茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯問(wèn)題研究

李思明

（寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系，陜西寶雞721000）

茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯問(wèn)題研究

李思明

（寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系，陜西寶雞721000）

隨著改革開放的深入發(fā)展，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易不斷擴(kuò)大，茶相關(guān)產(chǎn)品迅速涌入國(guó)際市場(chǎng)，相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯作為東西方文化交流以及企業(yè)與消費(fèi)者互動(dòng)的橋梁獲得了越來(lái)越多的關(guān)注。本文分為三個(gè)部分，第一部分從內(nèi)容與文體層面分別介紹了茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書所具有的特點(diǎn)；第二部分分析了說(shuō)明書英譯工作可以借鑒的三個(gè)理論，即功能對(duì)等理論、翻譯目的論和語(yǔ)言順應(yīng)論；第三部分提出了產(chǎn)品說(shuō)明書英譯的幾點(diǎn)要求，指出譯者應(yīng)當(dāng)遵循專業(yè)性、簡(jiǎn)明性和順應(yīng)性的翻譯原則，在準(zhǔn)確傳達(dá)原文內(nèi)涵的同時(shí)，保證目的語(yǔ)讀者的理解順暢。

茶；產(chǎn)品說(shuō)明書；英譯；特點(diǎn)；指導(dǎo)理論；要求

產(chǎn)品說(shuō)明書是一種集科技應(yīng)用與經(jīng)貿(mào)實(shí)用為一身的文體形式，承擔(dān)著向消費(fèi)者介紹產(chǎn)品的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、規(guī)格、用途、生產(chǎn)工藝、技術(shù)參數(shù)、使用與保養(yǎng)方法、質(zhì)量保證、售后服務(wù)、免責(zé)聲明等功能，雖然它只是簡(jiǎn)單的一頁(yè)紙或是內(nèi)容扼要、體態(tài)輕薄的一本小冊(cè)子，卻是商家進(jìn)行自我形象宣傳、擴(kuò)大品牌知名度、提高產(chǎn)品銷量的主要途徑，也是消費(fèi)者深入了解產(chǎn)品特性及內(nèi)涵的唯一方法，因而在產(chǎn)品形象公關(guān)領(lǐng)域被置于核心位置。

改革開放以來(lái)，特別是加入世界貿(mào)易組織之后，我國(guó)越來(lái)越多的特色產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，越來(lái)越飽滿的民族品牌進(jìn)入各國(guó)消費(fèi)者的眼簾，與其他來(lái)自各地的同類產(chǎn)品進(jìn)行著激烈的角逐。受語(yǔ)言和文化差異的影響，我國(guó)的產(chǎn)品若要獲得外國(guó)消費(fèi)者的充分理解和接受，就必須以翻譯為媒介，搭建起中西方之間的文化溝通橋梁，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的有效對(duì)接。我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，自古以來(lái)便是茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，也是茶葉出口的首要來(lái)源國(guó)，隨著茶飲品因其綠色保健功效在國(guó)際社會(huì)上引起了愈加強(qiáng)烈的反響，我國(guó)的茶葉出口貿(mào)易總量不斷突破創(chuàng)造新高，因此茶產(chǎn)業(yè)及相關(guān)行業(yè)對(duì)產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯需求也愈加廣泛。

1 茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書的特點(diǎn)

茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書是一種獨(dú)特的文體，既有科技文體和經(jīng)貿(mào)文體的一般屬性，在內(nèi)容、句法、結(jié)構(gòu)上又體現(xiàn)出其自身的特殊性。

