跨文化教學(xué)視角下中英茶禮儀差異對(duì)比研究

陳寶柱，祝永慧

（河北民族師范學(xué)院，河北承德067000）

跨文化教學(xué)視角下中英茶禮儀差異對(duì)比研究

陳寶柱，祝永慧

（河北民族師范學(xué)院，河北承德067000）

我們今天開(kāi)展的跨文化教學(xué)，實(shí)際上都是在一個(gè)全球化的語(yǔ)境下對(duì)不同的文化形態(tài)從不同的角度進(jìn)行的對(duì)比，主要的目的在于實(shí)現(xiàn)“差異性價(jià)值”如何共同相處、“和而不同”這一目標(biāo)。中英兩國(guó)茶禮儀的差異性主要表現(xiàn)在飲茶的時(shí)間向度上“自由茶”與“下午茶”的分野、飲茶的著裝向度上便服與正裝的分野、飲茶的習(xí)俗向度上農(nóng)耕文明與工業(yè)文明的分野。這幾個(gè)差異形成的主要原因是英國(guó)實(shí)現(xiàn)工業(yè)革命后在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上表現(xiàn)出的工業(yè)化經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)價(jià)值偏好、哲學(xué)觀念上的自由主義的哲學(xué)理念?；谥杏⒉瓒Y儀差異性的跨文化教學(xué)應(yīng)當(dāng)遵循包容原則、和諧原則、文化自信原則。

跨文化教學(xué)；中英茶禮儀；差異；對(duì)比研究在一個(gè)經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代，我們?cè)诳创幕谋容^研究這一問(wèn)題時(shí)會(huì)不自覺(jué)地樹(shù)立起一種“全球語(yǔ)境”觀念，在全球語(yǔ)境下，中西方文化的比較是一個(gè)帶有濃厚的歷史性、時(shí)代性、民族性的學(xué)術(shù)話題。

我們今天開(kāi)展的跨文化教學(xué)，實(shí)際上都是在一個(gè)全球化的語(yǔ)境下對(duì)不同的文化形態(tài)從不同的角度進(jìn)行的對(duì)比，主要的目的在于實(shí)現(xiàn)“差異性價(jià)值”如何共同相處、“和而不同”這一目標(biāo)。中國(guó)、英國(guó)的茶文化就是這樣一種“差異化文化”良好共處的典范。

1 中英兩國(guó)茶禮儀的差異性對(duì)比分析

我國(guó)是世界上最早開(kāi)展茶文化實(shí)踐的國(guó)家，唐代茶圣陸羽認(rèn)為，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，這表明我國(guó)早在神農(nóng)氏時(shí)期就已經(jīng)有了茶的飲用歷史。大概在17世紀(jì)，我國(guó)的茶文化借助于地理大發(fā)現(xiàn)以后開(kāi)辟的新航線傳入到了處于工業(yè)革命后的英國(guó)，并且形成了典型的英國(guó)“下午茶”文化。一般認(rèn)為，在現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)茶文化的體驗(yàn)是情感式體驗(yàn)的一個(gè)過(guò)程，這個(gè)情感體驗(yàn)可以從深層次的本能“審美層次”、中觀上的“行為層次”、直接層面上的“物質(zhì)層面”對(duì)茶文化進(jìn)行體驗(yàn)。其中，茶禮儀是一種屬于“行為層次”上的茶文化，集中地展現(xiàn)出了“茶道”的社會(huì)禮儀功能。中英兩國(guó)茶文化雖然在承繼上存在先后的關(guān)聯(lián)，但是在一個(gè)跨文化教學(xué)的視角下，它們又都分別從屬于不同的文化圈，在“茶禮儀”上主要有這樣幾個(gè)差異性：

1.1 飲茶的時(shí)間向度：“自由茶”與“下午茶”的分野

盡管英國(guó)人崇尚自由和個(gè)人的創(chuàng)造性，但是在飲茶的時(shí)間向度上，英國(guó)人卻崇尚喝“下午茶”，基本上會(huì)在下午的三四點(diǎn)進(jìn)行一個(gè)相對(duì)固定時(shí)間的飲茶活動(dòng)。這種下午茶的傳統(tǒng)最早可以追溯到17世紀(jì)“貝特福特公爵夫人安娜”的飲茶實(shí)踐，而我國(guó)茶文化中對(duì)于飲茶時(shí)間除了“養(yǎng)生需要”、“解渴需要”、“社交需要”的命題之外對(duì)飲茶時(shí)間并沒(méi)有很明確、很固定的時(shí)間約束。

1.2 飲茶的著裝向度：便服與正裝的分野

我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化講究“君子樂(lè)茶”、“茶館文化”、“客來(lái)敬茶”這樣的文化，但是在具體的飲茶著裝方面卻沒(méi)有很?chē)?yán)格的社會(huì)約定，主要是以著便服為主，以體現(xiàn)出君子之風(fēng)和待客之道為主要的追求。但是在英國(guó)的茶道中，無(wú)論是在專(zhuān)門(mén)的茶館之中還是在家庭茶廳中開(kāi)展的茶飲派對(duì)，飲茶時(shí)都十分強(qiáng)調(diào)著裝的“嚴(yán)肅性”，比如男士一般著燕尾服，打蝴蝶結(jié)；女士則著正式的服裝，以示莊重。

