雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)的英語(yǔ)教學(xué)模式分析

姚靜

（福建農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院，福建福州350002）

雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)的英語(yǔ)教學(xué)模式分析

姚靜

（福建農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院，福建福州350002）

英語(yǔ)教學(xué)改革不斷深入，英語(yǔ)人才培養(yǎng)模式也需要不斷創(chuàng)新，雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)，就是在此背景下提出的。所謂的雙語(yǔ)茶文化人才就是指精通漢語(yǔ)與英文兩種語(yǔ)言文化的英語(yǔ)人才，在茶文化復(fù)興、國(guó)際茶貿(mào)易不斷繁榮的今天，雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)顯得更加迫切，除此之外，雙語(yǔ)茶文化教學(xué)模式，則是通過(guò)各種教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)生提供更加輕松的學(xué)習(xí)氛圍，提高教學(xué)有效性。本文以雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)為視角，對(duì)其英語(yǔ)教學(xué)模式的構(gòu)建進(jìn)行了幾方面分析和研究。

雙語(yǔ)茶文化；人才培養(yǎng)；英語(yǔ)教育學(xué)模式

茶文化語(yǔ)言是現(xiàn)階段語(yǔ)言教學(xué)中不可缺少的重要組成部分，并且是一門(mén)極為復(fù)雜的學(xué)科，其中不僅包含了豐富的茶文化知識(shí)，也包含了很多人文精神，學(xué)習(xí)茶文化，可以豐富人們的人文修養(yǎng)以及語(yǔ)言能力。雙語(yǔ)茶文化是新時(shí)期茶文化教學(xué)的重要手段，也是促進(jìn)我國(guó)茶文化普及和傳承的有力平臺(tái)。

1 雙語(yǔ)茶文化人才概述

所謂的雙語(yǔ)，當(dāng)然就是指兩種語(yǔ)言，雙語(yǔ)人才，就是能夠熟練操控兩種語(yǔ)言，進(jìn)行交際、工作和學(xué)習(xí)的人。本文所研究的“雙語(yǔ)”只是英語(yǔ)和漢語(yǔ)兩種語(yǔ)言。雙語(yǔ)茶文化，是基于茶文化上的漢英雙語(yǔ)人才。在茶葉對(duì)外貿(mào)易中，或者是涉及茶文化的一系列交際中，雙語(yǔ)人才運(yùn)用自身所掌握的技能，能夠順利進(jìn)行交際。我國(guó)開(kāi)展雙語(yǔ)文化教學(xué)的目的，是為了更好的傳承民族傳統(tǒng)文化，提高高校學(xué)生的文化修養(yǎng)以及英語(yǔ)水平。在這里特別需要強(qiáng)調(diào)的是，雙語(yǔ)教學(xué)與英語(yǔ)的英語(yǔ)教學(xué)是有一定區(qū)別的，在實(shí)際的教學(xué)中，教師不能夠完全依照英語(yǔ)教學(xué)的方法開(kāi)展教學(xué)，而是要將教學(xué)當(dāng)作理論與實(shí)踐相結(jié)合的平臺(tái)，以提高學(xué)生的文化修養(yǎng)以及語(yǔ)言能力為目的。

2 雙語(yǔ)視角下的茶文化語(yǔ)言分析方法

2.1 實(shí)物情景與生活情景法

一般情況下，將情景的教學(xué)方法劃分為兩類(lèi)，一類(lèi)是實(shí)物的情景教學(xué)，即在教學(xué)過(guò)程中老師使用一些實(shí)物的教學(xué)工具或者一些清晰可見(jiàn)的圖片對(duì)學(xué)生教學(xué)，這種通過(guò)使用一些可以清晰辨認(rèn)的實(shí)物的教學(xué)方法就被稱(chēng)為實(shí)物情景法；另一類(lèi)是生活情景法，教師通過(guò)創(chuàng)造一些與生活中相關(guān)的或者相似的生活場(chǎng)景來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，這種通過(guò)引進(jìn)生活的方法，叫做生活情景法。實(shí)物情景法和生活情景法既有相同點(diǎn)又有不同點(diǎn)，各自都有自己的側(cè)重點(diǎn)。實(shí)物情景法更強(qiáng)調(diào)的是對(duì)學(xué)生感官的刺激，通過(guò)拿出一些實(shí)物或者可以看得清楚地圖片，來(lái)讓學(xué)生能夠了解實(shí)物的本質(zhì)和實(shí)物的特點(diǎn)，能夠更好地引入想要教學(xué)的內(nèi)容，同時(shí)學(xué)生對(duì)于這種可視的實(shí)物更具有一種主觀(guān)的能動(dòng)意識(shí)，更容易接受。至于生活情景法來(lái)講，因?yàn)槭菍?duì)一些生活中的模擬，所以有些時(shí)候不一定會(huì)達(dá)到一個(gè)良好的效果，因?yàn)樵诓煌那榫跋拢總€(gè)人的表現(xiàn)是不相同的，即使是在模擬的情景和真實(shí)的情境一模一樣時(shí)，在其中都可能會(huì)產(chǎn)生不同的行為。

