致準(zhǔn)確，并且更容易幫助閱讀理解，體會古代人對生活的自然追求。

3.2 陳年雨水

在“攏翠庵品茶”這一節(jié)的描述中就提到了泡茶使用的是陳年雨水，賈母十分的講究煮茶，雖然妙玉十分精通茶道，但是對于妙玉獻(xiàn)上來的茶依然不能確定是否合自己胃口，然后賈母問了妙玉泡茶使用的是什么水，然后妙玉回答其是陳年雨水泡制而成，賈母仍舊只品飲了半杯，而后發(fā)覺口感十分柔和，便邀請姥姥一同品飲該茶。楊憲益對陳年雨水的翻譯去年的雨水即“l(fā)ast year's rain—water”，而霍克斯翻譯為“stored rain—water”，意思是儲藏的雨水，翻譯的不夠準(zhǔn)確，楊憲益的翻譯更能夠清晰的讓讀者理解泡茶所使用的是何種水，更能遵循原文的含義。

4 結(jié)束語

本文主要研究了我國古典文學(xué)《紅樓夢》中的茶文化翻譯，通過楊憲益和霍克斯兩位翻譯大家的翻譯更加清楚的了解《紅樓夢》中包含的中國茶文化，從楊憲益的直譯方式和霍克斯重視讀者感受的翻譯方式發(fā)現(xiàn)不同國家的人對《紅樓夢》的翻譯差異，因此，我們需要更加理性地進(jìn)行科學(xué)翻譯，采用更加合理的方案傳達(dá)原作中的文化信息，有利于實現(xiàn)更好的文化交流。

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省級課題題目：“全方位、多層次、開放式”會展英語學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量評價模式構(gòu)建；廣東省教育科研“十二五”規(guī)劃2013年度研究項目，2014.5立項，課題編號：2013JK314

周燕（1976-），女，江蘇常州人，碩士，講師，研究方向：英語翻譯、英美文學(xué)。