英國(guó)文學(xué)中的紅茶文化研究

譚明華（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州450000）

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英國(guó)文學(xué)中的紅茶文化研究

譚明華
（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州450000）

摘要：幾百年前中國(guó)的茶葉出口到歐洲地區(qū)，茶葉改變了歐洲，尤其是英國(guó)的飲食、政治、貿(mào)易等方面產(chǎn)生了許多有益的影響，并迅速與當(dāng)?shù)匚膶W(xué)作品相結(jié)合，英國(guó)人用這些茶葉孕育出溫馨、高貴典雅的獨(dú)特的英國(guó)紅茶文化，這種獨(dú)特的英式紅茶文化將英國(guó)人精致、自由的生活傳向世界。獨(dú)特的英國(guó)紅茶文化也成為文學(xué)創(chuàng)作的一個(gè)新的主題，讓英國(guó)的文學(xué)作品散發(fā)出濃郁的茶香和茶韻。本文以英國(guó)紅茶文化為切入點(diǎn)，分析英國(guó)茶文化對(duì)英國(guó)社會(huì)文化帶來的變化，進(jìn)而分析英國(guó)文學(xué)作品對(duì)紅茶文化的研究。

關(guān)鍵詞：英國(guó)紅茶文化；英國(guó)文學(xué)作品；茶會(huì)

在英國(guó)，上至王室，下至平民，幾乎每個(gè)人都會(huì)喝茶，而且酷愛紅茶，英國(guó)是世界上最大的紅茶進(jìn)口國(guó)。英國(guó)的水質(zhì)是弱堿性硬水，這樣的水沖泡紅茶會(huì)讓茶水的味道變得芳香濃郁，因此，紅茶在很短的時(shí)間內(nèi)成為英國(guó)的“國(guó)飲”，因?yàn)榫S多利亞女王時(shí)常用下午茶款待各國(guó)使節(jié)和客人，并且一些貴婦和平民紛紛效仿，下午茶成了英國(guó)人的第一休閑活動(dòng)，下午喝紅茶也已經(jīng)成為英國(guó)人的一種重要的生活方式和精神享受了。當(dāng)紅茶成為一種文化，文學(xué)作品中就會(huì)不自覺地開始充滿紅茶的氣息。英國(guó)著名的文學(xué)作家錫德尼·史密斯在他的文學(xué)作品中這樣評(píng)價(jià)紅茶“紅茶是世界上一種偉大的飲料，如果沒有紅茶，整個(gè)世界就會(huì)變得枯燥乏味，我真很慶幸我是在紅茶問世后才來到這個(gè)世界”。

1　英國(guó)的紅茶文化內(nèi)涵

英國(guó)紅茶文化是英國(guó)文化中最具標(biāo)志性特征的一種，具有一種高貴優(yōu)雅的獨(dú)特氣質(zhì)，并且這種文化對(duì)英國(guó)人的生活方式和思想意識(shí)形態(tài)都有深刻的影響。

英式紅茶以種類繁多，內(nèi)容豐富享譽(yù)世界，有英式早茶，又稱開眼茶，早茶以紅茶為主，是英國(guó)當(dāng)家招牌茶的重要內(nèi)容；有上午茶，是英國(guó)紅茶中最為簡(jiǎn)單的部分，下午茶是真正意義上的英國(guó)紅茶文化的載體，更以內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅聞名世界。英國(guó)紅茶文化剛傳入英國(guó)是以茶的藥用價(jià)值來進(jìn)入市場(chǎng)的，隨著英國(guó)皇室與葡萄牙王室的結(jié)合，使得茶與茶道逐漸在英國(guó)推廣開來，茶也逐漸以藥用價(jià)值發(fā)展成為一種生活時(shí)尚，英國(guó)的上流社會(huì)將飲紅茶演變?yōu)榫哂挟悋?guó)風(fēng)情的奢侈性的一種生活方式，維多利亞女王執(zhí)政期間，英國(guó)的殖民貿(mào)易不斷擴(kuò)展，茶源地也增加，對(duì)茶葉的消費(fèi)也發(fā)生了很大的改變，茶也慢慢成為英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)不可或缺的飲品。

紅茶在英國(guó)發(fā)展為一種高貴典雅的休閑文化，18世紀(jì)時(shí)已經(jīng)成為一種大眾消費(fèi)品，出現(xiàn)了茶舞的藝術(shù)表現(xiàn)形式，19世紀(jì)維多利亞時(shí)期是英國(guó)茶文化真正形成的時(shí)期，茶文化也促進(jìn)了英國(guó)的消費(fèi)方式和社會(huì)價(jià)值觀，下午茶在英國(guó)也成為一種綜合了審美和實(shí)用的生活方式，成為一種十分重要的生活休閑手段。