雙語(yǔ)茶文化的教學(xué)，其中的茶文化教學(xué)不僅是對(duì)我國(guó)茶文化的教學(xué)，還有對(duì)一些外國(guó)的茶文化的學(xué)習(xí)，就像是雙語(yǔ)一樣，一方面因?yàn)槲覀兊谋緡?guó)語(yǔ)言就是漢語(yǔ)，所以我們不需要有一些更多的學(xué)習(xí)，只需要規(guī)范一下就可以了，但是對(duì)于外語(yǔ)的學(xué)習(xí)是必須的，雖然隨著我國(guó)的綜合實(shí)力的提高，漢語(yǔ)已經(jīng)走向了國(guó)際，但是還是很多國(guó)家不會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)，仍然是多數(shù)的國(guó)家將英語(yǔ)作為第二語(yǔ)言，這就是我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獙W(xué)習(xí)英語(yǔ)的一個(gè)理由，如果對(duì)英語(yǔ)掌握熟練，對(duì)于一些外國(guó)的文化是很難學(xué)習(xí)的，因?yàn)槊褡?、宗教信仰、地理環(huán)境等方面的因素，不同的地方有著不同的茶文化，所以，只有我們有熟練的英語(yǔ)技能，才能夠?qū)Σ栉幕幸粋€(gè)了解。同時(shí)，老師可以借助模擬場(chǎng)景的方式來(lái)輔助教學(xué)，但是對(duì)于場(chǎng)景的設(shè)計(jì)上一定要有創(chuàng)意，新穎，這樣才會(huì)吸引學(xué)生的目光，可以通過(guò)對(duì)茶文化進(jìn)行拆分成不同的課題，交給學(xué)生們完成，因?yàn)楝F(xiàn)代科技的發(fā)達(dá)，很多東西都可以通過(guò)使用互聯(lián)網(wǎng)而收集到，這樣，通過(guò)對(duì)學(xué)生布置不同的茶文化的收集，讓學(xué)生深入了解茶文化的內(nèi)涵，另一方面也會(huì)增加學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在學(xué)生收集信息之后要做分享，把不同的任務(wù)分配到不同的小組，最后使得每一個(gè)小組對(duì)于茶文化的各方面的信息都已經(jīng)搜集一遍，之后老師再做一個(gè)最后的總結(jié)，對(duì)茶文化做一個(gè)整體的把握，這樣會(huì)加深學(xué)生們的印象，同時(shí)要注意在課堂中學(xué)生的分享過(guò)程要使用英語(yǔ)，因?yàn)檫@種通過(guò)用英語(yǔ)講述茶文化的過(guò)程，會(huì)讓學(xué)生對(duì)茶文化中涉及的一些名詞有所記憶，同時(shí)，會(huì)有一些不同的收獲，因?yàn)椴煌牡胤綄?duì)于同一個(gè)事物的表達(dá)方式也可能是不相同的。

2.2 課堂討論式情景學(xué)習(xí)