一方面，在內(nèi)容上，茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書與其他任何說(shuō)明書一樣，都要具有知識(shí)性、責(zé)任性、通俗性、互動(dòng)性與宣傳性。其一，所謂知識(shí)性，是指說(shuō)明書能夠真實(shí)、準(zhǔn)確地向消費(fèi)者展示產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、性能、材料、用途、使用方法、保質(zhì)期限等知識(shí)，消費(fèi)者在閱讀完畢以后，能夠生成對(duì)產(chǎn)品及其內(nèi)涵的正確認(rèn)識(shí)。其二，所謂責(zé)任性，是指產(chǎn)品說(shuō)明書上應(yīng)當(dāng)對(duì)產(chǎn)品名稱、品牌、商標(biāo)、批準(zhǔn)文號(hào)、企業(yè)名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容予以細(xì)致說(shuō)明，向消費(fèi)者保證產(chǎn)品是在正規(guī)、衛(wèi)生、安全的流水線上生產(chǎn)出來(lái)的，與市場(chǎng)上的“三無(wú)”產(chǎn)品區(qū)分開來(lái)，獲得消費(fèi)者的信任，促進(jìn)購(gòu)買行為的生成。其三，所謂通俗性，是指產(chǎn)品說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)做到通俗易懂、條理清晰，這是由于它所面向的是不同文化程度的用戶，用詞晦澀將會(huì)導(dǎo)致部分消費(fèi)者難以理解的情況發(fā)生，影響產(chǎn)品的宣傳和銷售，所以說(shuō)明書的內(nèi)容必須盡可能地簡(jiǎn)單、通俗，使消費(fèi)者閱讀后就可以知道如何使用這一產(chǎn)品。其四，所謂互動(dòng)性，是指產(chǎn)品說(shuō)明書承擔(dān)著茶企業(yè)及消費(fèi)者之間交流互動(dòng)的橋梁，茶企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書向消費(fèi)者介紹產(chǎn)品的基本內(nèi)容，幫助消費(fèi)者以最快的速度了解產(chǎn)品，而消費(fèi)者則可以通過(guò)說(shuō)明書形成對(duì)茶相關(guān)產(chǎn)品的認(rèn)知，還可以通過(guò)其中的聯(lián)系方式與企業(yè)進(jìn)行直接對(duì)話，形成與企業(yè)的良好互動(dòng)。其五，所謂宣傳性，是指產(chǎn)品說(shuō)明書相對(duì)外包裝而言對(duì)產(chǎn)品的介紹更加全面、更加直觀，在編寫結(jié)構(gòu)和用詞用語(yǔ)上科學(xué)合理，消費(fèi)者通過(guò)說(shuō)明書可以對(duì)茶相關(guān)產(chǎn)品特別是其功效、質(zhì)量等形成“環(huán)繞立體式”認(rèn)知，從而起到特殊的廣告宣傳效果。

另一方面，在文體上，特別是句法、詞匯、句式結(jié)構(gòu)等方面，產(chǎn)品說(shuō)明書與傳統(tǒng)科技和經(jīng)貿(mào)文體相比，具有言簡(jiǎn)意賅、以少勝多、通俗易懂的特點(diǎn)。其一，從詞句角度來(lái)看，茶產(chǎn)品說(shuō)明書的詞匯使用體現(xiàn)出一定的固定性與專業(yè)性，對(duì)于特定術(shù)語(yǔ)的翻譯一般會(huì)遵照權(quán)威機(jī)構(gòu)給出的標(biāo)準(zhǔn)形式予以傳達(dá)，隨意性很低，有利于消費(fèi)者對(duì)同類型產(chǎn)品的統(tǒng)一把握。其二，從句法上來(lái)看，茶產(chǎn)品說(shuō)明書大量使用簡(jiǎn)單句和祈使句，較少使用從句，句子長(zhǎng)度較為短小，句法關(guān)系非常明確，直截了當(dāng)，簡(jiǎn)潔有力，便于消費(fèi)者閱讀和理解。其三，從語(yǔ)態(tài)上來(lái)看，受表達(dá)習(xí)慣差異的影響，中英文說(shuō)明書的側(cè)重點(diǎn)有所不同，中文說(shuō)明書大都使用主動(dòng)語(yǔ)態(tài)，而英文說(shuō)明書則多用被動(dòng)語(yǔ)態(tài)。其四，從語(yǔ)氣上來(lái)看，產(chǎn)品說(shuō)明書的語(yǔ)氣通常比較正式、客觀，語(yǔ)言嚴(yán)謹(jǐn)而規(guī)范，一般不帶有主觀色彩。其五，從修辭上來(lái)看，茶產(chǎn)品說(shuō)明書除卻在歷史典故及人文內(nèi)涵的介紹層面，通常趨于質(zhì)樸，避免由過(guò)度修辭而帶來(lái)的蜿蜒曲折，更加注重語(yǔ)篇的整體邏輯性，以實(shí)現(xiàn)交流溝通的目的。

