高等院校英語教學(xué)中的茶文化傳播

孫玉超

（中國石油大學(xué)（華東）文學(xué)院，山東青島266580）

高等院校英語教學(xué)中的茶文化傳播

孫玉超

（中國石油大學(xué)（華東）文學(xué)院，山東青島266580）

從古至今，中國茶文化一直在全世界范圍內(nèi)傳播，不僅影響了我國民族文化歷史，而且推動了日本、英國等茶文化的形成與建構(gòu)。由于茶文化內(nèi)涵的博大精深，當(dāng)代對茶文化研究更加的多元化，更具有創(chuàng)新性。筆者在這一思想指引下，創(chuàng)新性地將茶文化融入我國高等院校英語教學(xué)中，一方面可以改變以西方文化為主的教學(xué)內(nèi)容，突破單純的英語語法、翻譯等學(xué)習(xí)，吸引大學(xué)生的興趣，進而在當(dāng)代大學(xué)生中傳播我國茶文化；另一方面，可以加強學(xué)生對中西方文化的理解，從而正確地認識我國民族文化的優(yōu)越性，實現(xiàn)英語語言教學(xué)中的跨文化交流，進而增強民族自信心。

高等院校；英語教學(xué)；茶文化傳播

隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，跨文化交流活動日益頻繁，各國經(jīng)濟文化的發(fā)展離不開世界這個大舞臺。目前，英語作為世界性的通用語言，在各國溝通交流中承擔(dān)著重要的作用，這就對我國的英語教學(xué)提出了更高的要求，尤其是高等院校的英語教學(xué)不僅要加強對大學(xué)生語言能力、交際能力的培養(yǎng)，而且更要注重我國民族傳統(tǒng)文化的滲透，加強中西方傳統(tǒng)文化的交流，實現(xiàn)不同文化的對接和融合。

茶文化在我國民族傳統(tǒng)文化中有著舉足輕重的作用，其不僅影響了我國民族文化歷史，而且推動了日本、英國等茶文化的形成與建構(gòu)，中國茶文化也被全世界人們所敬仰，這為傳播我國民族文化提供了有利的途徑。鑒于此，高等院校英語教學(xué)中注重茶文化的學(xué)習(xí)，一方面可以改變以西方文化為主的教學(xué)內(nèi)容，突破單純的英語語法、翻譯等學(xué)習(xí)，吸引大學(xué)生的興趣，進而在當(dāng)代大學(xué)生中傳播我國茶文化；另一方面，可以加強學(xué)生對中西方文化的了解，從而正確地認識我國民族文化的優(yōu)越性，實現(xiàn)英語語言教學(xué)中的跨文化交流，進而增強民族自信心。

1 茶文化內(nèi)涵與傳播

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的有機組成部分，其歷史悠久、地位重要。茶文化在儒道佛三家哲學(xué)思想融合之下，形成了獨具民族底蘊的生活文化形式，其囊括了物質(zhì)和精神兩個層面的內(nèi)涵。其中，茶飲是茶文化的物質(zhì)層面；茶道是茶文化的精神層面；茶俗、茶藝、茶禮等是物質(zhì)文化和精神文化的結(jié)合。

茶飲，顧名思義就是飲茶解渴，這也是茶文化最基礎(chǔ)的內(nèi)容。我國古代先民很早就發(fā)現(xiàn)了茶的飲用功效，兩晉時期就有茶攤，專門有人將茶水拿到路邊叫賣，供路人解渴；唐代時出現(xiàn)了嚴格意義上的茶樓，也就是當(dāng)代茶館的雛形。日常家庭生活中也離不開茶葉，其很早就成為上至帝王將相、下至尋常百姓家中的必備品。因此，民間流傳著開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，直到今天，人們的生活越發(fā)離不開茶葉的陪伴。