在教學(xué)過(guò)程中，老師應(yīng)該時(shí)刻記得，不再是單純的英語(yǔ)教學(xué)或者是單純的茶文化教學(xué)，應(yīng)該是將英語(yǔ)教學(xué)與茶文化教學(xué)聯(lián)系在一起的教學(xué)，在茶文化教學(xué)中引入一些英語(yǔ)的概念，在英語(yǔ)教學(xué)中引入一些茶文化。在這里可以添加一種課堂討論式的情景學(xué)習(xí)，通過(guò)讓學(xué)生們英語(yǔ)用來(lái)對(duì)茶文化進(jìn)行描述，一方面可以提高學(xué)生的英語(yǔ)水平，另一方面也加強(qiáng)了學(xué)生們對(duì)茶文化的理解，還可以根據(jù)茶文化設(shè)置一些角色扮演的環(huán)節(jié)，一方面吸引學(xué)生對(duì)于茶文化的興趣，另一方面通過(guò)角色可以體會(huì)到茶文化的魅力，比如，將情景設(shè)計(jì)在一間茶樓，一部分學(xué)生模擬客人，一部分學(xué)生模擬服務(wù)人員，可以對(duì)茶的飲法進(jìn)行演繹，不同的人喝不同的茶，不同的茶有不同的泡法和飲用步驟，在角色扮演過(guò)程中，要求學(xué)生們使用英語(yǔ)進(jìn)行對(duì)話(huà)，同時(shí)應(yīng)該按照一些不同的國(guó)家的茶的文化來(lái)做出相應(yīng)的茶的解釋。這種通過(guò)課堂討論式情景學(xué)習(xí)可以使得老師在茶文化教學(xué)和英語(yǔ)教學(xué)結(jié)合教學(xué)的相對(duì)輕松一些，這一場(chǎng)情景學(xué)習(xí)下來(lái)，學(xué)生一定會(huì)有所收獲。

2.3 游戲參與式情景學(xué)習(xí)

有時(shí)候，學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是一種乏味的，沒(méi)有價(jià)值的，很多課堂上出現(xiàn)學(xué)生趴在桌子上睡覺(jué)的情形，為了避免這種現(xiàn)象的繼續(xù)惡化，應(yīng)該改變以往的教學(xué)方式，不能再一味地由老師站在講臺(tái)上傳授知識(shí)，學(xué)生在下面被動(dòng)的接受知識(shí)，應(yīng)該讓學(xué)生發(fā)揮本身的主動(dòng)性，可以開(kāi)展類(lèi)似游戲的參與式情景學(xué)習(xí)，通過(guò)讓學(xué)生參與其中，來(lái)提高學(xué)生對(duì)所學(xué)習(xí)內(nèi)容的積極性。茶文化具有古老的歷史和豐富的內(nèi)涵，但有時(shí)候它的教學(xué)內(nèi)容就會(huì)稍顯枯燥，這時(shí)候教師就應(yīng)該采取這種游戲參與式的情景學(xué)習(xí)來(lái)開(kāi)展對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)茶文化在其發(fā)展過(guò)程中所經(jīng)歷的一些傳奇的具有重大意義的一些故事，做成游戲式的內(nèi)容，類(lèi)似于一些將小說(shuō)改編成游戲的例子，開(kāi)展這種游戲式的學(xué)習(xí)，不僅使學(xué)生們對(duì)茶文化能夠有所了解，還會(huì)因?yàn)橛螒虻倪@種新穎教學(xué)方式而對(duì)茶文化感興趣，進(jìn)而能夠主動(dòng)地學(xué)習(xí)，當(dāng)然，在整個(gè)游戲式的教學(xué)過(guò)程中需要要求學(xué)生使用英語(yǔ)。

現(xiàn)在很多學(xué)校都使用多媒體，通過(guò)多媒體做輔助幫助老師教學(xué)，這樣就會(huì)為老師減輕一些負(fù)擔(dān)，但同時(shí)也要求老師要具備一些使用多媒體的能力，只有正確的使用多媒體，讓多媒體發(fā)揮它的作用，才能夠幫助老師教學(xué)，老師可以通過(guò)多媒體搜集一些圖片信息，讓學(xué)生對(duì)茶有一些了解，這樣對(duì)于接下來(lái)引入會(huì)有很大的幫助，而且教師可以通過(guò)使用多媒體來(lái)播放自己在課下做的課件，這樣能夠讓學(xué)生更清晰學(xué)生想要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。因?yàn)槎嗝襟w不僅可以實(shí)時(shí)的與網(wǎng)絡(luò)連接，還可以有展示的終端，通過(guò)多媒體，老師可以為學(xué)生找到一些外國(guó)的文化的影片，讓學(xué)生們對(duì)外國(guó)的一些風(fēng)土人情地域文化有所了解，這樣更能幫助學(xué)生對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和對(duì)英語(yǔ)的來(lái)源發(fā)展以及歷史有所了解，這樣在學(xué)起英語(yǔ)來(lái)就比較輕松。