2 茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書英譯的指導(dǎo)理論

翻譯實(shí)踐活動(dòng)具有悠久的歷史，據(jù)記載，古羅馬時(shí)期各城邦之間就已經(jīng)通過(guò)翻譯來(lái)輔助對(duì)外貿(mào)易。我國(guó)早期典籍《周禮》中也有關(guān)于對(duì)專門翻譯人員“象胥”的說(shuō)明。至于翻譯理論，我國(guó)唐朝時(shí)期賈公彥在《義疏》中指出，“譯即易，謂換易言語(yǔ)使相解也”，也就是說(shuō)，翻譯是把一種語(yǔ)言文字換易成另一種語(yǔ)言文字，而不變更其中蘊(yùn)含的意義。近代翻譯家嚴(yán)復(fù)提出“譯事三難：信、達(dá)、雅”的學(xué)說(shuō)，成為指導(dǎo)我國(guó)翻譯事業(yè)的重大翻譯理論。魯迅則提出了“易解，豐姿”的翻譯標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為“凡事翻譯，必須兼顧兩個(gè)方面，一則求其易解，一則保存原作風(fēng)姿”?，F(xiàn)代翻譯理論家許愿沖則提出“音美、形美、意美”的翻譯美學(xué)理論，指出翻譯是一門再創(chuàng)作的藝術(shù)，在準(zhǔn)確傳達(dá)原文意義的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡力重現(xiàn)原文的獨(dú)特美感。西方翻譯理論同樣精彩紛呈，有古代譯論、近代譯論和當(dāng)代譯論之分，其中，當(dāng)代譯論更是流派林立，包括尤金·A·奈達(dá)的功能對(duì)等理論、弗米爾的翻譯目的論，維索爾倫的語(yǔ)言順應(yīng)論等，這些理論在長(zhǎng)時(shí)間的研究與實(shí)踐中不斷發(fā)展，體系健全、結(jié)構(gòu)完善、內(nèi)容豐富，成為當(dāng)前翻譯理論中的典型代表，對(duì)翻譯工作發(fā)揮著重要的指導(dǎo)作用，我國(guó)茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書在英譯時(shí)應(yīng)當(dāng)積極借鑒，保證翻譯的準(zhǔn)確性與功能性。

2.1 功能對(duì)等理論

功能對(duì)等理論是指翻譯工作要在兩種語(yǔ)言之間達(dá)成功能上的對(duì)等，而不單純追求文字表面的死板對(duì)應(yīng)，也就是說(shuō)，譯文在目的語(yǔ)讀者中所達(dá)到的效果，應(yīng)當(dāng)?shù)韧谠脑谠凑Z(yǔ)讀者中所達(dá)到的效果。奈達(dá)提出，功能對(duì)等分為詞匯對(duì)等、句法對(duì)等，篇章對(duì)等和文體對(duì)等四個(gè)方面，因?yàn)榉g不僅僅是詞匯意義上的對(duì)應(yīng)，還應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出風(fēng)格、文體和文化信息的對(duì)應(yīng)。