茶俗即茶風(fēng)俗，體現(xiàn)在婚喪嫁娶、待人接客、飲茶習(xí)慣等方面，具有顯著的民族性、地域性特征。我國幅員遼闊，各地域、各民族生活習(xí)慣、民風(fēng)習(xí)俗等不盡相同，自然也就形成了千姿百態(tài)的茶俗，譬如拉枯族的“烤茶”、云南白族的“三道茶”、傣族的“三味茶”等等。正是這些豐富多彩、形態(tài)各異的茶俗組成了博大精深的中國茶文化。

茶禮，也就是在飲茶活動或者茶事活動中各種禮節(jié)、禮貌和禮儀等方面的表達形式，在幾千年的歷史積淀中，形成了鞠躬禮、伸掌禮、奉茶禮及寓意禮等內(nèi)容的茶禮節(jié)，至今在我國部分地區(qū)不同的節(jié)日中依然可以看到各種不同的茶禮，如在拉枯族、白族的婚禮中，茶是必備之物，沒有茶就不能算是結(jié)婚。[1]在漢族古代的婚禮、祝壽等中都有“奉茶”、“交杯茶”等儀式。禮貌則是要求人們在茶事活動中言行得體、服裝端莊等。英國下午茶對主人與賓客的裝扮有著十分嚴格的要求，男士必須要體現(xiàn)出紳士風(fēng)范，女士則要體現(xiàn)出淑女風(fēng)范。茶藝禮儀主要是為體現(xiàn)出飲茶人的謙遜與恭敬而規(guī)定的與茶藝內(nèi)涵相契合的言行舉止和儀容儀態(tài)要求，整體上形成一種美的享受。

茶藝，簡單說來就是飲茶的藝術(shù)化表現(xiàn)，主要包括兩方面內(nèi)容，一是研究泡茶技藝；二是教授欣賞飲茶的藝術(shù)。我們知道茶文化除了物質(zhì)功能以外，還有精神審美之功能，通過考究水源、選擇茶具、煮水時間等方面的技法學(xué)習(xí)如何恰到好處地泡出好茶，展現(xiàn)茶最本真的味道與風(fēng)采神韻，在此過程中也體現(xiàn)出自己的精神情感、審美情趣與心得。我國茶葉品種豐富，每種茶葉品行不同，自然也就有不同的茶藝類型與分類標(biāo)準，按照茶的種類來分，有紅茶茶藝、綠茶茶藝等；按照茶具分類，有蓋碗沖泡茶藝、玻璃杯沖泡茶藝等；按照茶的品牌分類，有龍井茶藝、碧螺春茶藝等；此外，當(dāng)代還有表演型茶藝和生活型茶藝等。

茶道是茶文化的外在表現(xiàn)形式，也是茶文化的精神內(nèi)涵，是古代圣賢在飲茶品茗中、在具體的茶事活動中體會到的深層智慧，以飲茶來修身養(yǎng)性，參悟自然、人生哲理；并在茶事活動中加強自己與心靈的溝通，加強與別人的交流。如佛教“禪茶一味”，在參禪打坐中通過茶來“頓悟”、達到明心見性的境界；道家茶道強調(diào)“道法自然”、“天人合一”的思想，人們在品茶時追求寄情于山水，忘情于山水，心融于山水的境界，進而體會“天地與我并生，而萬物與我唯一”的思想；儒家茶道以“禮仁”為核心，形成“中庸和諧”為內(nèi)容的茶道精神。[2]儒道佛三家思想的融入將茶文化從物質(zhì)層面提升到精神層面，同時自成體系，成為了民族傳統(tǒng)文化的重要表現(xiàn)形式。

