西方茶文化教學(xué)導(dǎo)入大學(xué)英語課堂的實(shí)踐與探索

祖艷鳳

（廣州華立科技職業(yè)學(xué)院，廣東廣州511300）

西方茶文化教學(xué)導(dǎo)入大學(xué)英語課堂的實(shí)踐與探索

祖艷鳳

（廣州華立科技職業(yè)學(xué)院，廣東廣州511300）

作為西方文化體系中重要的組成之一，茶文化內(nèi)容涉及西方社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗、語言等各個(gè)層面。當(dāng)代大學(xué)英語課堂應(yīng)該采取積極措施，將西方茶文化全方位導(dǎo)入到英語教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)西方茶文化與大學(xué)英語教學(xué)的融合，以文化學(xué)習(xí)促進(jìn)大學(xué)生跨文化交際意識(shí)和能力的發(fā)展，從而為東西方茶文化交流奠定良好的基礎(chǔ)。

西方；茶文化；大學(xué)；課堂

西方茶文化代表了西方社會(huì)獨(dú)特的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。西方茶文化涉及西方人生活的方方面面，如能將西方茶文化導(dǎo)入到大學(xué)英語課堂中，不僅促進(jìn)東西方茶文化交流，而且對(duì)于豐富我國大學(xué)英語教學(xué)內(nèi)容、提高學(xué)生跨文化交際能力勢(shì)必具有顯著的作用。

1 西方茶文化內(nèi)涵簡(jiǎn)述

作為西方文化體系中重要的組成部分，西方茶文化是在西方本土的文化傳統(tǒng)、文化習(xí)慣、文化內(nèi)涵等多重沖擊和影響下形成的具有西方文化特色的茶習(xí)俗和精神活動(dòng)，它蘊(yùn)含了西方優(yōu)秀的文化成果，其內(nèi)涵也影響到了西方社會(huì)的各個(gè)層面，主要內(nèi)容包括：在物質(zhì)層面上，西方茶文化注重紅茶及飲茶外在物質(zhì)條件。西方茶文化中紅茶占有舉足輕重的作用，其消費(fèi)的紅茶主要來自斯里蘭卡、印度、中國這三大紅茶產(chǎn)區(qū)。同時(shí)西方茶文化注重茶具的選擇，尤其對(duì)銀質(zhì)、骨瓷等茶具情有獨(dú)鐘，這與西方社會(huì)濃重的貴族傳統(tǒng)或情懷有著直接關(guān)系。例如英國茶文化中講究“茶室”環(huán)境，以精美瓷器、茶品為上流社會(huì)提供社會(huì)機(jī)會(huì)，盡顯華貴典雅。其次，在精神層面上，西方茶文化彰顯實(shí)用主義和個(gè)人主義。西方世界將工業(yè)革命進(jìn)程中產(chǎn)生的實(shí)用主義價(jià)值觀、經(jīng)濟(jì)思維及個(gè)人主義審美情趣等主觀性思維元素融于茶文化中，讓其成為西方茶文化的內(nèi)涵。例如，中國茶文化在“天人合一”的哲學(xué)觀下，茶更傾向于未發(fā)酵的綠茶，以感受自然的清新和真實(shí)，而西方茶文化更崇尚個(gè)人主義和實(shí)用主義的哲學(xué)，將茶根據(jù)自我喜好與其他飲品、食物等結(jié)合在一起，并形成了更利于社交功效的固定飲茶時(shí)間（teatime）：早茶、下午茶、晚餐茶等。最后，在語言層面上，西方茶文化中語言具有傳統(tǒng)和時(shí)代性雙重特性。雖然茶在西方社會(huì)發(fā)展時(shí)間較短，但是卻與其社會(huì)制度、禮儀等各個(gè)內(nèi)容密切結(jié)合，形成了具有西方特點(diǎn)的詞匯，一般在歐洲，茶葉相關(guān)語言較為單純和表層化，常與歐洲封建傳統(tǒng)有直接關(guān)系，至今仍然在使用，如：Royal tea（皇家茶）、伯爵茶（Earl Grey Tea）。但是在美國等國家茶相關(guān)詞匯卻受到資本主義社會(huì)及社會(huì)發(fā)展的影響，出現(xiàn)了大量“喻義”、“轉(zhuǎn)義”等語言現(xiàn)象，如“tea party”（毒品聚會(huì)）的詞義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于了其茶葉傳統(tǒng)內(nèi)涵，具有明顯的時(shí)代性和社會(huì)性。

