中西茶文化差異對英語跨文化教學的影響與作用

王云羨，胡玉輝

（石家莊幼兒師范高等?？茖W校，河北石家莊050228）

中西茶文化差異對英語跨文化教學的影響與作用

王云羨，胡玉輝

（石家莊幼兒師范高等專科學校，河北石家莊050228）

中西方茶文化方面存在著明顯的差異，這些文化差異中蘊含著豐富的跨文化交際元素，因此對當代英語跨文化教學具有極為重要的影響和作用。英語教學應充分利用中西方文化差異中蘊含的文化元素，將中西方茶文化差異的比較引入英語跨文化教學實踐中，將茶文化與教學內(nèi)容、方法密切結合，促進學生提高跨文化意識，提升跨文化交際能力。

中西茶文化；英語；跨文化；作用

世界經(jīng)濟一體化的迅猛發(fā)展讓中西方文化之間擁有了更多的交流機會，作為中西方文化中較具代表性的茶文化在跨文化交際發(fā)展的時代背景下也越來越引起廣泛關注。中西方茶文化雖然同根同源，但是仍然存在明顯的差異，這些差異也造成了很多的文化沖突和誤解，如何在文化全球化發(fā)展的時代背景下，以中西方茶文化差異培養(yǎng)英語跨文化應用能力；如何通過中西茶文化學習為契機，幫助學生了解掌握西方文化習俗，提高文化適應能力，促進大學英語跨文化教學的質(zhì)量，現(xiàn)已成為當代文化教育亟待解決的問題。

1 從跨文化角度看中西方茶文化的差異

從跨文化交際角度分析，中西方由于地理、歷史及人文環(huán)境的不同，在茶文化方面存在著明顯的差異，可以歸納為語言交際及非語言交際兩個方面：

1.1 中西茶文化語言交際差異中西方茶文化重要的交際手段就是兩者的語言形式，茶葉相關的語言內(nèi)容反映了中西方文化之間的差異，尤其折射了茶文化在不同語境中的文化底蘊和發(fā)展情況?？偟膩碚f中西茶文化差異主要表現(xiàn)在：首先，我國茶文化語言交際范圍較廣，涉及士農(nóng)工商各個階層或各個文化領域，而西方茶文化的語言交際范圍較窄，并且數(shù)量較少。我國茶飲及茶文化有數(shù)千年發(fā)展歷史，而西方茶文化雖然源于我國，但只是隨著16世紀中西方茶葉貿(mào)易的發(fā)展流傳至歐洲各地，直到17世紀在英國及法國貴族或統(tǒng)治階層的推動下，舶來的茶文化才與西方語言逐漸結合，因而具有典型的階級特性。例如西方茶文化詞匯中“皇家茶”、“伯爵茶”等貴族型詞匯比比皆是，直到19世紀后期茶文化才走入尋常百姓家，但與我國相比語言應用范圍較窄。其次，

茶文化語言交際在我國文化中以質(zhì)樸和簡單為主，而在西方文化中相關語言應用多發(fā)生了階級性或暗示性的“喻義”或“轉義”現(xiàn)象，茶文化語言交際的內(nèi)涵與西方社會發(fā)展結合較為緊密。尤其西方工業(yè)革命及資本主義物質(zhì)文化的推動，讓茶文化語言在交際中成為特色文化內(nèi)容，甚至某些詞匯擺脫了東方文化內(nèi)涵。