茶文化內(nèi)涵博大精深，融合了宗教、詩歌、舞蹈、美術(shù)、音樂、工藝等其他文學(xué)藝術(shù)種類，便于社會傳播。唐代以后，我國茶葉種植在國內(nèi)得到廣泛傳播，長江中下游地區(qū)成為當(dāng)時茶葉生產(chǎn)與文化的中心，自然也促進了茶文化的發(fā)展與交融；宋代以后，茶文化重心逐漸由東向南轉(zhuǎn)移，而且隨著古今中外的文化交流與商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展，茶葉、茶文化被帶到日本、歐美等地，如茶詩歌、茶舞蹈、茶繪畫等被帶到日本之后，與日本的文化交融形成了日本的茶道。從17世紀左右，中國的茶葉、茶器具、瓷器等被中亞、歐洲的馬隊和商人帶到了歐美國家，既增進了他們對東方文明的了解，又豐富了英國的飲食文化，形成了獨具貴族式的優(yōu)雅、精致的下午茶文化。[3]

通過本節(jié)的論述，我們發(fā)現(xiàn)深厚悠久的茶文化內(nèi)涵對人們的品德、人格等方面都有著重要影響，同時茶文化包容性極強，使其在海內(nèi)外得以廣泛的傳播。下文筆者將具體論述高等院校英語教學(xué)中的茶文化傳播。

2 高等院校英語教學(xué)中的茶文化傳播分析

本節(jié)將從兩個方面分析高等院校英語課程教學(xué)中茶文化傳播的方式，前提必須要堅持兩個原則：一是適度性原則，即在了解學(xué)生興趣、課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上，適當(dāng)融入茶文化課程內(nèi)容，切不可增加學(xué)生的負擔(dān)；二是實用性原則，需要相關(guān)學(xué)者、老師基于跨文化傳播的角度突出我國茶文化傳播與英語語言的關(guān)聯(lián)度，加強實用性。

2.1 將茶文化融入英語教學(xué)內(nèi)容

高等院校英語教學(xué)中茶文化的傳播，首先必須要改變現(xiàn)有以西方文化為基礎(chǔ)的教學(xué)內(nèi)容、教材等，將中國茶文化融入高校英語教材中。茶文化內(nèi)涵包括茶禮、茶俗、茶道、茶藝等內(nèi)容，可謂是博大精深；茶文化表現(xiàn)形式涉及文學(xué)、美術(shù)、音樂、詩歌等，可謂是千姿百態(tài)。如何將這些內(nèi)容融入高校英語課程教學(xué)中，則需要國家、高校進行廣泛調(diào)研，編撰一套由淺入深、由表及里的教材。

筆者在此提出自己的設(shè)想，即可以茶歷史、茶禮、茶俗、茶道、茶藝為主題，并選擇不同的表現(xiàn)形式闡釋主題。比如在介紹茶道時，可以選擇經(jīng)典茶繪畫、茶小說、茶詩歌進行講解，在提升學(xué)生的文化品味和素養(yǎng)的同時，也可以傳播茶文化與傳統(tǒng)文化形式。[4]與此同時，教材中還可以融入別國的茶文化，將兩國的茶道比較，其中英國文學(xué)作品中就有很多關(guān)于描寫茶、茶文化的內(nèi)容，比如簡·奧斯汀的《曼斯菲爾德莊園》，凱瑟琳·曼斯菲爾德以茶作為題材的小說《游園茶會》和《一杯茶》等。這些作品中茶已不僅僅是單純意義上的茶，而是代表英國貴族的生活方式、社會模式乃至精神情感。英式茶道精神以“精致、優(yōu)雅”為核心，其與中國茶道精神崇尚“中庸和諧”、“天人合一”、“禪茶一味”等思想有著天壤之別。因此，學(xué)習(xí)掌握不同國家茶文化、茶道精神、內(nèi)涵意蘊以及這些內(nèi)容的英語表達形式，有助于拓寬學(xué)生的視野，有利于培養(yǎng)茶文化方面的國際人才，進一步擴大我國茶文化在世界上的影響力，促進我國茶葉國際貿(mào)易的加速發(fā)展。