1.3 飲茶的習(xí)俗向度：農(nóng)耕文明與工業(yè)文明的分野

我國(guó)茶文化誕生于農(nóng)耕文明之中，作為一種社會(huì)禮儀——一種軟性的封建社會(huì)制度的表現(xiàn)方式，它在很多細(xì)節(jié)上展示出來(lái)的是一種農(nóng)耕文明。比如，“酒滿敬人，茶滿欺人”是對(duì)傳統(tǒng)的君子倫理道德的演繹；倒茶順序上的“先尊后卑，先老后少”體現(xiàn)出來(lái)的是封建社會(huì)中的君臣父子倫理道德；倒茶的“先客后主，司爐最末”原則是對(duì)“尊客文化”的全新詮釋。另外，中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中與茶相關(guān)的琴棋書(shū)畫(huà)、古玩字畫(huà)、藝術(shù)產(chǎn)品不勝枚數(shù)，這表明中國(guó)社會(huì)中的茶文化、茶禮儀整體上是與農(nóng)業(yè)社會(huì)所處的特殊社會(huì)習(xí)俗和審美情趣相關(guān)聯(lián)的。

但是英國(guó)接觸到產(chǎn)生于中國(guó)的茶文化，是在已經(jīng)走上工業(yè)革命、進(jìn)入工業(yè)文明以后的事情，在整體上更加傾向于將茶作為一種功利性的、物質(zhì)性的消費(fèi)品，較少觸及茶文化背后的農(nóng)耕文明審美情趣或者說(shuō)獨(dú)特的東方情趣。他們?cè)诤炔钑r(shí)往往是為了減輕工作壓力或者打發(fā)無(wú)聊的時(shí)間等，其茶禮儀也因此少了許多“繁文縟節(jié)”，更加適合快節(jié)奏的生活。

2 中英兩國(guó)茶禮儀差異形成的主要原因

中國(guó)與西方茶文化的交流開(kāi)啟于明清時(shí)期，正處于一個(gè)由封建社會(huì)向近現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展過(guò)渡的時(shí)期。當(dāng)時(shí)中西茶文化、茶禮儀形成溝通的兩個(gè)主要途徑是新航路開(kāi)辟以后的中西方海上貿(mào)易；二是以沙勿略、衛(wèi)匡、柏應(yīng)理等為代表的國(guó)外傳教士的文化傳播。但是，在茶文化傳播的過(guò)程中，英國(guó)人僅僅是在“商品消費(fèi)”的層次上對(duì)我國(guó)的茶文化進(jìn)行了文化輸入，未能從深層次的價(jià)值向度上對(duì)茶文化承載的“天人合一”、“仁和”、“中庸”、“道法自然”、“守中”等價(jià)值理念進(jìn)行學(xué)習(xí)，造成這種茶文化、茶禮儀差異的主要原因可以從這樣幾個(gè)方面進(jìn)行歸結(jié)：

2.1 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上：工業(yè)化經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)價(jià)值偏好

17世紀(jì)英國(guó)通過(guò)工業(yè)革命逐步走上了工業(yè)化大生產(chǎn)的現(xiàn)代化道路，這種道路是一種帶有鮮明的工具理性導(dǎo)向的、物質(zhì)利益導(dǎo)向的一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)，它的主要內(nèi)涵包括“個(gè)體的主體性與自我意識(shí)、理性化和契約化的公共文化精神、意識(shí)形態(tài)化的社會(huì)歷史敘事的現(xiàn)代性,以及表現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的理性化、行政管理的科層化、公共領(lǐng)域的自律化、公共權(quán)力的民主化和契約化”。走上工業(yè)化道路的英國(guó)在看待茶文化、茶禮儀時(shí)更多的是將它作為一種日常物質(zhì)消費(fèi)品，而不是一個(gè)文化審美對(duì)象來(lái)看待，就這樣在一種對(duì)“工具理性”的追求中，茶文化背后隱藏的那些美好價(jià)值被他們閹割掉了，茶文化的價(jià)值理性被剝離出來(lái)。因此，英國(guó)的茶禮儀中更多的是將“茶”作為一種交際工具，服從于人的物質(zhì)需要，忽視了隱藏在茶文化中的那些社會(huì)交際禮儀、倒茶禮儀等。

2.2 哲學(xué)觀念上：自由主義的哲學(xué)理念

在整體的范疇上，我國(guó)茶文化中的禮儀之道要比英國(guó)的茶禮儀復(fù)雜，帶有濃厚的東方閑情逸致和繁文縟節(jié)性質(zhì)。西方在走上工業(yè)革命的同時(shí)，在精神層面上事先經(jīng)過(guò)思想啟蒙運(yùn)動(dòng)的洗禮，樹(shù)立起了一種基于個(gè)體自我意識(shí)的“自由主義”。這種哲學(xué)理念在價(jià)值追求上重視個(gè)體價(jià)值，忽視集體價(jià)值，例如在倒茶順序上不講究“先老后少”式的社會(huì)自覺(jué)即是明證。但是我國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)是一個(gè)農(nóng)耕社會(huì)、儒家思想主導(dǎo)的社會(huì)，對(duì)于家庭、家族、群體有著清晰的“差序格局”禮教規(guī)定，體現(xiàn)在倒茶上，就是上文講到的“先老后少”，這種觀念一直到今天也一直延續(xù)著，作為一種社會(huì)美德和“孝文化”，指導(dǎo)著人們的茶禮儀。