在功能對(duì)等理論下，意義是第一位的，形式次之。譯者應(yīng)當(dāng)努力創(chuàng)造出與原文語(yǔ)義及文化相契合的翻譯作品，最大限度地再現(xiàn)源語(yǔ)文化。當(dāng)意義與文化不能兼顧時(shí)，就要舍棄語(yǔ)篇形式上的對(duì)等，通過(guò)改變?cè)男问竭_(dá)到重現(xiàn)文化內(nèi)涵的目的。倘若形式的改變?nèi)匀徊蛔阋詡鬟_(dá)原文的深層內(nèi)涵時(shí)，則可以將原文的深層結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化成為目的語(yǔ)的表層結(jié)構(gòu)，也就是要完全舍棄原文的形式，將目光聚焦在文化內(nèi)涵之上，將原文的內(nèi)涵用目的語(yǔ)的詞匯予以闡述。

茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書是一種文化性較強(qiáng)的文本，很多內(nèi)容都無(wú)法在英語(yǔ)中找到對(duì)應(yīng)的表達(dá)形式，特別是那些文化典故和四字結(jié)構(gòu)。因此，在功能對(duì)等理論下，為了實(shí)現(xiàn)譯文與原文形成同樣的效果，就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)改變或者舍棄原文的形式，以傳達(dá)文化內(nèi)涵為核心，用符合目的語(yǔ)語(yǔ)境的表達(dá)形式對(duì)原文進(jìn)行再現(xiàn)，對(duì)國(guó)外消費(fèi)者產(chǎn)生同樣強(qiáng)烈的視聽及心理沖擊。

2.2 翻譯目的論

二十世紀(jì)七十年代，德國(guó)功能派翻譯理論學(xué)家提出翻譯是一項(xiàng)有目的的跨文化交際活動(dòng)，任何形式的翻譯以及翻譯本身都是一種目標(biāo)明確的自主行為，譯者的任務(wù)在于保證不同文化群體之間交流活動(dòng)的順利進(jìn)行。翻譯目的論要求譯者遵循三大原則，即目的性原則、連貫性原則和忠實(shí)性原則。其中，忠實(shí)性原則是該理論的首要原則，在任何情況下、針對(duì)任何文本，都應(yīng)當(dāng)把準(zhǔn)確傳達(dá)原文的意思作為中心任務(wù)，在此基礎(chǔ)上，努力實(shí)現(xiàn)翻譯的目的以及語(yǔ)篇的連貫。目的論所關(guān)注的并不是譯文與原文是否對(duì)等，而是強(qiáng)調(diào)譯文能夠達(dá)到原文在讀者群體中所預(yù)期實(shí)現(xiàn)的結(jié)果，譯者應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的翻譯目的制定不同的翻譯策略。

茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書的首要目的在于向廣大消費(fèi)者介紹茶品的基本信息，幫助消費(fèi)者了解產(chǎn)品的屬性、功能、成分、使用方法等，是一種兼具信息傳達(dá)目的和行為指導(dǎo)目的的實(shí)用文體，譯者應(yīng)當(dāng)以準(zhǔn)確再現(xiàn)產(chǎn)品信息為目的，采用目的語(yǔ)讀者所能接受的表達(dá)方式，比如將無(wú)主語(yǔ)的四字結(jié)構(gòu)更換為主謂賓明確的短句，省略其中重復(fù)的內(nèi)容，對(duì)文化內(nèi)涵豐富的詞匯加以注釋，從而最大限度地重現(xiàn)產(chǎn)品說(shuō)明書的介紹與宣傳效果。

2.3 語(yǔ)言順應(yīng)論

語(yǔ)言使用是一個(gè)在豐富的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)層次中不斷進(jìn)行選擇過(guò)程，包括對(duì)語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)法、句式以及語(yǔ)言策略的選擇，這些選擇必須順應(yīng)交際環(huán)境與交際對(duì)象。人類語(yǔ)言具有變異性、商討性和順應(yīng)性的特點(diǎn)，這是人們能夠自主選擇所用語(yǔ)言的根本前提。其中，變異性原則是指人類語(yǔ)言內(nèi)容的豐富性，每一種意義都有選擇多種表達(dá)形式的可能性；商討性原則表明語(yǔ)言的選擇是在靈活、自主的基礎(chǔ)上做出的，沒(méi)有固定的程式或特定的關(guān)系予以束縛；順應(yīng)性原則是通過(guò)兩種語(yǔ)言文化之間的商討活動(dòng)來(lái)選擇所使用的表達(dá)形式，以保證跨文化交際的圓滿成功。