3 雙語(yǔ)視角下的茶文化語(yǔ)言的合理應(yīng)用

情景模式的教學(xué)方法對(duì)老師在雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)的英語(yǔ)教學(xué)模式有很大的幫助，它的出現(xiàn)不僅讓學(xué)生們對(duì)英語(yǔ)的使用成為常態(tài)，更是加深了英語(yǔ)是第二語(yǔ)言的印象，幫助學(xué)生們熟練地使用英語(yǔ)，而且讓學(xué)生們對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)也有了新的突破，不再是之前的被動(dòng)接受，而是主觀(guān)上想要學(xué)習(xí)，進(jìn)而提高了老師的教學(xué)效率也使學(xué)生能夠明白茶文化。但是，教師在使用這種情景模式的教學(xué)方法時(shí)，還是有幾點(diǎn)需要注意的，只有這樣才能讓情景模式教學(xué)發(fā)揮最大效果。

3.1 應(yīng)該提高教師的自身素質(zhì)，使其能夠適合開(kāi)展情景教學(xué)，這就需要學(xué)校方面為老師組織專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)以及老師在日常生活中也要通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)，來(lái)提高自身的水平，在這里不僅要學(xué)習(xí)一些關(guān)于茶文化的東西，還要深入了解，不能只是了解表面的一點(diǎn)，如果那樣，將會(huì)影響學(xué)生對(duì)于茶文化的理解，因?yàn)槔蠋熓菍W(xué)生的向?qū)?，只有老師的引領(lǐng)方向正確，學(xué)生才能真正做到心領(lǐng)神會(huì)；同時(shí)老師也應(yīng)該對(duì)英語(yǔ)的語(yǔ)言表達(dá)有所研究，應(yīng)該多注意一些外國(guó)的語(yǔ)言文化，這樣才能夠?qū)W(xué)生在英語(yǔ)練習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)改正。

3.2 在運(yùn)用情景模式教學(xué)過(guò)程中，不論是課堂討論式情景學(xué)習(xí)還是游戲參與式情景學(xué)習(xí)，都要注意其中環(huán)節(jié)的設(shè)置以及內(nèi)容的設(shè)置，環(huán)節(jié)的設(shè)置要緊湊，有聯(lián)系，不能雜亂無(wú)章，讓學(xué)生抓不到一些邏輯可尋，比如，可以在第一堂課設(shè)置茶的起源，接著設(shè)置茶的類(lèi)型等等，這樣就會(huì)讓學(xué)生對(duì)茶文化有一個(gè)整體的把握。同時(shí)在內(nèi)容的設(shè)置時(shí)，一定要切合學(xué)生的實(shí)際，不能設(shè)置太簡(jiǎn)單的內(nèi)容，這樣就不會(huì)引起學(xué)生的重視，但是又不能設(shè)置過(guò)于困難的，太難了又會(huì)打消學(xué)生的積極性，所以老師在內(nèi)容設(shè)置時(shí)一定要把握好那個(gè)容易程度，這樣才能激起學(xué)生的興趣，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與其中，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)雙語(yǔ)茶文化人才培養(yǎng)的英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)。

結(jié)束語(yǔ)

在經(jīng)濟(jì)全球化、社會(huì)信息化的今天，茶文化在世界范圍內(nèi)達(dá)到更加快速的普及，也受到了更多西方國(guó)家的青睞，中國(guó)對(duì)外茶貿(mào)易更加頻繁。在這樣的背景下，英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)該更加重視茶文化教學(xué)，為中國(guó)培養(yǎng)更多的茶文化雙語(yǔ)人才，通過(guò)本文的研究，希望能夠?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)階段的英語(yǔ)教育工作者提供一些建議和參考。

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福建省教育科學(xué)院課題“慕課時(shí)代農(nóng)林類(lèi)高校專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)人才修辭能力之培養(yǎng)與建構(gòu)”，F(xiàn)JJKCG15-154

姚靜（1976-），女，福建福州人，碩士，講師，研究方向：對(duì)比語(yǔ)言學(xué)和應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)、西方修辭學(xué)。