1.2 中西方茶文化中非語言交際差異

從跨文化角度看，中西方茶文化除了語言交際方面差異外，更存在著明顯的物質(zhì)、行為、價值觀方面的差異。首先，中國茶文化中茶葉主要由綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶六大茶類構成，尤其推崇非發(fā)酵性綠茶為主，在茶具上以瓷為主，包括：茶壺、茶杯、茶托、水方、水盂、各式茶具，形式多樣。而西方茶葉以紅茶為主，種類較少，茶具以維多利亞貴族特點為主，崇尚華貴瓷器活銀質(zhì)茶具，包括：茶慮、茶碟、點心盤、餐巾等凸顯物質(zhì)條件奢華要求。其次，中西方茶文化在品飲方式上，中國注重茶的單純，以清飲為主，而西方為增加口感和個性，以“混飲”為主，同時在飲茶時間上，中國并無固定時間要求，而西方對飲茶做了“早茶、午茶、下午茶、晚茶”的規(guī)定，并其飲茶成為重要的餐飲內(nèi)容和社交方式。最后，在精神層面上，我國茶文化以“儒、道、佛”等哲學思想為思想精華，茶文化的內(nèi)涵被提升到道德等價值觀層面，“天人合一”等思想成為我國茶文化精神主旨，但是西方茶文化突出“實用主義、物質(zhì)主義”等階級思想為主，以茶凸顯統(tǒng)治階級的財富和生活方式，彰顯貴族特性和品味。

2 中西茶文化差異對跨文化教學的影響和作用

2.1 培養(yǎng)跨文化交際的意識

英語教學的總體目標就是培養(yǎng)能夠適應中西方文化交流，熟練掌握和應用西方語言技能的文化參與者。中西方茶文化差異的學習對于我國文化環(huán)境下的跨文化交際者來說，為他們認識西方茶文化及創(chuàng)建茶文化交流氛圍具有極為重要的意義，讓我國文化學習者在我國文化內(nèi)了解西方茶文化所承載的文化內(nèi)涵。事實上，在中西方茶文化差異的學習中，學生不僅感受到茶文化帶來的茶葉相關語言交際差異帶來的沖擊，更在茶文化的理解上受到多元的挑戰(zhàn)，對中西方思維習慣、價值觀念、文化習俗等中西方茶文化內(nèi)容進行適當?shù)摹⒖陀^的反思。因此，通過中西茶文化之間的對比，學生能以茶文化在中西方語言、物質(zhì)、行為、精神層面的差異為契機，接受、理解、處理跨文化交際中的問題，進而在豐富多彩的茶文化中重新認識西方社會，正確認識文化現(xiàn)象和語言應用的價值，促進跨文化意義的提高。

2.2 減少跨文化交際的錯誤

中西方茶文化差異為英語跨文化學習者來說，不僅提供了語言學習的多元素材，而且讓英語學習者以更有趣、快捷、形象的方式適應西方茶文化等抽象文化內(nèi)容。中西方茶文化差異讓英語學習者在文化比較中，形成對中西方文化正確客觀的認知和理解，并對以西方文化審視我國價值觀念及思維方式，形成對中西方跨文化的深刻理解。當然，茶文化在中西方文化中涉及內(nèi)容多種多樣，涉及的文化沖突也非常普遍，難以避免，但是通過兩種茶文化與英語學習的結合，可以讓英語學習者認識到中西文化沖突雖然不可避免，但是可以通過茶及茶文化的對比，盡量減少文化沖突，并對中西方文化沖突做出應有心理預警和準備。

2.3 形成英語跨文化教學體系

中西方茶文化在語言、茶葉種類、茶具、飲用方式、價值觀念上的種種差異，已經(jīng)讓茶文化成為凝聚了文化和語言學習的重要內(nèi)容。在英語跨文化學習中，中西茶文化無時不刻的滲透著西方文化重要內(nèi)容，尤其對于英語基礎較弱的學生來說，中西文化差異對比可減少語言學習的心理負擔，增加對英語學習興趣。同時茶文化在中西方之間的比較，讓英語教師在語言教學中容易確定跨文化教學的重點和難點，以茶及茶文化導入設計安排英語文化學習內(nèi)容，將文化學習內(nèi)容具體化到各種茶文化的實際案例中，進而實現(xiàn)英語學習與文化學習的雙管齊下。

3 以中西茶文化差異促進英語跨文化教學的途徑

中西方茶文化差異內(nèi)容五花八門，不能簡單的在英語課堂上生搬硬套，必須著眼于跨文化交際能力培養(yǎng)的目的，對現(xiàn)有英語文化學習進行改革，要想讓茶文化對比進入課堂，必須從以下方面入手，切實提高英語跨文化教學的發(fā)展。