英國(guó)還形成了獨(dú)特的考究繁復(fù)的英式茶道和茶藝，將物質(zhì)、精神、人生處世哲學(xué)結(jié)合在一起，茶道還融入到英國(guó)的文化中，向世界傳遞出英國(guó)的民族精神，英國(guó)人對(duì)茶文化中的品質(zhì)追求和傳統(tǒng)的記憶已經(jīng)融入骨髓。

2　紅茶對(duì)英國(guó)社會(huì)文化的影響

英國(guó)以前的飲食結(jié)構(gòu)是熱食冷飲，最傳統(tǒng)的飲品是牛奶，后來，茶傳入歐洲后英國(guó)人用牛奶和糖加入到苦澀的茶中，將茶變?yōu)橐环N甜飲料，讓茶飲料富含豐富的人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，將紅茶變?yōu)槊咳盏纳畋匦杵?，紅茶在英國(guó)實(shí)現(xiàn)了實(shí)用化和本土化之后，茶葉開始進(jìn)入中下層平民的生活中，飲茶也逐漸在這里成為一種習(xí)慣化的生活內(nèi)容，盡管茶剛到英國(guó)時(shí)不能進(jìn)入市場(chǎng)，但它還是憑借實(shí)用功能，改變了英國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化結(jié)構(gòu)。

喝茶，吃茶點(diǎn)是一個(gè)家庭生活和諧、休閑的生活象征，英國(guó)茶文化注重的是社交，在英國(guó)茶園、茶室是生活社交場(chǎng)所，更是英國(guó)女性生活走向社會(huì)化的一個(gè)標(biāo)志，溫和香甜的茶和溫柔美麗的女性相結(jié)合，陶冶性情，維護(hù)社會(huì)倫理道德，打造溫暖和諧的家庭關(guān)系都十分重要。

紅茶文化讓英國(guó)這個(gè)愛好自由的民族在走向現(xiàn)代化的進(jìn)程中，向世界展示英國(guó)富裕和具有高雅品位的生活，茶進(jìn)入英國(guó)后出現(xiàn)英式茶事和茶會(huì)，還有不同時(shí)間的茶飲，最著名的是英式下午茶，英國(guó)人在飲茶時(shí)十分講究，飲茶環(huán)境要優(yōu)雅，茶具要精致，配的茶點(diǎn)要賞心悅目，喝茶的著裝要華麗高雅，禮儀完備，這些要求展現(xiàn)的是英國(guó)人喝茶是一種充滿著文化意味的莊嚴(yán)儀式，英式茶文化將英國(guó)對(duì)茶的消費(fèi)變?yōu)榱艘环N文化，向世界傳遞著這個(gè)國(guó)家精致高雅的生活方式和生活態(tài)度。

茶葉的出現(xiàn)，茶文化的形成改變著這個(gè)國(guó)家的民族文化，這些方面又對(duì)英國(guó)的現(xiàn)代文明的發(fā)展有很大的作用，現(xiàn)代文明的發(fā)展也決定文化的發(fā)展，改變的英國(guó)文學(xué)的發(fā)展，英式紅茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中起著不可忽視的指導(dǎo)作用。

3　英國(guó)文學(xué)作品中的紅茶文化研究

與中國(guó)相比，英國(guó)只有短短的三百年的飲茶歷史，但英國(guó)的文學(xué)作家卻對(duì)茶有著極其深厚的情感，紅茶在英國(guó)經(jīng)過短短幾百年的發(fā)展，不斷地融入到了英國(guó)文化中，并成功地與英國(guó)的文學(xué)完美結(jié)合，發(fā)展為英國(guó)文學(xué)作品中不可缺少的一部分。中國(guó)的紅茶到達(dá)英國(guó)之后，不僅是英國(guó)的國(guó)飲，更成為了繆斯之友，眾神的甘露和詩(shī)人創(chuàng)作靈感的源泉，豐富具有哲理的茶文化文學(xué)著作在英國(guó)民眾中也受到追捧。受英式茶文化的影響，英國(guó)茶文化頻繁在文學(xué)作品中出現(xiàn)，通過對(duì)飲茶的描述及敘述人物的生活場(chǎng)景，英國(guó)幾乎所有的文學(xué)作品都散發(fā)著濃濃的茶香和茶文化。英國(guó)一部著名的文學(xué)作品《傲慢與偏見》的作者奧斯汀用英國(guó)茶事文化貫穿整部文學(xué)作品，作品中的眾多人物在餐后有一場(chǎng)中國(guó)茶會(huì)在英國(guó)發(fā)展演變成的英國(guó)正統(tǒng)的茶會(huì)，茶會(huì)在英國(guó)的上流社會(huì)中是一種十分重要的社交聚會(huì)的形式，參加茶會(huì)的男女都會(huì)穿著漂亮的禮服，整個(gè)茶會(huì)到處都充滿著上流社會(huì)的優(yōu)雅風(fēng)度，茶會(huì)的布置更是將英國(guó)人追求繁復(fù)高雅的生活情調(diào)表現(xiàn)的淋漓盡致。