2 西方茶文化教學(xué)導(dǎo)入大學(xué)課堂的重要性

文化是語言及語言學(xué)習(xí)的重要基礎(chǔ)，將西方茶文化導(dǎo)入大學(xué)英語課堂中，對(duì)于了解西方歷史、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)、禮儀及語言習(xí)慣具有非常重要作用。

2.1 拓展大學(xué)英語課堂教學(xué)范圍

西方茶文化本質(zhì)上就是西方社會(huì)在發(fā)展過程中積累的茶葉及飲茶方面的物質(zhì)與精神財(cái)富，其雖然以茶為載體，但是卻將西方社會(huì)物質(zhì)文化、行為文化、制度文化及心態(tài)文化結(jié)合在一起，凝聚了西方文化的精髓，將其引入大學(xué)英語課堂，必將極大拓展教學(xué)內(nèi)容的范疇，提高教學(xué)質(zhì)量。西方茶文化導(dǎo)入大學(xué)英語課堂中，學(xué)生可以對(duì)“茶、茶具、茶室”等茶葉相關(guān)物質(zhì)水平在西方世界的發(fā)展有一定的了解，并在物質(zhì)文化基礎(chǔ)上認(rèn)識(shí)西方社會(huì)在飲茶發(fā)展中形成的思維方式、價(jià)值觀等心理層次文化，進(jìn)而了解西方人在飲茶過程中的行為習(xí)慣及目的，建立對(duì)西方文化及行為規(guī)范的全面了解。同時(shí)西方茶文化在內(nèi)涵上涉及經(jīng)濟(jì)、餐飲、文學(xué)、藝術(shù)、教育、科技、歷史等各個(gè)行業(yè)或?qū)W科，能極大地激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的興趣，如英國茶文化與文學(xué)密不可分，從1633年第一首《論茶》開始，出現(xiàn)了大量的“論茶詩、贊茶詩”，甚至在19世紀(jì)《傲慢與偏見》、《維萊特》、《兒子與情人》等世界名著中都出現(xiàn)了與茶密切相關(guān)的內(nèi)容，為語言學(xué)習(xí)提供了豐富的內(nèi)容。

2.2 提高大學(xué)英語跨文化交際能力培養(yǎng)

中國茶文化與西方茶文化雖然具有相同的文化根源，但是兩者在發(fā)展水平及發(fā)展速度上具有明顯的差異，這些差異會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在跨文化交際過程中同一茶文化現(xiàn)象產(chǎn)生錯(cuò)誤或南轅北轍的理解。因此，在大學(xué)英語課堂導(dǎo)入西方茶文化，一方面，促進(jìn)語言學(xué)習(xí)者對(duì)西方與中國茶文化之間差異的理解和接受，進(jìn)而熟悉和清楚茶文化現(xiàn)象導(dǎo)致的不同習(xí)慣、行為、風(fēng)俗等現(xiàn)象，尤其是可以讓學(xué)習(xí)者對(duì)茶相關(guān)詞匯在西方語境中的詞性、寓意的變化有充分的了解。同時(shí)西方茶文化與我國茶文化之間的差異也可以讓學(xué)生在課堂中體驗(yàn)文化沖突，為今后正確學(xué)習(xí)、對(duì)待、運(yùn)用英語知識(shí)解決跨文化交際現(xiàn)象具有非常實(shí)際的意義，并以茶文化為基點(diǎn)，形成在中文和英語，甚至其他語言之間的靈活切換和運(yùn)用，對(duì)于提高學(xué)生的文化接受能力，尤其是跨文化交際能力具有非常重要的意義。