當(dāng)然這只是筆者的建議，其核心思想就是將中國茶文化作為教學(xué)重點，將其他國家的茶文化作為側(cè)重點，引導(dǎo)學(xué)生們比較中西方茶文化不同，一方面可以增強學(xué)生英語說寫譯的產(chǎn)出表達能力，另一方面能夠加深學(xué)生對我國茶文化的理解與學(xué)習(xí)，有利于幫助學(xué)生處理和諧的人際關(guān)系，樹立正確的價值觀，提升思想道德品質(zhì)，進而促進茶文化在當(dāng)代學(xué)生中的傳播。

2.2 借助茶藝、茶禮俗、茶道等豐富英語課堂教學(xué)模式

我國高校英語課堂教學(xué)模式一直是以語言教學(xué)為主，注重語法的學(xué)習(xí)、翻譯技巧的訓(xùn)練等等，這種教學(xué)模式已使高校英語教學(xué)流于形式。茶文化融入高校英語課程教學(xué)，不僅可以進一步傳播茶文化，而且能夠豐富英語教學(xué)的內(nèi)容與模式。

如前所述，茶藝表演、茶禮俗、茶道等都是茶文化的重要內(nèi)容，為了讓學(xué)生更好地掌握、感受茶文化內(nèi)涵及其獨特審美意境，教師可以在課堂中借助多媒體設(shè)備播放視頻短片、圖片等，通過視聽說結(jié)合的方式吸引學(xué)生的注意力與興趣，在欣賞茶藝表演中，帶領(lǐng)學(xué)生一起探究茶藝表演的形式、內(nèi)容以及其所蘊藏的茶道精神。在觀賞茶禮俗、飲茶習(xí)俗的過程中，分析不同地域的特點，培養(yǎng)學(xué)生的多元文化思維。在欣賞茶詩歌、茶繪畫作品中，既可以直觀地體會“天人合一”的道家茶道與“中庸和諧”的儒家茶道的不同之處，又可以了解我國水墨畫的藝術(shù)表現(xiàn)形式。條件優(yōu)越的高校還可以借助情景教學(xué)方式，更加直觀地理解茶文化的內(nèi)涵，突破單純以語言講解為主的課堂教學(xué)模式，豐富大學(xué)英語課堂教學(xué)模式。

3 結(jié)論

茶文化融入高等院校英語教學(xué)是進一步促進大學(xué)英語跨文化教學(xué)改革與發(fā)展的有益嘗試，也是一項復(fù)雜而漫長的工程。本文僅是筆者在理論層面上的一種設(shè)想，在堅持適度性與實用性原則的基礎(chǔ)上，主要以茶文化知識傳播與英語綜合跨文化交際能力培養(yǎng)為核心，但真正的落實還需要進一步的分析與完善。

[1]陳功.中國的茶禮俗[J].衡陽師范學(xué)院學(xué)報,2001(1):106-110.

[2]沈佐民.試論中國的茶道[J].茶業(yè)通報,2002(2):44-45.

[3]吉峰.論中國茶文化傳播的方式與渠道[J].莆田學(xué)院學(xué)報,2013(3): 75-79.

[4]譚鑫.論茶文化在大學(xué)英語文化教學(xué)中的實施[J].福建茶葉,2016 (8):228-229.

2015年度中國石油大學(xué)（華東）青年教師教學(xué)改革項目：“輸出驅(qū)動-輸入促成假設(shè)”指導(dǎo)下大學(xué)英語選修課程“一體兩翼”教學(xué)模式研究，（項目編號：QN201533）的階段性成果；2016年度中國石油大學(xué)（華東）教學(xué)研究與改革項目:基于“產(chǎn)出導(dǎo)向法( POA)”的大學(xué)英語“三位一體”寫作教學(xué)模式研究，（項目編號：JY-B201638）的階段性成果。

孫玉超（1983-），男，山東青島人，碩士，講師，研究方向：英語教育理論與實踐。