維多利亞時(shí)期的著名小說家狄更斯的成名作《匹克威克外傳》中向人們展現(xiàn)的非正式的茶會(huì)，所謂非正式茶會(huì)是指非上流社會(huì)舉辦的，而是平民在一個(gè)合適的場(chǎng)所相聚在一起隨意的聊天交談，他們坐在一條長(zhǎng)凳子上，邊喝茶邊閑聊，盡管茶具和喝茶時(shí)的衣著與場(chǎng)地并不十分莊重，但也是英式茶文化的大眾表現(xiàn)形式，這部作品主要描寫的中下層貧民的市井生活，另外這部作品中對(duì)還將西班牙茶座里的場(chǎng)景描繪得十分細(xì)致，整部作品傳達(dá)出維多利亞時(shí)期的戒酒運(yùn)動(dòng)高漲的激情，充分肯定茶葉在英國(guó)的戒酒運(yùn)動(dòng)中發(fā)揮的巨大作用，暗含了紅茶對(duì)人體帶來健康的作用。

喬治·吉辛的散文《四季隨筆》向讀者傳達(dá)的信息是茶葉是圣潔的，散文是優(yōu)美的，茶葉與散文結(jié)合是愜意休閑的，作品通過對(duì)人物的生活描述，并加入茶會(huì)的很多細(xì)節(jié)和景象的描寫，表達(dá)自己對(duì)茶的情感觸動(dòng)。勞倫斯的《兒子與情人》中向讀者展示的是英國(guó)家庭喝茶的習(xí)俗，英國(guó)文壇泰斗塞繆爾·約翰遜稱自己是一個(gè)頑固不化的茶鬼，浪漫主義詩(shī)人濟(jì)慈的詩(shī)歌也有許多關(guān)于喝茶的情景描述。

下午茶是一天工作的結(jié)束，是傍晚休息友善交談的開始，茶杯、茶盤發(fā)出的聲音是能讓人放飛心靈，感受幸福的美妙的音符。英國(guó)人進(jìn)屋喝茶是他們友善好客的表現(xiàn)，他們從不讓陌生人坐在自己的茶桌上，認(rèn)為讓一個(gè)陌生人坐在自己的茶桌上會(huì)褻瀆喝茶的神圣性，英國(guó)人幾百年對(duì)茶的樂趣、好處的體驗(yàn)可以和具有久遠(yuǎn)歷史的中國(guó)人從茶中體驗(yàn)到的樂趣和好處相等同了。

英國(guó)人的飲茶往往伴隨著對(duì)生活的思考，哲學(xué)的感悟，以及情感的體驗(yàn)，另外。由于紅茶本身包含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等對(duì)人體有益的成分，再加上與英國(guó)獨(dú)特的水質(zhì)相融合，所以，英國(guó)人在飲茶時(shí)注重于食物和醫(yī)學(xué)的結(jié)合，注重茶的味道和品質(zhì)，講究飲茶方式，通過喝茶獲得身體所需營(yíng)養(yǎng)，放松身體和心靈。

4　結(jié)語(yǔ)

茶在如今已經(jīng)不是一種飲品，一種食物，而是一件藝術(shù)品，是一部融合了文化、醫(yī)學(xué)和文學(xué)的史書，我們可以通過了解茶，看出一國(guó)的文化、藝術(shù)和文學(xué)。茶葉從東方漂洋過海傳到西方，從中國(guó)走到英國(guó)，這個(gè)過程歷經(jīng)坎坷，茶文化的成長(zhǎng)過程漫長(zhǎng)曲折，但最終還是走向了成熟。在英國(guó)，起初中國(guó)的茶葉只能以藥品艱難地?cái)D進(jìn)英國(guó)市場(chǎng)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的協(xié)商成為當(dāng)時(shí)英國(guó)貴族享用的奢侈品，最后才成為大眾飲品。中國(guó)紅茶用三百年的時(shí)間最終確立了英國(guó)“國(guó)飲”的地位，與英國(guó)的文化、社會(huì)、歷史、文學(xué)慢慢的相融合，不斷地演變?yōu)橛?guó)獨(dú)有的享譽(yù)世界的紅茶文化。英國(guó)人對(duì)茶的喜愛和癡迷絲毫不低于中國(guó)，盡管英式紅茶在世界聞名，英國(guó)人一直推崇茶，但英國(guó)的紅茶文化相較于東方茶文化還是十分單薄，茶所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵不深刻，但在推行茶事的精神卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了東方。了解英國(guó)的紅茶文化，會(huì)多多少少的了解到英國(guó)的社會(huì)、文化等，這有利于我們與世界的更好的合作與交流。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：譚明華（1982-），女，河南開封人，碩士學(xué)位，講師，研究方向：英美文學(xué)與英語(yǔ)教學(xué)。

基金項(xiàng)目：本文系2014年河南省科技廳軟科學(xué)項(xiàng)目（142400411425）