3.1 以中西茶文化差異，確定教學內(nèi)容

如上所述，中西方茶文化內(nèi)容涉及語言、茶葉、茶具、茶飲、價值觀等各個層面的內(nèi)容，如果直接生搬硬套，很難形成系統(tǒng)化的跨文化學習體系，同時茶文化信息量過大，可能會影響英語認知層面教學的質(zhì)量，所以必須確定中西方茶文化差異學習的具體內(nèi)容，對中西方茶文化及跨文化教學的方向予以明確。首先，立足中西方茶文化語言對比，茶葉物質(zhì)、茶葉行為、茶文化精神為輔助的理念。英語跨文化學習的主要目標就是培養(yǎng)學生的英語跨文化能力，語言能力是其學習的主要目標，所以以中西方茶文化差異為教學內(nèi)容時，必須強調(diào)中西茶相關語言應用差異，同時用茶葉對比、飲用方式、茶文化作為語言學習或調(diào)解英語學習的輔助性內(nèi)容。其次，確定中西方茶文化差異與英語跨文化教學的結合方式。中西方茶文化之間存在很多差異，但是在英語跨文化教學中不能隨機參考，必須樹立跨文化交際能力發(fā)展的目的，從課程導入到課程內(nèi)容都要認真、科學的分析，找到合理的結合方式。

3.2 以中西方茶文化差異，創(chuàng)新教學方法

要想通過中西方茶文化之間的對比和分析，提高英語教學中學生的文化交際能力和意識，就必須要在實際教學方法上將茶文化對比融入其中，主要包括：首先，中西茶文化注釋法。茶文化對于學生來說屬于較為陌生的文化范疇，在英語跨文化教學中教師要考慮到西方茶文化屬性及學生文化程度，對中西方茶文化涉及的語言及文化知識進行注釋，尤其特殊詞匯和行為進行跨文化性對比。如“中國清茶、英國混茶”或“red tea”和“black tea”進行適當注釋。其次，中西茶文化實踐教學法。中西茶文化雖然為英語跨文化教學提供了素材，但是如果只局限于茶相關資料對比，很難強化中西文化差異和學生的理解。因此，必須開展中西茶文化差異的跨文化實踐訓練，在茶飲及茶葉相關活動中對茶葉語言、詞匯、茶會、茶俗等內(nèi)容進行訓練，組織學生參與到茶文化的氛圍中，并對中西茶文化感受進行分析和討論，進而促進對中西文化的理解。最后，中西茶文化的多媒體對比法。茶文化在我國和西方雖然屬于傳統(tǒng)文化，要想在當代英語活動中激發(fā)學生興趣，必須與現(xiàn)代多媒體技術結合，適應學生的現(xiàn)代心理特性及文化需求，讓傳統(tǒng)茶文化彰顯時代色彩。

4 結語

中西方茶文化雖然同根同源，但是卻在語言、茶葉、飲用方式、茶俗、價值觀念等各個方面存在明顯的差異，這些文化差異中蘊含著豐富的跨文化交際元素，因此對當代英語跨文化教學具有極為重要的影響和作用。我們必須在跨文化教學的實踐中，正視中西方茶文化與英語語言、跨文化交際能力之間的關系，以中西方茶文化之間的差異為契機，探索如何以文化現(xiàn)象推動跨文化交際能力的發(fā)展，只有這樣才能既保護和傳承中西茶文化的精華，又為我國跨文化交際實用型人才培養(yǎng)做出貢獻。

[1]呂春.中英茶文化的內(nèi)涵差異分析[J].貴州茶葉,2014(1):13-14.

[2]包婉玉.中英茶文化的內(nèi)涵一從物質(zhì)、精神、語言三個層面來看茶文化的內(nèi)涵[J].學園，2013(25):192-194.

[3]張進軍.中英茶文化比較及對中國茶文化傳播的啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2014(8):175-176.

高職學前教師教育ESP課程開發(fā)的研究。編號：GJXH2015-385；學前教育專業(yè)公共英語引入ESP理念服務于培養(yǎng)目標的教學研究。編號：2014YYJG334。

王云羨（1978-），女，河北饒陽人，碩士，講師，研究方向：英語語言學。胡玉輝（1974-），女，河北趙縣人，碩士，講師，研究方向：英語語言。