翻譯不僅僅是兩種語(yǔ)言之間的轉(zhuǎn)換，更是跨文化交流的過(guò)程，茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書在進(jìn)行英譯時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循順應(yīng)論的翻譯原則，在語(yǔ)言表達(dá)上要符合目的語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣，達(dá)到消費(fèi)者的心理預(yù)期，力求通順易懂，提升國(guó)外消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接受度與認(rèn)可度。

3 茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯要求

茶相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明書是為了在營(yíng)銷過(guò)程中介紹產(chǎn)品、指導(dǎo)使用、推廣品牌、吸引關(guān)注、穩(wěn)定并擴(kuò)大消費(fèi)群體，所以，譯者在進(jìn)行英譯的過(guò)程中，不要糾結(jié)于原文的獨(dú)特形式，而應(yīng)當(dāng)將精力集中在文化內(nèi)涵的準(zhǔn)確傳達(dá)上，實(shí)現(xiàn)說(shuō)明書的祈使功能，即通過(guò)譯文的呈現(xiàn)，消費(fèi)者能夠明確如何使用和儲(chǔ)存相關(guān)產(chǎn)品，理解其中的歷史文化信息，并且通過(guò)質(zhì)量保證、品牌塑造等環(huán)節(jié)刺激消費(fèi)者采取消費(fèi)行動(dòng)，從而增加產(chǎn)品銷量，提高行業(yè)利潤(rùn)，促進(jìn)茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

鑒于說(shuō)明書語(yǔ)言和目標(biāo)的獨(dú)特性，譯文不僅要客觀、準(zhǔn)確，還必須保證譯文能夠被目的語(yǔ)讀者所接受，并可以激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買愿望。在翻譯過(guò)程中，譯者應(yīng)當(dāng)遵循專業(yè)性、簡(jiǎn)明性和順應(yīng)性三大原則。譯者應(yīng)當(dāng)保證所使用的概念、定義準(zhǔn)確無(wú)誤，能夠?qū)嵤虑笫堑胤从巢柘嚓P(guān)產(chǎn)品的實(shí)際情況，例如我國(guó)的綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、花茶、花草茶等產(chǎn)品名稱具有相對(duì)固定性，在翻譯時(shí)應(yīng)當(dāng)連貫使用同一種翻譯形式，保證翻譯結(jié)果的規(guī)范與統(tǒng)一。所使用的語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)客觀、嚴(yán)謹(jǐn)，不得添加文本中沒(méi)有的信息，也不得增添個(gè)人主觀色彩，因?yàn)橄M(fèi)者本身并非茶相關(guān)行業(yè)的專業(yè)人士，對(duì)產(chǎn)品的基本屬性不甚了解，譯文應(yīng)當(dāng)采用平實(shí)易懂的語(yǔ)言，起到通俗、達(dá)意的作用。另外，譯文所對(duì)應(yīng)的讀者是外國(guó)消費(fèi)者，他們并不具備中國(guó)茶文化的相關(guān)知識(shí)，通常難以理解那些文化負(fù)荷較大的詞句，因而譯者應(yīng)當(dāng)對(duì)原文進(jìn)行適度改寫或重組，采用符合目的語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣，以及與讀者慣常使用的表達(dá)方式，令消費(fèi)者產(chǎn)生美好的聯(lián)想，為消費(fèi)者深入理解產(chǎn)品、進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)等打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

[1]許鈞.翻譯概論[M].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社,2009.

[2]劉宓慶.中西翻譯思想比較研究（第二版）[M].中國(guó)對(duì)外翻譯出版公司,2012.

[3]馮慶華.英漢翻譯基礎(chǔ)教程[M].北京：高等教育出版社, 2008.

李思明（1980-），男，陜西寶雞人，本科，講師，研究方向：英語(yǔ)教育，英語(yǔ)翻譯。