3 基于中英茶禮儀差異性的跨文化教學(xué)原則

跨文化教學(xué)某種程度上就是一種關(guān)于文化“差異性范式”的實(shí)踐，跨文化的一個(gè)前提是承認(rèn)和認(rèn)可異質(zhì)性的文化存在，同時(shí)并且愿意平等地與之共處，實(shí)現(xiàn)一種“和而不同”的文化差異繁榮。我們看到，在深層次的價(jià)值向度上，中國(guó)的茶禮儀呈現(xiàn)出“天人合一”、“中庸仁禮”的追求，而英國(guó)的飲茶文化則以“天人二分”、“高傲霸氣”為底色，對(duì)茶文化的價(jià)值認(rèn)知區(qū)別如此明顯。有鑒于此，本研究認(rèn)為我們以中英茶禮儀的差異性為觀照，可以對(duì)跨文化的教學(xué)原則做出如下約定，用之作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代、全球語(yǔ)境文化交流的基本方式：

3.1 包容原則

中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的核心價(jià)值之一就是“尊禮”，體現(xiàn)在社會(huì)交往中就是對(duì)異質(zhì)文明的接納與包容。茶文化中的“客來(lái)敬茶”、“四海之內(nèi)皆兄弟”、“茶館文化”都體現(xiàn)出了一種包納五湖四海各式人等的氣量。因此在我們的教學(xué)實(shí)踐中，要向?qū)W生們灌輸“包容性發(fā)展”、“差異性發(fā)展”、“君子和而不同”的美育理念，使他們?cè)谧呦蚩鐕?guó)界的“全球語(yǔ)境”時(shí)既能夠認(rèn)識(shí)到自己的文化自信和文化基因，又能夠積極地與異質(zhì)文明進(jìn)行對(duì)話。具體來(lái)講，在對(duì)話中積極地承認(rèn)別國(guó)文化的差異性和個(gè)性、尊重和正視這種差異，做到“他者”與自我的并存繁榮并相互吸收相互促進(jìn)是最合適的一種選擇策略。

3.2 和諧原則

英國(guó)作為西方工業(yè)革命強(qiáng)國(guó)之一，在將中國(guó)的茶文化引入之后，未能在精神價(jià)值層面反思構(gòu)建和吸收東方茶文化中蘊(yùn)含的儒家思想、道家思想和禪學(xué)思想，僅僅是在物質(zhì)層面上將其吸收，在后來(lái)的發(fā)展中不可避免地走上了對(duì)外擴(kuò)張、奴役他國(guó)的罪惡實(shí)踐。在跨文化教學(xué)時(shí)，我們用一種情感體驗(yàn)式的觀感看到我國(guó)的茶文化：表層和物質(zhì)層是茶的養(yǎng)生、修身養(yǎng)性等功能，深層次是茶的怡情和尊禮功能，同時(shí)也是我們?cè)诮K極的意義上應(yīng)該追求的一種價(jià)值理性。這種茶文化的“崇尚和平與內(nèi)修”的精神，與儒家思想中的“仁”、“和”是統(tǒng)一的，值得我們?cè)谌蛘Z(yǔ)境中堅(jiān)守。

3.3 文化自信原則

茶文化的核心價(jià)值在于一個(gè)“和”字。費(fèi)孝通先生在論述到我國(guó)的“文化自信”問(wèn)題時(shí)認(rèn)為在一個(gè)面向全球化的時(shí)代，我們應(yīng)該做到“各有其美，各美其美，美美與共，美美大同”。對(duì)于當(dāng)前我國(guó)茶文化的“文化自信”來(lái)講，我們應(yīng)該有堅(jiān)強(qiáng)的底氣，認(rèn)為我國(guó)茶文化是世界上最優(yōu)秀的茶文化之一，它所承載的核心價(jià)值理念體系對(duì)于當(dāng)前國(guó)際戰(zhàn)略的指導(dǎo)意義非常明顯?？缥幕虒W(xué)在本質(zhì)上要對(duì)我們自己的茶文化充滿文化自信，只有這樣才能在跨文化交流中將我們的茶文化發(fā)展置于一個(gè)新的高度上。

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[5]黃曉波.論文化自信的生成機(jī)制[J].科學(xué)社會(huì)主義（雙月刊），2012（3）：74.

河北民族師范學(xué)院院級(jí)基金。

陳寶柱（1975-），男，河北興隆人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)及英美文學(xué)。祝永慧（1979-），女，河北圍場(chǎng)人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)及英美文學(xué)。