3 西方茶文化教學(xué)導(dǎo)入大學(xué)英語課堂的探索

雖然西方茶文化為大學(xué)英語課堂提供了非常豐富的跨文化語言元素，激發(fā)學(xué)生對(duì)英語及西方文化學(xué)習(xí)的興趣，但是茶文化和英語課堂很難直接結(jié)合在一起，必須采取積極的措施推進(jìn)西方茶文化走入大學(xué)英語課堂，其策略主要有以下幾個(gè)方面：

3.1 確定西方茶文化教學(xué)導(dǎo)入原則

西方茶文化是中國茶文化在西方經(jīng)濟(jì)、政治和社會(huì)環(huán)境下的變化和發(fā)展，其雖然涉及西方世界文化、語言等方方面面，但是畢竟和我國大學(xué)英語及茶文化存在著某些差異，必須在導(dǎo)入大學(xué)課堂中樹立以下原則：首先，樹立選擇性的導(dǎo)入原則。對(duì)于西方茶文化中有利于大學(xué)生語言應(yīng)用能力的元素，如：茶會(huì)、茶室情景、茶歌、茶詩等內(nèi)容，在教學(xué)和教學(xué)方法上要予以傾斜，并且西方茶文化中彰顯貴族腐朽和落后的飲茶風(fēng)俗或習(xí)慣，如“Tea Party”“Tea Hound”等不良信息予以摒棄。其次，樹立差異性導(dǎo)入原則。將西方茶文化導(dǎo)入大學(xué)英語課堂的前提是尊重東西方茶文化間的差異，只有尊重或正視東西方茶文化之間存在的如：茶相關(guān)語言差異、非語言差異、價(jià)值觀差異等現(xiàn)象，才能為文化比較或跨文化學(xué)習(xí)提供保障，較少英語使用錯(cuò)誤。最后，樹立階段性導(dǎo)入原則。西方茶文化內(nèi)容繁雜，涉及內(nèi)容較廣，必須循序漸進(jìn)，大學(xué)英語課堂在對(duì)其進(jìn)行導(dǎo)入時(shí)，應(yīng)該在初級(jí)階段，以幫助大學(xué)生了解以英國茶文化為代表的西方茶文化現(xiàn)象，介紹東西方茶文化差異在日常茶飲用過程中的行為差異。如：英國的“teatime”與我國飲茶文化的不同。而在高級(jí)階段，大學(xué)英語課堂應(yīng)該以西方茶文化為基點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生西方茶文化風(fēng)俗及思維，甚至以茶文化探究西方價(jià)值觀。

3.2 整合西方茶文化教育與課堂教學(xué)

西方茶文化雖然是西方文化體系中重要的內(nèi)容之一，但是長期以來對(duì)其學(xué)習(xí)和導(dǎo)入還沒有形成與課堂教學(xué)的完全整合，只是作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充形式存在，這很難讓學(xué)生完全、清晰地理解西方茶文化，也無法以茶文化為基點(diǎn)，理解西方世界的行為習(xí)慣及價(jià)值觀念，因此必須將西方茶文化與英語課堂整合在一起。主要包括：首先，強(qiáng)化西方茶文化的直接輸入，也就是在將西方茶文化中有趣、豐富、易懂的知識(shí)元素在課時(shí)中予以保證。例如大學(xué)英語課堂可以挖掘英國“茶會(huì)”在茶具、茶品、茶室、語言及禮儀方面的習(xí)慣，讓學(xué)生充分理解西方茶文化中濃厚的階級(jí)性和貴族氣質(zhì)。其次，開設(shè)西方茶文化專門性課程。大學(xué)英語課堂可以從跨文化交際及英美文化角度對(duì)西方茶文化從歷史、經(jīng)濟(jì)、政治及文化現(xiàn)象等角度對(duì)學(xué)生進(jìn)行剖析，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合我國茶文化相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行對(duì)比，形成對(duì)比性跨文化課程，提高學(xué)生對(duì)英語及西方社會(huì)行為習(xí)慣的理解。最后，開展西方茶文化模擬實(shí)踐活動(dòng)。大學(xué)英語課堂可以將美國、英國、法國茶文化活動(dòng)中具有代表性的內(nèi)容引入課堂模擬中，讓學(xué)生充分參與到西方茶俗和飲茶禮儀中，為其日后進(jìn)行跨文化交際奠定基礎(chǔ)。

3.3 提高教師西方茶文化教學(xué)素養(yǎng)

西方茶文化內(nèi)容包羅萬象，涉及文學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)等各個(gè)方面，要想將其導(dǎo)入到大學(xué)英語課堂中，教師必須提高自身對(duì)于我國及西方茶文化知識(shí)的了解和素養(yǎng)，提高自身對(duì)東西方茶文化比較和交際的認(rèn)知水平。除此之外，西方茶文化還具有一定的發(fā)展性和實(shí)時(shí)性，其內(nèi)涵隨著西方國家經(jīng)濟(jì)水平、文化水平的發(fā)展存在著直接關(guān)系，這就要求教師要保證自身知識(shí)的更新，而要想實(shí)現(xiàn)教師對(duì)西方茶文化知識(shí)的掌握和教學(xué)，就必須：一方面，研究西方茶飲及茶文化歷史發(fā)展過程，對(duì)西方茶、茶文化起源和發(fā)展形成清醒認(rèn)識(shí)，并在此基礎(chǔ)上分析西方茶文化與我國茶文化之間的差異和相似之處，以文化傳承的高度研究西方茶文化的演變。另一方面，教師應(yīng)該關(guān)注西方茶文化的發(fā)展和變化，積累和收集涉及西方茶文化現(xiàn)象的詞匯、行為習(xí)慣、文化習(xí)俗等內(nèi)容，提高自身對(duì)西方茶文化發(fā)展的敏感度，在教學(xué)中以新的文化理念、技能、意識(shí)促進(jìn)英語課堂的教學(xué)質(zhì)量，并促進(jìn)東西方茶文化之間的交流和發(fā)展

4 結(jié)語

西方茶文化雖然源于中國茶文化，但是在其發(fā)展過程中形成了獨(dú)具特色的文化內(nèi)涵，如果不能正確理解西方茶文化內(nèi)涵，必然影響對(duì)西方茶文化、風(fēng)俗習(xí)慣及價(jià)值觀念的理解，甚至造成東西方之間的跨文化交際的效果。我們必須正視西方茶文化中所蘊(yùn)含的有利于英語教育的元素，在大學(xué)英語課堂中樹立西方茶文化導(dǎo)入英語教學(xué)的等原則和方法，實(shí)現(xiàn)西方茶文化對(duì)英語學(xué)習(xí)、文化教育的推動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)對(duì)東西方茶文化的進(jìn)一步理解。

[1]王超.中西文化差異與大學(xué)英語教學(xué)[J].遼寧工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2014（6）：107-111.

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2015年廣東省本科高校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程粵教高函[2015]133號(hào)教學(xué)團(tuán)隊(duì)181號(hào)“大學(xué)英語教學(xué)團(tuán)隊(duì)”；2014年度廣東省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目（本科類）粵教高函〔2014〕107號(hào)項(xiàng)目編號(hào)GDJG20142537“文化導(dǎo)入教學(xué)模式在獨(dú)立學(xué)院大學(xué)英語課堂的實(shí)踐與探索”

祖艷鳳（1979-），女，廣東增城人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)。